emmabrewda.com

Sokan a gombakonzervet tartják az egyik legfinomabb téli készítménynek. Ezeknek a gombáknak az íze mindenki számára vonzó lesz, aki ismeri őket. Azt azonban szem előtt kell tartani, hogy az étel akkor lesz finom, ha csak fiatal és romlatlan gombákat tárolunk.

A javasolt receptek meglehetősen egyszerűek, a legfontosabb az összes árnyalat betartása. El kell mondani, hogy nem csak a pácolás és a sózás kapcsolódik a konzerváláshoz. Sült, főtt gombát, gombás kaviárt, sőt gombát is tartósíthatunk zöldségekkel. A csiperkegombát a lépésenkénti leírást betartva otthon tartjuk meg télire, és a blankok mindenkit elragadnak, aki kipróbálja!

Konzervált gomba rozmaringgal és kakukkfűvel

Az alábbiakban ismertetett recept a konzerv gombák fényképével segít a háziasszonynak finom csemegét elkészíteni az ünnepi asztalra télen.

• Gomba - 2 kg;
• Víz - 2,5 evőkanál;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• citromsav;
• szegfűbors és fehér bors - egyenként 7 borsó;
• Szegfű - 8 rügy;
• Egy csipet rozmaring és kakukkfű.

A konzerv csiperkegomba főzése télre szakaszosan történik, majd illatos és ínycsiklandó ecetes gombát kapunk.

Az első lépés az, hogy a gombát sós vízben egy csipet citromsav hozzáadásával főzzük főzésig (amíg teljesen leülepszik a serpenyő alján). Ebben az esetben rendszeresen távolítsa el a habot a felületről.

Tedd a gombát egy szűrőedénybe, és hagyd lecsepegni a felesleges folyadéktól.

Sterilizált üvegekbe tesszük, kézzel kicsit lenyomkodjuk, hogy kijöjjön a levegő.

Készítsük el a pácot: oldjuk fel a cukrot és a sót vízben, adjuk hozzá a rozmaringot és a kakukkfüvet, a szegfűszeget és a borsot.

A pácot 10 percig forraljuk. lassú tűzön adjunk hozzá citromsavat (kés hegyén), keverjük össze és azonnal, vékony sugárban öntsük az üvegekbe.

Zárja le szoros fedővel, szigetelje le, és csak teljes kihűlés után tegye sötét szekrénybe.

Hogyan kell megfelelően tartósítani a csiperkegombát otthon fahéjjal

Használjon egyszerű receptet a gombakonzerv elkészítéséhez otthon, fahéjas szegfűszeggel. Az ilyen fűszerekkel átitatott gyümölcstestek fűszeresek és aromásak.

• csiperkegomba - 3 kg;
• Víz - 1 l;
• Fahéj - 1 g;
• Szegfű - 5 rügy;
• Babérlevél - 2 db .;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l. teteje nélkül;
• Citromsav - 2 g;
• Fekete és szegfűbors bors - egyenként 5 borsó.

Hogyan kell megfelelően megőrizni a csiperkegombát otthon, részletesen leírja a folyamatot.

1. A gombát gondosan kiválogatjuk, vízben megmossuk, darabokra vágjuk.
2. Felöntjük vízzel, és közepes lángon 15 percig főzzük, közben eltávolítjuk a habot.
3. A citromsav kivételével minden fűszert és gyógynövényt hozzáadunk, és 10 percig főzzük. minimális hőfokon.
4. A citromsavat beleöntjük, összekeverjük és 2 percig forraljuk.
5. A páccal együtt azonnal üvegekbe osztjuk és fedővel feltekerjük.
6. Az üvegeket teljesen lehűtjük (nem szigeteljük), és csak ezután vigyük ki sötét és hűvös helyre.

Recept csiperkegomba otthoni befőzéséhez tormagyökérrel

Az ünnepi étkezés soha nem teljes ecetes gomba nélkül. Ezért kínálunk egy receptet a gombák otthoni konzerválására reszelt tormagyökér hozzáadásával. Egy ilyen összetevőtől az előétel fűszeres és fűszeres lesz.

• csiperkegomba - 1 kg;
• Növényi olaj - 100 ml;
• 3 evőkanál. l. reszelt torma;
• Víz - 150 ml;
• Ecet 9% - 3 evőkanál l .;
• cukor és só - egyenként 2 teáskanál;
• Fekete bors - 8 borsó;
• fehér bors - 6 borsó;
• babérlevél - 1 db;
• Fokhagyma - 3 szelet.

A téli csiperkegomba befőzése szakaszokra oszlik, ami segít az előétel megfelelő elkészítésében.

1. Hámozzuk meg a gombát, távolítsuk el a fóliát (nem kell eltávolítani, az ízét nem befolyásolja).
2. Az összes hozzávalót vízben összekeverjük (a fokhagymát szeletekre vágjuk), kevergetve, hogy a cukor és a só feloldódjon, és 3 percig forraljuk.
3. Tegye a gombát egy serpenyőbe, fedje le forró páccal, és lassú tűzön, állandó keverés mellett forralja 7-10 percig.
4. Vegyük le a tűzről és pácoljuk, amíg kihűl.
5. Tegyük üvegekbe, töltsük fel hideg páccal, zárjuk le a fedeleket, és helyezzük a hűtőszekrény alsó polcára. Az ilyen üreget legfeljebb 3 hónapig tárolják, bár az első napokban megeszik.

Gomba befőzése otthon fokhagymával

A gombák otthoni tartósítása a fokhagymás sózás módszerével lehetővé teszi, hogy 12 óra alatt elfogyassza a gombát. Ez a gombakészítési lehetőség jól jöhet, ha a minap vendégeket vár.

• csiperkegomba - 2 kg;
• Hagymahagyma - 3 db;
• Fokhagyma - 15 gerezd;
• olíva- vagy növényi olaj - ½ evőkanál;
• Chili paprika - 1 hüvely;
• Fekete bors - 10 db;
• Só - 2 evőkanál. l.

A lépésenkénti leírás segítségével megtanulhatja, hogyan kell megfelelően tartósítani a csiperkegombát.

1. Távolítsa el a bőrt a gomba sapkákról, vágja le a lábak hegyét, öblítse le vízzel.
2. Tedd a gombát egy konyharuhára, hagyd száradni 30 percig.
3. Vágjuk darabokra, tegyük egy zománcozott tálba, és szórjuk meg sóval.
4. A hagymát félkarikára vágjuk, a paprikát metéltre, fokhagyma szeletekre vágjuk.
5. Adjunk hozzá mindent a gombához, keverjük össze, és tegyük élelmiszeripari minőségű műanyag vödörbe.
6. Megszórjuk borssal, felforrósítjuk az olajat és ráöntjük az edény tartalmára.
7. Hagyjuk a vödröt a konyhaasztalon 60 percig, majd csepegtessük le, fedjük le és tegyük hűvös helyre.

Recept a csiperkegomba téli konzerválására kapormaggal

Hogyan kell megfelelően tartósítani a csiperkegombát, hogy néhány óra elteltével az edényt az asztalra tegye, és rokonokat és barátokat kezeljen?

• csiperkegomba - 3 kg;
• Hagyma - 3 fej;
• erős paprika - ½ hüvely;
• Só - 150 g;
• kapor - 2 evőkanál. l. magvak;
• Növényi olaj - 100 ml;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Fokhagyma - 3 gerezd.

Egy lépésről lépésre elkészített recept a csiperkegombák téli tárolására segít a kezdő háziasszonyoknak gyorsan és helyesen savanyítani a gombát.

1. Válasszunk apró gombákat, húzzuk le a fóliát, öblítsük le vízben.
2. Műanyag edénybe tesszük, sózzuk, megkeverjük, és 1-1,5 órán át állni hagyjuk, ugyanakkor az edényt letakarva, a gombát időnként megrázzuk, hogy a só elolvadjon.
3. A hagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk, a magokat meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Sterilizált üvegek aljára helyezzük a kockákra vágott kapormagot, hagymát, paprikát és fokhagymagerezdeket (mindegyet kis mennyiségben).

4. A gombákról lecsepegtetjük a sós vizet, és a gyümölcstesteket üvegekbe osztjuk úgy, hogy kupakjukat letesszük.
5. Mindegyik gombaréteget megszórjuk fűszerekkel, az olajat forróra hevítjük, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük.
6. Öntsük rá a gombát, és fedjük le szorosan.
7. Fordítsa meg többször a konzervdobozokat, kezével tartsa a fedelet.
8. Tedd be az üvegeket a hűtőbe és 2-3 óra múlva már vehetsz mintát.

Hogyan tartósítsuk a csiperkegombát télre paradicsomszószban

Próbáljon meg gombát főzni paradicsomban a háztartásában. A csiperkegomba paradicsomszószos befőzése nem tart sokáig, de az eredmény csodálatos lesz.

• csiperkegomba - 2,5 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• Paradicsomszósz - 500 ml;
• Növényi olaj;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Őrölt fekete bors és száraz őrölt fokhagyma - ½ evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 3 evőkanál l .;
• Babérlevél - 2 db.

