emmabrewda.com

A gombaszüret régóta nagy népszerűségnek örvend a háziasszonyok körében, mert jó falat az alkoholos italokhoz, és kiegészíti a burgonya- és húsételeket is. A gombák jól mutatnak a mindennapi és ünnepi asztalokon.

Az orosz régióban sokféle gomba található, amelyek jól ismertek a "csendes vadászat" szerelmesei számára. Segítségükkel a legfinomabb ételeket és érdekesebb előkészületeket készíthetnek a télre. A leggyakoribb azonban a vargánya, amely egész családban nő. Betakarításra alkalmasak ezek a gombák, és mit lehet tenni a vargányával télre?

Mit lehet tenni vajjal télre: gomba savanyítása

A csiperkegomba a többi gombától eltérően kiválóan konzerválható, pácolható, sózva, párolva, sütve, szárítva, sőt fagyasztva is kiváló. Bármilyen üresen szépnek és nagyon ízletesnek bizonyulnak, miközben megőrzik megjelenésüket és vitaminjaikat.

Fontos megjegyezni, hogy az olajbetakarítás bármely módszeréhez elsődleges feldolgozáson, nevezetesen tisztításon kell átesni. Minden szennyeződést el kell távolítani a gombákról, és minden sapkáról el kell távolítani az olajos ragacsos fóliát. Öblítsük le folyó vízzel, és hagyjuk megszáradni egy törülközőn, hogy a felesleges vizet lecsepegtesse. Ez különösen fontos, ha a vargányát sütjük, pároljuk vagy szárítjuk.

Mit tehetsz télre a vajjal, hogy finom ételekkel lepd meg vendégeit? A legnépszerűbb módja annak, hogy a vajat fűszeres előétellé vagy önálló ételré varázsolják, a pácolás. A gombát tetszés szerint pácolhatja, bármilyen fűszer és ízesítő hozzáadásával - saját belátása szerint. Talán valaki pácolt vargányát készít koreaiul vagy fokhagymával. Valaki szereti a vajat zöldségekkel, vagy gombát szedni paradicsommal és chilivel. A receptek választéka nagyon sokrétű, bőven van miből válogatni, csak a vágy kell hozzá.

A pácolt vargányát mindig is ős orosz csemegeként tartották számon. Ecettel vagy citromsavval pácolhatók, és egyszerűen elkészíthető. És ha először megsüti a vajat, majd pácolja, még finomabb lesz.

A technológiai fejlődés korában nagyon hiányzik az idő a főzésre és a befőzésre. Ebben az esetben felmerül a kérdés: mit tegyünk a vargányával télen?

Mit lehet még csinálni a vargányával télre?

Gondolhat egy egyszerű, megfizethető és kényelmes módja a gomba betakarításának - fagyasztás. Tisztítás után az olajat a fagyasztóba küldik fagyasztásra. Néha meg kell főzni vagy megsütni a gombát, majd be kell küldeni a fagyasztóba - ezzel időt takaríthat meg, amikor már kiolvasztott vargányát főz. A télen adagonként fagyasztott gomba változatossá teheti családja étlapját és „nyári” hangulatot ad.

A pácoláson és a fagyasztáson kívül mit kezdjünk a vajolajjal télre? Itt be kell kapcsolnia minden képzeletét és el kell gondolkodnia. A gombát megfőzheti, majd turmixgépben őrölheti és megsütheti. Csodálatos töltelék lesz pitékhez, palacsintákhoz, tortákhoz. Vagy adj hozzá levesekhez, rakott ételekhez, omlettekhez és szószokhoz. Ráadásul a vajból készült darált hús nem foglal sok helyet a fagyasztóban.

Az olajokat üvegedényekben vagy fahordókban is lehet sózni. Aztán a téli hidegben egy ilyen növényi olajjal és hagymakarikákkal töltött üres pikáns aromájával elkápráztatja otthonát és vendégeit. A villák önkéntelenül csak a vajért nyúlnak, hogy élvezhessék az ízüket.

Amint látja, sokféle módon lehet feldolgozni ezeket a gombákat - minden ízléshez. Kóstolja meg, kísérletezzen és gyönyörködjön házi készítésű, vajból készült finom ételeivel.