emmabrewda.com

A burgonyával és gombával készült élesztős pite főzése fáradságos vállalkozás, mert időbe telik a tészta dagasztása, a tészta kiállása, a darabos termékek formázása, a töltelékkel való megtöltés stb. De könnyebben megteheti, ha kész alapot használ, az egész tepsire kinyújtja, majd főzés után szeletekre vágja. Ebből a receptgyűjteményből megtudhatja, hogyan készíthet különféle tésztákból gombás és burgonyás pitéket.

Élesztőmentes pite burgonyával, hagymával és gombával

A tesztre:

• 1 kg burgonya
• 5 tojás
• só
• Töltelékhez:
• 1 kg friss gomba
• 60 g liszt
• 200 g hagyma
• 100 g tejföl
• 50 g vaj
• 5 tojás
• 100 g zsemlemorzsa

Tészta elkészítése: a burgonyát meghámozzuk, leöblítjük, enyhén sós vízben megfőzzük, szűrőedénybe tesszük, és forrón szitán átdörzsöljük (vagy ledaráljuk). A habverővel felvert tojást a burgonyapürébe öntjük, alaposan elkeverjük.

A töltelék elkészítése: a friss gombát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és növényi olajon megpirítjuk. A hagymát összekeverjük a gombával, sóval, borssal.

Az egész masszát lassú tűzön, állandó keverés mellett pároljuk. Amikor a gomba elkezd lédülni, hozzáadjuk a tejfölt és a lisztet. Nyugodj le.

Az egész masszát 2 részre osztjuk. Az egyiket kivajazott edénybe tesszük. A tetejére szórjuk a darált gombát, és megszórjuk zsemlemorzsával. A burgonya második részéből formázzuk meg a flagellákat, és tegyük rács formájában a töltelékre. A torta felületét megkenjük tojással.

A burgonyával és gombával készült élesztőmentes pitét 30 percre erősen felmelegített sütőbe kell helyezni.

Recept oszét pite készítéséhez burgonyával és gombával

Hozzávalók a tésztához:

• kefir - 0,5 l,
• liszt - 500 g,
• száraz élesztő - 1 tasak,
• só,
• növényi olaj.
• Hozzávalók a töltelékhez:
• burgonya - 2-3 darab,
• tejföl - 2 evőkanál,
• csiperkegomba - 200 g,
• hagyma - 1 közepes hagyma,
• vaj - 3 evőkanál,
• kakukkfű,
• őrölt feketebors.

Főzés.

A tészta elkészítéséhez hígítsa fel az élesztőt meleg kefirben, adjon hozzá sót és lisztet. A kapott masszát összegyúrjuk. Adjunk hozzá 3 evőkanál a tésztához. evőkanál növényi olajat, fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 1 órára.

Elkészítjük a tölteléket. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, megfőzzük, burgonyapürével összetörjük. A hagymát és a gombát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk, serpenyőben pároljuk. Adjunk hozzá kakukkfüvet és sót. Addig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.

A párolt gombát és a hagymát burgonyapürébe öntjük, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.

A recept szerint burgonyával és gombával készült oszét pite elkészítéséhez a kész tésztát 3 részre osztjuk, és lapos süteményeket nyújtunk belőlük. Minden süteményre ugyanannyi tölteléket teszünk, a széleket összekötjük a közepével, összecsípjük. A pitéket tasakok formájában kapja meg. Ezeket a zacskókat enyhén megforgatva nagy töltött tortillákat készíthet. Mindegyik közepén készítsen egy lyukat, hogy a gőz távozhasson.

180 fokos sütőben megsütjük. A kész pitéket kenjük ki vajjal.

Sütőben sült puffos pite burgonyával és sült gombával

Leveles tészta sült gombával és burgonyával.

