emmabrewda.com

A csiperkegombát sok háziasszony gyakran használja ízletes ételek elkészítéséhez, de ezt a terméket nem mindig könnyű megtalálni, és néha drága. Ahhoz, hogy ezek az egészséges és ízletes gombák az év bármely szakában otthonodban legyenek, tanuld meg, hogyan fagyaszthatod le otthon a gombát.

Le lehet-e fagyasztani friss csiperkegombát: szabályok és tippek

Nem nehéz elkészíteni egy ilyen készítményt, de mielőtt kiválasztaná a megfelelő receptet, olvassa el néhány szabályt és szakértői tanácsot a gombák otthoni lefagyasztásához, hogy ne veszítse el ízét, és ne károsítsa a szervezetet.

Feltétlenül vegye figyelembe ezeket a hasznos tippeket:

• A fagyasztott gomba -18 fokos fagyasztóban egy évig is eltartható, ha a gombát korábban nem hőkezelték.
• Az elősütött vagy főtt gyümölcsöket a fagyasztóban legfeljebb 8 hónapig tárolják.
• A fagyasztott gombát nem szabad felolvasztani vagy újra lefagyasztani. Tekintettel erre a szabályra, ajánlatos kezdetben zsákokban vagy speciális edényekben részletekben lebontani őket.
• Annak érdekében, hogy ne sértse meg a fagyasztott termékek eltarthatóságát, minden csomagra ragasztani kell egy matricát a termék fagyasztóba helyezésének dátumával.
• A friss gombát egészben vagy apróra vágva lefagyaszthatja.

Le lehet fagyasztani a gombát nyersen a hűtőben?

Ha nem tudja, hogyan kell lefagyasztani a csiperkegombát, olvassa el az elkészítésének szabályait.

A friss termék fagyasztásra való előkészítésének folyamata így néz ki:

Először is a gombát meleg vízben megmossuk. Erre azért van szükség, hogy a lábak és a kupakok enyhén párolódjanak, mert így sokkal könnyebb lesz megtisztítani őket.

Amikor a gombát megmostuk, papír- vagy ruhatörülközőre kell fektetni, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Ez egy nagyon fontos pont, előfordulhat, hogy többször is cserélni kell a törölközőt, mivel a túlzott nedvesség hatására a fagyasztott gomba a főzés előtti kiolvasztás során elsötétül, elveszíti megjelenését és gasztronómiai tulajdonságait. Annak érdekében, hogy a munka ne legyen hiábavaló, a száradási időnek legalább 20 percnek kell lennie.

Amikor a felesleges nedvesség felszívódik, megpucolhatjuk a gombát. Éles késsel kaparjunk le minden sötét foltot a kupakokról, válasszuk le a lábakat a kupakokról, mert sokkal kényelmesebb lesz így tisztítani. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szár alsó részét, mert az érintkezett a talajjal.

A meghámozott gombát vágjuk megfelelő méretű kockákra vagy szeletekre. Ne feledje, hogy a kiolvasztás után már nem lehet olyan alakú és méretű gombákat vágni, amilyenre szüksége van, ezért tegyen meg mindent egyszerre.

A fagyasztáshoz speciális műanyag zacskókat vagy műanyag edényeket használhat. Ossza el az elkészített csiperkegombát zacskókba, nyomja össze őket kézzel, levegőt engedve, kötözze be, hogy a termék ne telítse el az idegen szagokat. Ha műanyag edényeket választ a fagyasztáshoz, alaposan mossa ki és szárítsa meg.

Mielőtt lefagyasztaná a gombát a hűtőszekrényben, vegye figyelembe ezt a fontos tippet.

Ha szeretné megőrizni a gomba vonzóságát, fagyassza le az ételt a deszkán – egészben vagy szeletekre vágva.

A gomba kiolvasztásakor van egy árnyalat.

Ismeretes, hogy a húst és a halat nem szobahőmérsékleten, hanem hűtőszekrényben ajánlott kiolvasztani, különben a termék elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait.

A csiperkegombát egyáltalán nem kell felolvasztani, hanem fagyasztva kell használni a főzés során.

Sok tapasztalatlan háziasszony érdekli, hogy a gombát le lehet-e fagyasztani nyersen.Leggyakrabban a friss gombákat szedik be.

Hogyan kell helyesen lefagyasztani az egész gombát?

Hogyan lehet megfelelően lefagyasztani az egész friss gombát anélkül, hogy kisebb darabokra vágnánk? Mindenekelőtt az egész gombák lefagyasztásához friss és kicsi, ügyes példányokat kell választania.

Kövesse ezt a fotó receptet fagyasztott csiperkegombához:

1. A gombák elkészítése után, megmosva, megtisztítva és megszárítva, zacskóba rakva hűtőszekrénybe tesszük.
2. Ha a hűtődben van turbó fagyasztó üzemmód, akkor kapcsold be 2-3 órára, és ilyen rövid idő alatt le tudod fagyasztani az egész gombát.

Téli csiperkegomba betakarítása: tányérokba fagyasztás

A csiperkegombák téli betakarítása tányérokba fagyasztás formájában jó módja annak, hogy a terméket további felhasználásra előkészítsük a gombás ételek elkészítésének folyamatában. A tányérba fagyasztott csiperkegomba alkalmas levesek és köretek készítésére.

