emmabrewda.com

A gomba egészséges és tápláló termék, amely kiválóan alkalmas különféle ételek elkészítésére: levesek, juliennek, saláták, szószok stb. Nagyon fontos, hogy a gondos háziasszonyok elkészítsék a későbbi felhasználásra szánt gombákat, hogy télen ízletes ételekkel kedveskedjenek hozzátartozóiknak.

Ma a laskagombáról fogunk beszélni, amelyet Oroszországban, Ukrajnában és Fehéroroszországban a termőtestek egyik legnépszerűbb képviselőjének tekintenek. Ezek a gombák nagyon ízletesek, hatalmas mennyiségű hasznos és tápláló anyagot tartalmaznak. Sok téli vakot készíthetünk belőlük.

Lehetséges-e tartósítani a laskagombát, és hogyan kell helyesen csinálni?

A konzerv laskagomba joggal nevezhető a legfinomabbnak. Javasoljuk, hogy tanulja meg a laskagomba otthoni tartósítását. Maga a folyamat nem olyan bonyolult, mint amilyennek elsőre tűnik. A legfontosabb dolog az, hogy válassza ki a kívánt receptet, és tartsa be a feltüntetett arányokat.

Sok recept létezik konzerv laskagombára, és ebben az esetben a gomba gyorsan elkészül, és nem veszíti el az ízét. A betakarításhoz fiatal, kis sapkás gombákat vesznek. Ennek eredményeként a konzerv laskagomba nagyon ízletes és aromás.

Sok háziasszony tudja, hogyan kell befőzni a bolti gombát, ezért néha megkérdezik, hogyan kell megfelelően tartósítani a laskagombát. A folyamat ugyanaz: alaposan öblítse le a kupakokat, jobban odafigyelve a lamellás oldalra. A helyzet az, hogy a tányérokban gyűjtik a szemetet, és ha a gombákat rosszul dolgozzák fel, a munkadarab biztonsága megkérdőjelezhetővé válhat.

A téli konzerv laskagomba receptjei tartalmazzák a gombák kötelező elsődleges feldolgozását. Először is meg kell tisztítani a szennyeződésektől, és vízzel le kell öblíteni. Néha, ha a szennyeződés nagy, áztassa vízben 1 órán át. Tegye a meghámozott laskagombát egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és forralja 20-25 percig. Ezután már megkezdheti a tartósítás elkészítését a javasolt receptek szerint.

Recept laskagomba befőzéséhez télen otthon

Ez a recept a laskagomba otthoni konzerválására összetételében a legegyszerűbbnek tekinthető. Íze azonban semmiképpen sem rosszabb, mint a pácolt gombák legeredetibb fajtái.

• laskagomba - 2 kg;
• Víz - 700 ml;
• Ecet 9% - 4 evőkanál l .;
• Babérlevél - 10 db .;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Fekete bors - 1 evőkanál.

Az előre megfőtt gombát darabokra vágjuk, és sterilizált üvegekbe tesszük.

A pác elkészítése: oldjuk fel a sót és a cukrot forró vízben, adjunk hozzá ecetet, lavrushkát és fekete borsot.

Hagyja 5 percig forralni, és óvatosan öntse üvegekbe laskagombával.

Zárja le szoros fedővel, hűtse le szobahőmérsékletre, és tegye be a hűtőszekrénybe tárolásra.

3-5 napon belül elkezdheti a gomba kóstolását.

Ez a laskagomba tartósítási receptje kellemesen lepi meg vendégeit az erdő ízével és illatával.

A laskagomba otthoni tartósítása: recept a télre

A laskagomba téli konzerválására szolgáló recept szerint kiváló előkészítés érhető el az ünnepi asztalhoz. Csak ebben az esetben nem szabad azonnal feltekerni a konzervdobozokat, hanem jobb, ha elküldi őket pácolásra a hűtőszekrénybe. Már reggel elkezdheti kipróbálni a darabját. Az ilyen fokhagymás laskagomba kiválóan alkalmas piték és pizzák töltelékére, valamint hússalátákba.

• laskagomba - 2 kg;
• Víz - 700 ml;
• gerezd fokhagyma - 10 db;
• Ecet 9% - 50 ml;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor - ½ evőkanál. l .;
• Szegfű - 3 virágzat üvegenként;
• Babérlevél - 2 db. minden banknak;
• Fekete bors - 5 db.

A laskagombát sós vízben megfőzzük és szeletekre vágjuk.

A cukrot és a sót forró vízben feloldjuk, 3 percig forraljuk.

Kapcsolja ki a tűzhelyet, öntsön ecetet a pácba, és kissé hűtse le.

Tegyen szegfűszeget, lavrushkát és fekete borsot sterilizált üvegekbe az aljára.

Az apróra vágott laskagombát üvegekbe tesszük, a tetejére apróra vágott fokhagymaszeleteket szórunk.

