Hogyan kell megfelelően főzni a volnushki gombát: fotók, videók és receptek ízletes ételekhez otthon

A Volnushki megjelenésében a fiatal tejgombákra hasonlít, és színükben hasonló a sáfrányos tejsapkákhoz. Bár a gombának kellemes, finom illata van, a pépben rejlő keserűség miatt ezeket a termőtesteket a gombászok alábecsülik.

Mivel a hullámok feltételesen ehető fajok, ez arra utal, hogy a gomba felhasználása csak áztatás és sós vízben való hosszas forralás után lehetséges.

Hogyan kell főzni a gombát önállóan, hogy ne legyen keserű íze

Először is nézze meg, hogyan kell önállóan főzni a volushka gombát, hogy ne keserű legyen, és ne rontsa el az étel ízét.

Mielőtt bármilyen ételt elkészítene a hullámokból, feltétlenül el kell végeznie a feldolgozást:

Válogassa szét a gombát, távolítsa el a kalapokról a törmeléket, vágja le a sérült területeket és a lábak megkeményedett hegyét.

Többször öblítse le hideg vízben, hogy felszabadítsa a homokot.

Öntsük fel vízzel, és hagyjuk ázni több órától 3 napig, attól függően, hogy milyen ételeket készítünk. Ebben az esetben érdemes többször cserélni a vizet, ami eltávolítja a keserűséget a hullámokból.

Válasszuk ki a gombát, tegyük rácsokra, csepegtessük le és tegyük egy zománcozott tálba.

20-30 percig forraljuk. (az idő a gyümölcstestek méretétől függ) sós vízben, szűrőedénybe tesszük és hideg vízzel leöblítjük. A hullámok csak forralás után válnak alkalmassá a további főzésre.

A javasolt receptekből megtanulhatja, hogyan kell megfelelően főzni a hullámokat otthon.

Hogyan főzzünk sült gombát tejfölben

Tápértéküket tekintve a volnushki felveheti a versenyt a vargányával, a vargányával, a mézes galócával és a rókagombával. Ízük különleges fűszeres jegyeket ölt a tejföllel kombinálva, különösen sütés közben. Hogyan kell megfelelően főzni sült hullámokat, hogy meglepje a háztartását?

  • 1,5 kg főtt gomba;
  • 2 hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 3 evőkanál. l. vaj;
  • 1,5 evőkanál. tejföl;
  • Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • 2 evőkanál. l. vágott petrezselyem.

Nézze meg lépésről lépésre készült fotókat a tejföllel sült hullámok elkészítéséről.

  1. A megfőtt hullámokat papírtörlőre fektetjük és száradni hagyjuk.
  2. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, és a vajban kellemes aranyszínűre sütjük.
  3. Vágjuk a volnushkit kockákra, adjuk hozzá a hagymához és a fokhagymához, pirítsuk 10 percig. közepes lángon.
  4. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, a gombához adjuk.
  5. Sózzuk, borsozzuk, kevergetve 10 percig pirítjuk.
  6. Öntsük hozzá a tejfölt, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.
  7. Adjunk hozzá petrezselymet, keverjük össze és pároljuk 5 percig. A legjobb választás egy főtt burgonya köretéhez.

Hogyan készítsünk otthon gyorsan tésztát

Próbáljon gombát sütni tésztában – ez egy teljesen új és érdekes csemege az ünnepi lakomákhoz. A javasolt lehetőség lehetővé teszi a hullámok gyors elkészítését, mint egy snack ételt.

  • 1 kg főtt gomba;
  • Legmagasabb minőségű liszt;
  • Apróra vágott kapor zöld;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • Növényi olaj;
  • 2 tojás;
  • 1/3 tk őrölt feketebors;
  • Só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a tésztában sült gombát, tanulja meg a folyamat lépésről lépésre történő leírásából.

  1. A nagy főtt hullámokat félbevágjuk, és sózzuk.
  2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, figyelembe véve, hogy a gomba úszni fog benne.
  3. Csatlakoztasson 3 evőkanál. l. lisztet tojással, zúzott fokhagymával, kaporral és őrölt borssal, habverővel kicsit felverjük.
  4. A gombát először lisztbe, majd tojásos keverékbe, majd ismét lisztbe mártjuk.
  5. Forró olajba tesszük és aranybarnára sütjük.
  6. A gombát papírtörlőre helyezzük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse, majd tálaljuk.

A szegfűszeggel pácolt szegfűszeg feldolgozása és elkészítése

A pácolt gomba különleges helyet foglal el az ünnepi asztalon az előételek között. Hogyan kell megfelelően feldolgozni és főzni a pácolt szegfűt?

  • 2 kg gomba;
  • 500 ml víz a páchoz;
  • 1 evőkanál. l. só;
  • 1,5 evőkanál. l. Szahara;
  • 7-10 szegfű;
  • 3 levél babér és szegfűbors;
  • 70%-os ecetesszencia.

A pácolt szegfűszeg szegfűszeggel történő főzése lépésről lépésre bemutatja a receptet. Emlékezzünk vissza, hogy a feldolgozás nemcsak az előzetes tisztítást, hanem a gombák megfelelő forralását is magában foglalja.

