emmabrewda.com

A csiperkegomba csodálatos gomba: megfizethető, könnyen elkészíthető, biztonságos és könnyen emészthető. De szósz vagy pác nélkül - elég íztelen. Ezért gyakran adnak fűszereket a gombás ételekhez. A fokhagyma hozzáadásával fűszerezett gomba kulináris klasszikus. Megsütik, pácolják, sütik és összetettebb ételekhez adják. Ez az ízkombináció valóban mindenki számára előnyös.

Sajttal és fokhagymával sült töltött csiperkegomba

Ez a recept meglehetősen egyszerű, és azon kategóriába tartozik, ahol szabad utat engedhet a fantáziának és a kísérletezésnek. Kötelező hozzávalók a sajt és a gomba. A sajttal, fokhagymával sült gombákhoz ízlés szerint fűszereket, zöldségeket adhatunk.

Tehát egy étel klasszikus formában történő elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Champignon - 1 kg.
2. Paradicsom - 300 g.
3. sajt - 200 g.
4. A fokhagyma a fej.
5. Zöld hagyma - 50 g.
6. Majonéz - 100 g.
7. Olaj a sütéshez.
8. Só, bors, provence-i gyógynövények - ízlés szerint.

Válasszuk le a sapkákat a lábakról.

A lábakat közepes lángon megsütjük apróra vágott fokhagymával; ebben a szakaszban ne sózzuk meg az edényt, különben sok levet fog adni.

A paradicsomot apróra vágjuk, összekeverjük a sült lábakkal, a fokhagymával és a majonézzel.

Töltsük meg a kalapokat ezzel a salátával.

Az ilyen keverékkel töltött gombát fokhagymával 20-30 percig sütjük. Annak érdekében, hogy a kupakok ne égjenek meg alatta, kenjünk ki egy tepsit olajjal.

10 perccel az edény kivétele előtt szórjon meg minden kupakot só, bors, provence-i fűszernövények, reszelt sajt és apróra vágott zöldhagyma keverékével.

Csak óvatosan a fűszerekkel – a majonéz és a sajt már sós, az apróra vágott fokhagymagerezd pedig megadja a szükséges fűszert.

Készül egy csodálatos előétel

Hidegen és melegen is fogyaszthatjuk, de ne feledjük, hogy a sütőből való kivétel után azonnal a töltelék sokáig forró marad.

Fokhagymás csiperkegomba szemcsés túróval

A fokhagymás és sajtos gomba a sütőben jó alacsony kalóriatartalmú fehérje étel lehet diétázóknak vagy speciális diétázóknak. Ez az opció ízében nem sokban különbözik a majonézes zsíros gombáktól, de sokkal egészségesebb és diétás is. Szükséged lesz:

1. Champignon - 1 kg.
2. Olívaolaj - 3 evőkanál l.
3. szemcsés túró - 200 g.
4. Fokhagyma - 5-7 gerezd.
5. Petrezselyem, kapor, zöldhagyma - egyenként 50 g.
6. Só és bors ízlés szerint.

Először válassza le a lábakat a sapkákról, és vágja le a lábakat a lehető legkisebbre. A szemcsés túróról leöntjük a folyadékot, és villával pépesítjük a masszát. A szemcsés sajttal és fokhagymával töltött sampinyont magas hőmérsékleten kell sütni. Ezért ebben a szakaszban állítsa be a sütőt 220 fokra.

Keverje össze a túrót, a lábakat, a nyers és apróra vágott (vagy fokhagymanyomón darált) fokhagymát, az apróra vágott fűszernövényeket, a fűszereket és az olívaolajat. A keveréket jól keverjük össze. Ezzel megtöltjük a kalapokat, és a sütőben fél órát sütjük. A sajt megolvad, és az olajnak köszönhetően a fűszernövények és a fokhagyma teljesen felfedi illatát.