• 1 kg leveles tészta,
• 1,5 kg mézes galóca,
• 300 g burgonya
• 550 g vaj
• 400 g liszt
• 250 g tejföl
• 1/2 citrom leve, só

1. A leveles tésztát összegyúrjuk.
2. Elkészítjük a tölteléket: meghámozzuk és megmossuk a gombát.
3. Egy mély tepsiben olvasszuk fel a vajat. Tegyük bele a gombát, sózzuk meg és süssük teljesen szárazra.
4. A feldolgozott burgonyát vékony szeletekre vágjuk.
5. A tésztát kettéosztjuk, és mindkét felét legfeljebb 1,5 cm vastag rétegre nyújtjuk.
6. Az egyik rétegre rákenjük a kihűlt tölteléket, a széleket szabadon hagyjuk.
7. Fedjük le a tölteléket egy második réteggel, és nyomkodjuk le a tészta széleit.
8. A lepényt megkenjük tojással, vigyázva, hogy a szélei ne érjenek, és 10-15 percre forró sütőbe tesszük.
9. Amikor a tészta jól megkelt és megpirult, mérsékeljük a lángot, és 30 percig sütjük a tortát.
10. Ezt követően késsel válasszuk szét a felső réteget, majd öntsük le a tölteléket liszttel elkevert sós tejföllel, fedjük le és tegyük ismét a sütőbe, hogy a gomba felszívja a tejfölt.
11. A forró leveles tésztát burgonyával és gombával tálaljuk.

Puff pite burgonyával, sajttal és gombával.

• 300 g leveles tészta
• Töltelékhez:
• 2 hagyma
• 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj
• 400 g friss csiperkegomba
• 200 g burgonya
• 125 g sajt
• só
• őrölt feketebors
• petrezselyem

Díszítéshez:

• petrezselyem ágak

1. A sült gombával és burgonyával készített pite elkészítéséhez a tésztát 0,5–0,7 cm vastagságú rétegre tekerjük, hogy illeszkedjen a tepsihez. Nedvesítse meg magát a tepsit hideg vízzel. A tésztát sodrófával átvisszük rá, és megkenjük.
2. A töltelék elkészítése: a hagymát és a gombát megpucoljuk, felaprítjuk és olajon aranybarnára sütjük. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk.
3. A sajtot darabokra vágjuk, és a gombával és a burgonyával együtt a kinyújtott tésztára tesszük. A tölteléket megszórjuk pirított hagymával és apróra vágott petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk.
4. A tortát 220-230°C-on sütjük.

Kész pite gombával és burgonyával, sütőben sütve, apróra vágva, petrezselyem ágakkal díszítve

Itt láthat fényképeket a kész pitékről burgonyával és gombával:

Recept pite sózott gombával és burgonyával élesztőtésztán

Bezoparny élesztős tészta növényi olajban:

• 500 g liszt
• 30 g élesztő
• 1 tojássárgája
• 100-120 ml növényi olaj,
• 200 ml kefir,
• 1 evőkanál. l. Szahara,
• 1 tk só

A recept szerint sózott gombával és burgonyával készített pite készítéséhez keverje össze a kefirt növényi olajjal, enyhén melegítse. Adjunk hozzá cukrot, sót, tojássárgáját, alaposan keverjük össze. Tegye a keverékbe az élesztőt, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Fokozatosan hozzáadva a szitált lisztet, összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le egy szalvétával, és tegyük meleg helyre, amíg a térfogat háromszorosára nő.

Töltő:

• 1-1,3 kg sózott gomba,
• 300 g burgonya
• 450-500 g hagyma,
• 50 ml növényi olaj,
• só,
• őrölt fekete bors ízlés szerint

A sózott gombát enyhén leöblítjük vízzel, kinyomkodjuk, csíkokra vágjuk és növényi olajon kisütjük. Az apróra vágott hagymát külön megpirítjuk. A burgonyát megmossuk, karikákra vágjuk. A burgonyát, a gombát és a hagymát összekeverjük, borsozzuk, ha szükséges sózzuk. A tésztát a megadott recept szerint elkészítjük, 2 részre osztjuk, mindegyiket egy rétegre tekerjük. Egy réteget tepsire fektetünk, rákenjük a tölteléket. Fedjük le egy második réteggel a tetején, csippentsük össze a széleket. Villával szúrjuk meg a felületet, vagy késsel göndör bevágásokat készítünk, hogy sütés közben gőz jöjjön ki. Kenje meg a torta felületét erős teaoldattal. 200°C-os sütőben puhára sütjük. Vegye ki a süteményt a sütőből, kenje meg növényi olajjal, hogy a héja lágyabb legyen. A lepényt sózott gombával és burgonyával letakarjuk egy törülközővel, 10-15 percig állni hagyjuk.

