emmabrewda.com

Ha sok gombát hoz az erdőből, ki kell találnia, hogyan készítse fel őket a télre. Némelyik pácolásra és sózásra megy, a többiből pedig hodály készíthető. A camelina hozzáadásával készült növényi hodgepodge kiváló harapnivalót kínál Önnek és szeretteinek egész télen. A téli sáfrányos tejkupak készítésének receptjei jó lehetőséget kínálnak olyan készítményekhez, amelyek segítenek változatossá tenni a család étrendjét és megtakarítani a költségvetést.

Bár a hodgepodge-ot általában káposztával készítik, vannak receptek anélkül, hogy hozzáadnák. A gombát szükségszerűen főzik, sőt bizonyos esetekben sütik is, ami érdekesebbé teszi a késztermék ízét. Érdemes megjegyezni, hogy egy sáfrányos tejkupak elkészítéséhez törött vagy nagyon nagy példányokat vehet, amelyek egyáltalán nem rontják el az étel ízét.

Hogyan készítsünk sáfrányos tejkupakot: klasszikus recept

A klasszikus változatban a gombagombóc elkészítésének receptje elkápráztatja ízével. Ez a káposzta, gomba és paradicsompüré kombinációja fűszerekkel előételként minden ünnepi asztalt díszít.

• 1,5 kg káposzta;
• 1,5 kg sáfrányos tejkupak;
• 200 g hagyma;
• 3 db. sárgarépa;
• 150 ml paradicsompüré;
• 2 mp. l. ecet 9%;
• 5 borsó fekete és szegfűbors;
• 1,5-2 evőkanál. l. félmeztelen só;
• 1,5 evőkanál. l. Szahara;
• 2 szegfű;
• 1 evőkanál. víz;
• 1,5 evőkanál. növényi olaj.

A lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készítsünk klasszikus módon sáfrányos tejkupakokat.

A gombát meghámozzuk, megmossuk és 10 percig főzzük. forrásban lévő vízben, majd aranybarnára sütjük.

Az összes zöldséget meghámozzuk, majd feldaraboljuk: a sárgarépát kockákra vágjuk, a káposztát a lehető legkisebbre, a hagymát félkarikára vágjuk.

A sárgarépát és a hagymát olajon megpirítjuk, és külön tálba tesszük.

A káposztát zománcozott edénybe tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk.

Adjuk hozzá a zöldségeket és a gombát, keverjük össze, pároljuk és öntsük fel ecettel.

Adjunk hozzá paradicsompürét, kevés vizet adunk hozzá, és lassú tűzön pároljuk 40 percig.

Sózzuk, adjuk hozzá a cukrot és az összes többi fűszert, keverjük össze és pároljuk 20 percig.

Terítse ki a forró hodgepodge-ot sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be.

Hagyjuk kihűlni, és csak ezután vigyük a pincébe.

Camelina solyanka karfiollal télre

Ez az eredeti gomba recept káposztával egy elképesztően ízletes és aromás étel.

A gombás karfiol a hodgepodge csodálatos értelmezése, amely megjelenésében nagyon reprezentatív lesz. 10, 0,5 literes doboz kitöltéséhez szükségünk van:

• 2,5 kg gomba;
• 1,5 kg karfiol;
• 700 g sárgarépa és hagyma;
• 300-400 ml növényi olaj;
• Só ízlés szerint;
• 200 ml paradicsomszósz;
• 4 szegfű;
• ¼ óra L. őrölt koriandermag;
• 2 db. babérlevél;
• 1 csokor kapor és/vagy petrezselyem.