Sajttal és fokhagymával sütőben sült "Ratatouille" csiperkegomba

A sütőben sajttal és fokhagymával sült csiperkegomba nem csak töltött snack sapka formájában, hanem teljes értékű ételként is lehet - a jól ismert Ratatouille változata.

A főzéshez szüksége lesz:

1. csiperkegomba - 0,5 kg.
2. Padlizsán - 0,5 kg.
3. Cukkini - 0,5 kg.
4. Paradicsom - 0,5 kg.
5. bolgár paprika - 300 g.
6. Petrezselyem - 100 g.
7. Sajt (jobb parmezán) - 300 g.
8. Ecet - 50 g.
9. Olívaolaj - 5 evőkanál l.
10. A fokhagyma a fej.
11. Hagyma - 300 g.
12. Napraforgóolaj - sütéshez.

A Ratatouille elkészítéséhez el kell készítenie a megfelelő szószt. Ebben a változatban - gomba. A finomra vágott gombát napraforgóolajon megpirítjuk fokhagymával és hagymával együtt.Amikor a gomba megpirult és a hagyma megpuhult, a meghámozott és apróra vágott paradicsom felét beletesszük a serpenyőbe. Adjuk hozzá az ecetet, és pároljuk, amíg a szósz sűrű nem lesz.

A szósz egy részét a forma aljába öntjük. Spirálozd be a padlizsán, a cukkini, a paradicsom és a kaliforniai paprika karikáját. A köröknek szorosan illeszkedniük kell egymáshoz, és el kell foglalniuk a forma teljes terét. Megszórjuk petrezselyemmel, hozzáadjuk az olívaolajat és a maradék szószt, és megsütjük. Addig sütjük, amíg a padlizsán világosbarna nem lesz.

Ezután szórjuk meg sajttal, és tegyük be a sütőbe további 10 percre - úgy, hogy kéreg keletkezzen. A "Ratatouille" fűszeres gombamártással készen áll.

Fokhagymával, hagymával és tejföllel főtt sült csiperkegomba

A fokhagymával és tejföllel főzött csiperkegomba az otthoni főzés klasszikusa. Ehhez az ételhez szüksége lesz:

1. Champignon - 1 kg.
2. 20-25% zsírtartalmú tejföl - 400 g.
3. fehér hagyma - 200 g.
4. Fokhagyma - 5-7 gerezd.
5. Sütőolaj.
6. Tej 2-3% zsír - 100 ml.
7. Só és bors ízlés szerint.

Első lépésként megpirítjuk a hagymát és a meghámozott fokhagymagerezdeket. Vajban is elkészítheted – sokkal puhább lesz. A lényeg, hogy jól daráljon. Ezután adjunk hozzá gombát a serpenyőbe - szeletekre vághatjuk.

Amikor a serpenyő tartalma megsült, csökkenthetjük a hőt, sózzuk, borsozzuk és felöntjük a tejföllel. Ezt követően a sült gombát hagymával, fokhagymával, tejföllel érdemes körülbelül 10 percig fedő alatt párolni. Csak óvatosan: ha túl nagy a tűz, a tejföl megdermed.

Egy egyszerű étel készen áll. Hajdinával és főtt burgonyával finom. De akár külön ételként is fogyaszthatod.

Champignon pástétom fokhagymával, majonézzel és fűszernövényekkel

Ez a pástétom szokatlan változata. Sokan nem szeretik a májas ételt, de amikor kipróbálják a gombapástétomot, egyszerűen beleszeretnek. Kenyérre kenhető, vagy egyszerűen kanállal fogyasztható. További plusz, hogy hűtőben vagy fagyasztóban sokáig eltartható. A fűszeres fokhagymás és majonézes csiperkepástétom elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Champignon - 1 kg.
2. Hagyma - 300 g.
3. sárgarépa - 300 g.
4. A fokhagyma a fej.
5. Majonéz - 300 g.
6. Sütőolaj.
7. Só és bors ízlés szerint.
8. Petrezselyem, kapor - egyenként 30 g.