Ragaszkodjon ehhez a fagyasztott, apróra vágott csiperkegomba elkészítési módjához:

1. Készítsen friss és erős gombát. Öblítse le őket folyó víz alatt, távolítsa el az összes törmeléket, kaparja le a sötét foltokat egy késsel.
2. A gombák kalapját és szárát megtisztítjuk.
3. A gombát éles vékony késsel a szárával együtt vékony lemezekre vágjuk.
4. A kivágott tányérokat tiszta, száraz törülközőre tesszük, erre a legjobb gofri vagy frottír. Hagyja őket 10 percig, hogy lefolyjon a víz.
5. Egy vágódeszkára terítsünk fóliát, erre fektessük egymás mellé a felszeletelt gombát.
6. Küldje be a fagyasztóba néhány órára.
7. Ezután a fagyasztott gombát kis adagokban zsákokba helyezzük.
8. Főzés előtt nem kell kiolvasztani a gombát, elég hozzá az edényhez.

Fagyasztott szeletelt gomba forralás után

A gombát télre nem csak nyersen, hanem főzve is lefagyaszthatja. Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a csiperkegombát télre az előforralás után?

Minden nagyon egyszerű:

1. A meghámozott gombát forrásban lévő vízbe kell mártani, enyhén sózni és 10 percig főzni.
2. Ezután a megfőtt csiperkegombát egy szűrőedénybe kell dobni, hogy lecsepegtesse a vizet.
3. A kihűlt gombát felszeleteljük.
4. Ezután egy kicsit meg kell száradniuk úgy, hogy kiterítik őket egy papír- vagy ruhatörlőre.
5. A gombát tartályokba rakják és lefagyasztják.

Sült gomba fagyasztása

A sült gombát lefagyaszthatod.

A szokásos módon sütjük:

1. Válassza ki a legfrissebb és legerősebb példányokat.
2. Ezután töltse fel a zöldségeket meleg vízzel 10 percig, hogy a felső héj jól megpuhuljon, és könnyen eltávolítható legyen a törmelék és egyéb szennyeződések.
3. Ezután vékony késsel óvatosan húzzuk le a bőrt a sapkáról, vágjuk le a lábszár alsó részét, amellyel a gomba érintkezett a talajjal.
4. A meghámozott és megmosott gombát papírtörlővel vagy ronggyal enyhén megveregetjük, hogy eltávolítsuk a nedvességet.
5. A gombát apró kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk.
6. Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat egy forró serpenyőbe, tegye bele a gombát, és süsse, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
7. A sült, kihűlt gombát zacskóba csomagoljuk és lefagyasztjuk.

Az ilyen téli készítmény előnye, hogy nem igényel további hőkezelést, elegendő egyszerűen leolvasztani, felmelegíteni és elfogyasztani. A sült terméket más finom ételekbe is beillesztheti.

Hogyan fagyasztjuk le a csiperkegombát húslevessel

Ha főtt csiperkegombát készít, nem kell kiönteni a gombalevet, hanem le is kell fagyasztania, hogy télen finom ételeket készítsen. Hogyan fagyasszuk le a csiperkegombát otthon húslevessel?

Ehhez kövesse az alábbi lépésenkénti utasításokat:

1. Elkészített gomba - megmossuk, meghámozzuk és a kívánt alakú és méretű darabokra vágjuk, puhára főzzük.
2. Vegyük le az edényt a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni a húslével.
3. Ezután vegye ki a tartályt, helyezze bele a zacskót úgy, hogy a szélei túlmutassanak a tartály oldalain.
4. Öntsük a húslevest a főtt gombával együtt, és küldjük a fagyasztóba.
5. Fagyasztás után vegye ki a húslevest brikett formájában a zacskóval együtt a tartályból, kösse le és küldje el egy ilyen tartót a fagyasztóba.

Recept a csiperkegomba téli lefagyasztásához blansírozás után

Ha úgy dönt, hogy a gombát télen nyersen fagyasztja le, először blansíroznia kell. A blansírozás lehetővé teszi a friss gombák színének, szerkezetének és a termék ízének a lehető legnagyobb mértékű megőrzését. Ezenkívül ez az előzetes hőkezelési módszer maximálisan megtisztítja a gombát a szennyeződésektől.

Ahhoz, hogy a gombát lefagyasztva és előblansírozva télire előkészítse, egy nagy serpenyőre lesz szüksége.

Tartsa be a következő sémát a gombák téli lefagyasztásához:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe 5 liter / 1 kg gomba arányban. Tedd fel a tűzre.
2. Amíg a víz melegszik, elkészítjük a gombát. Mossa meg, távolítsa el a bőrt, vágja a kívánt alakú és méretű darabokra.
3. Amint a víz felforr, öntsük az apróra vágott gombát egy serpenyőbe, és várjuk meg, amíg újra felforr.
4. A víz második forralása után várjunk még 2 percet, majd vegyük le az edényt a tűzről, szűrjük át egy szitán.
5. A gombát hideg vízbe tesszük kihűlni. Szűrd le újra, dobd egy szűrőedénybe, hogy üveges legyen a víz. Oszd edényekbe és tedd a fagyasztóba megdermedni.