A kihűlt pácot a gombára öntjük, a fedőt lezárjuk. A burkolatok különbözőek lehetnek: műanyag vagy fém.

Vidd a pincébe vagy tedd hűtőbe.

A laskagomba otthoni tartósítása csodálatos lesz, ha a pácot főzés után lehűtjük. Ettől a gombáknak kellemes ropogós íze lesz.

Sült laskagomba befőzése

Hogyan tartósítsuk a sült laskagombát télre, hogy azonnal a burgonyapüréhez adhassuk? Azt kell mondanom, hogy az így főzött gombák nem veszítik el aromájukat.

• laskagomba - 2 kg;
• Növényi olaj;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - 1 tk.

Az előfőzött gombát darabokra vágjuk, serpenyőben felhevített olajba tesszük.

Süssük, amíg a folyadék elpárolog, körülbelül 20 percig alacsony lángon.

Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük és további 5 percig pirítjuk.

A megsült gombát sterilizált üvegekbe tesszük, és a maradék olajjal felöntjük.

Fedjük le és sterilizáljuk forrásban lévő vízben 60 percig.

Tekerje fel a fedőt, fordítsa meg és takarja be 48 órán át.

Kihűlés után vegyük ki az üvegeket hűvös helyre.

Néhány háziasszonyt érdekel: lehet-e tartósítani a laskagombát állati zsírral? A válasz igen, de ebben az esetben két csipet sót kell tenni az üvegbe sült gyümölcstestekkel a tetején. Ez csak javítja a gombák ízét, és megakadályozza a munkadarab megromlását.

Melegen tartósító recept laskagombához

Kínálunk egy lépésről lépésre receptet egy fotóval konzerv laskagombáról télen melegen.

• laskagomba - 2 kg;
• Só - 1,5 evőkanál l. (nincs felső);
• Kapros zöldek - 1 csokor;
• Babérlevél - 6 db .;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• szegfűbors - 6 borsó;
• Növényi olaj.

Az elkészített laskagombát lehűtjük és apróra vágjuk.

Tegyünk 2 babérlevelet és 2 szegfűborsó borsót előzőleg sterilizált üvegekbe.

Rétegezzük a felkockázott gombát, a fokhagymagerezdeket és az apróra vágott kaprot.

Az így kirakott gombát üvegekbe nyomkodjuk, és növényi olajjal befedjük.

Fedjük le fedővel, és forró vízben 30 percig sterilizáljuk.

Tekerjük fel, fordítsuk meg és szigeteljük, amíg a munkadarab kihűl.

Vidd ki a pincébe vagy hűtsd le.

Ez a módszer nem igényel különleges készségeket, drága termékeket és fűszereket, de a laskagomba íze finom lesz.

Finom recept laskagomba-konzervhez hidegen

A konzerv laskagomba nagyon ízletes receptjét hideg főzéssel állítják elő.

• laskagomba - 3 kg;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• Friss kapor - 1 csokor.

Ez a befőzési lehetőség nagyon kényelmes, mivel nem szükséges előzetesen felforralni a gombát.

A zománcozott vagy üvegedényt alaposan mossa ki forrásban lévő vízzel és szódával, majd öblítse le hideg vízzel.

Az aljára tesszük a gombát, megszórjuk sóval, apróra vágott kaporral és apróra vágott fokhagymával.

Fedje le az edényt egy kisebb átmérővel, és tegye rá a töltetet (víztartály).

3 nap múlva a laskagomba leülepedik, és kiengedi a levét.

Tegye a sózott laskagombát üvegekbe, és öntsön sós vizet a tetejére abból a tartályból, ahol a gomba feküdt.

Zárja le műanyag fedővel, és vigye a pincébe, ahol folytatódik a gombák erjedése.

A gombakonzervet 1 hónap múlva már hidegen fogyaszthatod.

A laskagomba befőzésének receptje koreai fűszerekkel

Az alábbi recept a laskagomba téli befőzéséhez az egyik legpikánsabb, mert koreai fűszereket és chili paprikát tartalmaz. Ez a módszer segít abban, hogy egy darabot csak azoknak kapjon, akik szeretik a "fűszereseket".

• laskagomba - 1 kg;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Hagyma - 1 db .;
• Víz - 100 ml;
• Só - 1 teáskanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 2 evőkanál l .;
• Chili paprika (darabokra vágva) - 0,5 evőkanál l .;
• Koreai fűszerezés zöldségekhez - 1 evőkanál. l.

A megfőtt laskagombát folyó víz alatt leöblítjük, jól lecsepegtetjük, és apróra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk.

Készítsd el a pácot: keverd össze a vizet, a sót, a cukrot, az ecetet, a chilit, a zúzott fokhagymát és a koreai fűszereket.

Keverjük össze, hagyjuk forrni 3 percig, majd hűtsük le.

