emmabrewda.com

Sokan azt gondolják, hogy a gombamáj a két komponens tökéletes kombinációja, ami elképesztő ízt ad. Az itt közölt receptek elárulják a háziasszonyoknak, hogyan kell a májat és a fent említett gombákat ízletesre, illatosra főzni, milyen termékekkel egészítsék ki, és hogyan készítsék el legelőnyösebben az ünnepi salátákat.

Májsaláta gombával, sárgarépával, spárgával és zöldbabbal

Hozzávalók

• 400 g spárga
• 30 g fiatal zöldbab
• 20 g libamáj
• 40 g csiperkegomba
• 150 g friss paradicsom
• 20 g sárgarépa
• majonéz
• petrezselyem, só

A májas, sampinyonnal, sárgarépával, spárgával és zöldbabos saláta eredetinek nevezhető, mert a hagyományos salátákkal ellentétben ez az elkészített összetevők keveréke, amely kitölti a paradicsomot.

Az étel nemcsak szokatlan, hanem nagyon ízletes is, nagyon alkalmas ünnepi asztalra.

A főtt spárgafejeket, a főtt zsenge bab apróra vágott hüvelyét, a főtt libamáj szeleteit, a felaprított főtt sárgarépát és az ecetes gombát jól összekeverjük, és majonézzel és sóval ízesítjük.

A paradicsomfeleket megtöltjük az elkészített salátával, amelyről a pépet eltávolítottuk.

Mindent megszórunk petrezselyemmel.

Csirkemáj gombával, lassú tűzhelyen főzve

Hozzávalók

• 400 g csiperkegomba
• 250 g csirkemáj
• 1 hagyma
• 1 evőkanál növényi olaj
• víz, só

A lassú tűzhelyben főtt gombamáj finom ebédre vagy vacsorára, percek alatt elkészíthető étel.

1. Öntsön olajat a multicooker tálba, állítsa be a Sütés módot.
2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és egy tálba tesszük.
3. 10 percig főzzük.
4. Öblítse le a májat, vágja félbe, tisztítsa meg az edényeket.
5. Keverjük össze a májat apróra vágott gombával, hagymával, és főzzük 10 percig.
6. Ezután keverjük össze.
7. Ha kevés a folyadék, öntsünk bele 2-3 ek. l. forró víz.
8. Főzzük még 10 percig.
9. Csúszdába tesszük, leöntjük majonézzel, és a saláta hozzávalóival, petrezselyemmel díszítjük.

Marhamáj saláta gombával, uborkával és tojással

Hozzávalók

• marhamáj - 200 g
• szárított gomba - 40 g
• pácolt uborka - 2 db.
• hagyma - 3 db.
• tojás - 2 db.
• majonéz - 3 evőkanál. kanalakat
• olaj, bors, só, fűszernövények

1. Öblítse le a szárított gombát, és áztassa 3-4 órán át. Ugyanabban a vízben megfőzzük, szeletekre vágjuk.
2. A májat külön főzzük meg, hűtsük le, vágjuk apróra.
3. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük.
4. A pácolt uborkát szeletekre vágjuk, a tojást megfőzzük és apróra vágjuk.
5. Mindent összekeverünk majonézzel, ízlés szerint sóval, borssal.
6. Májjal, uborkával, tojással, hagymával és gombával készült saláta tálalás előtt, leöntjük majonézzel, és fűszernövényekkel díszítjük.

Máj gombával cserépben

Hozzávalók

• marhamáj - 600 g
• tej - 1 pohár
• csiperkegomba - 200 g
• hagyma - 2 db.
• fokhagyma - 2 gerezd
• búzaliszt - 2 evőkanál
• marhahúsleves - 1 pohár
• ghí - 2-3 evőkanál
• babérlevél - 1-2 db.
• só ízlés szerint

A májat gombával többféleképpen főzheti, például edényben párolhatja légfrissítőben, így illatos, kielégítő és nagyon szokatlan ételt kaphat, amelyet a háziasszony büszkén tálalhat az ebédlőasztalon.

Öblítse le a májat, áztassa forrásban lévő vízbe, távolítsa el a filmeket, vágja lapos darabokra, öntsön tejet és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezután kivesszük a tejből a májdarabkákat, apróra vágjuk, megsózzuk, és adagos edényekbe tesszük.

