Hogyan kell megfelelően főzni a volnushki gombát: fotók, videók és receptek ízletes ételekhez otthon
A Volnushki megjelenésében a fiatal tejgombákra hasonlít, és színükben hasonló a sáfrányos tejsapkákhoz. Bár a gombának kellemes, finom illata van, a pépben rejlő keserűség miatt ezeket a termőtesteket a gombászok alábecsülik.
Mivel a hullámok feltételesen ehető fajok, ez arra utal, hogy a gomba felhasználása csak áztatás és sós vízben való hosszas forralás után lehetséges.
Hogyan kell főzni a gombát önállóan, hogy ne legyen keserű íze
Először is nézze meg, hogyan kell önállóan főzni a volushka gombát, hogy ne keserű legyen, és ne rontsa el az étel ízét.
Mielőtt bármilyen ételt elkészítene a hullámokból, feltétlenül el kell végeznie a feldolgozást:
Válogassa szét a gombát, távolítsa el a kalapokról a törmeléket, vágja le a sérült területeket és a lábak megkeményedett hegyét.
Többször öblítse le hideg vízben, hogy felszabadítsa a homokot.
Öntsük fel vízzel, és hagyjuk ázni több órától 3 napig, attól függően, hogy milyen ételeket készítünk. Ebben az esetben érdemes többször cserélni a vizet, ami eltávolítja a keserűséget a hullámokból.
Válasszuk ki a gombát, tegyük rácsokra, csepegtessük le és tegyük egy zománcozott tálba.
20-30 percig forraljuk. (az idő a gyümölcstestek méretétől függ) sós vízben, szűrőedénybe tesszük és hideg vízzel leöblítjük. A hullámok csak forralás után válnak alkalmassá a további főzésre.
A javasolt receptekből megtanulhatja, hogyan kell megfelelően főzni a hullámokat otthon.
Hogyan főzzünk sült gombát tejfölben
Tápértéküket tekintve a volnushki felveheti a versenyt a vargányával, a vargányával, a mézes galócával és a rókagombával. Ízük különleges fűszeres jegyeket ölt a tejföllel kombinálva, különösen sütés közben. Hogyan kell megfelelően főzni sült hullámokat, hogy meglepje a háztartását?
- 1,5 kg főtt gomba;
- 2 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál. l. vaj;
- 1,5 evőkanál. tejföl;
- Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 2 evőkanál. l. vágott petrezselyem.
Nézze meg lépésről lépésre készült fotókat a tejföllel sült hullámok elkészítéséről.
- A megfőtt hullámokat papírtörlőre fektetjük és száradni hagyjuk.
- A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, és a vajban kellemes aranyszínűre sütjük.
- Vágjuk a volnushkit kockákra, adjuk hozzá a hagymához és a fokhagymához, pirítsuk 10 percig. közepes lángon.
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, a gombához adjuk.
- Sózzuk, borsozzuk, kevergetve 10 percig pirítjuk.
- Öntsük hozzá a tejfölt, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.
- Adjunk hozzá petrezselymet, keverjük össze és pároljuk 5 percig. A legjobb választás egy főtt burgonya köretéhez.
Hogyan készítsünk otthon gyorsan tésztát
Próbáljon gombát sütni tésztában – ez egy teljesen új és érdekes csemege az ünnepi lakomákhoz. A javasolt lehetőség lehetővé teszi a hullámok gyors elkészítését, mint egy snack ételt.
- 1 kg főtt gomba;
- Legmagasabb minőségű liszt;
- Apróra vágott kapor zöld;
- 3 gerezd fokhagyma;
- Növényi olaj;
- 2 tojás;
- 1/3 tk őrölt feketebors;
- Só ízlés szerint.
Hogyan kell főzni a tésztában sült gombát, tanulja meg a folyamat lépésről lépésre történő leírásából.
- A nagy főtt hullámokat félbevágjuk, és sózzuk.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, figyelembe véve, hogy a gomba úszni fog benne.
- Csatlakoztasson 3 evőkanál. l. lisztet tojással, zúzott fokhagymával, kaporral és őrölt borssal, habverővel kicsit felverjük.
- A gombát először lisztbe, majd tojásos keverékbe, majd ismét lisztbe mártjuk.
- Forró olajba tesszük és aranybarnára sütjük.
- A gombát papírtörlőre helyezzük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse, majd tálaljuk.
A szegfűszeggel pácolt szegfűszeg feldolgozása és elkészítése
A pácolt gomba különleges helyet foglal el az ünnepi asztalon az előételek között. Hogyan kell megfelelően feldolgozni és főzni a pácolt szegfűt?
- 2 kg gomba;
- 500 ml víz a páchoz;
- 1 evőkanál. l. só;
- 1,5 evőkanál. l. Szahara;
- 7-10 szegfű;
- 3 levél babér és szegfűbors;
- 70%-os ecetesszencia.
