emmabrewda.com

A csiperkemártás remek kiegészítője bármilyen zöldség-, hús- vagy halételnek. Tálaljuk tésztával, főtt burgonyával, szeletekkel, sőt galuskával is.

Azt kell mondani, hogy a szósz egy sokoldalú étel, amely egyszerre tekinthető szósznak és előételnek. A mártás ízének megváltoztatása érdekében a gombához hagymát, sárgarépát, tejszínt, tejfölt és húst adnak, sűrítőnek pedig általában lisztet használnak.

Számos receptet kínálunk a gombás gombaszósz elkészítéséhez, a folyamat lépésről lépésre történő leírásával.

Hogyan készítsünk gombaszószt

Hogyan készítsünk gombás gombaszószt az egész család mindennapi étkezéséhez? Vegye figyelembe, hogy képes lesz kiegészíteni és gyökeresen megváltoztatni a főtt rizs, a hajdina és a gyöngy árpa ízét. Ez a sokoldalú recept elengedhetetlen a főzőfüzetedben. Miután egyszer megpróbálta elkészíteni, tovább kísérletezhet különféle fűszerekkel és fűszerekkel.

• 1 fej hagyma;
• 500 g csiperkegomba;
• 2 sárgarépa;
• 4 evőkanál. l. Liszt;
• 500 ml húsleves vagy víz;
• 5 evőkanál. l. növényi olaj;
• Só, őrölt fekete bors és olasz fűszernövények ízlés szerint.

Használja a lépésről lépésre leírt receptet, hogy megmutassa, hogyan kell elkészíteni a megfelelő gombalevet.

1. A sárgarépát és a hagymát megpucoljuk, a gombát megmossuk, konyharuhán megszárítjuk.
2. A hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a gombát vékony csíkokra vágjuk.
3. Először az apróra vágott hagymát olajon aranybarnára pirítjuk.
4. Ezután a reszelt sárgarépát a hagymára helyezzük, és 5 percig sütjük.
5. A gombát hozzákeverjük, összekeverjük a zöldségekkel, és minimális lángon 10 percig sütjük.
6. Az egész masszát megszórjuk sóval, borssal és szárított fűszernövényekkel, felöntjük húslével és összekeverjük.
7. A lisztet elkeverjük 100 ml húslevesben: habverővel habverővel felverjük, hogy ne legyenek csomók.
8. Vékony sugárban a tömegbe öntjük és folyamatosan keverjük.
9. Lassú tűzön 5-7 percig pároljuk, amíg besűrűsödik.
10. A köretet leöntjük forró mártással és tálaljuk. Érdemes elmondani, hogy e recept szerint fagyasztott gombából mártást készítenek. A gombát azonban először felengedjük, majd kézzel kinyomjuk a felesleges folyadékból, feldaraboljuk és megsütjük.

Sampinyonból készült mártás tejszínnel

A tejszínes sampinyonból készült mártás elképesztően finom krémes ízű. Egy illatos és mérsékelten sűrű mártás bármilyen köretet díszíthet.

• 400 g csiperkegomba;
• 100 g hagyma és sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. búzaliszt;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 100 ml tejszín;
• 1,5 evőkanál. bármilyen húsleves (sima vizet használhat);
• Só és kedvenc fűszerek ízlés szerint;
• 1 evőkanál. l. apróra vágott zöldpetrezselyem.

A mártást tejszínes sampinyonból készítjük az alábbi recept szerint.

A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, késsel apróra vágjuk és olajon megpirítjuk: először a hagymát aranybarnára, majd a sárgarépát puhára.

A meghámozott csiperkegombát vékony csíkokra vágjuk, a zöldségekhez adjuk, a serpenyőt fedővel lefedjük, és lassú tűzön 15 percig főzzük, közben kevergetve ne felejtsük el, hogy ne égjen meg.

A lisztet kis mennyiségű lében feloldjuk, habverővel felverjük, hogy ne legyenek csomók.

A húslevesbe öntjük, összekeverjük, és ráöntjük a gombára és a zöldségekre.

3 percig forraljuk, hozzáadjuk a tejszínt, hozzáadjuk a sót és a kedvenc fűszereinket (ne vigyük túlzásba, nehogy elnyomja a krém ízét).

Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 10 percig, vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk állni 5-7 percig. Tálalva az asztalra, öntsön apróra vágott petrezselymet a mártásba, és keverje meg - gyönyörűen és étvágygerjesztően fog kinézni!

Recept sertésgomba szószhoz hagymával, tejföllel és sampinyonnal

Még egy kezdő szakács is készíthet mártást sertéshúsból gombával, ha figyelembe veszi a javasolt lépésről lépésre elkészített receptet.Egy ilyen étel minden bizonnyal díszíti az ünnepi lakomát, és változatosabbá teszi a mindennapi családi menüt.