  1. A gombát meghámozzuk, a lábak hegyét levágjuk, citromsav hozzáadásával forrásban lévő sós vízbe tesszük és 20 percig forraljuk. közepes lángon.
  2. Ha megjelenik a hab, egy réskanállal távolítsa el.
  3. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a vízhez, és forraljuk 10 percig.
  4. Fogja meg a gombát, és tegye egy zománcozott serpenyőbe forrásban lévő pácba.
  5. Pác: felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a szegfűborsot, a babérlevelet és a szegfűszeget.
  6. 5 percig forraljuk, a gombát 15 percig a pácban forraljuk, üvegekbe osztjuk, és felöntjük a páccal.
  7. Öntsön ½ teáskanálnyi gombát a tetejére. ecetesszenciát (0,5 literes üveghez), feltekerjük és megfordítjuk.
  8. Takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk hűlni 12-14 órán át.
  9. Tartsa hűvös és sötét helyen a hosszú távú tároláshoz.

Hogyan lehet főzni a zöldségekkel pácolt gombát

Ennek a készítménynek a télre történő főzéséhez a háziasszony komoly hozzáállása és bizonyos szabályok betartása szükséges. Hogyan kell megfelelően főzni a zöldségekkel pácolt gombát, hogy tökéletes snacket kapjunk?

  • 2 kg főtt hullám;
  • 3 fej vöröshagyma;
  • 2 sárgarépa;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 1 liter víz - a páchoz;
  • 2,5 evőkanál. l. 9% ecet;
  • 1,5 evőkanál. l. só;
  • 1 evőkanál. l. Szahara;
  • 3 szegfű virágzata;
  • 10 szem fekete bors;
  • 3 babérlevél.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót arról, hogyan főzhet zöldségekkel pácolt pácolt hullámokat.

  1. A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát megpucoljuk, a hagymát karikákra, a sárgarépát vékony csíkokra, a fokhagymagerezdeket 4 részre vágjuk.
  2. Tegye forrásban lévő vízbe az összes apróra vágott zöldséget, sót, cukrot, szegfűszeget, borsot és babérlevelet.
  3. Forraljuk fel a pácot 10 percig, adjunk hozzá ecetet és adjunk hozzá gombát, pároljuk 15 percig.
  4. Tegye a gombát a zöldségekkel együtt sterilizált üvegekbe, töltse meg páccal, fedje le fém fedővel, és tegye 20 percre forró vízbe sterilizálni.
  5. Tekerjük fel, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és tegyük sötét, hűvös helyiségbe hosszú távú tárolás céljából.

Hogyan főzzük a sózott gombát forrón

Hogyan főzzünk forró sózott hullámokat, hogy finom és aromás ételt kapjunk az ünnepi asztalra? Ennek a receptnek a ismeretében finom és egészséges harapnivalóval örvendeztetheti meg szeretteit és barátait.

  • 2 kg főtt gomba;
  • 150 g só;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 10 szem fekete bors;
  • 8-10 fekete ribizli levél;
  • 4-6 babérlevél.

Használja lépésről lépésre elkészített receptünket, amely megmutatja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a sós hullámokat, hogy élvezze a gombák hihetetlen ízét a hosszú télen.

  1. A megfőtt gombát papírtörlőre tesszük száradni és kihűlni.
  2. Egy zománcozott serpenyő aljára terítsünk tiszta és száraz feketeribizli leveleket, szórjuk meg vékonyan sóval.
  3. A gombát rétegezzük, mindegyiket megszórjuk sóval, borssal, fokhagymaszeletekkel és babérlevéllel.
  4. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, fedjük le gézszalvétával, és egy fordított tányér és egy vízzel töltött edény formájában nyomjuk le.
  5. Helyezze át sötét, hűvös helyiségbe 12 órára.
  6. Tegye a gombát sterilizált üvegekbe, öntse fel sóoldattal, és zárja le szoros nejlon fedővel.
  7. Hűvös helyiségbe ismét kivesszük, és 10-15 nap múlva a gomba használatra kész.

Hogyan főzzünk hullámokat hidegen

A hideg módszer a hullámok hosszan tartó, körülbelül 4 napig tartó áztatását foglalja magában. Hogyan kell megfelelően főzni a sózott gombát, hogy ropogós és aromás snacket készítsen?

  • 2 kg friss gomba;
  • 4 evőkanál. l. só;
  • 8-10 gerezd fokhagyma;
  • 2 levél zöld torma;
  • 10 darab.fekete ribizli levelek;
  • 5 g citromsav.

A hullámok készítésének módját leíró recept segít a háziasszonyoknak megbirkózni a folyamattal.