A pácolt szegfűszeg szegfűszeggel történő főzése lépésről lépésre bemutatja a receptet. Emlékezzünk vissza, hogy a feldolgozás nemcsak az előzetes tisztítást, hanem a gombák megfelelő forralását is magában foglalja.
- A gombát meghámozzuk, a lábak hegyét levágjuk, citromsav hozzáadásával forrásban lévő sós vízbe tesszük és 20 percig forraljuk. közepes lángon.
- Ha megjelenik a hab, egy réskanállal távolítsa el.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a vízhez, és forraljuk 10 percig.
- Fogja meg a gombát, és tegye egy zománcozott serpenyőbe forrásban lévő pácba.
- Pác: felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a szegfűborsot, a babérlevelet és a szegfűszeget.
- 5 percig forraljuk, a gombát 15 percig a pácban forraljuk, üvegekbe osztjuk, és felöntjük a páccal.
- Öntsön ½ teáskanálnyi gombát a tetejére. ecetesszenciát (0,5 literes üveghez), feltekerjük és megfordítjuk.
- Takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk hűlni 12-14 órán át.
- Tartsa hűvös és sötét helyen a hosszú távú tároláshoz.
Hogyan lehet főzni a zöldségekkel pácolt gombát
Ennek a készítménynek a télre történő főzéséhez a háziasszony komoly hozzáállása és bizonyos szabályok betartása szükséges. Hogyan kell megfelelően főzni a zöldségekkel pácolt gombát, hogy tökéletes snacket kapjunk?
- 2 kg főtt hullám;
- 3 fej vöröshagyma;
- 2 sárgarépa;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1 liter víz - a páchoz;
- 2,5 evőkanál. l. 9% ecet;
- 1,5 evőkanál. l. só;
- 1 evőkanál. l. Szahara;
- 3 szegfű virágzata;
- 10 szem fekete bors;
- 3 babérlevél.
Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót arról, hogyan főzhet zöldségekkel pácolt pácolt hullámokat.
- A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát megpucoljuk, a hagymát karikákra, a sárgarépát vékony csíkokra, a fokhagymagerezdeket 4 részre vágjuk.
- Tegye forrásban lévő vízbe az összes apróra vágott zöldséget, sót, cukrot, szegfűszeget, borsot és babérlevelet.
- Forraljuk fel a pácot 10 percig, adjunk hozzá ecetet és adjunk hozzá gombát, pároljuk 15 percig.
- Tegye a gombát a zöldségekkel együtt sterilizált üvegekbe, töltse meg páccal, fedje le fém fedővel, és tegye 20 percre forró vízbe sterilizálni.
- Tekerjük fel, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és tegyük sötét, hűvös helyiségbe hosszú távú tárolás céljából.
Hogyan főzzük a sózott gombát forrón
Hogyan főzzünk forró sózott hullámokat, hogy finom és aromás ételt kapjunk az ünnepi asztalra? Ennek a receptnek a ismeretében finom és egészséges harapnivalóval örvendeztetheti meg szeretteit és barátait.
- 2 kg főtt gomba;
- 150 g só;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 10 szem fekete bors;
- 8-10 fekete ribizli levél;
- 4-6 babérlevél.
Használja lépésről lépésre elkészített receptünket, amely megmutatja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a sós hullámokat, hogy élvezze a gombák hihetetlen ízét a hosszú télen.
- A megfőtt gombát papírtörlőre tesszük száradni és kihűlni.
- Egy zománcozott serpenyő aljára terítsünk tiszta és száraz feketeribizli leveleket, szórjuk meg vékonyan sóval.
- A gombát rétegezzük, mindegyiket megszórjuk sóval, borssal, fokhagymaszeletekkel és babérlevéllel.
- Öntsünk rá forrásban lévő vizet, fedjük le gézszalvétával, és egy fordított tányér és egy vízzel töltött edény formájában nyomjuk le.
- Helyezze át sötét, hűvös helyiségbe 12 órára.
- Tegye a gombát sterilizált üvegekbe, öntse fel sóoldattal, és zárja le szoros nejlon fedővel.
- Hűvös helyiségbe ismét kivesszük, és 10-15 nap múlva a gomba használatra kész.
Hogyan főzzünk hullámokat hidegen
A hideg módszer a hullámok hosszan tartó, körülbelül 4 napig tartó áztatását foglalja magában. Hogyan kell megfelelően főzni a sózott gombát, hogy ropogós és aromás snacket készítsen?
- 2 kg friss gomba;
- 4 evőkanál. l. só;
- 8-10 gerezd fokhagyma;
- 2 levél zöld torma;
- 10 darab.fekete ribizli levelek;
- 5 g citromsav.
A hullámok készítésének módját leíró recept segít a háziasszonyoknak megbirkózni a folyamattal.
- Az előtisztítás után a gombát többször alaposan öblítse le hideg vízben.
- Öntsük fel bő vízzel, adjunk hozzá sót (1 liter vízhez 2 tk) és adjunk hozzá citromsavat.
