emmabrewda.com

A pizza és a gombás lasagne receptjei mindenekelőtt az olasz konyha rajongóinak tetszenek. A gombás lasagne otthoni elkészítéséhez használhat kész lapos tésztalapokat, vagy készíthet ilyen tányérokat lisztből és vízből. A gombás pizza elkészítése előtt gondoskodnia kell lisztes élesztőről vagy élesztőmentes alapról. Mindkét esetben sajtra lesz szüksége - ez az olasz ételek szükséges összetevője.

Hogyan készítsünk gombás lasagnát otthon

Lasagne gombával

Hozzávalók:

• 400 g lasagnelevél, 300 g csiperkegomba, 200 g mozzarella, 100 g parmezán sajt, kis csokor petrezselyem, só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint, olívaolaj a sütéshez.
• Szósz: 500 ml 3,2%-os zsírtartalmú tej, 50 g vaj, 50 g liszt, só, szerecsendió és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint.
• Ezen kívül: fólia.

Készítmény:

A lasagne recept szerint a gombát meg kell mosni, meg kell szárítani és meghámozni, majd szeletekre vágni. Forró olívaolajon 10 percig sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, és további 3 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, levesszük a tűzről.

Készítsük el a szószt. A lisztet vajban 1 percig pirítjuk. Fokozatosan öntsünk hozzá 200 ml tejet, keverjük simára. Felöntjük a maradék tejjel, jól összekeverjük, felforraljuk. 5 percig főzzük állandó keverés mellett. Adjunk hozzá sót, frissen őrölt fekete borsot és szerecsendiót.

A parmezánt lereszeljük, a mozzarellát szeletekre vágjuk. Forraljuk fel a vizet, forraljuk a lasagne lapokat 2 percig. Egy tepsi aljába öntsünk egy kis szószt. Tegyünk egy réteg lasagne lapot, a tetejére gombát, egy kis parmezánt és mozzarellát, öntsük le a szósszal. Ismételje meg a rétegeket. Fedjük le az edényt alufóliával, tegyük 250°C-ra előmelegített sütőbe, forraljuk fel a szószt. Csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, főzzük 20 percig. Levesszük a fóliát, további 10 percig sütjük.

Lavash lasagne gombás sajttal

Hozzávalók:

• 2 nagy vékony pita kenyér, 300 g mozzarella, 200 g csiperkegomba, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 szál kapor, 2 szál petrezselyem, 2 ek. l. tejföl, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, 2 evőkanál. l. növényi olaj a sütéshez.
• Tölt: 100 ml tej, 3 tojás.

Készítmény:

Az ilyen gombás lasagna elkészítése előtt finomra kell vágni a hámozott hagymát. A gombát megmossuk, szárítjuk és meghámozzuk, tetszőlegesen feldaraboljuk. Mindkét hozzávalót felforrósított növényi olajon süssük körülbelül 10 percig, amíg a hagyma megpuhul.

Vágjon minden pita kenyeret 2 darabra. A meghámozott fokhagymát nyomjuk át, a fűszernövényeket apróra vágjuk. Keverjük össze a tejfölt, a fokhagymát és a fűszernövényeket. A mozzarellát durva reszelőn lereszeljük.

Egy hőálló forma alját beborítjuk egy réteg pita kenyérrel, megkenjük tejfölös szósszal, sózzuk, borsozzuk. Tegyük rá a gombát és a hagymát, szórjuk meg a mozzarella felével. Gyűjtsük össze a többi lasagne réteget ugyanúgy, sajt nélkül.

A tojásokat felverjük a tejjel, leöntjük a lasagne keverékkel, bőven megszórjuk a maradék reszelt mozzarellával. 180°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Nézze meg a fotót a fent bemutatott gombás lasagne receptekhez:

Hogyan készítsünk finom gombás pizzát

Pizza "Fungi"

Hozzávalók:

• 140 g pizzatészta.
• Töltő: 70 g csiperkegomba, 75 g mozzarella.
• A bejelentéshez: 10 g parmezán

Készítmény:

A gombát megmossuk, meghámozzuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk.

A mozzarellát szeletekre vágjuk, a parmezánt durva reszelőn lereszeljük.

A tésztát 1 cm vastag kör alakúra nyújtjuk, és lisztezett tepsire tesszük.

A mozzarellát egyenletesen elosztjuk a tésztán, rárakjuk a gombát.

300°C-ra előmelegített sütőben 7 percig sütjük.