A hagymát és a csiperkegombát meghámozzuk, nagyon apróra vágjuk, 10-15 perc alatt megpirítjuk az olajon, majd vajjal összerakjuk májas edényekben. A lisztet összekeverjük a tejjel, amelyben a májat érleltük, és edényekbe öntjük, forró levest és fűszereket adunk hozzá.Fedjük le a megtöltött edényeket marhamájjal, hagymával és gombával, tegyük légfrissítőbe, és főzzük 50-60 percig 260 fokos hőmérsékleten, nagy szellőzési sebességen.

Májgaluska gombamártásban

Hozzávalók

A tesztre

• búzaliszt - 2 csésze
• víz - 0,5 csésze
• tojás - 1 db.
• só ízlés szerint

Darált húshoz

• sertés- vagy marhamáj - 700 g
• tojás - 1 db.
• hagyma - 2 db.
• tejföl - 4 evőkanál
• só és őrölt bors - ízlés szerint

A szószhoz

• friss csiperkegomba - 400 g
• hagyma - 3 db.
• ghí - 5 evőkanál
• tejföl - 1 pohár
• majonéz - 1 pohár
• só ízlés szerint

A receptek olyan összetevőkkel, mint a máj és a csiperkegomba változatosak, mivel lehet saláta és meleg ételek is. Sokan azt tanítják, hogyan kell főzni az aromás és nagyon étvágygerjesztő galuskákat. Ilyenkor a májat tölteléknek, a gombából pedig illatos szószt készítenek.

A búzalisztet átszitáljuk és az asztalra szórjuk egy csúszkával, a tárgylemez közepébe mélyedést készítünk, tojássárgáját és sós vizet öntünk bele, óvatosan kivesszük a tésztát, letakarjuk egy szalvétával, és 30 percig állni hagyjuk.

A májat öblítsük le, távolítsuk el a fóliát és az epeutakat, vágjuk fel, és a hagymával együtt aprítsuk fel. A darált húshoz adjuk a tojást, a tejfölt, a borsot és a sót, mindent alaposan összekeverünk.

Az asztalt meghintjük liszttel, és az érlelt tésztát vékony rétegre forgatjuk rajta. Utána vékony pohárral köröket szúrunk ki a tésztából, mindegyik körre tegyünk egy kis darált húst, és a széleket csipkedjük össze. Az elkészített gombócokat lisztezett tálcára tesszük, és kissé megszárítjuk.

A szósz elkészítéséhez a hagymát meg kell hámozni és apróra vágni.

A gombát meghámozzuk, leöblítjük, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és puhára főzzük.

A megfőtt gombát apróra vágjuk, és a hagymával az olajon megpirítjuk. Kikent adagolóedényekbe rétegezzük a nyers gombócokat, tegyük rá a hagymával pirított gombát, és öntsük le tejföl és majonéz keverékével. Fedjük le a megtöltött edényeket, tegyük be a légfrissítőbe, és főzzük az edényt körülbelül 40 percig 260 fokos hőmérsékleten és nagy szellőzési sebességen.

Májsaláta burgonyával és gombával rétegesen

Hozzávalók

• marhamáj - 200 g
• csiperkegomba - 100 g
• burgonya - 2 darab
• hagyma - 1 fej
• paradicsom - 1 darab
• uborka - 1 darab
• konzerv zöldborsó - 2 evőkanál. l.
• zeller zöld - 1 csokor
• tojás - 1 darab
• tej - 2 pohár
• vaj - 3 evőkanál. l.
• majonéz - 0,5 csésze
• zsír a tepsi kikenéséhez - 1 evőkanál. l.
• zsemlemorzsa - 2 evőkanál. l.
• só ízlés szerint

A következő saláta májas és gombás gombával rétegesen készül, nagyon szépnek, szokatlannak és hihetetlenül ízletesnek bizonyul.