• 400 g sertéshús;
• 200 g csiperkegomba;
• 100 ml tejföl;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj;
• 3 fej hagyma;
• Só;
• 1 tk. édes őrölt paprika és fekete bors;
• 2 evőkanál. víz;
• Apróra vágott zöldek (bármilyen) - díszítéshez.

A húsból és gombából készült mártást az egész családnak különféle köretekkel tálaljuk, például: a férjnek - főtt krumplival, a gyerekeknek - tésztával, magának - rizzsel.

1. A húst apróra vágjuk (szokás szerint), félkarika hagymával, édes paprikával és fekete őrölt borssal aranybarnára sütjük.
2. Először kevés vízben oldjuk fel a lisztet, majd keverjük össze vízzel, melynek mennyisége az összetevők között van feltüntetve.
3. Öntsük a húshoz, és forraljuk 10 percig. minimális hőfokon.
4. Hámozás után a gombát kockákra vágjuk, külön serpenyőben olajon megpirítjuk, és a húshoz adjuk.
5. Ízlés szerint sózzuk, beleöntjük a tejfölt, simára keverjük és 10 percig pároljuk.
6. Tálaláskor szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel a díszítéshez.

Sovány gombaszósz sampinyonból fokhagymás tésztához

A sovány sampinyon szósz, tésztával tálalva, meglehetősen érdekes ízű, és kiválóan alkalmas fogyásra, ha a tésztát kemény fajtákból vesszük.

• 400 g csiperkegomba;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 300 ml víz vagy zöldségleves;
• 1,5 evőkanál. l. búzaliszt;
• csipet szerecsendió;
• Finomított olaj;
• Só és fekete bors.

A sovány gombalé elkészítése sampinyonból nem tart tovább 30 percnél. az idődből.

1. A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, a fokhagymát késsel felaprítjuk.
2. A hagymát és a fokhagymát olajon forró serpenyőbe tesszük, átlátszóra sütjük.
3. Az előre meghámozott gombát vékony szeletekre vágjuk, a zöldségekhez adjuk, 10 percig pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a lisztet, alaposan összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük.
5. Felöntjük vízzel vagy húslevessel, újra alaposan összekeverjük, és minimális lángon addig tartjuk, amíg a massza besűrűsödik.
6. Tálald a mártást kedvenc tésztáddal.

Darált hús és sampinyon szósz hagymával és sárgarépával

Ha tésztát vagy rizst készül főzni vacsorára, javasoljuk, hogy ezeket egészítse ki darált hússal és csiperke mártással. Egy ilyen étel helyettesít minden húsételt, és változatossá teszi a napi étrendet.

• 500 g darált hús (bármilyen);
• 1 hagyma és 1 sárgarépa;
• 400 g csiperkegomba;
• 200 ml tejföl;
• Növényi olaj és só;
• 1 tk bármilyen fűszer ízlés szerint.

Lépésről lépésre megmutatja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a gombalevet sampinyonból és darált húsból.

1. A darált húst egy serpenyőbe tesszük és világos aranybarnára sütjük.
2. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és késsel apróra vágjuk.
3. Hozzáadjuk a darált húshoz, és 15 percig pirítjuk, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük a masszát, hogy ne égjen meg.
4. Előzetes tisztítás után a gombát 10 percig forraljuk, szűrőedénybe öntjük, majd kihűlés és lecsepegtetés után csíkokra vágjuk.
5. Külön-külön olajon süssük barnára, és keverjük össze a darált hússal.
6. Öntsük hozzá a tejfölt, adjuk hozzá a sót és a fűszereket, keverjük össze, mérsékeljük a lángot, és pároljuk 20 percig, időnként megkeverve.

Csirke és sampinyon szósz tejföllel

Nagyon ízletes és kielégítő étel, amely nem igényel sok időt az ízletes termékek elkészítéséhez és felhasználásához - csirke szósz gombával és tejföllel. Díszítésnek burgonyapürét vagy főtt burgonyát készítünk.

• 1 csirke filé;
• 1 fej hagyma;
• 400 g csiperkegomba;
• 300 ml tejföl;
• Só és őrölt fekete bors;
• 3 evőkanál. l. vaj;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. apróra vágott zöldpetrezselyem vagy kapor.

Csirke- és csiperkemártás főzése tejföl hozzáadásával egy recept szerint, lépésről lépésre.

