emmabrewda.com

A vajgomba a legnépszerűbb és legkeresettebb gomba a "csendes vadászat" szerelmesei körében, mivel egy tisztáson egyszerre több kosarat is összegyűjthet. Belőlük gyorsan és egyszerűen készíthet varázsdarabokat a télre: pácoljuk, szárítjuk, fagyasztjuk, sózzuk, sütjük és még kaviárt is készítünk. Egyes családokban a téli vajból készült kaviár receptjeit generációról generációra adják tovább. Ilyen finom házi befőtteket egyik boltban sem lehet kapni.

Javasoljuk, hogy tanulmányozzon több receptet a vajból készült kaviár télen történő elkészítéséhez, amelyek örömet okoznak a gombás ételek szerelmeseinek. Csak egy közömbös ember utasíthatja vissza egy ilyen finom ételt.

A téli vajas kaviárt mindig is nagyra értékelték előételként, és az ünnepi asztal nagyszerű dekorációjának számított. Minden gondoskodó háziasszony igyekszik a lehető legjobban lezárni egy ilyen finom készítményt családja számára.

Fontos tudni: a nyersdarabok elkészítése előtt forraljuk fel a vajat sós vízben ecet hozzáadásával körülbelül 20-25 percig, majd folytassuk a recept szerint.

Egy egyszerű recept gombás játékhoz vajból

A téli vajból készült kaviár legegyszerűbb receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• főtt vaj - 2 kg;
• hagyma - 4 fej;
• növényi olaj - 300 g;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• őrölt pirospaprika - ½ teáskanál;
• só;
• babérlevél - 3 db;
• fekete bors - 10 db.

Vágja fel a főtt gombát, és tegye egy mély serpenyőbe felmelegített növényi olajjal, süsse 10 percig. Vágott kanál segítségével válasszuk ki a vajat a serpenyőből, tegyük át egy külön tálba, és hagyjuk kihűlni.

Az apróra vágott hagymafejeket egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, és szintén külön edénybe tesszük.

A gombát és a hagymát húsdarálón ledaráljuk, a masszát vajjal visszatesszük a serpenyőbe, ízlés szerint sózzuk, őrölt paprika, lavrushka és szemes bors keverékével.

Pároljuk a kaviárt 15-20 percig, vegyük le a tűzhelyről, és szedjük ki az összes babérlevelet.

Tegye a gombás kaviárt üvegekbe, zárja le műanyag fedővel, és küldje el az alagsorba.

Ez a vajból gombából készült kaviár télre jó segítség lehet, ha váratlanul jönnek a vendégek. Egyszerűen kenyérre kenve szendvicset készíthetünk belőle.

Hogyan készítsünk kaviárt vajból fokhagymával télre

Egyes háziasszonyokat érdekli: hogyan készítsünk kaviárt vajból télre, hogy az üres helyet a kamrában hagyhassa? Ez a kérdés teljesen természetes, mivel a lakóházakban nincsenek hideg pincék és pincék. Ebben az esetben azt javasoljuk, hogy télen használjon lépésről lépésre a vajból készült kaviár receptjét fokhagyma és ecet hozzáadásával.

• vargánya - 1 kg;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• növényi olaj - 100 g;
• hagyma - 6 db;
• ecet - 30 ml;
• só;
• torma levelek;
• kapor és petrezselyem zöld - 1 csokor.

Hámozás után a hagymafejeket apró kockákra vágjuk, a fokhagymagerezdeket lereszeljük, és az egészet olajon 10 percig pirítjuk.

A megfőtt gombát turmixgépben ledaráljuk, majd hozzáadjuk a hagymához és a fokhagymához.

Adjunk hozzá ízlés szerint ecetet és sót, hagyjuk a keveréket 15 percig párolni, majd vegyük le a tűzhelyről.

Sterilizált üvegek aljára tegyünk apróra vágott zöldeket, a tetejére szórjunk kaviárt és tegyünk rá tormaleveleket.

Vajból készült kaviáros üvegek télen fokhagymával, zárjuk le a fedelet és tegyük a kamrába.

Azt kell mondanom, hogy ez a gombás kaviár nagyon szokatlan készítmény. Gyakran használják piték és palacsinták töltésére.

Recept kaviár vajból sárgarépával télre

A következő téli vajgombából készült kaviár recept jó előkészület lesz leves vagy sült burgonya készítéséhez. Hús helyett hozzáadhat gomba kaviárt, és nagyszerű lehetőséget kap egy vegetáriánus leveshez.

A téli vajas kaviár sárgarépával pozitív ízt ad az ételnek.

• vargánya - 2 kg;
• hagyma - 4 db;
• sárgarépa - 5 db;
• növényi olaj - 150 g;
• ecet - 1 evőkanál. l .;
• rozmaring - egy csipet;
• babérlevél - 4 db;
• őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• só.

A hámozott sárgarépát és a főtt gombát turmixgépben őröljük, használhatunk húsdarálót.

A hagymát apróra vágjuk, és az olajon puhára sütjük.

Hozzáadjuk a sárgarépát, és további 15 percig pirítjuk a hagymával.

Adjunk hozzá gombát a zöldséges masszához, sózzuk ízlés szerint, fedjük le. Pároljuk a kaviárt 45 percig alacsony lángon, folyamatos keverés mellett.