Hogyan készítsünk pitetekercset gombával, csirkével, sajttal és burgonyával

Hozzávalók a csirkés, burgonyás és gombás pitehez:

• csirke filé - 800 g .;
• Leveles tészta - 2 tányér;
• csiperkegomba - 300 g;
• Burgonya - 200 g;
• sajt - 200 g;
• Hagyma - 1 nagy fej;
• Csirke tojás - 3 darab;
• Vaj - 40 g;
• Növényi olaj;
• Só, fekete bors - ízlés szerint

A recept kész leveles tésztát használ. Ezt a csirkemellet így készítjük el.

A gombát, burgonyát, hagymát meghámozzuk és megmossuk, a filét megmossuk. Dörzsölje át a sajtot egy durva reszelőn, forraljon fel 3 tojásból 2-t keményre, hűtse le és vágja apró kockákra. Ezután a hagymát közepes méretű kockákra, a csirkét kis szeletekre, a gombát vékony szeletekre, a burgonyát vékony karikákra vágjuk.

A hagymát gombával és burgonyával kevés növényi olajon 3-4 percig pirítjuk. A hagymához és a gombához csirkefilét küldünk, időnként megkeverve, mindezt 20 perc alatt teljesen készre pirítjuk, 5 perccel készenlét előtt tehetünk a csirkéhez egy kis darab vajat, ettől sokkal finomabb lesz a töltelék. Az így kapott tölteléket egy szűrőedénybe dobjuk, hogy a felesleges zsírt és nedvességet eltávolítsuk belőle.

Gombás és burgonyás pitetekercs sütése előtt egy sodrófa segítségével nyújtsuk ki az első leveles tésztaréteget kb. 2-3 mm vastagra úgy, hogy előzőleg egy kis lisztet szórunk az asztalra (és magát a tésztát is), mivel két tekercset főzünk, majd pontosan kettéosztjuk a tölteléket és a piténk összes többi összetevőjét. A töltelék felét a tésztára kenjük, a töltelék tetejére sajtot és apróra vágott főtt tojást szórunk, majd a pitét óvatosan tekercsbe forgatjuk, a pite széleit mindkét oldalán megcsípjük, majd ugyanígy elkészítjük a második tekercs. Ezután mindkét lepényt sütőpapíros tepsire tesszük, felverünk 1 tojást, a csirkével és gombával felvert tojással alaposan bekenjük a pitét. A tetejüket szórjuk meg kis mennyiségű, finom reszelőn reszelt sajttal (ettől a héja nagyon finom!), és küldje el a tekercseket 180 fokra előmelegített sütőbe sütni. Süssük aranybarnára a burgonyával, gombával és sajttal készült piték-tekercseket.

Recept egy egyszerű kefir pite elkészítéséhez gombával és burgonyával

Élesztős tészta kefirrel:

• 500 g liszt
• 30 g élesztő
• 1 tojássárgája
• 100-120 ml növényi olaj,
• 200 ml kefir,
• 1 evőkanál. l. Szahara,
• 1 tk só

1. Ennek az egyszerű pite burgonyával és gombával elkészítéséhez a kefirt össze kell keverni növényi olajjal, kissé fel kell melegíteni.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót, tojássárgáját, alaposan keverjük össze.
3. Tegye a keverékbe az élesztőt, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Fokozatosan hozzáadva a szitált lisztet, összegyúrjuk a tésztát.
5. Fedjük le egy szalvétával, és tegyük meleg helyre, amíg a térfogat háromszorosára nő.

