emmabrewda.com

A laskagomba az egyik legnépszerűbb és legbiztonságosabb gomba, amelyet nem élő alapon, növényi hulladékból termesztenek. A vadonban ezek a termőtestek kidőlt vagy haldokló fatörzseken, korhadt tuskókon nőnek. A laskagombát az egyik legsokoldalúbb főzési gombának tartják.

Az utóbbi időben a laskagomba széles körben elterjedt a főzésben, mert süthető, szárítható, főzhető, pácolható, süthető, fagyasztható, sózható, erjeszthető. A főzési lehetőségtől függetlenül ezek a termőtestek soha nem veszítik el alakjukat, ízüket és aromájukat. Sok gombakedvelő számára a legfinomabb étel a sózott laskagomba, amelyet az év bármely szakában elkészítenek.

A laskagombát nemcsak az erdőben lehet gyűjteni, hanem a boltban is vásárolni, ami sokkal gazdaságosabb és jövedelmezőbb. Ezért felmerül a kérdés: hogyan sózzuk meg a laskagombát, hogy a lehető legtöbb gombát megőrizzük télen? Ehhez sok háziasszony sok lehetőséget használ. Nagyon illatos laskagombát nyernek tölgyfahordókban. Ha azonban nincs, akkor az üvegedények is megteszik – az íze nem romlik.

Azt ajánljuk, hogy ismerkedjen meg több recepttel, hogyan lehet laskagombát pácolni télre?

Gyors és finom recept sózott laskagomba készítéséhez (fotóval)

Ez a sózott laskagomba gyors főzésének receptje még a főzésben kezdők számára is megfelelő. A gomba sózási lehetősége nagyon egyszerű, de az eredmény egy elképesztően ízletes étel.

Hogyan pácoljuk a laskagombát otthon, és milyen termékekre és fűszerekre van szükség ehhez?

• laskagomba - 2 kg;
• blansírozó víz - 1,5 l;
• só (blansírozáshoz) - 50 g;
• víz (sóoldathoz) - 200 ml;
• só (sóoldathoz) - 1 evőkanál. l .;
• szemes fekete bors - 5 db;
• fekete ribizli (levelek) - 5 db;
• babérlevél - 4 db.

Tisztítsa meg a laskagombát a szennyeződésektől, és vágja le a gomba szárának nagy részét.

Egy zománcozott serpenyőben forraljunk fel blansírozó vizet, és adjunk hozzá sót.

A gombát forrásban lévő vízbe tesszük, 10 percig forraljuk, és szűrőedényben leszűrjük.

Készítsük el a sóoldatot: víz, só, babérlevél, fekete ribizli levelek és bors, hagyjuk 5 percig forralni.

Hagyjuk kihűlni a sóoldatot, szűrjük át szitán, hogy ne kerüljenek oda a fűszerek.

Tegye a gombát sterilizált üvegekbe, öntsön sóoldatot.

Zárja le műanyag fedővel, és vigye a pincébe.

A laskagomba házi sózása e recept szerint segít megőrizni a betakarítást a hosszú téli hónapokban.

A sózott laskagombát 10 nap után fogyaszthatja.

Hogyan lehet gyorsan megsózni a laskagombát otthon

Az előzetes hőkezelés segít a sózott laskagomba gyors és ízletes elkészítésében. Ennek az eljárásnak a használata biztonságos szintre csökkenti a toxicitást: a gomba felületén lévő mikroorganizmusok elpusztulnak, és a laskagombából a keserűség eltűnik.

• gomba - 2 kg;
• durva só - 70 g;
• hagyma - 2 db .;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• szegfűbors - 10 borsó;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l. a bankon;
• babérlevél - 3 db;
• cseresznye levelek - 10 db;
• kapor (esernyők) - 5 db.

A laskagomba sózását bemutató recept több lépésből áll:

A gombákat először meg kell tisztítani a szennyeződéstől és a törmeléktől, különálló mintákra kell szétszerelni, és le kell vágni a láb egy részét.

Vágja a nagy sapkákat és a lábakat darabokra.

Öntsön vizet egy zománcozott edénybe, tegye oda a felaprított gombát, és hagyja felforrni.

Az első forralás után a vizet lecsepegtetjük, felöntjük tiszta vízzel, beletesszük a megpucolt és félbevágott hagymát, valamint a babérlevelet.

Közepes lángon 20 percig forraljuk a vizet, és időnként egy réskanállal leszedjük a habot.

A gombát szűrőedénybe tesszük és jól leszűrjük.

A gombalevet ne öntsük ki, hanem tegyük félre, amíg kihűl.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

Mossa meg a kapros esernyőket, valamint a cseresznyeleveleket, tegye papírtörlőre száradni.

Sterilizált félliteres üvegekbe tesszük a gombát, a sót, az apróra vágott fokhagymát szegfűborssal, a kaporesernyőket és a cseresznyeleveleket.

Öntsön gombalevest minden üvegbe anélkül, hogy 3 cm-t adna a széléhez.

Adjunk hozzá 1 evőkanálot a tetejére. l. növényi olaj.

Zárja le műanyag fedővel, és hűtse le.

A laskagomba gyors és egyszerű sózása segít megőrizni a termést 6-8 hónapig. 7 nap elteltével azonban a gomba fogyasztásra kész.

A laskagomba hideg pácolásának receptje

Hogyan sózzuk meg a laskagombát hidegen, ami nem igényel sok időt?

Ehhez a recepthez a következő termékekre van szükségünk:

• laskagomba - 2 kg;
• só - 200 g;
• szegfűszeg - 5 ág;
• babérlevél - 4 db;
• szemes fekete bors - 10 db;
• tölgy és cseresznye levelek - 10 db;
• száraz bazsalikom - 1 tk

A laskagomba hideg sózása előtt a gombát mintákra kell osztani, és meg kell tisztítani a szennyeződésektől. Vágja le a gombákon az összes romlott területet, valamint távolítsa el a kemény lábakat.

A nagy kupakokat több darabra vágjuk, és folyó vízben mossuk.

Egy zománcozott fazék aljára vékonyan szórjunk sót.

Helyezze a gombadarabokat egy második rétegbe úgy, hogy a kupak porózus oldala felfelé nézzen.

Ezután sózzuk, adjunk hozzá tiszta cseresznye- és tölgyleveleket, borsot, szegfűszeget, babérlevelet és szegfűszeget.

A rétegeket addig terítjük, amíg a gomba el nem fogy, de az utolsó réteg legyen só, száraz bazsalikom és szegfűszeg.

Tegyen tiszta ruhát az összes réteg tetejére, és nyomja le nyomással (ez lehet egy kannás víz vagy egy kő).

Hagyja 48 órán át szobahőmérsékleten.

Ezalatt a laskagomba leülepszik, és még néhány réteg gombát tehet bele.

5 nap elteltével vigye át a serpenyőt sózott laskagombával az alagsorba.

A laskagomba hidegen történő sózásának receptje lehetővé teszi, hogy egész télen finom gombákat ehessen.

Egy hét után már fogyasztható a sózott laskagomba: olívaolajjal és hagymakarikákkal ízesítjük.

Hogyan sózzuk laskagombát télre forró módon

Hogyan sózzuk forrón a laskagombát télre?

Előzetesen elő kell készítenie öt fél literes sterilizált üveget. Ezenkívül a következő ételekre és fűszerekre van szükségünk:

• laskagomba - 2,5 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• víz - 1,5 l;
• só - 3 evőkanál. l .;
• szegfű - 5 virágzat;
• szemes fekete bors - 10 db;
• babérlevél - 5 db;
• ecet esszencia - 1 evőkanál. l.

Ahhoz, hogy megtudjuk, hogyan kell megfelelően sózni a laskagombát forró módon, a gombát előzetesen meg kell tisztítani - eltávolítani a szennyeződéseket és le kell vágni az elhalt részeket a gyümölcstestekről.

A gombát felöntjük vízzel, felforraljuk és a folyadékot lecsepegtetjük.

Ismét felöntjük vízzel, és közepes lángon 30 percig forraljuk.

A vizet ismét leöntjük a gombáról, hagyjuk kihűlni és üvegekbe tesszük.

Készítse elő a sóoldatot: oldja fel a sót vízben, adjon hozzá minden fűszert, beleértve az ecetesszenciát is.

Hagyja forrni a folyadékot 5 percig, és öntse a gombára.

Fedjük le műanyag fedővel, hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, majd tegyük hűvös helyre.

Két hét után elkezdheti enni a gombát.

Hogyan lehet gyorsan sózni a laskagombát otthon: lépésről lépésre recept

Az e recept szerint főtt laskagomba önálló ételként, például snackként is bemutatható. Hogyan lehet gyorsan megsózni a laskagombát otthon korianderrel és kakukkfűvel?

Ebben a sózásban eredeti ízű termőtesteket kapnak, mivel a koriander és a kakukkfű sajátos árnyalatot ad a készítménynek. Ez a két összetevő együttesen teljesen más oldalról tárja fel a laskagomba ízét.