Az apróra vágott hagyma egy részét egy másik serpenyőbe tesszük, rátesszük az apróra vágott laskagombát, majd ismét a hagymát.

A kihűlt pácot ráöntjük a gombára, megnyomkodjuk.

Tegye a nyersdarabokat a hűtőszekrénybe 10 órára a pácoláshoz.

A megadott idő elteltével a gombát üvegekbe lehet tenni, és műanyag fedővel lezárni.

A laskagomba egy nap alatt készen áll a használatra.

A laskagomba befőzése otthon (videóval)

E recept szerint a laskagombát tavaszig a pincében tárolják. A gombák hagymás marinálása az ételnek kitűnő aromát és felejthetetlen ízt ad.

• laskagomba - 2 kg;
• Hagyma - 4 db .;
• Víz - 700 ml;
• Ecet 9% - 100 ml;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Babérlevél - 5 db .;
• Fekete bors és édes borsó - 5 db .;
• Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál;
• Őrölt pirospaprika - ½ teáskanál.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót a laskagomba otthoni konzerválásáról:

Forró vízben oldjuk fel a sót, adjuk hozzá az összes fűszert, öntsük fel ecettel és adjuk hozzá az apróra vágott főtt laskagombát.

Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk a pácban 10 percig.

Tegye a gombát sterilizált üvegekbe, és öntse fel a pácot.

Szorosan zárjuk le a fedőt, hagyjuk kihűlni és tegyük hűvös helyre.

A laskagomba tartósításának eredeti receptje: gombás hodgepodge

A laskagomba tartósítására is szeretnék eredeti recepteket ajánlani. Ezekből a gyümölcstestekből például télre készíthet egy csapot. Nincs finomabb, mint a házi gombás hodgepodge. A laskagomba kiválóan használható gyors falatként a munkahelyen: csak fel kell melegíteni. Otthon a gombás hodgepodge tálalható. Ebben az esetben köretként tálalhatjuk burgonyapürével.

• laskagomba - 3 kg;
• fehér káposzta - 1 kg;
• Hagyma - 1,5 kg;
• Paradicsompüré - 200 ml;
• kaliforniai paprika (piros és sárga) - 5 db;
• sárgarépa - 1 kg;
• Cukor - 200 g;
• Só - 120 g;
• Növényi olaj - 400 ml;
• Ecet - 50 ml;
• Víz - 2 evőkanál;
• Őrölt fekete bors - 2 teáskanál;
• Babérlevél - 5 db.

Készítse elő az összes zöldséget felhasználásra: a káposztát vágja fel, a sárgarépát vágja hosszú szeletekre, a hagymát félkarikára, a paprikát pedig a tésztába.

Egy zománcozott serpenyőben keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá vizet és olajat.

Adjuk hozzá a paradicsompürét, a sót, a cukrot és az összes fűszert (az ecet kivételével), alaposan keverjük össze.

Lassú tűzön 2 órán át, fakanállal folyamatosan kevergetve pároljuk.

A masszához adjuk a megfőtt és felvágott laskagombát.

Lassú tűzön pároljuk további 20 percig.

Adjunk hozzá ecetet, és forraljuk tovább 10 percig.

Tegyen egy forró hodgepodge-ot üvegekbe, tekerje fel a fedelet, és csavarja be egy meleg takaróba.

Hagyjuk teljesen kihűlni egy "bunda" alatt, és vidd hűvös helyiségbe.

Sütőben sült laskagomba

Ugyanolyan eredeti recept, amelyet javasolunk, hogy próbálja ki. A munkadarab kitűnő ízű: a vendégek és a család is el lesz ragadtatva!

• laskagomba - 1 kg;
• Víz 300 ml;
• Só - 1 teáskanál;
• Ecet - 2 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 5 db .;
• Fekete bors - 10 db;
• szegfűbors - 5 db;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• kapor (mag) - 2 tk

A megmosott laskagombát darabokra vágjuk, a vizet leöntjük, és növényi olajjal kikent, ételfóliával lefedett tepsire tesszük.

Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse 200 ° C-on 40 percig.

Elkészítjük a pácot: forrásban lévő vízben felengedjük a sót, hozzáadjuk az ecetet és az apróra vágott fokhagymát, valamint a kapormagot és a paprika keverékét, hagyjuk felforrni.

A sütőben megsült gombát félliteres üvegekbe tesszük és felöntjük a páccal.

Zárja le egyszerű műanyag fedővel, és hagyja kihűlni.

Tedd be a hűtőbe, és várj egy napot, amikor a gomba készen áll a fogyasztásra.

Csak néhány receptet mutattunk be a laskagomba téli tartósításához. Csak ki kell választania a kívánt lehetőséget, és el kell kezdenie az elkészítését.Azonban bármit is választ, a laskagomba finom, és nem veszíti el táplálkozási tulajdonságait.