emmabrewda.com

Ahhoz, hogy ízletes készítményt kapjon a télre a gombából, válassza ki a megfelelőt, és álljon meg az olajban ecetes vajnál. Ez az étel nagyon egyszerűen elkészíthető, és ha követi a lépésről lépésre szóló utasításokat, kiváló előételt kap, amelyet családja és barátai értékelni fognak.

A télire ecetes vaj olajban nagyon népszerű a gombás ételek szerelmesei körében. Ez a készítmény főtt burgonyához és húshoz is remekül illik.

Vaj az olajban recept ünnepi asztalra

Az olajos vaj javasolt receptje jól fog kinézni az ünnepi asztalon alkoholos italok harapnivalójaként.

• vargánya - 2 kg;
• olívaolaj - 100 ml;
• víz (páchoz) - 1 l;
• só - 1,5 evőkanál. l .;
• cukor - 2,5 evőkanál. l .;
• szegfűszeg - 5 db;
• szemes fekete bors - 10 db;
• babérlevél - 5 db;
• ecet 9% - 30 ml;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• zöld kapor.

Mielőtt bepácolná a vajas olajat, feltétlenül forralja fel sós vízben 20 percig. Lecsöpögtetjük, lehűtjük és tetszőleges darabokra vágjuk.

A pác elkészítése: feloldjuk a sót, a cukrot vízben, és felforraljuk.

Forrás után a vízhez adjuk a szeletekre vágott fokhagymát, hozzáadjuk a szegfűszeget, a borsot, a kaprot és az ecetet.

Az olajat a pácba öntjük, 15 percig forraljuk, majd sterilizált üvegekbe tesszük.

Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, és öntsünk 2-3 evőkanál minden üvegbe a tetejére. l.

Tekerjük fel a dobozokat, hagyjuk teljesen kihűlni, tegyük be a hűtőbe vagy vigyük a pincébe.

Vaj elkészítése olajban télre

Az olajban pácolt vaj kényelmes lehetőség a gombák betakarítására, ahol a növényi zsír tartósítószerként működik. Ezenkívül ezt a készítményt szinte kész második fogásként kapják meg.

• vargánya - 1 kg;
• növényi olaj - 150 ml;
• ecet - 5 evőkanál. l .;
• só;
• gerezd fokhagyma - 10 db;
• petrezselyem és kapor;
• cukor - 1 evőkanál. l .;

A friss, hámozott vargányát olajban, erős lángon aranybarnára sütjük.

Tedd üvegekbe, szórd meg apróra vágott fokhagymával, valamint kaporral és petrezselyemmel.

Az olajban, amelyben a gombát megsütöttük, hígítsuk fel a sót, a cukrot, adjunk hozzá 50 ml vizet és ecetet.

Forraljuk fel, és öntsünk hozzá körülbelül 3 cm vajat ezzel a zsíros keverékkel.

Tedd egy serpenyőbe meleg vízzel, és sterilizáld 1 órán át, majd vedd ki és tekerd fel.

Hagyjuk teljesen kihűlni, és vigyük a pincébe, vagy tároljuk a hűtőszekrényben.

Ecetes vaj olajban télre: egyszerű recept

Bár a téli olajos vaj főzésének receptjei kicsit hasonlítanak egymásra, mégis mindegyiknek megvan a maga trükkje és titka. Például kínálunk egy egyszerű receptet az olajban pácolt vajhoz mustármag és szegfűszeg hozzáadásával.

• vargánya - 2 kg;
• víz - 1 l;
• ecet - 80 ml;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• növényi olaj - 150 ml;
• só;
• babérlevél - 5 db;
• szegfűszeg - 4 ág;
• cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• szegfűbors és fekete borsó - 6 db .;
• mustármag - 2 teáskanál;
• kapor - 2 esernyő.

A sós vízben megfőtt vargányát előre lehűtjük, és egyforma darabokra vágjuk.