Gomba és burgonya pite tölteléke egy egyszerű recept szerint:

• 100 g csiperkegomba,
• 200 g burgonya
• 150 g hagyma
• 1 tojás,
• 70 g sajt
• 2 evőkanál. l. vaj,
• zöldek,
• só és fűszerek ízlés szerint

A burgonyát meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük, apróra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a sóval és fűszerekkel felvert tojást. A csiperkegombát felaprítjuk, a hagymával vajban megpirítjuk, sózzuk és fűszerezzük, összekeverjük burgonyával, apróra vágott fűszernövényekkel, óvatosan összekeverjük. A kész tészta ⅔-át szétválasztjuk, egy rétegre tekerjük, lisztezett edénybe tesszük úgy, hogy az oldalakat kb. A tetejére vékony szelet sajtot szórunk, és rátesszük a töltelék másik felét. A maradék tésztát vékony rétegre tekerjük, letakarjuk a tortát, a széleit megcsípjük, a közepétől eltávolodó sugarak formájában bevágjuk, 15 percig kelesztjük. Ezután kenje meg növényi olajjal, és süsse meg a pitét kefirrel gombával és burgonyával a sütőben 200 ° C-on.

Hogyan készítsünk finom pitét gombával, hagymával és burgonyával lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• Tészta
• Élesztő - 30 g
• Csirke tojás - 1 db.
• Tej - 100 ml
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• Búzaliszt - 300 g
• Cukor - 1 teáskanál
• Só - 1 tk
• Töltő:
• Burgonya - 3 db.
• Gomba (frissen fagyasztva is) - 200 g
• Hagymahagyma - 1 db.
• Növényi olaj (ízlés szerint)
• Só ízlés szerint)

Főzés.

1. Ahhoz, hogy elkészítse a tésztát ehhez a finom gombás, hagymás és burgonyás pitehez, az élesztőt néhány evőkanál meleg vízzel el kell keverni, le kell fedni és 10 percig állni kell.
2. Mielőtt pite gombával és burgonyával készítene, el kell készítenie a tölteléket.
3. A burgonyát, hagymát, gombát apróra vágjuk.
4. Telepítse a "Fry" programot a multicookerre.
5. Öntsön egy kis olajat a multicooker tálba, pirítsa meg a hagymát és a burgonyát.
6. Adjuk hozzá a gombát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, jól keverjük össze és pároljuk puhára.
7. A megduzzadt élesztőt elkeverjük tojással, tejjel, 1 ek. kanál vaj, só, cukor, Most már hozzáadhat szitált lisztet (12 evőkanál) a kapott keverékhez, ezt fokozatosan.
8. A tésztát letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük.
9. 30 perc múlva nyissa ki a tésztát és adjon hozzá még lisztet, gyúrja, ossze 2 részre, nyújtsa ki.
10. Kenje meg olajjal a multicooker alját, terítse ki a tésztát.
11. Rátesszük a tölteléket, elsimítjuk.
12. Fedjük be a tortát a tészta második részével.
13. Kapcsolja be a multicookert "Fűtés" üzemmódba 15 percre. hogy "elférjen" a tészta.
14. Ezután állítsa be a Sütési programot 45 percre.
15. Az idő elteltével óvatosan vegye ki a gombával és burgonyával ellátott lepényt a multicookerből, és fordítsa meg.
16. 30 percig sütjük ugyanabban a módban.

Házi pite burgonyával, gombával és darált hússal

• 500 g darált hús (bárány vagy marha)
• 450 g paradicsomkonzerv
• 6-7 gomba (sampinyon)
• 5-6 burgonya
• apróra vágott sárgarépát
• hagyma
• fokhagyma
• tejet a püréhez
• oregánó (vagy zsálya)
• 1 teáskanál Worcestershire szósz
• fűszerek
• só
• bors ízlés szerint

A darált húst barnára sütjük; adjunk hozzá hagymát, sárgarépát és fokhagymát. Keverés közben mindent együtt főzünk át. Ha a paradicsomot egészben konzerváljuk, akkor vagy apróra vágjuk, vagy felaprítjuk, és a húsos keverékhez adjuk. Felöntjük egy kevés húslevessel, hozzáadjuk a szószt, sózzuk, borsozzuk és a fűszernövényeket. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk 30 percig.

A burgonyát megfőzzük, hozzáadjuk a tejet, pürésítjük és jól felverjük. Tegye a keveréket egy cukrászzacskóba.

Adjuk hozzá a gombát a párolt húsos keverékhez. Tedd át mindezt egy hőálló formába. Préselje ki a pürét a tetejére - cikkcakkban, körökben vagy bármilyen fantáziaminta formájában.

Helyezze a házi készítésű lepényt burgonyával, gombával és darált hússal a sütőbe 220 °C-on 30 percre.