1. A filét apró darabokra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük, sózzuk.
2. Hozzáadjuk a megpucolt és vékony csíkokra vágott hagymát, és a hússal együtt 5-7 percig pirítjuk.
3. Hámozás után a csiperkegombát kockákra vágjuk, és a húshoz és a hagymához adjuk.
4. Ismét sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá késsel apróra vágott fokhagymát, keverjük össze, pirítsuk 10 percig.
5. Adjunk hozzá vajat, tejfölt, keverjük össze, lassú tűzön pároljuk 10 percig, rendszeresen keverjük meg a tartalmat, nehogy megégjen.
6. Adjunk hozzá zöldeket, keverjük össze, és körettel tálaljuk.

Gombás sampinyon szósz tejföllel és fahéjjal: recept fényképpel

A tejföl hozzáadásával készült gombaszósz receptje minden ételnek egyedi ízt és aromát ad.

• 500 g csiperkegomba;
• 400 ml tejföl;
• 3 fej hagyma;
• 2 evőkanál. l. apróra vágott kapor és petrezselyem;
• 70 g vaj;
• Egy csipet fahéj;
• Só és őrölt paprika keveréke ízlés szerint.

A tejfölös sampinyonmártás fotójával ellátott recept segít a kezdő háziasszonyoknak megérteni a folyamatot.

1. A hagymát megpucoljuk, vékony negyedekre vágjuk, és kevés vajban puhára sütjük.
2. A gombát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
3. Adjunk hozzá vajat a hagymához, adjuk hozzá a gombát, és pároljuk 10 percig. alacsony lángon.
4. Sóval, borssal és fahéjjal ízesítjük, kevergetve tovább pirítjuk 5-7 percig.
5. Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze és pároljuk 10 percig.
6. Adjunk hozzá petrezselymet és kaprot, keverjük össze és vegyük le a tűzről. A mártást turmixgéppel apríthatjuk, vagy darabokra vágva hagyhatjuk.

Tejfölös gombaszósz készíthető friss, szárított és akár konzerv gombából is.

Gombaszósz majonézzel

Aki jobban szereti a majonézt, annak kiváló megoldás a gombalé elkészítése majonéz hozzáadásával.

• 300 g csiperkegomba;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• Só és őrölt citrombors - ízlés szerint;
• 2 fej hagyma;
• Növényi olaj;
• 100 ml majonéz.

1. A meghámozott és megmosott gombát és a hagymát kockára vágjuk.
2. Olajosan forró serpenyőbe tesszük, és szép aranyszínűre sütjük a tartalmát.
3. Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet, újra alaposan összekeverjük.
4. Öntsük fel majonézzel, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 5-7 percig.

Szósz gombával, tejjel vagy tejszínnel csirkéhez és egyéb ételekhez

Kiderült, hogy a szószok nem csak tejfölből, majonézből vagy tejszínből készíthetők. Javasoljuk, hogy tej hozzáadásával készítsen gombalevet. A gombaszósz íze semmilyen módon nem romlik, ha ezt a terméket használja. Egy ilyen illatos és ízletes ételt krutonnal szolgálnak fel harapnivalóként, vagy a húst mártásban sütik, amely csodálatos aromával telítődik és íze lágy lesz. Ezt a mártást csirkehúshoz és más ételekhez is tálalhatja.

• 500 g csiperkegomba;
• 500 ml tej (vagy tejszín);
• 1 fej hagyma (lehetőleg fehér);
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. keményítő;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Só és fekete bors;
• 1 tk gomba fűszerezés.

A fotóval ellátott recept segít a gombaszósz elkészítésében sampinyonból és tejből, különösen a kezdő háziasszonyok számára.

1. Oldjuk fel a keményítőt 100 ml meleg (nem forró) tejben, és hagyjuk állni 10 percig.
2. A maradék tejet egy mély lábosba öntjük, beletesszük a megpucolt, de egészben megtisztított hagymát, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg megpuhul.
3. A gombát megmossuk és meghámozzuk, papírtörlővel szárítjuk, majd vékony csíkokra vágjuk.
4. A fokhagymát meghámozzuk, késsel felaprítjuk, egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a vajat és megolvasztjuk.
5. A gombás szívószálakat aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombafűszeres fokhagymát, összekeverjük és 2-3 percig pirítjuk.
6. Vegye ki a hagymát a tejből, és dobja ki (a hagyma különleges fűszeres aromát kölcsönöz a tejnek).
7. Adjuk hozzá a gombát a tejhez, adjunk hozzá ízlés szerint sót, őrölt fekete borsot, és lassú tűzön főzzük 10 percig.
8. Óvatosan, vékony sugárban öntsük hozzá a keményítős tejet, rendszeresen keverjük, hogy ne képződjenek csomók. Ha tejszínt használ, forralt vízzel hígítsa fel 1:2 arányban.
9. 5 percig forraljuk. amíg a massza besűrűsödik, mártásos csónakokba öntjük és a főételhez tálaljuk.