A Camelina solyanka káposztával a következőképpen készül a télre:

1. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, 15 percig forrásban lévő vízben megfőzzük.
2. Szűrőben kinyújtjuk, lecsepegtetjük és kockákra vágjuk.
3. Hámozza meg és vágja fel a hagymát és a sárgarépát: hagymát - kockákra, sárgarépát - durva reszelőn.
4. Kis mennyiségű olajon megsütjük, és egy vastag aljú tálba tesszük, amiben a párolás megtörténik.
5. A káposztát sós vízben 5 percig főzzük, és virágzatra szedjük, sárgarépával hagymába fecskendezzük, és a maradék olajat beleöntjük.
6. 30 percig pároljuk alacsony lángon, és hozzáadjuk a főtt gombát.
7. A pörköltet 10 percig folytatjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt, az összes fűszert és fűszernövényt, valamint az apróra vágott fűszernövényeket.
8. Keverje simára, és forralja tovább 20 percig, folyamatosan keverve, hogy ne égjen le.
9. Sterilizált üvegekbe csomagolva távolítsa el a babérlevelet és dobja ki, tekerje fel és szigetelje, amíg kihűl.
10. Hűvös pincébe viszik, és legfeljebb 6 hónapig tárolják.

Téli gombás hodgepodge paradicsommal: lépésről lépésre

A gombás káposzta az orosz konyha klasszikus műfaja, de még e zöldség nélkül is elkészítheti az ürességet. A paradicsommal főzött Camelina solyanka új ízeket kap, ami semmiképpen sem teszi kevésbé táplálóvá és aromásabbá az előételt.

• 3 kg sáfrányos tejkupak;
• 2 kg friss paradicsom;
• 1 kg hagyma;
• 2 evőkanál. l. só és cukor;
• 400 ml növényi olaj;
• 1 tk őrölt feketebors;
• 4 evőkanál. l. ecet 9%;
• 3 szegfű.

A téli gombás hodgepodge-ot sáfrányos tejkupakból készítik az alábbiakban leírt lépésről lépésre.

1. A gombát előkezelés után feldaraboljuk, és forrásban lévő vízben 15 percig főzzük.
2. A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük.
3. A paradicsomot megmossuk, húsdarálón átdaráljuk, a hagymához adjuk és 15 percig pároljuk.
4. Adjuk hozzá a gombát, adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt borsot, szegfűszeget.
5. Öntsük hozzá a maradék olajat, pároljuk 40 percig. alacsony lángon.
6. Öntsük fel ecettel, pároljuk ismét 10 percig. és elosztjuk sterilizált üvegekbe.
7. Tekerjük fel, szigeteljük, amíg kihűl, és vidd a pincébe.

Hogyan készítsünk sáfrányos tejkupakokat télre kaliforniai paprikával

Hogyan készítsünk sáfrányos tejkupakot télre, hogy télen egy finom étellel örvendeztesse meg szeretteit, és változatossá tegye a napi menüt? Használjon egy receptet egy kaliforniai paprikával, káposztával és gombával készített hodgepodge-hoz.

Ez az előétel mindig segít, ha váratlanul érkeznek vendégek.

• 2 kg sáfrányos tejkupak;
• 1 kg káposzta (késői fajták);
• 500 g hagyma;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 200-300 ml növényi olaj;
• Só ízlés szerint;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 50 ml 9%-os ecet;
• 300 ml paradicsompüré;
• 2 evőkanál. víz.

A sáfrányos tejkupak megfelelő főzésének módja az eredeti recept lépésről lépésre található utasításaiban található.

1. Az összes zöldséget meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk: a káposztát apróra, a hagymát kockákra, a kaliforniai paprikát metéltre vágjuk.
2. Hámozás után 20 percig főzzük a gombát, hagyjuk kihűlni és darabokra vágjuk.
3. Puhára sütjük, hozzáadjuk a zöldségeket, kivéve a káposztát, és tovább sütjük 15 percig.
4. A gombát, a zöldségeket és az apróra vágott káposztát összekeverjük, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, a vízzel hígított paradicsompürét, és 40 percig pároljuk.
5. Öntsük fel ecettel, keverjük össze, pároljuk további 20 percig.
6. Oszd szét a hodgepodge-ot sterilizált üvegedényekbe, és tekerd fel.
7. Teljes kihűlés után hűvös helyiségbe tesszük.