emmabrewda.com

Az erdő ajándékainak különleges energiája és kellemes íze van, amit az igazi ínyencek értékelni fognak. A gombás ételek kedvelőinek a russula igazi áldás lesz. Ennek okai könnyen megmagyarázhatók:

• elterjedt gomba, amely szinte minden erdőben könnyedén megtalálható;
• a sült russula pikáns ízű és kellemes aromájú;
• olcsó gombafajtákhoz tartoznak;
• a főzés során sok olyan recept létezik, amelyek lehetővé teszik valódi remekművek létrehozását különösebb erőfeszítés és készség nélkül.

A russula feldolgozására szolgáló meglévő technológiák közül a tapasztalt háziasszonyok szerint a legjobb a sütés. A hőkezelés segítségével a gomba puhává válik, gazdag ízű és hívogató aromájú.

Annak érdekében, hogy kitalálja, hogyan kell megfelelően főzni a gombát, hogy a sült russula hibátlan legyen, és megőrizze vonzó megjelenését, részletesen meg kell ismerkednie a legnépszerűbb receptekkel.

Russula előkészítése a főzéshez

Nem nehéz kifogástalan eredményt elérni a sült, szerény russula gombából készült ételek elkészítésekor. A legfontosabb dolog, amit emlékezni kell az előkészítés és az előkészítés alapvető szabályaira:

• a gombák hideg víz alatti mosása kötelező eljárás a kulináris eljárások megkezdése előtt;
• nem szükséges eltávolítani a felső filmet, kivéve azokat a gombákat, amelyekben az élénkvörös vagy kék;
• főzés közben elkerülheti az előfőzést;
• ha a russulát körülbelül 1 órán át hideg vízben áztatjuk, az ételek gazdagabbak lesznek, kiküszöbölve a nem kívánt keserűséget;
• minden "manipulációnak" óvatosnak kell lennie, mivel maga a gomba sapka nagyon vékony és finom.

A képen látható ízletes és aromás ételek a sült russula részletes receptjeivel felkeltik az étvágyat és a vágyat, hogy valami fűszeres és tápláló ételt készítsenek.

Russula, hagymával sült: lépésről lépésre ajánlások

A sült russula egyszerű elkészítésének leggyakoribb receptje nem igényel jelentős kulináris tapasztalatot vagy készségeket, elegendő a lépésről lépésre történő ajánlások követése:

Hámozzon meg 3 hagymát és 4 gerezd fokhagymát. A zöldségeket ledaráljuk és 70 g vajban kis lángon kisütjük.

Egy serpenyőben adjunk hozzá elkészített és apróra vágott 500-600 g gombát a zöldségekhez. 30 percig pároljuk, hozzáadunk 10-15 ml citromlevet, sót, borsot, fűszereket.

Az ilyen sült russula hagymával köretként használható: burgonya, rizs, hajdina.

Russula, tejfölben sült: klasszikus recept

Sok gombás étel csak tejfölös szósz hozzáadásával tekinthető klasszikusnak. De még itt sincsenek nehézségek a házi tejfölben sült russula elkészítése során. A teljes technológiai folyamat egyszerű eljárásokat tartalmaz:

1. Két hagymát apróra vágunk, és növényi olajon aranybarnára pároljuk.
2. A megmosott és előáztatott 500 g russulát apróra kockázzuk, és egy külön serpenyőben legfeljebb 15 percig sütjük.
3. A gombához adjunk pirított hagymát, 100 ml házi tejfölt, sót és ízlés szerint fűszereket. Az edény teljes készenlétéhez az összes összetevőt 5-10 percig forralni kell, és le kell venni a tűzről.

Egy ilyen finomságot tálalhat önálló csemegeként, vagy köretek mellé. Díszítésként használhatunk apróra vágott zöldeket, amelyek nem csak színt adnak az ételnek, hanem még aromásabbá is teszik.

Hogyan főzzünk sült russulát télre

A hideg téli esték sokkal hangulatosabbak és ízesebbek lehetnek, ha aromás pirított gombás falatokat készítünk egy családi vacsorára.Egy ilyen finomság visszatérhet a forró nyárba, megtöltheti a házat az erdő illatával és kellemes őszinte beszélgetésekkel. Mindenféle gombás finomság elkészítéséhez előre fel kell készülnie, és télen a pincékben sült russulát kell felhalmozni. Az elkészített félkész termékeket hűvös helyekről kiszedve bármely háziasszony igazi kulináris remekművet készíthet, amely az ünnepi asztalt vagy a családi ételeket díszíti.