Pite gombával, hússal, burgonyával és kakukkfűvel

Hozzávalók:

• 300 g pulykafilé,
• 400 g darált pulyka,
• 150 g csiperkegomba,
• 200 g burgonya
• 1 kis hagyma
• 2 szál kakukkfű,
• fekete bors,
• só,
• növényi olaj

Főzés.

1. A gombát 6-8 darabra vágjuk. A burgonyát vékony szeletekre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon átlátszóra sütjük. Növeljük a hőt, adjuk hozzá a gombát, a burgonyát és a kakukkfüvet, pirítsuk, amíg a folyadék elpárolog.
2. A darált húst összekeverjük sült gombával, burgonyával és hagymával, sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.
3. Vágjuk fel a pulykafilét, nyissuk ki, mint egy könyvet, fedjük le fóliával, és óvatosan, de óvatosan verjük fel, hogy a hús sértetlen maradjon.
4. Az előkészített réteg szélére tesszük a darált húst gombával és burgonyával, tekercset formázunk. Csomagolja be műanyag fóliába, rögzítse a széleit. Helyezze a tekercset a hűtőszekrénybe legalább 45 percre.
5. A sütőt 220°C-ra előmelegítjük. Vegyük le a tekercset a filmről, kenjük meg minden oldalát növényi olajjal, tegyük egy tepsibe varrással lefelé. Főzzön egy pitét hússal, gombával és burgonyával 60-70 percig, időnként felöntve a felszabaduló lével.

Gyorsan kinyitható pite burgonyával, hagymával és gombával

• 200 g leveles tészta
• 2 közepes méretű burgonya
• 1/2 csésze finomra vágott csiperkegomba
• 1/2 csésze finomra vágott hagyma
• 1/2 csésze kemény reszelt sajt
• 1 pohár tejföl
• 2 evőkanál. evőkanál zsemlemorzsa
• 1/4 teáskanál só
• növényi olaj - ízlés szerint

1. A burgonyával és gombával készített gyors pite elkészítéséhez a tésztát egy rétegre tekerjük, és 25-26 cm átmérőjű, növényi olajjal megkent és vízzel meglocsolt, alacsony hullámos formába helyezzük. A tésztát óvatosan a forma aljára és oldalára nyomkodjuk, és villával megszurkáljuk. 200°C-os sütőben 10 percig sütjük.
2. A burgonyát karikákra vágjuk, egy rétegben az előkészített tortalapra tesszük, megsózzuk, megszórjuk zsemlemorzsával. A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát, sózzuk és még egy kicsit pirítjuk.
3. Helyezze a gombát és a hagymát a burgonya tetejére. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, tejföllel összekeverjük és a gombákra fektetjük. A burgonyával és gombával nyitott lepényt sütjük a sütőben 20-25 percig, közepes hőmérsékleten.

Pite gombával, fűszernövényekkel és burgonyával élesztő nélkül

Kívánt:

• 2 csésze liszt,
• 200 g vajas margarin,
• 10 evőkanál. l. hideg víz
• egy csipet citromsav
• 1 tojás,
• 1/4 tk só.

Töltelékhez:

• 150 g sajt
• 300 g friss gomba,
• 200 g burgonya
• zöldek,
• só,
• 1 fej hagyma,
• őrölt bors.

Főzési mód. A gombát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, karikákra vágjuk, növényi olajban aranybarnára sütjük. A sajtot apró kockákra vágjuk.

Készíts élesztőmentes leveles tészta receptet. A kész tésztát két részre osztjuk úgy, hogy az egyik rész nagyobb legyen, mint a másik. Nyújtsuk ki a tészta nagy részét 2-3 mm vastag réteggé. Hideg vízzel meglocsolt tepsire tesszük. Tegye a sajtot, a burgonyát és a gombát egy réteg felcsavart tésztára, adjon hozzá pirított hagymát, apróra vágott fűszernövényeket, sót, borsot ízlés szerint. A tészta egy kisebb részét egy rétegre nyújtjuk, rákenjük vele a tölteléket, a tészta széleit megcsípjük. Bizonyítsuk 20 percig. Ezután a sütőben 40 percig sütjük.