Először megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Tegye a felszeletelt gombát a serpenyőbe, és lassú tűzön párolja, amíg az összes leve el nem párolog. A legvégén adjunk hozzá zúzón áttört vagy finom reszelőn lereszelt fokhagymagerezdeket, és pároljuk további 5 percig.

Ezután a sült masszát turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a fűszernövényeket és felaprítjuk. A fokhagymával és apróra vágott fűszernövényekkel sült gombának sűrű, sűrű masszává kell válnia. Adjon hozzá majonézt, hogy a pástétom finom állagot kapjon. Mennyisége eltérő lehet: a hagyma és a sárgarépa lédússágától, a majonéz zsírtartalmától és attól, hogy mennyire párologtatta el a folyadékot. Tehát először adjunk hozzá egy keveset, keverjük össze és kóstoljuk meg.

A csiperkepástétom készen áll. Tálalható krutonnal vagy sós keksszel

Majonézes csiperkegomba kaporral és fokhagymával, sütőben sütve

A gomba nem a legtáplálóbb táplálék: magas a fehérjetartalma, de alacsony a kalóriatartalma, ezért csak gombát és zöldséget tartalmazó levessel vagy salátával nehéz feltölteni. De egy olyan étel, mint a fokhagymás sütőben sült gomba majonézben, biztosan nem hagy senkit éhesen. Elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

1. Champignon - 1 kg.
2. Majonéz - 400 g.
3. Só és bors ízlés szerint.
4. kapor - 50 g.
5. Fokhagyma - 5 gerezd.

Először is alaposan öblítse le a gombát. Nem kell tisztítani őket. A következő a pác. Keverjük össze a majonézt, sót, borsot és az apróra vágott kaprot és fokhagymát. Tedd az egész gombát egy serpenyőbe páclével, fedd le, és tedd hűtőbe néhány órára. Minél tovább pácoljuk az ételt, annál lédúsabb és puhább lesz a sütőben sütés után.

A majonézes, kaporos és fokhagymás csiperkegombát sütőhüvelybe vagy borítékba hajtogatott fóliába kell tenni. 30 perc 180 fokon elegendő ahhoz, hogy az étel teljesen megsüljön. A gombát tálra tesszük, leöntjük a sütésből visszamaradt szósszal. Egy egyszerű és ízletes snack készen áll!

Gomba szójaszósszal és fokhagymával, grillen sütve

A csiperkegomba kiválóan alkalmas grillezésre: megfelelő formájú és elég széles ahhoz, hogy nyársra húzzuk, ráadásul nagyon gyorsan meg is sül, így a tűzről származó étvágygerjesztő kéregnek van ideje megragadni, de megégni nem.

A szójaszósszal és fokhagymával pácolt és nyílt tűzön sült csiperkegomba remek piknikétel. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

1. Gomba - 1 kg.
2. Szójaszósz - 300 ml.
3. Olívaolaj - 100 ml.
4. Provence-i gyógynövények, bors - ízlés szerint.
5. A fokhagyma a fej.

Öblítse le a gombát, nem kell darabolnia. Ha a lábak nagyon piszkosak alatta, egyszerűen vágja le ezt a részt. Ezután keverjük össze a szójaszószt, az olajat és a fűszereket, hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és törjük össze őket, hogy lé legyen. A pácot ráöntjük a gombára, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Amikor nyársra fűzzük, szúrjuk át a sapka tetejét és a lábszárat. Felváltva lehet fokhagymagerezddel és gombával összefűzni. A fokhagymás csiperkegomba nagyon gyorsan megsül a grillen - mindkét oldalon 5-10 perc jó hővel elég lesz.

Légyezett hús szósszal, gombával, fokhagymával és paradicsommal

A gombát gyakran nem főételként, hanem valami kellemesebb étel összetevőjeként használják. Például van egy csodálatos recept a sült sertéshúshoz gombamártással, sajttal és paradicsommal. A főzéshez szüksége lesz:

1. Sertésnyak - 1 kg.
2. Gomba - 0,5 kg.
3. Sütőolaj.
4. Fokhagyma - 5 gerezd.
5. Hagyma - 200 g.
6. Paradicsom - 200 g.
7. sajt - 200 g.
8. Legalább 20% - 200 g zsírtartalmú tejföl.
9. Só és bors ízlés szerint.