Oldjuk fel a cukrot és a sót vízben, hagyjuk felforrni, majd adjuk hozzá a receptben szereplő összes fűszert a sós léhez.

A vajat beleöntjük a pácba, hagyjuk felforrni, és legfeljebb 15 percig főzzük.

Tedd üvegekbe, és önts a tetejére 3 ek. l. kalcinált növényi olaj.

Zárja le műanyag fedővel, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni.

Vidd a pincébe, vagy tedd be a hűtőbe tárolásra.

Az ilyen üres növényi zsírt körülbelül 6 hónapig tárolják.

Hogyan savanyítsuk a vajat fahéjban és chili olajban

Javasoljuk, hogy tanulja meg, hogyan kell fahéjjal és chilivel olajban savanyítani a vajat. Ez a téli készítmény jó harapnivalóként szolgál egy ünnepi újévi asztalon, vagy bármely saláta további összetevőjeként.

• vargánya - 2 kg;
• víz - 700 ml;
• fahéj - 1 rúd;
• chili paprika - 1 db;
• szegfűszeg - 2 ág;
• fehér bors - 5 db;
• őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál;
• citromsav - egy kés hegyén;
• ecet - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• só - 1 evőkanál. l. teteje nélkül;
• növényi olaj - 150 ml.

A vajat sós vízben, citromsav hozzáadásával 20 percig forraljuk, szűrőedénybe öntjük, hagyjuk kihűlni és darabokra vágjuk.

Készítsük el a pácot: adjunk a vízhez cukrot, sót, ecetet, borsó, szegfűszeg, fahéj és chili kis kockákra vágott keverékét.

Forraljuk fel a pácot, és adjuk hozzá a gombát, forraljuk 10 percig.

Öntsön növényi olajat, és hagyja forrni a pácolt vajat további 15 percig.

Oszd el üvegekbe, tekerd fel, fordítsd meg és tekerd be egy takaróval, amíg kihűl.

Már kihűlt üvegek üresekkel, hogy kivigyék a pincébe.

Hogyan sózzuk meg a vajat olajban télen

Sok gombász úgy gondolja, hogy az erdő ízének és aromájának megőrzése érdekében jobb a vajat megsózni. Hogyan sózzuk meg a vajat olajban, hogy télen egy őszi finomságot élvezhessünk, és egy csodálatos étellel örvendeztessük meg vendégeit?

• vargánya - 1 kg;
• növényi olaj - 100 ml;
• kapor esernyők - 3 db;
• só - 2 evőkanál. l .;
• gerezd fokhagyma - 10 db;
• babérlevél - 5 db;
• szemes fekete bors - 7 db;
• fekete ribizli levelek.

A gombát 20 percig főzzük, lehűtjük és nagy darabokra vágjuk.

Egy zománcozott serpenyő aljára szórjunk egy kis sót, és tegyünk rá egy réteg apróra vágott gombát.

A gombát rétegezzük és sózzuk annyiszor, ahány gomba van. Az olajat vékony rétegben kell elkenni, hogy sós legyen.

A felső réteget megszórjuk apróra vágott fokhagymával, fekete borssal, rátesszük a kaporesernyőket, ribizlileveleket.

Tegyen egy tányért egy serpenyőbe az edény méretének megfelelően, és tegyen rá egy edényt vízzel, hogy 24 órán át gombaprést hozzon létre.

Egy nap elteltével ossza szét a gombát sterilizált üvegekbe, és óvatosan (de ne szorosan) dörzsölje össze.

Öntsön sós vizet egy serpenyőből, és öntsön 3 evőkanál minden üvegbe. l. hidegen kalcinált növényi olaj.

Hűvös helyre tesszük és 20 nap múlva már fogyaszthatjuk is a gombát.

Az így elkészített olajban főtt vaj nagyon finom és ropogós lesz télen. Ha azonban valakinek túl sós, akkor tálalás előtt áztassa be 30 percig.