Az élesztő nélkül főtt gombával és burgonyával készült kész lepényt szeletekre vágjuk, fűszernövényekkel díszítjük, és snackként tálaljuk.

Zárt piték burgonyával és friss gombával

Pite c burgonya és élesztőgomba.

• 500 g friss gomba
• 200 g burgonya
• 1 hagyma
• 2 evőkanál. kanál zsírt
• 1 evőkanál. egy kanál lisztet
• só
• bors
• zöldek
• A tesztre:
• 300 g liszt
• 1 tojás
• 1 evőkanál. kanál cukrot
• 4 evőkanál. kanál margarin
• 15 g élesztő
• 50 ml vizet
• só

A gombát megmossuk, felforraljuk és felaprítjuk. Vajjal kisütjük. Adjunk hozzá szószt, sót, borsot és fűszernövényeket. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. A megsütött piskótatészta egyik felére rátesszük a megfőtt gombát és a burgonyát, a másodikat lezárjuk, a széleit összecsípjük és pitét sütünk.

A szósz elkészítése: adjunk hozzá lisztet a sült hagymához, és tartsuk tűzön, amíg enyhén megpirul.

Pite gombával és burgonyával.

• 500 g élesztős tészta
• 500 g friss gomba
• 200 g burgonya
• 200 g tejföl
• Só

1. A gombát megmossuk, apróra vágjuk, tejfölben pároljuk. A burgonyát vékony szeletekre vágjuk.
2. Az élesztős tészta felére burgonyát teszünk, a tetejére pedig a tejfölben párolt gombát. A levek másik felével lezárjuk és megsütjük.
3. Az ilyen pitéket különleges alkalmakkor szolgálják fel.

Zárt pite gombával, burgonyával és sárgarépával.

A tesztre:

• 2 csésze liszt
• 1 tasak száraz élesztő
• 3/4 csésze meleg tej
• 4 evőkanál. evőkanál cukor
• 1 pohár tejföl
• Töltelékhez:
• 500 g rókagomba
• 2 közepes sárgarépa
• 1 hagyma
• 1 közepes csokor kapor
• 2 nagy burgonya
• só
• bors

A sütéshez:

• növényi olaj

A kenéshez:

• 1 tojás

1. A tészta elkészítése: a megadott termékekből összegyúrjuk a piskótatésztát, és ízlés szerint elhelyezzük.
2. A töltelék elkészítése: a rókagombát nagyon alaposan meghámozzuk, leöblítjük és szárítjuk, majd meghámozzuk és feldaraboljuk. Hámozzuk meg és vágjuk vékony csíkokra a sárgarépát és a burgonyát.
3. Süssük a gombát növényi olajban 5 percig. Ezután adjunk hozzá hagymát és sárgarépát; mindent együtt pirítunk még 4-5 percig.
4. A burgonyát külön serpenyőben olajon, közepes lángon megsütjük (6 perc).
5. Keverje össze mindkét serpenyő tartalmát. Adjunk hozzá kaprot, sót, borsot a töltelékhez. Kissé hűtsük le.
6. Az összeillesztett tésztát 2 vékony rétegre nyújtjuk. Először kibéleljük a formát, és ráhelyezzük a tölteléket.
7. A másodikban kis pogácsaszaggatóval készítsünk lyukakat. Ragasszuk vissza a levágott tésztadarabokat a tészta „fedőre”. Fedjük le vele a tortát, és csipkedjük le a széleit.
8. Hagyjuk keleszteni a tortát (20 percig), majd kenjük le felvert tojással.
9. A burgonyával és gombával zárt lepényt 180 °C-on 30-40 percig sütjük.

Pite friss vagy szárított gombával és burgonyával.

Fogalmazás:

• tészta;
• friss gomba - 0,5
• kg,
• főtt burgonya - 3 darab,
• hagyma - 1 darab,
• növényi olaj,
• só.

A gombát megfőzzük (a szárított gombát 2-4 órára hideg vízbe áztatjuk), felaprítjuk és a hagymával együtt növényi olajon megpirítjuk. A főtt burgonyát feldaraboljuk, egyenletesen elosztjuk a tésztán. A tetejére teszünk gombát. A torta zárt, téglalap alakú.