A mártással, gombával, fokhagymával és paradicsommal sütött hús egy többlépcsős és összetett étel. Az itteni gombák pedig a szósz alapjaként szolgálnak.

Először a sertés nyakát bedörzsöljük olajjal, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, és fóliában több órán át állni hagyjuk. Elkészítjük a szószt - a gombát tejföllel és hagymával megpirítjuk.

Vágja be a sertéshúst anélkül, hogy a késsel végigmenne. Szerezz egy "rajongót". Öntsük rá a szósz egy részét, és tegyük a sütőbe fél órára 180 fokra. Ezután beleszúrjuk a paradicsomot a vágásokba, felöntjük a szósz maradékával és megszórjuk reszelt sajttal. Az edényt még 20 percig a sütőben kell hagyni, miután a hús teljesen megsült, az asztalra is tálalhatjuk, darabokra vágva, hogy mindenki kapjon egy darab húst és egy paradicsomot.

Gombával és fokhagymával sült krutonnal

A gombával és fokhagymával sült pirítós remek gyors reggeli lehet az egész család számára. Elkészítésükhöz vegye be:

1. Pirítós kenyér - 4 szelet.
2. Fokhagyma - 2-3 gerezd.
3. Gomba - 200 g.
4. 2 tojás.
5. Sütőolaj.
6. Fűszerek ízlés szerint.

Kezdésként keverjük össze az apróra vágott szegfűszeget vajjal és molylepkével, a kenyeret mártsuk bele a vajba, és serpenyőben süssük ropogósra mindkét oldalát. A gombát külön-külön szeletekre pirítjuk. Tegyünk egy adag gombát két szelet kenyér közé, forgassuk meg egy felvert tojásban, és lassú tűzön, lefedve pirítsuk meg.

A rántottának ez a szokatlan változata felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog.

Recept sózott gombához fokhagymával és fűszerekkel

A télire fokhagymával és fűszerekkel sózott csiperkegomba vodka előétel, burgonya- és zabkásaételek kiegészítője.

Ez a recept azért jó, mert pár hét alatt megsózzák a gombát, azonnal fogyasztható, vagy steril üvegekbe tekerve legalább néhány évig elállhat. Mivel a csiperkegomba mesterségesen termesztett gomba, nincs bennük káros anyag vagy természetes keserűség, ezért nem igényel hosszú hőkezelést, áztatást.

Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

1. Gomba - 1 kg.
2. Fokhagyma - 2 nagy fej.
3. Só - 70 g.
4. Ribizli levél - 2 db.
5. Torma levél - 2 db.
6. Kapros "esernyők" - 2 db.
7. Petrezselyem - 100 g.

Az első szakasz a gombák előkészítése. Jól öblítse le őket, vágja le a láb alsó részét - mivel általában minden a földben van, ami nehezen mosható. A kupakokat nem kell tisztítani - a sózás után a felső kéreg nagyon puha lesz.

A leveleket, a fokhagymát és a petrezselymet nagy darabokra vágjuk. Osszuk az "esernyőket" 4 részre. Az e recept szerinti só zománcozott serpenyőben vagy mély tányérban szükséges. A lényeg nem a fémben van, különben oxidáció kezdődhet, és az étel kellemetlen utóízt kap.

Helyezzen néhány apróra vágott hozzávalót a serpenyő aljába. Következő - tegye a gombát egy sűrű rétegbe, kupakkal lefelé. Ezután jól sózzuk, és adjunk hozzá még egy réteg zöldet. Addig folytatjuk, amíg el nem fogy a gomba. Adjunk hozzá több levelet és néhány gerezd fokhagymát, ha szükséges.

