emmabrewda.com

Az orosz konyha ételek széles választékát kínálja. A burgonyával és gombával készült finom és aromás pitéket önálló ételként és forró ételek kiegészítéseként használják. A burgonyával és gombával készült piték receptjének kiválasztása nem könnyű, mert rengeteg van. Mielőtt burgonyával és gombával pitéket készítene, javasoljuk, hogy tanulmányozza a szükséges összetevők listáját, és az összes összetevő elérhetőségétől függően válasszon receptet. A kezdő háziasszonyok számára egy fotórecept segít finom burgonyával és gombával készült piték elkészítésében, amelyben az összes szükséges lépést lépésről lépésre szemléltetjük. Ezen az oldalon különféle módokat találhat a pékáruk sütésére, sütőben és serpenyőben egyaránt.

Finom burgonyás pite gombával

• Burgonya - 1 kg
• gomba - 400 g,
• hagyma - 3-4 fej,
• növényi olaj,
• só,
• tészta.

Ahhoz, hogy finom gombás és burgonyás pitéket készítsünk, először fel kell forralni, le kell csöpögtetni a levest, pépesíteni, és a püréhez adjuk a pirított, apróra vágott gombás hagymát. A kihűlt tölteléket rákenjük a kicsavart tésztapogácsákra, a széleit megcsípjük, és nagy mennyiségű felforrósított növényi olajon kisütjük. Az összeragasztott pitéket feltétlenül forró olajba tegyük, mert ha kicsit felforrósítjuk az olajat, akkor erősen beszívódik a tésztába és nem olyan finomak a piték. Először az összes burgonyával és gombával készült lepényt meg kell formázni, lisztezett asztalra vagy tálcára fektetve, és csak ezután sütjük.

Egyszerű recept gombás burgonyás pite készítéséhez

Kívánt:

• 400 g liszt
• 1 pohár savanyú tej
• 250 g vaj
• 1 tojás.

Töltelékhez:

• 8 burgonya,
• 300 g főtt gomba,
• 0,5 csésze tejföl
• só,
• Kapor.

Főzési mód. Készíts élesztőmentes leveles tészta receptet. Ehhez a gombás burgonyás pite recepthez burgonyapürére is szükség van a töltelékhez. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, megfőzzük. A kész burgonyát tejföllel simára törjük. A gombát apró szeletekre vágjuk, és a burgonyához adjuk.

A kész leveles tésztát 2 mm vastag rétegre nyújtjuk, formák segítségével süteményeket készítünk a tésztából. A kész tölteléket minden laposkenyér közepére helyezzük, a lapok széleit összecsípjük és ovális formát adunk a süteményeknek. Meleg helyen kelesztjük a pitét. Ezután zsírozott tepsire tesszük, és 25-30 percre a sütőbe tesszük.

A kész pitéket kenjük meg vajjal, és fedjük le szalvétával 10 percig. Ízletes piték burgonyával és gombával készen állnak. Jó étvágyat kívánunk.

Hogyan készítsünk sült lepényt burgonyával és gombával a sütőben

A sütőben a burgonyával és gombával készült piték kevésbé magas kalóriatartalmúak és bolyhosabbak. A sütőben burgonyával és gombával pitéket készíthet az alábbi receptek egyike szerint.

Mielőtt kiválasztaná a burgonyával és gombával sült piték receptjét, alaposan tanulmányoznia kell az összetevők listáját.

1.Alapvető recept krumplival és gombával sütőben való sütéshez,

élesztős tészta alapján.A főzéshez vegye be:

• szabványos zacskó száraz élesztő;
• három tojás;
• 60 g cukor;
• 2 pohár tejföl;
• 0,5 csésze tej;
• egy kilogramm liszt;
• egy kilogramm burgonya;
• egy üveg gomba olajban feltekerve (0,5 l);
• 2 közepes hagyma.

A tejnek melegnek kell lennie. Öntsük egy meglehetősen tágas tálba, öntsünk egy zacskó élesztőt, és hagyjuk állni, amíg hab nem képződik.

A cukrot és a tojást ledaráljuk, megkenjük a tejföllel, összekeverjük. Hozzáadjuk az élesztőhöz.

A folyékony komponenst összekeverjük - adjunk hozzá lisztet. Hozzáadhat néhány evőkanál növényi olajat. A kigyúrt tésztát letakarjuk és meleg helyre tesszük, hogy elférjen.

A felkelt tésztát összegyúrjuk és vissza kell tenni a tűzre.

Hámozzuk meg a burgonyát, ha nagyok – vágjuk félbe (túl finomra), főzzük puhára, és teljesen engedjük le a vizet.

A gombát üvegesből előmelegített olajos serpenyőbe tesszük, felforrósítjuk, és hozzáadjuk a finomra vágott hagymát.

A serpenyő teljes tartalmát burgonyapürébe öntjük, az olajjal együtt, összekeverjük. Sózni nem kell, a gombát betakarításkor sózzuk. Lehet borsozni.

A tésztát két részre osztjuk, majd darabokra vágjuk és mindegyik darabot feltekerjük. Helyezze a tölteléket a kör közepére, és finoman csípje össze. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.

A lepényeket sütőpapíros tepsire tesszük, majd 15 perc múlva, amikor szétválnak, megkenjük a felületüket felvert és vízzel enyhén hígított tojássárgájával. Helyezzük a tepsit a sütőbe, és süssük készre.

Most már tudja, hogyan készítsen pitéket burgonyával és gombával.

2.Krumplival és gombával sült lepények készíthetők kész leveles tésztából – ezzel időt és fáradságot takaríthatunk meg.

Fogalmazás:

• 250-300 g kész leveles tészta,
• 500 g burgonyapüré
• 200 g csiperkegomba (vargánya, tejgomba is használható),
• 200-250 g sajt
• 6-8 tojás
• só.

Készítmény:

Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre, egy pohárral (nagy) készítsünk köröket, minden darabot sodorjunk tortává. A közepére tesszük a tölteléket, mindkét oldalát megcsípjük. Egy tepsit kivajazunk, és rárakjuk a pitéket. Minden pite felületét megszórjuk reszelt sajttal.

A tetejét tojással megkenjük. A lepényeket 200-220 °C-ra előmelegített sütőben csak 10 percig szabad sütni. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és süsse további 30 percig - amíg a tészta felülete megpirul.

3. A legjobb recept burgonyával és gombával készült pite sütéséhez élesztőtészta nélkül.

Hozzávalók:

• 285 g friss gomba;
• só;
• két hagyma;
• 420 g burgonya;
• bors;
• növényi olaj;
• élesztőmentes leveles tészta csomagolása.

Főzési mód:

A burgonyát meghámozzuk, és forrásban lévő vízbe tesszük. puhára főzzük.

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Növényi olajban puhára sütjük őket.

Emlékezzen a kész burgonyára villával. A sült hagymát adjuk hozzá a burgonyapüréhez.

A gombát megmossuk és apró darabokra vágjuk.

Mártsuk őket egy fazék vízbe, és főzzük nyolc percig. Ezután távolítsa el a gombát, és nyomja ki.

Adjuk hozzá a kész gombát a burgonyához és a hagymához, keverjük össze. Adjunk hozzá borsot és sót.

A leveles tésztát egyenletes téglalappá nyújtjuk, majd négyzetekre vágjuk.

Helyezzük a tölteléket a négyzet közepére, és zárjuk le a tészta másik végeit, majd csípjük össze.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a pogácsákat varrattal lefelé. 200 fokon negyed órát sütjük őket.

Pite gombával és burgonyával a sütőben

A tesztre:

• búzaliszt - 240 g,
• cukor - 2 teáskanál,
• víz - 100 g,
• élesztő - 15 g,
• tojás - 1 db,
• só - 5 g.

Töltelékhez:

• burgonya - 600 g,
• gomba - 300 g,
• tojás - 1 db,
• vaj - 100 g,
• hagyma - 200 g,
• növényi olaj - 50 g,
• zsír (sütéshez) - 10 g,
• őrölt feketebors
• só ízlés szerint.

Biztonságosan elkészítjük az élesztőtésztát, jól passzolni hagyjuk, újra átgyúrjuk és kötélbe sodorjuk, amit diónyi kis darabokra vágunk. A darabokból zsemlét formázunk, és 15 percig állni hagyjuk. A megformázott zsemléket gömbölyű tortákká sodorjuk, melyre 1 ek tölteléket teszünk.