Pite gombával, burgonyával és savanyú káposztával

• 500 g élesztős tészta
• 200 g sózott gomba
• 200 g savanyú káposzta
• 100 g burgonya
• 30 g ghí
• 1 hagyma
• só
• bors

A savanyú káposztát kifacsarjuk, és lefedett serpenyőben megpároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott sózott gombát, a felszeletelt burgonyát, a pirított hagymát, az olajat és kihűtjük. Az elkészített darált húst az élesztős tészta egyik felére tesszük, a másodikat lezárjuk, a széleit megcsípjük. Süssünk egy lepényt gombával, burgonyával és savanyú káposztával puhára.

Pite szárított gombával és burgonyával tészta nélkül

• Szárított gomba - 350 g
• Burgonya - 350 g
• Tej - 200 ml
• Krém (bármilyen) - 140 ml
• Fokhagyma - 1 fog
• Vaj - 50 g
• Kemény sajt - 100 g
• Leveles tészta - 250 g
• Fűszerek (só, őrölt fekete bors, szerecsendió - ízlés szerint)

Szárított gombával és burgonyával tészta nélkül is gyorsan süthet pitét, ha előre elkészít néhány hozzávalót. A szárított gombát egy éjszakán át vízben áztatjuk, majd körülbelül 1 órán át főzzük.

Most a gombát vajban puhára kell sütni. Ízlés szerint sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. A burgonyát vékony szeletekre vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Keverjük össze a tejet a tejszínnel és tegyük tűzre. Adjunk hozzá fokhagymát a burgonyával a forrásban lévő tejes keverékhez, és főzzük 10-15 percig - amíg a burgonya elkészül. Adjunk hozzá sót és szerecsendiót. Tejben kihűtjük. A burgonya szinte az összes folyadékot magába szívja, és a sütemény finom lesz. Tedd ki a burgonyát. Burgonya számára - gomba. Top - sajt. Tegye a pitét szárított gombával és burgonyával az előmelegített sütőbe 20 percre.

Zselés pite receptje gombával, hagymával és burgonyával

A tesztre:

• 2/3 csésze liszt
• 3 tojás
• 11/2 teáskanál sütőpor
• 1 tk cukor
• bors - ízlés szerint
• 1/2 teáskanál só
• Töltelékhez:
• 250 g bármilyen gomba
• 4-5 burgonya
• 2 hagyma
• növényi olaj és só - ízlés szerint

1. A burgonyát apró kockákra vágjuk és sós vízben félig főzzük (kb. 5 perc). A vizet leöntjük, a burgonyát kissé lehűtjük.
2. A recept szerinti gombás és burgonya zselés pite elkészítéséhez a hagymát apróra vágjuk, és enyhén megpirítjuk. A finomra vágott gombát hagymával egy serpenyőbe tesszük, és kevergetve addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog, és kéreg képződik.
3. A tésztához a tojásokat felverjük sóval, cukorral, borssal, majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. A formába sütőpapírt teszünk, elrendezzük a burgonyát, gombát és egyenletesen bekenjük a tésztával. 200-220 fokos sütőben 20-25 percig pirulásig sütjük.

Pite burgonyával, tejföllel és ecetes gombával

Hozzávalók:

• Tej - 100 ml
• Élesztő - 8 g
• Cukor - 0,5 tk.
• Só ízlés szerint
• Csirke tojás - 1 db.
• napraforgóolaj - 1,5 evőkanál l.
• Liszt - 300 g
• Burgonya - 3 db.
• Gouda sajt - 100 g
• Tejföl - 3 evőkanál. l.
• Ecetes gomba - 150 g

Főzés.

A tészta elkészítéséhez a tejet felforrósítjuk, és felfuttatjuk benne a száraz élesztőt és a cukrot. Fedjük le a tésztát, tegyük meleg helyre 15 percre. Közben elkészítjük a keveréket: feltörjük a tojást, sózzuk, habverővel felverjük. Adjunk hozzá napraforgóolajat, keverjük össze. Öntsük a jelen tésztát a kapott masszába, fokozatosan adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk a tésztát. Utána 30 percre meleg helyen kivesszük a tésztát, hogy megkeljen.