  1. Az előtisztítás után a gombát többször alaposan öblítse le hideg vízben.
  2. Öntsük fel bő vízzel, adjunk hozzá sót (1 liter vízhez 2 tk) és adjunk hozzá citromsavat.
  3. 2 nap elteltével öblítse le a hullámokat, és ismételje meg az áztatási eljárást sóval, de sav nélkül.
  4. Újabb nap elteltével a vizet lecsepegtetjük, a gombát forrásban lévő vízzel felöntjük, majd sterilizált üvegekbe tesszük, amelyek alján tormalevél „párna” van.
  5. Minden hullámréteget szórjunk meg sóval, apróra vágott fokhagymával, és fedjük be fekete ribizli levelekkel.
  6. Töltővel lenyomjuk, hogy a gombák 2-3 nap alatt levet engedjenek, és hűvös helyiségben tartsuk 30 napig.
  7. Egy hónap múlva a sózott gomba fogyasztásra kész.

Hogyan készítsünk burgonyaszeletlevest

Sokan biztosítják, hogy a hullámokat csak pácolni és sózni lehet. Biztosíthatjuk azonban, hogy ezekből a gombákból elképesztően ízletes és aromás ételek készülnek, például a leves. Hogyan készítsünk levest hullámokból egy kiadós vacsorára az egész családdal?

A következő összetevőket kell elkészítenie:

  • 500 g főtt hullám;
  • 5 darab. krumpli;
  • 1 db. hagyma és sárgarépa;
  • 2 liter csirkehúsleves;
  • Finomított növényi olaj;
  • 2 evőkanál. l. vágott petrezselyem;
  • Só ízlés szerint;
  • Főtt tojás fele - díszítéshez.

Hogyan kell megfelelően főzni a hullámokat és finom gombalevest készíteni a háztartásban?

  1. A megfőtt gombát darabokra vágjuk, és olajon aranybarnára sütjük.
  2. A zöldségeket meghámozzuk, vízben megmossuk és felvágjuk: a hagymát és a sárgarépát kis kockákra, a burgonyát csíkokra vágjuk.
  3. A burgonyát a csirkehúslevesbe helyezzük, és 10 percig főzzük. közepes lángon.
  4. A hagymát és a sárgarépát a gombához adjuk, és 10 percig együtt pirítjuk.
  5. Adjuk hozzá a burgonyához és pároljuk 15 percig.
  6. Ízlés szerint sózzuk, átkeverjük, lekapcsoljuk a tüzet és 10 percig a tűzhelyen állni hagyjuk.
  7. Adagolt tányérokba öntjük, megkenjük egy fél főtt tojással és megszórjuk fűszernövényekkel.

Hogyan főzzünk rózsaszín gombát hússal edényekben

Az edényben sült gomba hússal sok családnak ízletes étel. A rózsaszín hullámok kellemes aromájúak, így az elkészített finomság finom lesz. Hogyan készítsünk megfelelően egy rózsaszín hullámot, hogy ne okozzon csalódást szeretteinek?

  • 500 g sertéshús;
  • 500 g főtt gomba;
  • 3 fej hagyma;
  • 200 ml tejföl;
  • 50 ml víz minden edényben;
  • Só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
  • 4 gerezd fokhagyma.

Hogyan kell megfelelően főzni a rózsaszín gombát, megtudhatja a lépésről lépésre.

  1. A gombát feldaraboljuk, a húst megmossuk, csíkokra vágjuk.
  2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára, keverjük össze egy tálban a hússal és a gombával.
  3. Ízlés szerint sózzuk, megszórjuk borssal és apró kockákra vágott fokhagymával.
  4. Keverjük össze, és tegyük előkészített edényekbe, öntsünk mindegyikbe 50 ml vizet.
  5. A tetejére tejfölt öntünk, letakarva előmelegített sütőbe tesszük.
  6. 180°C-on 60-70 percig sütjük, az edények térfogatától függően.

Hogyan készítsünk fehérboros pörköltet

A fehér hullámok ízükben nem rosszabbak a rózsaszíneknél, így elképesztően finom ételeket is főzhetsz belőlük, például fehérboros pörköltet. Mi a legjobb módja annak, hogy fehér hullámot főzzön, hogy meglepje családtagjait?

  • 700 g főtt gomba;
  • 2 fehér hagyma;
  • 3 evőkanál. l. vaj;
  • 2 evőkanál. l. növényi olaj;
  • 250 ml tejföl;
  • 150 ml száraz fehérbor;
  • Só ízlés szerint;
  • 1 szál kakukkfű;
  • ½ tk őrölt paprika keveréke.

A recept részletes leírása megmutatja, hogyan kell megfelelően főzni a Volushka gombát fehérborban.

  1. A gombát szeletekre vágjuk, a hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
  2. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és pirítsa a hagymát finom aranybarna kéregig.
  3. Hozzáadjuk a gombát, a kakukkfüvet, az őrölt borsos keveréket és a vajat.
  4. Az egész masszát 10 percig pirítjuk, felöntjük száraz borral, és közepes lángon 5-7 percig pároljuk.
  5. Öntsük hozzá a tejfölt, keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 20 percig.
  6. Ízlés szerint sózzuk, keverjük meg és tálaljuk húshoz köretként vagy önálló ételként.

Figyelembe véve a cikkben kínált recepteket, és megtanulta, hogyan kell finoman és helyesen főzni a hullámokat, minden héten csodálatos gombás ételekkel kényeztetheti szeretteit.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found