A recept szerint elkészített házi gombás pizzát szórjuk meg reszelt parmezán sajttal.

Pizza "Fungi MISTI"

Hozzávalók:

• 140 g pizzatészta.
• Töltő: 30 g laskagomba, csiperkegomba és vargánya, 75 g mozzarella, 2-3 ek. l. paradicsompüré vagy kész pizzaszósz, néhány szál nyaraló: 10 g parmezán, 1/4 tk. szárított tárkony.

Készítmény:

A laskagombát megmossuk, megszárítjuk és meghámozzuk hosszú rudakba, a csiperkegombát vékony szeletekre, a vargányát apróra vágjuk.

A mozzarellát vékony szeletekre vágjuk.

A tésztát 1 cm vastag kör alakúra nyújtjuk, liszttel megszórt tepsire tesszük.

Kenje meg a munkadarabot paradicsompürével, hagyja el az oldalát.

A tésztára tedd a mozzarellát, a tetejére oszlasd el a laskagombát, majd a csiperkelapokat és a vargányát. Megszórjuk petrezselyemlevéllel.

300°C-ra előmelegített sütőben 7 percig sütjük.

Amint a képen is látható, a recept szerint a gombás pizzát tálaláskor bőségesen meg kell szórni pi-tárkonnyal és reszelt parmezánnal:

Receptek a gombás pizza sütőben való főzéséhez

Hogyan készítsünk még pizzát gombával a sütőben kész vagy házi tésztából?

Pizza "Rainbow" gombával

Hozzávalók:

• 140 g pizzatészta.
• Töltő: 1/2 piros, sárga és zöld édes kaliforniai paprika, 40 g csirkefilé, 40 g csiperkegomba, 75 g mozzarella, 2-3 ek. l. paradicsompüré vagy kész pizzaszósz, néhány szál petrezselyem, durva fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

A gombát megmossuk, szárítjuk és meghámozzuk, mindegyik gombát 4-6 darabra osztjuk. Távolítsa el a szárat, a magokat és a válaszfalakat az édes kaliforniai paprikáról, vágja hosszú, vékony kockákra. Mossa meg és szárítsa meg a csirkefilét, vágja vékony szeletekre a rostokon.

A tésztát 1 cm vastag kör alakúra nyújtjuk, és lisztezett tepsire tesszük. Kenje meg a munkadarabot paradicsompürével, hagyja el az oldalát.

A mozzarellát darabokra törjük, egyenletesen elosztjuk a tésztán. Tedd bele az apróra vágott csiperkegombát, majd a csirkefilét és az édes olgárpaprika szeleteket (sugárirányban a sütő közepétől). Megszórjuk fekete borssal és petrezselyemlevéllel.

300°C-ra előmelegített sütőben 7 percig sütjük.

Pizza vargányával, koktélparadicsommal és fokhagymás szósszal

Hozzávalók:

• A házi gombás pizza recepthez a tészta a következőkből áll: 200 g liszt, 5 g száraz élesztő, 50 g búzadara, 120 ml víz, 1 ek. l. olívaolaj, csipet só.
• Töltő: 100 g vargánya, 100 g koktélparadicsom, 1 hagyma, 100 g parmezán sajt, szárított oregánó és bazsalikom, frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint, 2 ek. l. növényi olaj sütéshez és kenéshez.
• Szósz: 100 g tejföl, 1 gerezd fokhagyma, só ízlés szerint.
• Ezen kívül: egy szalvéta.

Készítmény:

Gombás pizza készítése előtt a fenti összetevőkből tésztát kell gyúrni, nedves ruhával le kell takarni, és 1 órára meleg helyre kell tenni. Ezután mossa meg, szárítsa meg és tisztítsa meg a vargányát. A meghámozott hagymát félkarikára, a gombát szeletekre vágjuk. A hagymát növényi olajon 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a gombát, további 15 percig pirítjuk. A meghámozott fokhagymát nyomjuk át, keverjük össze tejföllel, sóval. Vágjuk a koktélparadicsomot 2 részre. A parmezánt finom reszelőn lereszeljük.

A tésztát lisztezett felületen vékony rétegre nyújtjuk, növényi olajjal kikent tepsire tesszük. Fedjük le tejfölös és fokhagymás szósszal, tegyük bele a gombát, a hagymát és a paradicsomot. Megszórjuk frissen őrölt fekete borssal, oregánóval, bazsalikommal és reszelt sajttal. E recept szerint a gombás pizzát 180 C-ra előmelegített sütőben 15 percig kell sütni.