Elkészítjük a tölteléket: az ecetes gombát megmossuk, a burgonyát megmossuk, meghámozzuk, vékony tányérokra vágjuk, a sajtot lereszeljük. Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre, tegyük egy előzőleg olajozott formába, emeljük meg a tészta oldalát. Kenje meg a varrás felületét tejföllel, helyezze el az elkészített tölteléket - gombát, sózott burgonyát, sajtot. 180 fokos sütőben 40-50 percig sütjük a pitét burgonyával és ecetes gombával.

Sovány pite burgonyával, hagymával és gombával

A tésztához:

• gyors hatású száraz élesztő - 10 g
• cukor - 25 g
• víz - 200 ml
• A tesztre
• búzaliszt - 500 g
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• só - 3 g
• Töltelékhez:
• Burgonya - 600 g
• csiperkegomba - 110 g
• hagyma - 60 g
• Kapor
• őrölt feketebors
• só

Főzés.

1. Először el kell készítenie a tésztát, ehhez egy tálban keverje össze cukorral és meleg vízzel, alaposan keverje össze és hagyja 15 percig. Ez idő alatt a tészta megduzzad. Utána szitált lisztet, olajat, sót adjunk a tésztához, összegyúrjuk a tésztát, letakarjuk egy törülközővel és 1 órára meleg helyre tesszük, hogy feljön.
2. Közben ajánlatos elkészíteni a tölteléket. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, felforraljuk, pürésítjük. A csiperkegombát megmossuk, kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Keverjük össze a hagymát és a gombát, és süssük növényi olajon 7 percig, adjunk hozzá egy pohár vizet, pároljuk.
3. Keverjük össze a burgonya masszát pirítással, kaporral, sóval, borssal.
4. A tésztát 2 részre osztjuk, két réteget kinyújtunk. Az egyikre rákenjük a tölteléket. Fedjük le egy második réteg tésztával. 180 fokos sütőben 40-50 percig sovány pitét sütünk burgonyával és gombával.

Gombával töltött burgonyás pite

A tesztre:

• 2 csésze liszt
• 500 g főtt burgonya
• 1 tojás
• 2 tk száraz élesztő
• 2/3 csésze víz
• 1 tk cukor
• 7 evőkanál. evőkanál növényi olaj és 1/3 csésze - a sütőlap zsírozásához
• 2 teáskanál sót
• Töltelékhez:
• 400-500 g bármilyen gomba
• 2-3 hagyma
• bors és só ízlés szerint

1. A tésztához a burgonyát héjában megfőzzük, kicsit lehűtjük, meghámozzuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Liszttel és sóval összekeverjük.
2. Az élesztőt meleg vízben cukorral felfuttatjuk. Amikor az élesztő felhabosodik, a burgonyalisztes keverékhez öntjük, majd hozzáadjuk a növényi olajat és a felvert tojást. Az egészet alaposan összegyúrjuk, amíg sima tésztát nem kapunk. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük meleg helyre.
3. Fedjük le az asztalt műanyag fóliával, és enyhén szórjuk meg liszttel. A tésztát kiterítjük és hosszú szalaggá sodorjuk. A gombás tölteléket a szalag mentén helyezzük el. A fóliával, amelyen a tészta fekszik, tekerd hengerré. Ha a tésztaszalag szélessége kicsi, akkor a burgonyás-gombás pite széleit egyszerűen csípje rá a töltelékre.
4. Helyezzük a tekercset spirál alakban egy növényi olajjal gazdagon kikent tepsire. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük meleg helyre, amíg a tekercs 1,5-2-szer nagyobb lesz. 200°C-os sütőben 40-45 percig sütjük. A kész lepényt lehűtjük anélkül, hogy kivennénk a sütőből: kapcsoljuk ki a hőt, és kissé nyissa ki az ajtót.
5. A töltelékhez tegyük a gombát 220 °C-os sütőbe 20-30 percre, hogy megszáradjanak és erős aromát adjanak. A hagymát apróra vágjuk, és közepes lángon puhára és enyhén elszíneződni sütjük. A gombát és a hagymát húsdarálón passzoljuk, sózzuk, borsozzuk.

Ez a videó egy burgonyával és gombával készült pite sokoldalú receptjét mutatja be: