emmabrewda.com

Ami a sütést illeti, sok kezdő háziasszony bizonyos előítélettel kezd beszélni róla, attól tartva, hogy kulináris erőfeszítései tönkremennek. Tapasztalatlanságuk miatt úgy gondolják, hogy tönkreteszik az ételt: a tészta nem kel meg, nem zsugorodik sütés közben, és úgy tűnhet, hogy nehéz elkészíteni a tölteléket. Ez különösen igaz a darált hússal és gombával készült lepényekre, amelyekről cikkünkben lesz szó.

Azt kell mondanom, hogy az ilyen félelmek teljesen alaptalanok, mert nem nehéz ilyen pékárut elkészíteni, különösen akkor, ha több tucat bevált recept segít. Ezenkívül egy ilyen termék segít diverzifikálni a napi és az ünnepi menüt. Az alábbiakban 6 népszerű gombás és darált húsos pite receptet találsz.

Homokpite gombával és darált hússal

Az omlós tészta sós péksüteményekhez tökéletes megoldás, és könnyen elkészíthető.

• Vaj vagy margarin (hűtve) - 230 g;
• Liszt (búza) - 2 evőkanál;
• Csirke tojás - 1 db;
• szóda - ½ teáskanál;
• Cukor - 3 teáskanál;
• Só - egy csipetnyi;
• Ecet - 1 tk

Töltő:

• Gomba - 350 g;
• Darált hús (bármilyen, apróra vágott) - 350 g;
• Sárgarépa - 1 db;
• Tejföl vagy majonéz - 3-4 evőkanál. l .;
• Fűszerek - só, bors;
• Friss fűszernövények (opcionális) - petrezselyem, kapor;
• Napraforgóolaj.

A vajat durva reszelőn bedörzsöljük, és a liszthez adjuk. Ezután a masszát a kezünkkel morzsára daráljuk.

Adjunk hozzá szódát, ecettel, cukorral és sóval.

A tojást beleütjük a lisztes keverékbe, és összegyúrjuk a tésztát – 5-7 percig.

A kapott tésztát golyóvá forgatjuk, mély tálba tesszük, és fóliával lefedjük.

Hűtőbe tesszük 1 órára, addig pedig a töltelékkel foglalkozunk.

A gombát kockákra vágjuk és napraforgóolajon puhára sütjük, közben tejfölt adunk hozzá.

Ezután a termőtesteket egy mély tányérba helyezzük, és a serpenyőbe tesszük a sárgarépát meghámozva és lereszelve.

Amikor a zöldség megpuhul, küldje rá a darált húst, és enyhén pirítsa meg.

Keverjük össze a masszát a gombával, ízesítsük fűszerekkel, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel és keverjük össze.

A tésztát kinyújtjuk, és az oldalát formázva tepsibe tesszük. Ebben az esetben a süteményt 190 ° C-on 40-45 percig kell sütni.

Talán már megvan a kedvenc omlós tészta receptje, így nyugodtan felhasználhatja gombás piték készítéséhez. Ez a darált és gombás pite kiválóan kombinálható a paradicsomlével, ezért javasoljuk, hogy a következő ebédnél vagy vacsoránál próbáld ki.

Zselés pite receptje darált hússal és gombával a sütőben

Egy darált hússal és gombával készült zselés pite elkészítése körülbelül 1 órát vesz igénybe, és ez már a sütéssel együtt van.

• Kefir - 200-250 ml;
• Vaj - 60 g;
• Tojás - 3 db .;
• Növényi olaj - 4 evőkanál. l .;
• Liszt - 220 g;
• Só - egy csipetnyi;
• Szóda - 1 teáskanál

Töltő:

• Gomba és friss darált hús - egyenként 300 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Kedvenc fűszerek.

Egy ilyen egyszerű pite elkészítését javasoljuk a töltelékkel kezdeni.

Ízért érdemesebb sertéshúst vagy darált marhahúst venni (keverhetjük), olajban aranybarnára sütjük.

A finomra vágott hagymát és a gombát külön-külön megpirítjuk.

Keverjük össze a húskészítményekkel, ízesítsük fűszerekkel és tegyük félre.

Tészta: Szobahőmérsékleten keverjük össze a kefirt tojással, sóval, szódával és verjük fel. Adjuk hozzá a vajat, és keverjük hozzá a lisztet.

Kenjünk ki egy formát olajjal, és öntsük ki a kapott tészta felét.

Rákenjük a tölteléket és ráöntjük a maradék masszát.

Süssük a darált és gombás pitét a sütőben körülbelül 40 percig 180 °C-ra beállított hőmérsékleten.

Darált hús és gomba pite tésztából élesztő nélkül

Ebben a változatban a gombás és darált húsos pite tésztája élesztő nélkül készül. Nagyon finom kész péksüteményekkel lakmározni az első fogások mellett - levesek, borscht, húslevesek stb.

• Vaj - 130 g;
• Liszt - 2 evőkanál;
• Tejföl - 170 ml;
• Só - egy csipetnyi;
• Cukor - 0,5 teáskanál;
• Csirke tojás - 2 db.

Töltő:

• Főtt erdei gomba vagy laskagomba - 350 g;
• Darált sertés- és marhahús - 250 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Tojás (nyers) - 1 db;
• Napraforgóolaj;
• Só, bors keverék.