- 2 nap elteltével öblítse le a hullámokat, és ismételje meg az áztatási eljárást sóval, de sav nélkül.
- Újabb nap elteltével a vizet lecsepegtetjük, a gombát forrásban lévő vízzel felöntjük, majd sterilizált üvegekbe tesszük, amelyek alján tormalevél „párna” van.
- Minden hullámréteget szórjunk meg sóval, apróra vágott fokhagymával, és fedjük be fekete ribizli levelekkel.
- Töltővel lenyomjuk, hogy a gombák 2-3 nap alatt levet engedjenek, és hűvös helyiségben tartsuk 30 napig.
- Egy hónap múlva a sózott gomba fogyasztásra kész.
Hogyan készítsünk burgonyaszeletlevest
Sokan biztosítják, hogy a hullámokat csak pácolni és sózni lehet. Biztosíthatjuk azonban, hogy ezekből a gombákból elképesztően ízletes és aromás ételek készülnek, például a leves. Hogyan készítsünk levest hullámokból egy kiadós vacsorára az egész családdal?
A következő összetevőket kell elkészítenie:
- 500 g főtt hullám;
- 5 darab. krumpli;
- 1 db. hagyma és sárgarépa;
- 2 liter csirkehúsleves;
- Finomított növényi olaj;
- 2 evőkanál. l. vágott petrezselyem;
- Só ízlés szerint;
- Főtt tojás fele - díszítéshez.
Hogyan kell megfelelően főzni a hullámokat és finom gombalevest készíteni a háztartásban?
- A megfőtt gombát darabokra vágjuk, és olajon aranybarnára sütjük.
- A zöldségeket meghámozzuk, vízben megmossuk és felvágjuk: a hagymát és a sárgarépát kis kockákra, a burgonyát csíkokra vágjuk.
- A burgonyát a csirkehúslevesbe helyezzük, és 10 percig főzzük. közepes lángon.
- A hagymát és a sárgarépát a gombához adjuk, és 10 percig együtt pirítjuk.
- Adjuk hozzá a burgonyához és pároljuk 15 percig.
- Ízlés szerint sózzuk, átkeverjük, lekapcsoljuk a tüzet és 10 percig a tűzhelyen állni hagyjuk.
- Adagolt tányérokba öntjük, megkenjük egy fél főtt tojással és megszórjuk fűszernövényekkel.
Hogyan főzzünk rózsaszín gombát hússal edényekben
Az edényben sült gomba hússal sok családnak ízletes étel. A rózsaszín hullámok kellemes aromájúak, így az elkészített finomság finom lesz. Hogyan készítsünk megfelelően egy rózsaszín hullámot, hogy ne okozzon csalódást szeretteinek?
- 500 g sertéshús;
- 500 g főtt gomba;
- 3 fej hagyma;
- 200 ml tejföl;
- 50 ml víz minden edényben;
- Só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
- 4 gerezd fokhagyma.
Hogyan kell megfelelően főzni a rózsaszín gombát, megtudhatja a lépésről lépésre.
- A gombát feldaraboljuk, a húst megmossuk, csíkokra vágjuk.
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára, keverjük össze egy tálban a hússal és a gombával.
- Ízlés szerint sózzuk, megszórjuk borssal és apró kockákra vágott fokhagymával.
- Keverjük össze, és tegyük előkészített edényekbe, öntsünk mindegyikbe 50 ml vizet.
- A tetejére tejfölt öntünk, letakarva előmelegített sütőbe tesszük.
- 180°C-on 60-70 percig sütjük, az edények térfogatától függően.
Hogyan készítsünk fehérboros pörköltet
A fehér hullámok ízükben nem rosszabbak a rózsaszíneknél, így elképesztően finom ételeket is főzhetsz belőlük, például fehérboros pörköltet. Mi a legjobb módja annak, hogy fehér hullámot főzzön, hogy meglepje családtagjait?
- 700 g főtt gomba;
- 2 fehér hagyma;
- 3 evőkanál. l. vaj;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- 250 ml tejföl;
- 150 ml száraz fehérbor;
- Só ízlés szerint;
- 1 szál kakukkfű;
- ½ tk őrölt paprika keveréke.
A recept részletes leírása megmutatja, hogyan kell megfelelően főzni a Volushka gombát fehérborban.
- A gombát szeletekre vágjuk, a hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
- Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és pirítsa a hagymát finom aranybarna kéregig.
- Hozzáadjuk a gombát, a kakukkfüvet, az őrölt borsos keveréket és a vajat.
- Az egész masszát 10 percig pirítjuk, felöntjük száraz borral, és közepes lángon 5-7 percig pároljuk.
- Öntsük hozzá a tejfölt, keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 20 percig.
- Ízlés szerint sózzuk, keverjük meg és tálaljuk húshoz köretként vagy önálló ételként.
Figyelembe véve a cikkben kínált recepteket, és megtanulta, hogyan kell finoman és helyesen főzni a hullámokat, minden héten csodálatos gombás ételekkel kényeztetheti szeretteit.