• laskagomba - 1 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• kakukkfű - 1 ág;
• koriander (mag) - ½ teáskanál;
• szemes fekete bors - 10 db;
• só - 1 teáskanál;
• olívaolaj - 100 ml.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a sózott laskagomba lépésről lépésre készített receptjével egy fényképpel.

A termőtesteket egyenként osztjuk szét, öblítsük le, vágjuk le a lábakat.

Felöntjük hideg vízzel, és közepes lángon 10 percig forraljuk.

A laskagombát lecsöpögtetjük, újra felöntjük, 20 percig forraljuk.

Tegye egy szitára, és hagyja, hogy az összes folyadék jól lefolyjon.

Vágja a fokhagymát vékony szeletekre, és tegye sterilizált üvegedényekbe.

Az aljára tegyünk zöld kakukkfüvet és fekete borsot is.

A gombát üvegekbe tesszük, és megszórjuk koriandermaggal és sóval.

Öntsön néhány evőkanál olívaolajat a tetejére, és zárja le műanyag fedővel.

Az üvegeket legjobb hűvös pincében vagy hűtőben tárolni.

24 óra elteltével a laskagomba készen áll, ezután már nyugodtan tálalható.

Só laskagomba télre üvegekbe otthon

• laskagomba - 1 kg;
• só - 50 g;
• szegfűszeg - 5 ág;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• kapor esernyők - 3 db;
• lavrushka - 4 db;
• szegfűbors - 5 db;
• víz (sóoldathoz) - 700 ml.

A laskagombák télen történő sózása üvegekben több lépésről lépésre történik, amelyek a következők:

Oszd szét a gombafürtöket külön mintákra, tisztítsd meg a szennyeződésektől és vágd le a szár nagy részét.

Öblítse le a gombát folyó vízben, és vágja apróra.

Forraljuk fel a vizet, és blansírozzuk a laskagombát 10 percig.

Szűrőkanállal kivesszük, és szitába tesszük, hogy üveges legyen a víz.

Tegye a gombát sterilizált üvegekbe, és fedje le.

Elkészítjük a sóoldatot: oldjuk fel a sót vízben, adjunk hozzá szegfűborsot, szegfűszeg virágzatot, lavrushkát, kaprot és több részre vágott fokhagymagerezdeket.

Forraljuk fel a sóoldatot, és forraljuk 5 percig közepes lángon.

A sólevet szitán szűrjük át, hogy a fűszerek ne kerüljenek az üvegekbe.

Öntse le a gombát már leszűrt sóoldattal, zárja le műanyag fedővel, és hagyja a szobában, amíg teljesen kihűl.

Vidd a pincébe, de 5 nap múlva már tálalható a sózott laskagombás falat. Amint látja, a laskagombát télen e recept szerint üvegekbe sózni nem nehéz.

Hogyan sózzuk meg finoman és gyorsan otthon a laskagombát

A laskagomba otthoni sózása télen e recept szerint szintén meglehetősen egyszerű elkészíteni. Ez az üres finom hideg snackként használható, amely az év bármely szakában alkalmas ünnepi asztalra.

Kitaláljuk, hogyan sózzuk meg otthon a laskagombát?

A forró sózáshoz a 0,5 literes üvegedényeket tartják a legjobbnak.

• laskagomba - 2 kg;
• víz (sóoldathoz) - 1,5 l;
• só - 3 evőkanál. l .;
• szójaszósz - 1,5 teáskanál;
• szegfűbors - 7 borsó;
• babérlevél - 5 db;
• ecet (egy dobozhoz) 1,5 ek. l.

A szennyeződésektől megtisztított laskagombát külön-külön gombákra osztjuk, és sós vízben 10 percig főzzük.

Engedje le a folyadékot, töltse fel új vízzel, forralja 20 percig.

Szűrőkanállal szedjük ki a gombát, tegyük egy szitába, és csepegtessük le az összes folyadékot.

A kihűlt gombát üvegekbe tesszük, megszórjuk apróra vágott fokhagymával.

Sólé: oldjuk fel a sót vízben, adjuk hozzá a szójaszószt, a lavrushkát, a szegfűborsot, jól keverjük össze és hagyjuk 5 percig forralni.

Öntse a gombás üvegeket sóoldattal, töltse fel ecettel és zárja le műanyag fedővel.

Vidd a pincébe vagy tedd hűtőbe.

Az e recept szerint elkészített sózott laskagomba minden téli hónapban örömet okoz.

