emmabrewda.com

A fehér gombás julienne-t az egyik legfinomabb ételnek tartják. Ezeknél a termőtesteknél jobbat meleg snack készítéséhez nem talál. Miután megkóstolta az ilyen ételeket, sokáig emlékezni fog kifinomult ízükre és aromájukra.

Klasszikus Julienne recept friss vargányával

Javasoljuk, hogy először ismerkedjen meg a vargányás julienne klasszikus receptjével, amely minden ünnepen jól jön.

• vargánya gomba - 1 kg;
• hagyma - 5 db;
• tejszín - 250 g;
• vaj - 4 evőkanál. l .;
• ömlesztett sajt - 150 g;
• kemény sajt - 300 g;
• cukor - 1 evőkanál. l .;
• só;
• őrölt feketebors.

A friss gombát csíkokra vágjuk, olajon megsütjük, amíg a víz el nem párolog, körülbelül 25 percig. Adjunk hozzá egy kis sót és őrölt borsot, keverjük össze.

A hagymát félkarikára vágjuk, az olajon külön megpirítjuk. Adjunk hozzá cukrot, hogy a hagyma karamellizálódjon, és ízesítsük.

Forraljuk fel a tejszínt 2 percig, adjuk hozzá a reszelt ömlesztett sajtot, és jól keverjük, amíg felolvad.

Formákba tesszük 3 ek. l. gomba keverék, a második réteg 2 ek. l. Luke.

2 ek. l. sajtkrémmártással és megszórjuk reszelt sajttal a tetejét.

Egyszerre készítsünk még egy réteget: vargánya, hagyma, szósz és kemény sajt.

190°C-os sütőben kb 15 percig sütjük.

A klasszikus julienne-t liszttel főzik, de sokan nem szeretik a lisztmártást. Ezért jó megoldás a julienne változata olvasztott sajttal, gombával és tejszínnel kombinálva. A klasszikus julienne vargányával finom és illatos lesz.

Julienne csirkével, vargányával és sajttal

A forró julienne csirkével és vargányával jól jön a hideg évszakban, amikor a család valami különlegesen finom vacsorára vár.

• csirke hús - 600 g;
• vargánya gomba - 600 g;
• kemény sajt - 300 g;
• hagyma - 3 db;
• tejföl - 300 g;
• liszt - 3 evőkanál. l .;
• olivaolaj;
• só;
• őrölt fehér bors;
• paprika.

Javasoljuk, hogy használjon egy lépésről lépésre elkészített julienne receptet csirkével és vargányával.

A húst megfőzzük, lehűtjük és vékony csíkokra vágjuk.

A gombát és a hagymát kockákra vágjuk, olívaolajon forró serpenyőbe tesszük, és puhára sütjük.

Egy külön serpenyőben a lisztet bézs színűre pirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, megborsozzuk, majd felforraljuk.

Keverjük össze a húst és a gombát, öntsük tejfölös szósszal és keverjük össze.

A kész tölteléket formákba osztjuk, a tetejére öntsünk egy réteg reszelt sajtot, és küldjük a sütőbe.

Amint a julienne felső rétege aranyszínűvé válik, távolítsa el és tálalja az ételt az asztalra.

Fagyasztott vargánya julienne recept csirkével

Csodálatos előétel egy lakomára egy julienne lesz fagyasztott fehér gombából. Kiolvasztás után sem veszítik el ízüket.

• csirke filé - 400 g;
• fagyasztott gomba - 400 g;
• hagyma - 2 db .;
• tejszín (15%) - 300 g;
• ghí - 20 g;
• sajt - 200 g;
• liszt - 2 evőkanál. l .;
• szerecsendió - 0,5 teáskanál;
• sovány olaj;
• só;
• zöldek (díszítéshez).

A húst szeletekre vágjuk, megsózzuk és növényi olajban aranybarnára sütjük.

A hagymát kockára vágjuk, és olajon puhára sütjük.

A kiolvasztott és kinyomkodott gombát vékony metéltekre vágjuk, és nagy lángon puhára sütjük.

Keverjük össze a húst, a hagymát és a gombát, jól keverjük össze és sózzuk.

A lisztet száraz serpenyőben 3-5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a ghit, alaposan elkeverjük és felöntjük tejszínnel.

A csomókat jól összetörjük, hozzáadjuk a szerecsendiót, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik.

Öntsük a szószt a gombás töltelékbe, keverjük össze, és rendezzük el a kókuszsütőkön.

Sütőben 15 percig sütjük 180-190°C-on.

Az ételt az asztalra tálaljuk, petrezselyem ágakkal díszítjük. A fokhagymás szósszal sült pirítósok nagyon jól mutatnak julienne-nel.