Azok számára, akik kíváncsiak, hogyan kell megfelelően főzni a sült russulát otthon télen, a válasz a tapasztalt szakemberek egyszerű lépéseiben és ajánlásaiban rejlik:

1. A russula egyes fajtáinak esetleges keserűségének eltávolítása érdekében 1-2 órán át áztatni kell, és alacsony lángon 40-50 percig forralni kell. A megfőtt gombát leszűrjük és folyó víz alatt leöblítjük.
2. Vágjuk a russulát kívánt formájú darabokra, és tegyük száraz serpenyőbe, hogy a víz teljesen elpárologjon. Néhány perc múlva öntsön növényi olajba, és óvatosan kevergetve süsse 15-20 percig.
3. A sütés utolsó perceiben sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
4. A megsütött gombát fertőtlenített üvegekbe töltjük, miközben hagyunk egy kis helyet a zsírnak. Miután szorosan feltekerte a fedelet, helyezze az edényt sós vízbe, és sterilizálja körülbelül egy órán keresztül.

A modern fagyasztók lehetővé teszik a sült gombás félkész termékek fagyasztva tartását. Ehhez a kész gombát műanyag edényekbe vagy speciális műanyag zacskókba kell helyezni, "ki kell engedni" a levegőt és be kell tenni a fagyasztóba.

Tippek, hogyan távolítsuk el a keserűséget a sült russulából

A russula sajátossága, hogy egyes fajtáiban keserűség található. Ezért a fiatal háziasszonyoknak gyakran felmerül a kérdés, hogyan lehet megfelelően eltávolítani a keserűséget a sült russulából. Annak érdekében, hogy ne kezelje ezt a helyzetet, a következő tippeket kell követnie az előkészítés során:

1. Távolítson el minden filmet, amely keserű ízt kölcsönözhet a kupakokról.
2. A gombát sós vízbe áztatjuk, és 1-2 órát állni hagyjuk.
3. Egy órán át forraljuk, majd leöntjük a vizet. Ha a keserűség továbbra is érezhető, akkor az eljárás megismételhető édes vízben.

Ha az összes leírt eljárás után keserű íz mutatkozik, akkor fennáll annak a lehetősége, hogy egy ehetetlen "példány" besurrant a gombák közé. Jobb nem kockáztatni, és rendkívül óvatosnak lenni!

Hogyan kell főzni a russulát sült és főtt burgonyával

A gombák tápértéke és pikáns íze lehetővé teszi, hogy elképesztően ízletes ételeket készítsen, amelyek örömet okoznak a háztartásoknak és kellemesen meglepik a vendégeket. Manapság sok eredeti recept létezik a russula sült és főtt burgonyával történő elkészítésére. Egy ilyen finom étel elkészítésének legnépszerűbb módja egyszerű lépésekből áll:

1. Hámozzuk meg, vágjuk szeletekre 500 g russulát, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
2. 700-800 g burgonyát meghámozunk és csíkokra vágunk. Két hagymát apró kockákra vágunk.
3. Az elkészített gombát növényi olajon körülbelül 5-7 percig sütjük, majd hozzáadjuk a burgonyát. Aranybarnára sütjük - 20-30 perc.
4. Az apróra vágott hagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk egy serpenyőbe, és további 5 percig lassú tűzön pároljuk.
5. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

A javasolt főzési mód hozzávalókkal és szószokkal kiegészíthető és javítható. Ezért nincs egyetlen válasz arra a kérdésre, hogyan kell finoman főzni a sült russulát burgonyával. A finom gombás csemegének alternatív receptje a következő lépésről lépésre tartalmazza:

1. A hagymát olajon aranybarnára pirítjuk.
2. Az elkészített 500-600 g gombát őröljük meg, és kis mennyiségű zöldséggel vagy vajjal süssük körülbelül 40 percig, amíg teljesen fel nem adják a felesleges nedvességet. Ízlés szerint sóval és fűszerekkel ízesítjük.
3. Adjunk hozzá pirított hagymát és 100 ml tejfölt a russulához. Az összes hozzávalót 5-7 percig pároljuk zárt fedél alatt.
4. A szeletelt burgonyát külön-külön megpirítjuk.Mennyisége kétszerese a gombáénak - 1-1,2 kg. Amikor a burgonya kész, keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja 5-10 percig párolni.

A burgonya bármilyen formában kombinálható gombával: főzve, párolva, sütve. Tehát a megadott receptben, amely leírja, milyen egyszerű a főtt burgonyával sült russula főzése, módosíthatja:

1. 1 kg burgonyát meghámozunk, negyedekre vágunk és sós vízben megfőzzük.
2. A főtt burgonyát a tejfölben megfőtt sült gombához adjuk, és 10-15 percig pároljuk.
3. Tálalás előtt díszítse az edényt apróra vágott fűszernövényekkel.

Meglehetősen nehéz elrontani egy gombás csemegét, ezért minden háziasszony, hozzátéve, hogy a klasszikus receptekhez saját "ízét" adja, egyedülálló kulináris remekműveket hoz létre, felülmúlhatatlan ízzel és aromával.