Amikor az edény megtelt, fedje le a tartalmát egy vastag ruhával, és helyezze rá az elnyomást. Ez a fűszernövényekkel és fokhagymás sózott csiperkegomba receptje gyors, így 2-3 hét múlva már kinyithatja a serpenyőt.

A gombák puhák és ízletesek. Kívánt esetben üvegekbe csomagolhatók, és télen a hűtőszekrényben hagyják.

Télre pácolt főtt csiperkegomba koreai módra kaporral, citromlével és fokhagymával

A koreai stílusú gomba jó fűszeres előétel vodkához, és csak egy "kiemelés" az ünnepi asztalhoz.

Ez a pácolás nagyon fűszeres, ezért ha nem szereti az intenzív fűszerességet, adjon hozzá kevesebb paprika és egy kevés citromlevet, hogy az ízt sóval egyensúlyba hozza.

A koreai stílusban pácolt gombák kaporral és fokhagymával főzéséhez szüksége lesz:

1. Gomba - 1 kg.
2. Csípős paprika - 100 g.
3. Őrölt fekete bors - 50 g.
4. Só - 50 g.
5. Növényi olaj - 150 g.
6. Ecet - 50 g.
7. Fokhagyma - 5 gerezd.
8. 1 nagy citrom leve.
9. Szezám.
10. Sütőolaj.

Először a jól megmosott gombát enyhén sós vízben megfőzzük. Legalább fél órát kell főzni. Ha nagyon nagy példányai vannak, félbevághatja őket, hogy jobban bepácolódjanak.

A megfőtt gombát a vékony szeletekre vágott fokhagymával összekeverjük, olajjal megkenjük. Adjunk hozzá ecetet és citromlevet.

A szezámmagot egy serpenyőben külön-külön aranysárgára pirítjuk. Nem kell sok olaj – csak azért, hogy a magvak meg ne égjenek. Tedd a serpenyőbe a nagyon apró kockákra vágott mag nélküli csípős paprikát. Sóval és fekete borssal ízesítjük.

Keverjük össze a serpenyő tartalmát a gombával, és tegyük meleg helyre egy napra. Tálalás előtt az olajat le kell csöpögtetni, de úgy, hogy a szezámmag, a paprikaszeletek és a fokhagyma az edényben maradjon. Pácolt fűszeres gomba citromlével és fokhagymával készen áll.

Hogyan pácoljuk a gombát fokhagymás expressz módszerrel

A gombát fűszeres fokhagymával pácolhatja expressz módszerrel. Tekintettel arra, hogy a gombát pácban főzik, az ilyen tartósítást az elkészítése után egy napon belül el lehet fogyasztani.

A páchoz szüksége lesz:

1. Champignon - 1 kg.
2. Almaecet vagy borecet - 0,1 l.
3. Asztali só - 50 g.
4. Cukor - 100 g.
5. A fokhagyma a fej.
6. Paprika - 50 g.
7. napraforgóolaj - 0,1 l.
8. Víz - 2 liter.

A pácolt fűszeres gombák fokhagymával történő főzéséhez először elő kell készítenie a gombát. Jól öblítse le őket, és vágja le a szennyeződést a lábakról. Ha nem biztos a termék minőségében, megtisztíthatja őket, de ez nem szükséges. Ezután a fokhagymát vékony szeletekre kell vágni.

Tegye a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá fokhagymát, olajat, ecetet és fűszereket, öntsön 2 liter vizet. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, és adjuk hozzá a gombát. Az egészet lefedve, közepes lángon 10-12 percig főzzük.

Szűrjük le a serpenyő tartalmát, tegyük a gombát egy steril tégelybe, és fedjük le a páclével, amiben főtt. Tekerje fel az üveget, és tegye sötét, hideg helyre.

A télre fokhagymás üvegekbe pácolt csiperkegombát már másnap is fogyaszthatjuk.De jobb várni pár hónapot – így gazdagabbak lesznek.