A fagyasztott vargányából készült julienne receptje nélkülözhetetlen étel lesz azok számára, akiknek nincs elég idejük a hosszú kulináris eljárásokhoz, mert a gomba már főtt fagyasztott.

Julienne száraz vargányából csirkével

Szárított vargányából is főzhet julienne-t. Előtte azonban 24 órán át hideg vízzel kell feltölteni.

• gomba (szárított) - 100 g;
• hagyma - 3 db;
• tejföl - 100 g;
• csirke hús - 300 g;
• tejszín (zsír) - 250 g;
• sajt - 200 g;
• liszt - 2 evőkanál. l .;
• növényi olaj;
• őrölt bors (fekete) - 1/3 teáskanál;
• só;
• zöldhagyma - 1 csomó;
• dió - 0,5 evőkanál.

Ez a száraz vargányából készült julienne ízében nem lesz rosszabb, mint más lehetőségek. Ennek az ételnek a gyengédsége és aromája kellemesen meglep mindenkit, aki megkóstolja.

A beáztatott gombát kinyomkodjuk, kis szeletekre vágjuk.

A hagymát felaprítjuk, egy serpenyőben puhára pirítjuk.

Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és pirítsuk, amíg a gomba folyadék elpárolog.

A csirkemellet megfőzzük, kihűtjük, csíkokra vágjuk és összedolgozzuk a gombával.

A keveréket megszórjuk liszttel, jól összekeverjük, beleöntjük a tejfölt és a tejszínt.

Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a tartalom besűrűsödik.

Sóval, borssal, zúzott diószemekkel, apróra vágott zöldhagymával ízesítjük és összeforgatjuk.

A tölteléket formákra osztjuk, a sajtot lereszeljük, a tetejére szórjuk és aranybarnára sütjük.

Julienne recept vargányával és sajttal a sütőben

Ezután kínálunk egy receptet a juliennehez vargányával és sajttal. Itt a sajt kitűnő ízét és egyedi aromás ízét adja az ételhez.

• gomba - 700 g;
• hagyma - 4 db;
• kemény sajt - 300 g;
• liszt - 3 evőkanál. l .;
• tej - 200 g;
• olivaolaj;
• vaj - 70 g;
• só;
• őrölt fekete bors - egy csipet;
• őrölt szerecsendió - 1/3 tk

A gombát csíkokra vágjuk, és olívaolajon addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.

A gombához adjuk az apróra vágott hagymakarikákat, és puhára pirítjuk.

A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és alaposan összedolgozzuk. Részletekben felöntjük a tejjel és jól elkeverjük.

Forraljuk fel, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk.

A gombás-hagymás töltelékkel félig megtöltjük a kokottokat. Megszórjuk reszelt sajttal, és ismét hozzáadjuk a tölteléket.

A maradék reszelt sajtot egyenletesen elkenjük a felső réteggel.

Sütőben sütjük a vargányából készült julienne-t, amíg krémes lesz a teteje a sajttal.

Julienne vargányából tejföllel: recept fényképpel

Egy másik egyszerű és egyszerű recept a tejfölös vargánya gombából készült juliennehez bármelyik nap kedveskedhet családjának. Ráadásul a meleg snacknek ez a változata mindössze 30 perc alatt elkészül.

• vargánya gomba - 800 g;
• hagyma - 3 hagyma;
• tejföl - 200 g;
• túró (nem savanyú) - 100 g;
• sajt - 300 g;
• paprika;
• növényi olaj;
• gomba fűszerezés - 1 teáskanál;
• egy csokor petrezselymet.

A gombát apróra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, mindent összekeverünk, és közepes lángon 20 percig pirítjuk.

A tejfölt és a túrót simára keverjük, 3 percig pároljuk.

A gombával és hagymával töltött tejfölös szószt összekeverjük, hozzáadjuk az ízesítőt, a paprikát és összekeverjük.

Formákba tesszük a masszát, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

A tejfölös vargányát a sütőbe tesszük, és 200 °C-on 5-7 percig sütjük.

Tálaláskor apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

Hogyan főzzünk vargánya julienne-t serpenyőben?

A fiatal háziasszonyok gyakran felteszik a kérdést: hogyan kell főzni a julienne-t vargányából, ha nincsenek cocotte-tálak és sütőedények? Ebben az esetben használjon hagyományos mély serpenyőt. Ha több felnőtt van a családban, akkor a serpenyőben lévő vargányából származó julienne ebédként vagy könnyű vacsoráként szolgálhat.

• csirkecomb - 2 db;
• gomba (vargánya) - 600 g;
• holland vagy orosz sajt - 300 g;
• hagyma - 4 fej;
• tejföl - 400 g;
• liszt - 3 evőkanál. l .;
• só;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• őrölt paprika keveréke;
• vaj;
• bazsalikom.