Ebben a receptben a tészta az első dolog.

Egy külön mély tálban felverjük a tejfölt két tojással. Amikor a keverék homogénné válik, hozzáadjuk a vajat, valamint a sót és a cukrot.

Ismét jól felverjük, és részletekben hozzáadjuk a lisztet, majd összegyúrjuk a tésztát. Már készen 30 percre hűtőbe tesszük, miután az edényekre fóliát húztunk.

Amíg a tészta "pihen", hozzáfogunk a töltelék vagy töltelék elkészítéséhez.

A terméstesteket a hagymával együtt kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe olajat öntünk és megpirítjuk: először a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát. Tovább sütjük puhára, a végén fűszerezzük.

A tésztát 2 egyenlőtlen részre osztjuk, a legtöbbet sodrófával kinyújtjuk, és kivajazott tepsibe tesszük. Fogpiszkálóval vagy villával a teljes felületen lyukakat készítsünk, majd kirakjuk a tölteléket.

Vegyük a második tésztadarabot, és azt is tortaréteggé sodorjuk. Fedjük le vele a tortát, és ragasszuk rá a széleit az alsó héjra.

40 percig sütjük, a hőmérsékletet 180 °C-ra állítva. Főzés előtt 10 perccel kenjük meg a pitét tojással.

Az alábbi képen látható, hogy a darált hússal és gombával készített pite nagyon szép és étvágygerjesztő.

Egyszerű recept leveles tésztához gombával és darált hússal

A gombás és darált húsos leveles tészta receptje meglehetősen könnyen elkészíthető, különösen, ha kész, kereskedelmi tésztát használ.

Nagyon jövedelmező az ilyen pékárukat a szabadba vinni, mert elég kielégítőek, vagyis tökéletesen csillapítják az éhséget.

• Leveles tészta - 700 g.

Töltő:

• Gomba (pácolt) - 400 g;
• Darált hús (bármilyen friss) - 400 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Főtt tojás - 3 db .;
• Só bors;
• Növényi olaj.

Ebben az opcióban vásárolt tesztet használunk, ami nagyon előnyös, ha gyorsan kell elkészítenie az asztalt a vendégek érkezésére.

Kitöltéssel foglalkozunk: külön-külön serpenyőben félig sütjük a darált húst, közben megmossuk a gombát és megpucoljuk a hagymát.

Ezt a 2 hozzávalót darabokra vágjuk, és a darált hús után kisütjük.

Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a finomra vágott tojást, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.

Kerek vagy szögletes tésztát vékonyan kinyújtunk, a közepére rakjuk a tölteléket és boríték formájában feltekerjük. Fogpiszkálóval lyukakat készítünk, majd 190°C-on 35-40 perc alatt megsütjük a leveles tésztánkat darált hússal és gombával.

Flip-flop pite darált csirkehússal és gombával

A flip-flop pite a pite és a rakott étel keresztezése, de nagyon finom és gyengéd étel. Családi ebédnek vagy vacsorának tökéletes. Flip-flop tortát kínálunk gombával és darált csirkehússal.

• Tojás - 3 db .;
• Liszt - 1,5 evőkanál;
• Só - 1 csipet;
• Kefir szobahőmérsékleten - 200 ml;
• Sütőpor - 2 teáskanál;
• Krémes margarin - a forma kikenéséhez.

Töltő:

• Champignon - 250-300 g;
• Csirke filé - 300 g;
• Növényi olaj.

Ebben a receptben darált húst használunk, ezért jobb, ha a mellet enyhén forraljuk fel vízben fűszerekkel: lavrushka, só és szemes fekete bors.

Ezután vágja fel a filét egy késsel, süsse meg a kapott darált húst növényi olajban aranybarnára, tegye egy külön tálba, és küldje el a gombát a serpenyőbe sütni.

A gyümölcstesteket addig pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog, majd a darált hússal, sóval, borssal és félretesszük.

Tészta öntése: lisztet keverjük össze a sütőporral, öntsük bele a kefirt. Keverjük össze, adjuk hozzá a tojást, adjuk hozzá a sót, és keverjük jól, amíg a csomók fel nem oldódnak.

A formát kikenjük margarinnal, az aljára tesszük a tölteléket és ráöntjük a tésztára.

A darált csirkehús-gombás pitét legalább 40 percig sütjük 180-190 °C-on. Ha kihűltek a pékáruk, fordítsuk tányérra, és ... íme! A legfinomabb étel már fogyasztható, tálalható.

Nyitott pite darált hússal, gombával és sajttal

Végül azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a darált hússal, gombával és sajttal készült pite receptjével. Ebben az esetben omlós tésztát veszünk.

• Omlós tészta - 600 g

Töltő:

• Gomba - 250 g;
• Darált hús - 300 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Kemény sajt - 150 g;
• Só bors;
• Sovány olaj.

A gombát és a hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst és a zúzott fokhagymát.

A masszát majdnem készre pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és lekapcsoljuk a tűzhelyet.

Nyújtsunk ki egy réteg tésztát a forma méretére, és kenjük ki olajjal a formát.

Az oldalakat formázzuk, kirakjuk a tölteléket, megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőbe küldjük.

A darált hússal, gombával és sajttal készült nyitott húsos pitét 40 percig sütjük 190 ° C-on.