Miért tisztítsa meg a kupakokat olajjal és távolítsa el a fóliát: miért tisztítja meg a bőrt

A gombák között a vajvirágok a legnépszerűbb helyet foglalják el a népszerűség szempontjából. Kellemes aromájuk, jó ízük és esztétikus megjelenésük miatt ezek a gombák a "csendes vadászat" sok ínyencejébe beleszerettek. Az író a nevét a kupakon lévő csúszós és nyálkás filmről kapta. Csak ezek a gombák rendelkeznek olyan természetes védelemmel, zsíros bőr formájában, amely megvédi a gomba felületét a kiszáradástól.

Miért szükséges az olajsapkákat megtisztítani a bőrről?

A vajas gomba sokoldalú gomba, mivel bármilyen étel elkészíthető belőle zöldségek, húsok, sajtok, tojás hozzáadásával, valamint bármilyen téli előkészület is elkészíthető vele: szárítjuk, pácoljuk, sózzuk, megsütjük, lassú tűzön pároljuk és lefagyasztjuk.

Azonban miután vajolajat hozott az erdőből, tudnia kell, hogyan kell megfelelően feldolgozni. Maga a folyamat időigényes, különösen a gomba csúszós bőre miatt. Ebben az esetben felmerül a kérdés: miért kell egyáltalán megtisztítani az olajat a filmről?

Ahhoz, hogy megértsük, miért kell megtisztítani a vaj kupakját, meg kell ismerkednie e gombák szerkezeti jellemzőivel. Minden gombafajtának megvan a maga szerkezete, íze és előnyei. A vajak csodálatos termőtestek, gazdagok vitaminokban és aminosavakban. Képesek javítani az emésztést, enyhíteni a fejfájást, és enzimjeik még az ARVI és ARI után is segítenek a szervezet helyreállításában. De a gomba sapkákon lévő nyálkahártya összegyűjti a törmeléket, felhalmozódik a mérgező anyagok és a sugárzás. Ezért az olajozó sapka felső rétegének eltávolítása kötelező, annak ellenére, hogy ez a folyamat sok gondot okoz a kezdeti feldolgozás során. Ebből az anyagból hasznos ajánlásokat tanulhat meg arról, hogy miért kell megtisztítania az olajsapkákat, és hogyan kell ezt megtenni.

Például, ha egy olajos kanna kupakjáról eltávolítjuk a bőrt, akkor biztosan kijelenthetjük, hogy nem lesz törmelék az elkészített edényben, nem halljuk a homok vagy a föld ropogását a fogainkon. Apró foltok, fűmaradványok és levelek nagyon szorosan tapadnak az olajos sapkához. Ezért eltávolításával garantálhatja leendő munkadarabunk tisztaságát.

Az olajat vízbe áztathatjuk, hogy a szennyeződések nagy részét eltávolítsuk. Akkor miért távolítsuk el a fóliát az olajról, ha jól ki lehet mosni őket? Vegye figyelembe, hogy az áztatás csak azután megengedett, hogy eltávolította a zsíros bőrt a gomba sapkáról. A hosszú vízben tartózkodás rossz hatással van a kezeletlen olajokra, gyorsan felszívják a folyadékot, vizessé válnak. Akkor ezeknek a gombáknak a feldolgozása „élő pokolnak” tűnik. A nedves olajat nagyon nehéz felszedni és kézben tartani a tisztításhoz. Annyira csúszóssá válnak, hogy virtuóznak kell lenni ahhoz, hogy megfilmesítse őket.

Miért hámozzuk le a vajfilmet főzés előtt?

A legjobb megoldás a vegytisztítás, folyadék használata nélkül. Forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk, vagy egyszerűen hagyjuk megszáradni. Ebben az esetben a kupakon lévő film nagyon könnyen eltávolítható késsel.

Az olajat általában a gomba esztétikai megjelenése miatt tisztítják. A hámozott olaj fehérnek, gyönyörűnek tűnik, forralás után megőrzi színét és nem bocsát ki nyálkát. Ha a vajat a bőrrel együtt sütjük, könnyen ráragad a serpenyőre, és a gomba elveszti formáját. Ezért minden előkészület előtt megtisztítják a filmet a vajnál.

Miért a vaj héja fagyasztás előtt?

Sokan kíváncsiak arra, hogy miért pucolják meg a vargányát fagyasztás előtt? A helyzet az, hogy a hámozatlan gomba a kiolvasztás után olyan csúszóssá válik, mintha sokáig vízben lett volna. Az ilyen vaj keserű ízt és zselé állagot ad az ételnek, és ez nem mindig szükséges a főzéshez.

Miért pucoljuk le a vaj héját, ha levest kell főzni? Ez egyszerűen szükséges ételünk ízéhez.A leves kellemes erdei gomba aromájú lesz, finom, lágy konzisztenciája nyálka nélkül és ragacsos viszkozitása miatt íztelen lesz.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found