Adjunk hozzá ecetet, babérlevelet, őrölt borsot és rozmaringot. Keverjük össze és pároljuk további 15 percig alacsony lángon.

Távolítsa el a babérlevelet a kaviárból, és dobja ki.

Ossza el a kaviárt üvegekbe, és fedje le fedővel.

A téli vajból sárgarépával készült gomba kaviár receptje magában foglalja a munkadarab sterilizálását közvetlenül az üvegekben. Ezért a kaviáros edényeket 20 percig forró vízben kell sterilizálni (0,5 literes dobozoknál).

Tekerjük fel a fedőket, és tegyük ki hideg helyre.

Hogyan készítsünk kaviárt vajból paradicsommal télre

Sok kulináris szakértő számára érdekes, hogyan készítsünk kaviárt vajból télire paradicsommal?

• vargánya - 1 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 3 db;
• paradicsom - 4 db;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• növényi olaj - 100 g;
• só;
• szegfűborsó - 4 db.

Az egyértelműség kedvéért javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót a kaviár vajból való főzéséről télen paradicsommal:

A meghámozott sárgarépát csíkokra, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk és hozzáadjuk a sárgarépát, puhára sütjük.

A hagymát a sárgarépához öntjük, és további 10 percig pirítjuk.

A paradicsomokat forraljuk fel forrásban lévő vízzel, és hámozzuk le. Ezután apróra vágjuk, és egy serpenyőben összekeverjük a zöldségekkel, összekeverjük.

A fokhagymát zúzón átpasszírozzuk, és összekeverjük a zöldségekkel.

A gombát apróra vágjuk, és egy másik serpenyőben közepes lángon 15 percig sütjük.

Hűtsük le a zöldségeket és a gombát, aprítsuk fel turmixgépben, és tegyük vissza a serpenyőbe.

Sózzuk, hozzáadjuk a szegfűborsot és 10 percig pároljuk.

A vajból készült gombakaviárt ugyan télre készítik, de lehűlés után azonnal fogyasztható.

Hogyan főzzünk fűszeres kaviárt vajból télre

Sokak számára érdekes a kérdés, hogyan kell főzni a kaviárt vajból télen, hogy pikáns ízt kapjunk?

Szeretnék megosztani egy száraz mustáros gombakaviár receptjét.

• vargánya - 2 kg;
• száraz mustár - 1 evőkanál. l .;
• növényi olaj - 100 g;
• só;
• ecet - 3 evőkanál. l .;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• Provence-i gyógynövények - egy csipetnyi.

Vágja fel a főtt gombát, és küldje el a serpenyőbe.

10 percig pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és további 10 percig pirítjuk.

A masszát turmixgéppel kétszer pürésítő állagúra őröljük.

Adjunk hozzá sót, provence-i fűszernövényeket, őrölt borsot, sót és préseléssel zúzott fokhagymát.

Oldjuk fel a száraz mustárt ecetben, öntsük a kaviárba és jól keverjük össze.

Tegyük üvegekbe, fedjük le, és forró vízben, lassú tűzön 60 percig sterilizáljuk.

Feltekerjük, hagyjuk kihűlni és hűvös helyiségbe tesszük.

Érdemes elmondani, hogy egy ilyen téli vajból készült gomba-kaviár recept lehetővé teszi egy illatos üres tárolását a kamrában.

A kaviár vajból való téli főzésének receptje húsdarálón keresztül

Ez a recept ízét tekintve nem rosszabb, mint más gombás ételek. Ez a készítmény önálló snacknek tekinthető, vagy burgonyapüré köretként tálalhatja az asztalra.

vargánya - 2 kg;

• hagyma - 5 db;
• sárgarépa - 5 db;
• kaliforniai paprika - 5 db;
• növényi olaj - 200 g;
• só;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• paradicsompüré - 3 evőkanál l .;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• száraz bazsalikom - egy csipetnyi;
• ecet - 3 evőkanál. l .;
• őrölt fekete bors - 1 tk.

Ennek a receptnek a fő elve az, hogy a téli vajból származó kaviár összes összetevőjét egy húsdarálón engedik át.

A megfőtt vargányát darabokra vágjuk, olajos serpenyőbe tesszük, 15 percig nagy lángon sütjük, és folyamatosan kevergetve falapáttal.

A meghámozott sárgarépát kockákra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben külön-külön puhára pirítjuk.

A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, metéltre vágjuk, összekeverjük a zöldségekkel és 5 percig együtt pároljuk.

Az összes zöldséget és gombát húsdarálón finom elosztással átpasszírozzuk, majd egy serpenyőbe tesszük.

Adjunk hozzá növényi olajat, ízlés szerint sózzuk meg a kaviárt, és ízesítsük a receptben szereplő többi hozzávalóval: paradicsompürével, őrölt borssal, szerecsendióval, száraz bazsalikommal és finomra vágott fokhagymával.

Az egész masszát jól összekeverjük, adjunk hozzá 100 ml vizet és ecetet, majd lassú tűzön pároljuk.

Pörkölt kaviárt vajból télen 60 percig.

Tegyünk mindent sterilizált üvegekbe, zárjuk le műanyag fedővel, és vigyük ki a pincébe.

Egy ilyen gombából készült készítmény legfeljebb 2 évig tárolható.