A hagymafejeket karikára vágjuk, olajon puhára sütjük.

A húst megfőzzük, a csontokat eltávolítjuk, a bőrt eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.

Keverjük össze a húst, a hagymát, a felkockázott gombát, és pároljuk 20 percig.

Adjuk hozzá az összes fűszert és az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze, és adjunk hozzá lisztet a keverékhez.

Részletekben felöntjük a tejfölt, jól elkeverjük és közepes lángon 5 percig pároljuk.

A tetejére reszeljük a sajtot közvetlenül a serpenyőbe, és zárjuk le a fedőt. 15 percig pároljuk, amíg a reszelt sajt elolvad.

A darabokra vágás előtt szórja meg a julienne-t bazsalikomlevéllel, amely eredeti aromát ad az ételnek.

Nagyon egyszerű recept a julienne-hez tejszínes vargányából. Bár kevés időt fordítanak az elkészítésére, ízében nincs párja.

• gomba - 1 kg;
• hagyma - 4 fej;
• tejszín - 400 g;
• sajt - 300 g;
• liszt - 2 evőkanál. l .;
• só;
• finomított olaj;
• chili ízlés szerint.

A hagymát és a gombát csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és lassú tűzön 20 percig pirítjuk.

A gombás töltelékbe lisztet öntünk, beleöntjük a tejszínt, és jól összekeverjük, hogy ne legyenek csomók.

A masszát a formákba osztjuk, a tetejére reszelt sajtot teszünk.

Sütőben 15 percig sütjük 180°C-on.

Gombás julienne vargányával, sonkával

Szeretnék megosztani egy kiváló receptet a vargánya gombás julienne-hez sonka hozzáadásával. Ez a lehetőség jobban tetszik a férfiaknak.

Az alábbiakban található a recept részletes leírása a julienne vargánya gombával készült fotójával.

• sonka - 400 g;
• gomba - 500 g;
• hagyma - 3 fej;
• tejföl - 300 g;
• liszt - 2 evőkanál. l .;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• őrölt feketebors;
• só;
• sajt - 300 g;
• olajbogyó - 50 g;
• növényi olaj.

A gombát és a hagymát tetszőlegesen felaprítjuk, olajon 20 percig sütjük.

Sózzuk, borsozzuk, kockára vágott fokhagymagerezddel és olajbogyóval ízesítjük, összekeverjük.

Tejfölből és lisztből mártást készítünk: a hozzávalókat simára keverjük, hogy ne maradjanak csomók.

Keverjük össze a tejfölös keveréket a gombával és a hagymával.

Adjuk hozzá a felszeletelt sonkát és jól keverjük össze.

Töltsük meg a cocotte-t a töltelékkel, és mindegyikbe öntsünk reszelt sajtot.

180°C-os sütőben 20 percig sütjük.

Julienne recept vargányából tejszínnel és karfiollal

A vargánya julienne receptje karfiol hozzáadásával jobban megfelel a vegetáriánusok számára.

• gomba - 300 g;
• hagyma - 3 db;
• karfiol virágzat - 300 g;
• kemény sajt - 300 g;
• sovány olaj;
• oregánó és fekete bors - egy csipetnyi;
• piros kaliforniai paprika - 2 db;
• tejszín - 200 g;
• só;
• liszt - 1 evőkanál. l .;
• zöld bazsalikom.

A hagymát félkarikára vágva az olajon puhára pirítjuk.

Adjuk hozzá a felaprított gombát a hagymához, és pároljuk 15 percig.

A káposztavirágzatot sós vízben 5-7 percig főzzük, majd a vizet lecsepegtetjük.

Adjuk hozzá a káposztát a gombához, adjunk hozzá ízlés szerint sót, őrölt borsot, oregánót és keverjük össze.

Külön serpenyőben olajon megpirítjuk a tésztára vágott kaliforniai paprikát.

Keverjük össze a káposztával és a gombával, adjuk hozzá a tejszínt és a lisztet.

Az egészet alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók a lisztből, és pároljuk 7-10 percig.

A tölteléket az előkészített formákba tesszük, és a forró sütőbe tesszük 20 percre.

Vegyük ki, öntsük mindegyik reszelt sajtba, és süssük újra aranybarnára, körülbelül 10 perc alatt.

Tálaljuk a julienne-t a vendégeknek vagy a házi készítésű, zöld levelekkel díszített bazsalikomhoz.

A vargányából készült Julienne előre elkészíthető, és közvetlenül a formákban hűthető. Aztán a vendégek érkezése előtt gyorsan megsütjük a sütőben. A hideg évszakban egy időben elfogyasztott forró snack nagy örömet okoz nekik.