1. Öntsön tejet a májra, és hagyja állni 30 percig. Ezután felaprítjuk és 1,5 evőkanál megsütjük. l. vaj.
2. A gombát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk, a májjal megpirítjuk.
3. A burgonyát meghámozzuk, sós vízben megfőzzük, burgonyapürével összetörjük. Adjuk hozzá a maradék vajat, a tojásfehérjét és jól keverjük össze.
4. A krumplipüré felét kikent, zsemlemorzsával megszórt tepsire tesszük, rákenjük a sült gombás darált, és befedjük a maradék krumplipürével. Mindent megkenünk tojássárgájával, és a sütőben aranybarnára sütjük.
5. Amikor a kapott rakott kihűlt, vágja kis adagokra, és tegye a salátástál aljára, a tetejére pedig vágott hagymát és szeletelt paradicsomot és uborkát rétegesen, mindegyiket megkenve majonézzel.
6. A főzés végén a gombás és egyéb hozzávalókból készült marhamáj salátát zöldborsóval kevert finomra vágott zellerrel díszítjük.

Májsaláta gombával és uborkával

Hozzávalók

• marhamáj - 200 g
• konzerv gomba - 100 g
• uborka - 2 darab
• hagyma - 2 fej
• majonéz - 0,5 csésze
• vaj - 3 evőkanál. l.
• növényi olaj - 0,5 csésze
• liszt - 1 evőkanál. l.
• kapor zöldek - 1 csokor
• só, fekete bors ízlés szerint

A májas és gombás sampinyonos saláta olyan étel, amellyel a háziasszony bármely vendég kedvére tehet, még egy igazi ínyencnek is, aki sokat tud a kulináris élvezetekről.

1. A májat kockákra vágjuk, lisztbe forgatjuk, vajban kisütjük és kihűtjük.
2. A csiperkegombát közepes méretűre, a hagymát félgyűrűkre, az uborkát kockákra vágjuk.
3. A gombát és a hagyma felét megpirítjuk növényi olajon, majd hagyjuk kihűlni.
4. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük majonézzel, salátástálba tesszük, és finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Marhamáj saláta gombával, sampinyonnal és olajbogyóval

Hozzávalók

• marhamáj - 200 g
• szárított csiperkegomba - 50 g
• savanyúság - 2 db
• burgonya - 2 darab
• kemény tojás - 2 db
• hagyma - 1 fej
• tejföl - 0,5 csésze
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• konzerv olajbogyó - 10 darab
• citrom - 3 szelet
• só, fűszerek ízlés szerint

A marhamájjal és gombás gombás salátára mindig nagy igény van az ünnepi asztalnál a vendégek körében, és percek alatt távozik, ezért nagyobb ünneplés esetén ajánlott duplikált termékeket venni.

1. A gombát 2 órára hideg vízbe áztatjuk, majd megfőzzük, szűrőedénybe tesszük, leszárítjuk és csíkokra vágjuk.
2. A májat sós vízben, fűszerek hozzáadásával megfőzzük, kockákra vágjuk és növényi olajon kisütjük.
3. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
4. A hagymát félkarikára, az uborkát kockákra vágjuk, a tojásokat apróra vágjuk.
5. A marhamájat gombával és a többi hozzávalóval ízesítjük tejföllel, salátástálba tesszük, olívabogyóval és citromszeletekkel díszítjük.

Májsaláta gombával, sárgarépával és tojással

Hozzávalók

• marhamáj - 200 g
• szárított csiperkegomba - 100 g
• hagyma - 1 fej
• sárgarépa - 2 darab
• kemény tojás - 3 darab
• vaj - 100 g
• majonéz - 0,5 csésze
• só ízlés szerint

Az ünnepre készülve használhat egy ilyen saláta receptet májjal és csiperkegombával is, mert semmivel sem rosszabb, mint az előző, és mindig durván távozik.

1. A májat és a gombát sós vízben megfőzzük, lehűtjük és apróra vágjuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, vajban megpirítjuk és kihűtjük.
3. A tojásokat kockákra vágjuk, a többi hozzávalóval összekeverjük, majonézzel ízesítjük.