Hogyan kell megfelelően megőrizni a csiperkegombát télen, a folyamat lépésről lépésre történő leírása megmutatja.

1. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
2. Öntsön olajat egy mély serpenyőbe úgy, hogy a magassága ne legyen több 1 cm-nél.
3. Az olajat forróra hevítjük, rátesszük a hagymát és szép aranybarnára sütjük.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott főtt gombát, keverjük össze és pirítsuk tovább további 15 percig. közepes lángon.
5. Sózzuk, borsozzuk, fokhagymát adunk hozzá, összekeverjük, és felöntjük a paradicsomszósszal.
6. Keverjük össze, emeljük a hőt magasra és hagyjuk felforrni.
7. Csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja 40 percig, rendszeres keverés mellett.
8. Öntsük fel ecettel, adjunk hozzá babérlevelet, keverjük össze és pároljuk további 20 percig.
9. A gombát a paradicsomszósszal együtt sterilizált üvegekbe tesszük, szoros fedővel lezárjuk és megfordítjuk.
10. Tekerje be meleg takaróval, hogy a konzerv ebben a helyzetben lehűljön.
11. Kihűlés után vigye a szekrénybe, vagy küldje el a pincébe.

Sült gomba tartósítása otthon: recept videóval

A sült gombák otthoni konzerválása hagyma hozzáadásával az egyik legjobb lehetőség a gombák téli előkészítésére. Az ilyen, üvegekbe feltekercselt üreget hosszú ideig ecet nélkül is tárolják.

• csiperkegomba - 3 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• Só és fekete bors ízlés szerint;
• Növényi olaj.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót arról, hogyan kell otthon elkészíteni a gombák tartósítását.

1. Előzetes tisztítás után a csiperkegombát sós vízben 15 percig főzzük. alacsony lángon.
2. Tedd egy szűrőedénybe, csepegtesd le, és kihűlés után vágd kockákra.
3. Száraz serpenyőbe tesszük, kis lángon addig sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
4. Öntsünk 200 ml növényi olajat, és süssük tovább további 20 percig.
5. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
6. Tedd bele a gombát (ha nem elég olaj - adj hozzá) és pirítsd az egész masszát további 10 percig.
7. Öntsünk őrölt borsot és ízlés szerint sózzuk, keverjük össze, pirítsuk 10 percig. alacsony lángon.
8. Ezután tegyük sterilizált üvegekbe, öntsünk olajat a tetejére, és zárjuk le szoros nejlon fedővel.
9. Hagyja kihűlni, és vigye sötét és jól szellőző pincébe.

Champignon kaviár télre

Egy másik finom recept a csiperkegomba téli tárolására a kaviár. Használható piték töltelékként, szendvicsmasszaként vagy külön uzsonnaként.

• csiperkegomba - 1,5 kg;
• Hagyma és sárgarépa - egyenként 300 g;
• Fokhagyma - 7 gerezd;
• Ecet esszencia - ½ teáskanál;
• Növényi olaj - 100 ml;
• Só ízlés szerint;
• szegfűbors - 4 borsó;
• Babérlevél - 2 db.

A gomba kaviár formájában való tartósításának receptjét szakaszosan ismertetjük.

1. A meghámozott csiperkegombát felöntjük hideg vízzel, 15 percig forraljuk, a vizet lecsepegtetjük, rácsra vagy szitára tesszük a gombát, hogy jól lecsepegjen.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, öblítjük és felaprítjuk, mint a sütéshez.
3. Egy mély serpenyőbe olajat öntünk, jól felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket.
4. A hagymát és a sárgarépát lassú tűzön puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a felkockázott gombát.
5. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a borsot, az ecetet, a babérlevelet és az apróra vágott fokhagymát.
6. Keverje össze, és lassú tűzön párolja 40-50 percig, amíg az összes folyadék el nem párolog.
7. Terítse ki a forró kaviárt az előkészített üvegekbe, tekerje fel, hagyja kihűlni és vigye a pincébe.

Téli csiperkegomba befőzése zöldséges üvegekbe

A csiperkegomba otthoni megőrzése kaviár formájában zöldségekkel változatosabbá teszi családja napi étrendjét, és segít abban a pillanatban, amikor váratlanul megjelennek a vendégek.

• csiperkegomba - 1,5 kg;
• Paradicsom és hagyma - egyenként 500 g;
• sárgarépa és kaliforniai paprika - egyenként 300;
• Finomított növényi olaj - 200 ml;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• szegfűbors 4 borsó;
• Babérlevél - 2 db .;
• Egy csokor zöldpetrezselyem.