Hogyan sózzuk laskagombát télire hidegen (videóval)

• laskagomba - 2 kg;
• só - 200 g;
• szerecsendió - ½ teáskanál;
• babérlevél - 5 db;
• cseresznye és fekete ribizli levelek - 5 db;
• őrölt fekete bors - 1 tk.

Hogyan sózzuk meg otthon finoman a laskagombát, hogy illatos ételt készítsünk? Ebben segítségünkre lesz a ribizli és a cseresznyelevél. Ezek az alkatrészek minden bizonnyal különleges ízt adnak a munkadarabnak.

Bár a laskagombát általában tölgyfahordókban sózzák, a zománcozott vagy üveghordók is jól használhatók. Ez egyáltalán nem változtat a gombák ízén.

A serpenyő aljára vékonyan sózzuk, ráhelyezzük a megpucolt és szétszedett gombát.

A következő réteget fűszerek és fűszerek, só, valamint cseresznye és fekete ribizli levelei alkotják.

Így a laskagombát rétegesen fektessük, amíg el nem fogy.

A felső réteget sóból, fűszerekből és levelekből kell készíteni.

Tegyen a tetejére több rétegben összehajtott gézt vagy tiszta rongyot.

Fedjük le egy tányérral, és tegyünk a tetejére elnyomást - ez lehet egy 3 literes víz.

A sózási folyamat szobahőmérsékleten 4-6 napig tart.

Ezen idő elteltével a serpenyőt a munkadarabbal az alagsorba kell vinni.

Az ilyen gombákat 7-10 napon belül lehet megkóstolni attól a pillanattól kezdve, hogy az alagsorba kerültek.

Étkezés előtt jobb, ha leöblítjük a gombát a sóval, ízesítjük olívaolajjal és zöldhagymával.

Azt is javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót a laskagomba téli sózásáról:

Recept sózott laskagomba citromsavval történő főzéséhez

Sokkal több recept létezik sózott laskagomba főzésére, például citromsavval. Itt a következő összetevőkre és fűszerekre van szükségünk:

• gomba - 1 kg;
• víz - 1 l;
• só - 4 evőkanál. l .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• szemes fekete bors - 7 db;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• citromsav - 1/3 teáskanál minden üveghez.

A szennyeződéstől megtisztított laskagombát forrásban lévő vízbe tesszük, és közepes lángon 10 percig forraljuk.

Engedje le a vizet, és töltse fel a gombát új vízzel (1 l).

Hagyjuk felforrni, adjunk hozzá sót, cukrot, fekete borsot és főzzük 10 percig.

Sterilizált üvegekbe vágjuk a fokhagymát apró darabokra (a fokhagyma mennyisége ízléstől függ).

A megfőtt gombát sós lével ellátott üvegekbe rendezzük, a tetejére citromsavat öntünk.

Óvatosan rázza fel az üveget sózott laskagombával, zárja le műanyag fedővel, hagyja kihűlni, és hűvös helyiségbe helyezze.

Körülbelül 3-4 nap elteltével a gombát folyó víz alatt leöblítve az asztalra tálalhatjuk.

Ízesíthetjük apróra vágott hagymával, olívaolajjal és 1 ek. l. kristálycukor.

Az előételt zöldborsókonzervvel és apróra vágott kaporral díszíthetjük.

Érdemes elmondani, hogy a laskagomba pácolásának receptje még a kezdő szakácsok számára is tökéletes.

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani a laskagombát otthon

Bemutatunk egy másik receptet a téli sózott laskagombához.

• laskagomba - 700 g;
• víz - 1,5 l;
• só - 3 evőkanál. l .;
• lavrushka - 5 db;
• szemes fekete bors - 12 db;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• mustármag - 2 tk

Hogyan lehet gyorsan bepácolni a laskagombát otthon, hogy fűszeresek legyenek, és tetszenek a háztartásban?

Tisztítsa meg a laskagombát a gyökerektől, a törmeléktől és vágja le a lábát.

Öblítse le a kupakokat folyó víz alatt, és tegye egy konyharuhára.

Öntsön hideg vizet egy zománcozott edénybe, forralja fel, adjon hozzá cukrot, sót, lavrushkát, fekete borsot és mustármagot.

A nagy gombakalapokat darabokra vágjuk, a kicsiket így hagyjuk, forrásban lévő vízbe tesszük.

Lassú tűzön 20 percig forraljuk, miközben egy lyukas kanállal folyamatosan távolítjuk el a habot, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet.

Tegye a gombát sterilizált üvegekbe, és fedje le sós vízzel. Ha valaki szereti a fokhagymát, minden üvegbe tehet egy gerezd fokhagymát.