Sült pulykamáj saláta gombával

Hozzávalók

• pulykamáj - 200 g
• csiperke gomba - 200 g
• hagyma - 1 fej
• olívaolaj - 0,5 csésze
• vaj - 2 evőkanál. l.
• borecet - 2 evőkanál. l.
• só, fekete bors ízlés szerint

1. A májat csíkokra, a gombát vékony szeletekre, a hagymát karikára vágjuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítunk 0,25 csésze olívaolajat, hozzáadjuk a vajat, és ebben a keverékben megpirítjuk a gombát.
3. Vegyük ki őket a serpenyőből, és a hagymát és a májat pirítsuk meg a maradék olajon 3-4 percig.
4. A megsütött májat a csiperkegombával és a hagymával alaposan elkeverjük, sózzuk, borsozzuk, hűlni hagyjuk.
5. A szósz elkészítése: a maradék olívaolajat habosra keverjük az ecettel. Az elkészített salátát ezzel a keverékkel ízesítjük.
6. Májsaláta sampinyonnal, tejföllel ízesítve

Hozzávalók

• marhamáj - 200 g
• csiperkegomba - 200 g
• hagyma - 2 fej
• tejföl - 0,5 csésze
• növényi olaj - 0,5 csésze
• petrezselyemzöld - 1 csokor
• só, fekete bors ízlés szerint

1. A májat kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a májat, és további 3 percig tűzön tartjuk, majd lehűtjük.
3. A csiperkegombát csíkokra vágjuk, sós vízben megfőzzük, kihűtjük, májjal, hagymával összekeverjük, tejföllel ízesítjük.
4. Májsaláta gombával. tejföllel ízesítjük, 30 percre hűtőbe tesszük, és tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Sertésmáj saláta gombával, sárgarépával és hagymával tejfölben

Hozzávalók

• sertésmáj - 200 g
• pácolt gomba - 100 g
• sárgarépa - 2 darab
• hagyma - 1 fej
• kemény tojás - 2 db
• vaj - 100 g
• tejföl - 0,5 csésze
• só ízlés szerint

Az egész májat sós vízben megfőzzük, lehűtjük és csíkokra vágjuk. A gombát és a sárgarépát felaprítjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. Az elkészített hozzávalókat vajban megpirítjuk, a májjal összedolgozzuk és tejföllel ízesítjük. Sertésmáj saláta gombával, sárgarépával és hagymával tejfölben tegyük egy salátástálba, és szórjuk meg durva reszelőn reszelt tojással.

Kamilla saláta csirkemájjal, sárgarépával és gombával

Hozzávalók

• csirkemáj - 0,4 kg
• sárgarépa - 120 g
• burgonya - 170 g
• tojás - 5 db.
• hagyma - 120 g
• csiperkegomba - 270 g
• Kapor
• növényi olaj
• majonéz
• só bors

A csirkemájjal és gombával készült kamilla saláta az ünnepi asztal kedvence, mert nemcsak elegáns megjelenésű, hanem finom, kellemes ízű is.

Először le kell öblíteni, apróra vágni a májat, és enyhén sós vízben 20 percig forralni. A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, megfőzzük. Keményre főtt tojás. A hagymát felaprítjuk, a gombával együtt megpirítjuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.

Durva reszelőn lereszeljük a kész májat, burgonyát, sárgarépát. A tojások fehérjét elválasztjuk a sárgájától, és külön lereszeljük.

Egy külön tálban keverje össze a májat és a gombát.

Most a salátát rétegesen rakhatod:

• 1 - réteg - burgonya;
• 2 - réteg - keverék májjal és gombával;
• 3 - réteg - tojássárgája;
• 4 - réteg - kapor;
• 5 - réteg - sárgarépa.

Enyhén sózzuk meg minden réteget, és vonjuk be majonézzel.

1. A saláta közepén egy pohárral kört készítünk, és megtöltjük sárgájával. A kamillaleveleket a közepétől fehérjével tegyük, a réseket aprított kaporral töltsük fel.
2. A kamilla salátát széles tálon ajánlott főzni.
3. Saláta tőkehalmájjal, gombával, tojással és hagymával

Hozzávalók

6 omlós tészta kosár

• 100 g tőkehalmájkonzerv
• 100 g ecetes csiperkegomba
• 1 hagyma
• 1 ecetes kaliforniai paprika
• 1 kemény tojás
• 100 g majonéz

A csukamájat villával pépesítjük. A gombát vékony szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. A paprikát karikára vágjuk. A tojást meghámozzuk és feldaraboljuk. Keverje össze a tőkehalmájat hagymával, gombával, tojással és majonézzel.

A salátát tőkehalmájjal, gombával, hagymával, paprikával és tojással kosarakba rakjuk, a tetejét borskarikákkal díszítjük, és tálaljuk.