A burgonya töltelékhez a hagymát olajon aranybarnára pároljuk, hozzáadjuk a gombát és megpirítjuk. A burgonyát megfőzzük, lecsepegtetjük a vízből, amiben főtt, összetörjük, hogy ne maradjanak csomók, hozzáadunk egy tojást, vajat, sót, őrölt fekete borsot. A megpirított hagymát gombával a burgonyába tesszük, mindent jól összekeverünk, és olajon egy serpenyőben 5 percig pároljuk. A tölteléket kissé lehűtjük.

Csípje meg a pogácsák szélét, és adva a lapos süteményeket, tegye a lepényeket egy tepsire, és süsse a sütőben, amíg kéreg nem keletkezik.

Egy másik recept gombás burgonyás pitékhez

A tesztre:

• búzaliszt - 500 g,
• tej (meleg) - 1 pohár,
• élesztő - 30 g,
• tojás - 2 db,
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak,
• cukor - 1 evőkanál. kanál,
• só - 3 g.

Töltelékhez:

• burgonyapüré - 500 g,
• erdei gomba - 500 g,
• növényi olaj - sütéshez,
• hagyma - 2 db, só,
• bors.

A gombát megfőzzük és megpirítjuk. A gombához adjuk az apróra vágott hagymát, és további 5 percig pirítjuk. Amikor a gomba kihűlt, hozzáadjuk a püréhez. Kész a töltelék.

Élesztőtésztát készítünk. Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, 5 percig állni hagyjuk. Adjunk hozzá lisztet, tojást, egy kis sót és cukrot. Jól keverjük össze. Óvatosan adjunk hozzá lisztet. A tésztát jól összegyúrjuk.

A kész piték széleit jól össze kell csípni.

Már tudja, hogyan kell burgonyával és gombával pitéket készíteni. Ne felejtse el azt is, hogy az e recept szerint elkészített piték rántásra alkalmasak.

Receptek sült pitékhez burgonyával és gombával

Nagyon nehéz egyetlen receptet sem kiemelni a burgonyával és gombával sült pitékhez, mivel nagy számban vannak. Ezért az alábbiakban összegyűjtjük a legjobb sült lepényeket burgonyával és gombával, amelyek közül kiválaszthatja a megfelelő főzési technológiát.

A legegyszerűbb burgonyával és gombával serpenyőben történő sütéshez a következő összetevőket kell bevennie:

• Liszt 7 pohár
• Tej 2 és fél csésze
• Vaj 2 evőkanál
• Granulált cukor 1 evőkanál
• Tojás 2 db
• Só 1 teáskanál
• Élesztő 40 g
• Zsír sütéshez 400 g

Töltő

• Burgonyapüré - 500 g
• Friss gomba (főtt) - 300 g
• Vaj
• Só

Meleg tejben élesztőből és lisztből tésztát készítenek, feleannyi mennyiségben. Jól kikevert tésztát kelesztőre meleg helyre teszünk. Az összes többi terméket a kész tésztába helyezzük. A tésztát simára gyúrjuk, és 1-1 és fél órára kelesztjük. Ezt követően még kétszer megszakítják a tésztát, az asztalra teszik, liszttel meghintve. Az asztalon a tésztát kis zsemlére vágjuk, amit kis kelesztés (10-15 perc) után kerek lapos tortákká nyújtunk. A tölteléket a süteményekre helyezzük. A sütemények szélét megcsípjük és pitét formázunk; a formált pitéket 10-15 percig állni hagyjuk, majd serpenyőben növényi olajon kisütjük. Sütés közben a pitéket villával egyik oldaláról a másikra fordítjuk, hogy megpiruljanak. Ezeket a lepényeket fémlapon is lehet sütni, de ebben az esetben a tésztát kicsit meredekebbre kell gyúrni.

Az év bármely szakában készíthetünk sült lepényt gombával és burgonyával is, ha laskagombát vagy gombát veszünk. Az ételhez el kell készítenie:

• élesztő tészta - 1 kg;
• burgonya - 500 g;
• izzó;
• csiperkegomba (laskagomba) - 500 g;
• só;
• növényi olaj.

A burgonyát megfőzzük, összegyúrjuk. A finomra vágott gombát serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Nem sütheti túl, a töltelék száraz lesz.

Fogjuk a tésztát, egy rétegre tekerjük, pohárral kivágjuk a köröket. Mindegyik körre tegyünk egy kis tölteléket, csípjük össze. Távolságra hagyjuk.

Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, tegyük le varrással a lepényeket (különben szétválhat), 5 perc múlva fordítsuk meg. puhára sütjük.

Pite burgonyával és gombával egy serpenyőben

Kelt tészta.

• Darált húshoz:
• 70 g szárított gomba,
• 500 g burgonya
• 2 hagyma
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• bors,
• só ízlés szerint.

A sütéshez:

• növényi olaj.

A burgonyát megmossuk, alaposan megfőzzük, összetörjük, a püréhez sózzuk, mindent jól összekeverünk. A gombát alaposan öblítsük le, áztassuk hideg vízbe 2 órán át, ugyanabban a vízben forraljuk fel, tegyük szűrőedénybe, öblítsük le, aprítsuk meg, pirítsuk meg, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze apróra vágott sült hagymával, keverjük össze. Összekeverjük burgonyával.

A tésztát kinyújtjuk, kis golyókra vágjuk. Forgassa a golyókat lapos tortákká. Mindegyik laposkenyér közepére helyezzük a tölteléket, és mindkét oldalát megcsípjük. Öntsön növényi olajat egy forró serpenyőbe. A pitéket mindkét oldalukon megsütjük.

Receptek sült pitékhez burgonyával és gombával

Sült piték receptje burgonyával és gombával serpenyőben

A tesztre:

• liszt - 1,2 kg,
• száraz élesztő - 10 g,
• vaj - 200 g,
• tojás - 5 db.

Töltelékhez:

• friss gomba - 1,2 kg,
• burgonya - 300 g,
• vaj - 100 g,
• tejföl - 200 g

A gombát meghámozzuk, megsózzuk, és az apróra vágott hagymával olajon megpirítjuk, borsozzuk és a tejfölt hozzáadjuk. A burgonyát megfőzzük, összetörjük, összekeverjük a gombával.

A tésztát kis golyókra osztjuk. Minden golyót kinyújtunk. A tölteléket a golyó közepére tesszük. Csípje meg a pitét. Helyezze a serpenyőt a főzőlapra és melegítse fel. A pitéket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Pástétom burgonyával és gombával, serpenyőben sült

A tesztre:

• búzaliszt - 1 kg,
• víz (vagy tej) - 550 ml,
• cukor - 1 evőkanál. kanál,
• tojás - 2 db,
• élesztő - 30 g,
• vaj (a tésztában) - 2-3 evőkanál. kanalak,
• zsír (mély zsírhoz) - 250 g,
• só - 0,5 tk.

Töltelékhez:

• burgonya - 400 g,
• főtt gomba (tejgomba) - 500 g,
• hagyma - 1 db,
• só,
• bors.

A burgonyát megfőzzük és pépesítsük, de ne addig, amíg pürét nem kapunk, hogy a burgonya darabokban maradjon. A gombát mindkét oldalát megpirítjuk, apróra vágott hagymát adunk hozzá, mindent együtt pirítunk. Sütés után burgonyával keverjük össze, és jól keverjük össze.

Gyenge konzisztenciájú bezoparny tésztát készítünk, golyókat formázunk, és 5 perc múlva kinyújtjuk, így kerek sütemény formát kapunk. A tölteléket rákenjük a tortára, és a tészta egyik felével letakarva adjunk a tortának félkör alakúra. A lepényeket kivajazott lapra tesszük, és kelesztésre langyos helyre tesszük, majd 160°C-ra felmelegített zsírban megsütjük.

Leveles tészta burgonyával és gombával

A burgonyával és gombával készült leveles tészták elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• 400 g leveles tészta
• 300 g gomba
• 200 g burgonya
• 1 fej hagyma, tojás
• 1 tk. szárított zúzott bazsalikom, oregánó, kakukkfű
• vaj
• növényi olaj só

A gombát alaposan megmossuk, meghámozzuk, közepes vastagságú szeletekre vágjuk, és 1,3 liter forrásban lévő sós vízben puhára főzzük. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és kis lángon pirítsuk meg a gombát, ha szükséges, adjunk hozzá sót.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk, aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a fűszereket, sózzuk, külön edénybe tesszük és hagyjuk kihűlni. Ezután keverjük össze a gombával és alaposan keverjük össze. A burgonyát megfőzzük és burgonyapürét készítünk. Összekeverjük a gombával és hagyjuk kihűlni.

A tésztát vékony rétegre nyújtjuk, megkenjük növényi olajjal és kis téglalapokra vágjuk. Helyezze a tölteléket minden téglalap közepére, és rögzítse egymáshoz a szemközti széleket.

Egy tepsit kikenünk vajjal, belerakjuk a pogácsákat és 180°C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Hogyan készítsünk pitéket sózott és ecetes gombával és burgonyával

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan készítsen még konzervből is ízletes burgonyával és gombával a pitéket: ehhez javasoljuk, hogy tanuljon meg néhány finomságot. Íme a konzerv gombás pogácsák főzésének titkai a konyhában.

A sózott gombás és burgonyás piték akkor lesznek finomak, ha a tölteléket nagy mennyiségű vajban pároljuk.

• 400 g felfújt élesztőmentes tészta
• 250 g sózott csiperkegomba
• 500 g burgonya
• 40 g vaj
• 2 hagyma
• 1 evőkanál. l. búzaliszt
• fekete bors só

A burgonyát megfőzzük, összetörjük és kihűtjük. A gombát közepes vastagságú tányérokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.

Egy serpenyőt vajjal felforrósítunk, és 10 perccel főzés előtt megpirítjuk a hagymát, borsozzuk, hozzáadjuk a gombát, a lisztet és addig pároljuk, amíg besűrűsödik. Adjuk hozzá a burgonyát a gombához, keverjük össze.

A tésztát vékony rétegre nyújtjuk és kis négyzetekre vágjuk. Mindegyik négyzet felére helyezzük a tölteléket, félbehajtjuk és a széleit összecsípjük.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráhelyezzük a pogácsákat és 200°C-ra előmelegített sütőben puhára sütjük.

Az ecetes gombával és burgonyával készült piték étvágygerjesztőek, ha a tölteléket finomra vágják.

Hozzávalók:

• 950 g liszt;
• só;
• öt evőkanál növényi olaj;
• cukor;
• két pohár víz;
• 10 gramm száraz élesztő.

Töltelékhez:

• 800 g burgonya;
• 200 g ecetes gomba;
• só;
• egy íj;
• bors;
• víz;
• sütőolaj.

Főzési mód:

1. A tésztához öntsünk vizet egy serpenyőbe, és melegítsük melegre.
2. Öntsön vizet egy tányérba, adjon hozzá száraz élesztőt, sót és cukrot. Keverjük össze a hozzávalókat, és tegyük a tányért meleg helyre negyed órára. A tésztának meg kell kelnie.
3. Vegyünk egy mély tálat, és szitáljuk bele a lisztet.
4. Öntsük a tésztát egy tiszta tálba, és adjunk hozzá növényi olajat. Keverjük simára, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tésztához.
5. Gyúrjunk rugalmas és enyhén nedves tésztát.
6. A tésztából golyót formálunk, egy tálba tesszük és letakarjuk egy törülközővel. Küldje a tésztát meleg helyre, hogy megkeljen.
7. Hámozzuk meg és öblítsük le a burgonyát a hagymával. A hozzávalókat egyenként vágódeszkára tesszük és feldaraboljuk.
8. A burgonyát negyedekre vágjuk, a hagymát pedig finomra vágjuk.
9. Nyiss ki egy üveg ecetes gombát, és vágd fel.
10. Tegyük át a burgonyát egy fazék vízbe, és főzzük, amíg a szeletek megpuhulnak. Forrás után adjunk hozzá sót a serpenyőbe. Ne felejtse el eltávolítani a fehér habot a felületről.
11. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és belemártjuk az apróra vágott hagymát. 3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát. Öt perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről.
12. A kész burgonyáról leöntjük a vizet. Ezután a főtt zöldséghez adjuk hozzá a megpirított ecetes gombát és hagymát. Sózzuk, borsozzuk oda is.
13. Vegyünk egy zúzalékot, és pépesítsük a hozzávalókat.
14. A tésztát liszt nélkül még néhányszor átgyúrjuk, és 20 egyenlő golyóra osztjuk.
15. Kenjük meg növényi olajjal az asztalt, és forgassuk meg az egyes golyókat.
16. Minden rétegre tegyünk 1,5 evőkanál tölteléket.
17. Csatlakoztassa a lap két oldalát, és szorítsa össze a széleit. Ovális pogácsát formázunk.
18. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Kis idő múlva mártsuk a lepényeket a felforrósított zsírba.
19. Minden adag pogácsát főzzön öt percig.

Hogyan készíthetsz még pitéket gombával és burgonyával? Érdekes kérdés, és ami a legfontosabb, a legsürgősebb. A kérdésre választ kaphat, ha elolvassa az alábbi receptet.

A tesztre:

• búzaliszt - 550 g,
• élesztő - 30 g,
• cukor - 1 teáskanál,
• tojás - 1 db,
• tej (meleg) - 250 g,
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál,
• só.

Töltelékhez:

• burgonya - 300 g,
• száraz gomba - 100 g,
• sózott gomba - 300-400 g,
• hagyma - 2-3 db,
• tojás - 3-4 db,
• vaj - 50 g,
• dara - 200 g,
• búzaliszt - 1 teáskanál,
• só.

Burgonyapüré és lehűtjük. A sózott gombát enyhén sós vízbe áztatjuk, majd szárazra áztatjuk vagy vízben megfőzzük. Mindkettőt apróra vágjuk, hozzáadjuk a vajban pirított hagymát (tehetünk bele apróra vágott tojást, árpagyöngyöt vagy tejben főtt rizskását), mindent jól összekeverünk.

Keverjük össze a gombát a burgonyával, és alaposan keverjük össze.

Minden tészta tortára tegyünk 1 teáskanál tölteléket. A sütemények szélét megcsípjük, pitét formázunk belőlük. Egy serpenyőben olajon kisütjük.

Élesztőmentes piték kefires burgonyával és gombával

A burgonyával és gombával kefires piték főzéséhez szüksége lesz: 500 g lisztre, 1 pohár kefirre, 300 g vajra, 1/2 teáskanálra. só, 1 tojás.

A töltelékhez: 500 g burgonya, 500 g főtt vaj, só.

Főzési mód. Készíts élesztőmentes leveles tészta receptet. Főzzük meg a burgonyát, készítsünk burgonyapürét. A gombát meg lehet sütni, de nem kötelező. Keverjük össze a burgonyát a gombával.

A tésztát kis golyókra osztjuk, 10 percig hagyjuk szétválni. Ezután minden golyót 3 mm vastag torta alakban kinyújtunk, mindegyik torta közepébe teszünk 1 ek. l. feltéteket, csípjük meg a tészta széleit, és tegyük kelesztőre meleg helyre a pogácsákat.Ezután hideg vízzel lelocsolt tepsire tesszük, és a sütőben 30 percig sütjük. A kész pitéket kenje meg vajjal, és fedje le szalvétával 10-15 percig.

Az élesztő nélküli burgonyával és gombával készült piték levegősek és nagyon illatosak, ha a tésztát tejföllel főzik.

A tesztre:

• Tojás - 4-5 db.
• Cukor - 1/2 csésze.
• Só - 1 tk.
• Tejföl - 125 g.
• Olaj - 250 g.
• A víz annyi, mint az olaj.

Töltelékhez:

• Burgonya - 600 g
• Sózott gomba - 300 g
• Vaj
• Só

A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük és pépesítjük. Adjunk hozzá vajat és hagyjuk kihűlni. A gombát vízbe áztatjuk, apróra vágjuk. Keverjük össze a gombát hideg burgonyapürével. Csak szükség esetén sózzuk.

A tésztát gyorsan kell elkészíteni (nem lehet sokáig dagasztani, különben a tészta "szoros" lesz, az ilyen tésztából készült termékek nem elég omlósak), lehetőleg keverőben - először keverje össze a lisztet és a vajat , majd adjuk hozzá az összes többi hozzávalót.

A kész tésztát kinyújtjuk, bögrével egyenletes rétegeket készítünk. Minden tésztaréteg közepére tegyük a tölteléket, a széleit csipkedjük össze. A kész pitéket sütőpapíros tepsire tesszük. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. A pitéket süssük héjasra.

Pogácsák burgonyával és szárított gombával

A burgonyával és szárított gombával készült lepények elkészítéséhez előzetes előkészítés szükséges: a gombát legalább 12 órán át áztatjuk.

A tesztre:

• 6 pohár liszt
• 2,5 pohár tej
• 3 evőkanál. kanál olajat
• Szahara,
• 2 tojás,
• 1 teáskanál só
• 40 g élesztő.

Töltelékhez:

• 200 g szárított gomba,
• 400 g burgonyapüré,
• 3 evőkanál. kanál olajat
• 1 hagyma
• bors,
• só,
• 400 g zsír a sütéshez.

A töltelék főzése. A szárított gombát alaposan öblítsük le, majd főzzük puhára. A megfőtt gombát ismét öblítse le hideg vízzel, és tegye át egy húsdarálón. A gombás masszát vajjal enyhén megpirítjuk, majd összekeverjük a finomra vágott és pirított hagymával és a burgonyapürével. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A tésztát szivacsos módon elkészítjük. A kész tésztát kis zsemlékre osztjuk, majd kerek tortákká nyújtjuk. Tedd rájuk a tölteléket. A sütemények szélét megcsípjük, a tortákat megformázzuk. A formált pitéket serpenyőben olvasztott zsíron vagy növényi olajon kisütjük.

Pogácsák burgonyával és száraz gombával

A megfelelően főzött burgonyával és száraz gombával készült piték nem különböznek a friss vargányával készült pékáruktól. A titok az, hogy a gombát tejben áztatják.

• 100 g száraz gomba
• Kelt tészta
• 300 g burgonya
• 1 hagyma
• 2 evőkanál. l. zsír
• só bors zöldek ízlés szerint

A gombát megmossuk, meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük. Áztassa a szárított gombát 3 órán át hideg vízben, majd engedje le a vizet, és öntsön tejet 1 órán át. Ezután öntsünk friss vizet és forraljuk fel. A megfőtt gombát átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy késsel apróra vágjuk, és 1 evőkanál megpirítjuk. kanál zsírt. Adjunk hozzá finomra vágott fűszernövényeket, sót és borsot ízlés szerint. Burgonyapürét és gombával keverjük össze.

A tésztából kinyújtjuk a kolbászt, és kis zsemlére vágjuk. A tésztagolyókat rétegekre nyújtjuk. Minden rétegre rákenjük a tölteléket. Csípje meg minden pite szélét. Forró olajban süssük meg a pitéket.

Piték burgonyával és gombával lassú tűzhelyen

A burgonyával és gombával pitéket multicookerben főzhet a sütő bármely receptje szerint, fontos, hogy figyeljen minden adagot és válassza ki a megfelelő sütési módot.A tesztre:

• 1,5 csésze tej
• 1 tasak száraz élesztő,
• 4 evőkanál. l. Szahara,
• 3 csésze liszt
• 2 tojás,
• 200 gr. növényi olaj,
• fél teáskanál sót.

Töltelékhez:

• burgonya - 1 kg
• főtt gomba - 300 g
• hagyma - 1 darab
• só

1. A tejet felforrósítjuk, és felfuttatjuk benne az élesztőt és a cukrot. Keverés közben annyi lisztet adunk hozzá, hogy tejfölös állagot kapjunk. Az elkészített tésztát fél órára meleg helyre tesszük.
2. Amíg kel a tészta, fordítsuk rá a piték töltelékére. A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük és összetörjük.
3. A gombát felaprítjuk, mindkét oldalát megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. A kihűlt pürével összedolgozzuk.
4. Most térjünk vissza a teszthez. Vegyünk egy kis tálat, és verjük fel a tojást és a sót. Adjuk hozzá ezt a keveréket a tésztához.
5. Apránként adjunk hozzá lisztet a keverékhez, és adjunk hozzá növényi olajat.
6. Kis golyókat formálunk a tésztából. Mindegyiket lapos tortává lapítsuk a tenyerünkben, fektessük ki a tölteléket és formáljunk pitét.
7. Kenjen meg egy tálat egy multicookerben növényi olajjal, és tegye bele a pitéket.
8. Multi Cook módban állítsa az időt 30 percre. 15 perc múlva nyissa ki a fedelet, és fordítsa meg a pogácsákat.