Zárja le az üvegeket műanyag fedővel, és hűtse le.

Szó szerint egy nap alatt a munkadarab készen áll a használatra.

Tálaljuk a sózott laskagombát, ízesítsük citromlével, zöldhagymával és olívaolajjal. Ez a készítmény tökéletesen kiegészíti a hús-, hal- és burgonyaételeket. Ezenkívül egy ilyen előétel az asztalon és önálló ételként is bemutatható.

Recept a laskagomba gyors és egyszerű téli sózásához

Hogyan sózhatod meg finoman a laskagombát ecetes esszenciával, és lepheted meg vendégeidet ezzel az étellel? Elkészítéséhez a következő termékekre és fűszerekre van szüksége:

• laskagomba - 1 kg;
• mustármag - ½ teáskanál;
• szegfűbors és fekete bors - egyenként 3 borsó;
• szegfűszeg - 2 virágzat minden edényben;
• babérlevél - 5 db;
• ecet esszencia - 1 tk. (minden banknak);
• szalicilsav - egy csipetnyi por;
• só ízlés szerint.

Hagyományosan a gyümölcstestek sózása fahordóban történik.Lehetséges-e e recept szerint laskagombát üvegekbe sózni, és hogyan kell ezt csinálni? Igen, megteheti, és ez az étel a következőképpen készül:

Tisztítsa meg a gombát a micéliumtól és a szennyeződéstől, vágja le a láb alsó részét, és vágja több részre a kalapokat.

Egy zománcozott lábosban forraljunk fel vizet, és forraljuk fel benne a gombát 15 percig, miközben a keletkezett habot szűrőkanállal folyamatosan leszedjük.

A gombát lyukas kanállal egy tálba tesszük, a vizet lecsepegtetjük, és 1 liter vizet öntünk a serpenyőbe.

Sózzuk meg a vizet, hogy sós legyen, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, és adjunk hozzá gombát.

20 percig főzzük, időnként megkeverve egy lyukas kanállal.

Készítsünk félliteres üvegeket: mossuk ki szódabikarbónával, öblítsük le és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.

Az ecetesszencia és a szalicilsav kivételével minden fűszert osszunk el üvegekbe.

A sütőben való melegítés után (5 perc) kapcsoljuk ki és óvatosan vegyük ki a fűszeres üvegeket, hogy ne égjenek ki.

Helyezze az asztalra, és fedje le tiszta törülközővel, hogy melegen tartsa.

A megfőtt gombát üvegekbe tesszük, sóoldattal felöntjük.

Öntsön ecetesszenciát minden üvegbe, és adjon hozzá zúzott szalicilsavat (az üvegekben lévő egész tabletta nem oldódik jól).

Fedjük le műanyag fedővel, hagyjuk kihűlni és tegyük hideg helyiségbe.

Hogyan lehet forrón savanyítani a laskagombát chilivel

A laskagomba chili téli sózásának receptje a fűszeres ételek szerelmeseinek készült.

• laskagomba - 1 kg;
• víz - 1 l;
• só - 2 evőkanál. l .;
• fekete bors és fehér borsó - 5 db;
• gerezd fokhagyma - 12 db;
• cukor - 1 dec. l .;
• babérlevél - 5 db;
• chili paprika - 1/2 db.

Hogyan lehet gyorsan laskagombát sózni ezekkel az összetevőkkel, majd téli estéken ízletes előkészületekkel örvendeztetni a családot?

Ehhez meg kell tisztítani egy csomó laskagombát a micéliumtól, külön gombákra osztani, folyó víz alatt öblíteni és több részre kell vágni.

Rozsdamentes acélból vagy zománcozott fazékban forraljunk fel vizet.

Adjuk hozzá a sót, a cukrot, a babérlevelet, a borsos keveréket és az apróra vágott chilit.

Hagyjuk a gombát sós lében 15 percig főni, közben szűrőkanállal folyamatosan távolítsuk el a habot.

Az alján lévő üvegekbe szeletekre vágott fokhagymát dobunk, ráterítjük a gombát, és felöntjük sóoldattal.

Feltekerjük a fedőt, hagyjuk kihűlni és a pincébe vinni.

Egy napon belül a sózott gombát az asztalra lehet tálalni, növényi olajjal, citromlével és apróra vágott hagymakarikákkal fűszerezve.

Most, hogy tudja, hogyan kell otthon sózni a laskagombát, minden háziasszony kiválaszthatja a neki tetsző receptet, és elkezdheti főzni.