Az alábbiakban ismertetjük a gombák helyes otthoni befőzésének receptjét, a fő szabály az, hogy kövesse azt, és figyeljen az összes árnyalatra.

1. A gombát meghámozzuk, öblítjük, kevés sós vízben 15 percig főzzük.
2. Egy szűrőedénybe dobjuk, hagyjuk lecsepegni, majd kihűlés után turmixgéppel ledaráljuk.
3. Az édes paprikát, a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
4. A paradicsomot megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a héját, eltávolítjuk a szárát és feldaraboljuk.
5. Először a hagymát pirítsuk meg olajon, majd adjuk hozzá a sárgarépát és pirítsuk puhára, majd a paprikát és a paradicsomot.
6. Tedd ki 15 percet. alacsony lángon, tegye gombát, keverje össze, párolja 40 percig. rendszeres keverés mellett.
7. Adjunk hozzá sót, cukrot, az összes javasolt fűszert (ízlés szerint választhatjuk ki a fűszereket), apróra vágott petrezselymet, keverjük össze.
8. A kaviárt lassú tűzön 15 percig pároljuk, majd sterilizált üvegekbe tesszük.
9. Fedjük le fedővel, és tegyük forró vízbe sterilizálás céljából 20 percre.
10. Tekerjük fel, fordítsuk meg, csomagoljuk be és hagyjuk, amíg a dobozok teljesen kihűlnek.
11. Vigye sötét és hűvös helyre, és tárolja legfeljebb 10 hónapig.

Konzerv gomba solyanka

Ha van csiperkegomba, akkor a hodgepodge elkészítése kiváló lehetőség a csiperkegombák télire üveges befőzésére. Ez az előétel jól illik főtt burgonyához, és önálló ételként is funkcionálhat.

• csiperkegomba - 1 kg;
• fehér káposzta - 700 g;
• sárgarépa és kaliforniai paprika - 3 db;
• Hagyma - 300 g;
• Paradicsomlé - 500 ml;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Só ízlés szerint;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 3 evőkanál l .;
• Növényi olaj.

A téli csiperkegomba-konzerv receptjét a kezdő háziasszonyok kényelme érdekében szakaszosan festjük meg.

1. A gombát, paprikát, hagymát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk.
2. Vágja fel a káposztát egy késsel vékony csíkokra, vagy használjon speciális reszelő kést.
3. Minden zöldséget és gombát külön-külön kell olajon puhára sütni (szükség szerint adjunk hozzá olajat).
4. Egy mély tálba keverjük, hozzáadjuk a kockára vágott fokhagymát, összekeverjük és egy zománcozott serpenyőbe tesszük.
5. Öntsük fel a paradicsomlevet, adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze, öntsük fel ecettel és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
6. Keverjük össze, lassú tűzön pároljuk zárt fedő alatt 30 percig.
7. Nyissa ki a fedőt, párolja 15 percig, majd azonnal tegye sterilizált üvegekbe.
8. Fedjük le fedővel és tegyük forró vízbe, sterilizáljuk 20 percig.
9. Feltekerjük vagy szoros fedővel lezárjuk, kihűlés után hűvös helyre tesszük.

Lehetőség a csiperkegomba gyors befőzésére

A gomba gyors befőzésének ez a lehetősége mindenkinek tetszeni fog, aki azonnal meg akarja próbálni a finom falatokat, és nem várja meg a telet.

• csiperkegomba - 1 kg;
• piros és sárga kaliforniai paprika - 1 db;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Víz - 1 evőkanál;
• Só - 3 evőkanál. l .;
• Citrom - ½ rész;
• Citromsav - 1 dec. l .;
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• Növényi olaj.

A csiperkegomba befőzésének receptjét egyszerűen és megfizethető áron írják le, ami jó segítség lesz a kezdő szakácsoknak, életkortól függetlenül.

1. A gombát meghámozzuk, megmossuk és 15 percig főzzük. citromsav és só hozzáadásával.
2. Dobj bele egy szűrőedénybe, és engedd le róla a felesleges vizet.
3. A paprikát meghámozzuk, megmossuk, magjait eltávolítjuk és vékony csíkokra vágjuk.
4. Kevés olajon aranybarnára pirítjuk a paprikát, hogy ne váljon zabkása, majd levesszük a tűzhelyről.
5. A pác elkészítése: 1 ek. keverjük össze a vizet félig kifacsart citromlével, sóval, cukorral és zúzott fokhagymával.
6. Sterilizált üvegekbe tesszük a megfőtt gombát, pirított borssal összekeverjük.
7. Öntse a pácot a gombára, és hagyja sötét szobában 24 órán át.