emmabrewda.com

A Ryzhik az egyik legfinomabb, valamint a legértékesebb gyümölcstestnek számít. Az elkészített ételek egyedi íze és aromája lenyűgözi az ínyenceket, és senkit sem hagy közömbösen. Sőt, ezeket a gombákat különféle módon főzhetjük: pácoljuk, sütjük, sózzuk, fagyasztjuk és pároljuk, megtestesítve bármely kulináris fantáziáját.

A sózással és savanyítással télire főzött Camelina gomba különösen ízletes. Több ilyen lehetőség létezik - hideg, meleg és száraz. Ha a gombát hidegen sózzuk, megváltozik a színe és elsötétül. Meleg és száraz sózással a terméstestek megőrzik színüket.

Sáfrányos tejkupak elsődleges feldolgozása

Ez a cikk a forralás nélkül főzött gombákra összpontosít. Sok háziasszony sikeresen használja ezt a feldolgozási módszert, mivel időt és energiát takarít meg. Mielőtt azonban megtanulná, hogyan kell főzni a gombát forralás nélkül, érdemes megfelelően elvégezni a termék elsődleges feldolgozását.

• Annak érdekében, hogy kevesebb munka legyen otthon a sáfrányos tejkupakokkal, vágás után meg kell tisztítani.
• Vizsgálja meg a termőtesteket, és tisztítsa meg a szennyeződésektől úgy, hogy éles késsel távolítsa el a levelek, tűk és fű maradványait.
• Hazaérve vágd le a lábak végét, és töltsd fel sok vízzel, amelyhez sót adtak.
• Keverje jól össze a kezével, hogy az összes homok kijöjjön a tányérokból, majd öblítse le újra, de a csap alatt.

A sáfrányos tejkupakból jobb nem túl nagy példányokat választani, amelyek kupakjának átmérője nem haladja meg a 6 cm-t.Az ilyen gyümölcstestek a sózás során mindig megőrzik megjelenésüket, kellemes enni. A nagy példányok azonban nem lesznek feleslegesek, ha csak több részre vágják őket. A télre forralás nélkül főzött Ryzhiks kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog, mivel ízük és aromájuk lenyűgöző lesz.

Kezdésként 4 receptet kínálunk a sáfrányos tejkupak forralás nélküli sózásához. Ezek a lehetőségek megmondják, hogyan kell megfelelően sózni a gombát a téli tartósításhoz.

Egy egyszerű recept sózott gombához főzés nélkül

Ez a főzés nélküli sózott gomba receptje annyira egyszerű, hogy ha csak egyszer próbálja meg főzni, eloszthatja a receptet barátaival.

• Fő termék - 2 kg;
• Só - 100 g;
• Torma levelek - 3 db .;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Fekete bors és szegfűbors - 4 db;
• Szegfű rügyek - 5 db.

A recept lépésről lépésre történő leírása megmutatja, hogyan kell megfelelően sózni a gombát forralás nélkül.

A szennyeződéstől megtisztított gombát leöblítjük, konyharuhára tesszük, leszűrjük és szárítjuk.

A forrásban lévő vízzel leforrázott tormaleveleket zománcozott fazékba tesszük.

A tetejére vékonyan sózzuk, és kalapjával lefelé szétterítjük a gombát.

A tetejét megszórjuk sóval, apróra vágott fokhagymaszeletekkel, gerezdekkel és borssal.

Az összes gombát és a fűszereket sóval tegyük, a tetejére tegyen egy fordított tányért.

Nyomással lenyomjuk és 3 napig hűvös helyen állni hagyjuk.

Tegye a gombát sterilizált üvegekbe, öntse a sóoldatot a serpenyőből, és zárja le nylon fedővel

Recept gombák fűszeres sózásához főzés nélkül

A sáfrányos tejkupak főzés nélküli fűszeres sózása előnyösebb, mert a gyümölcstesteket azonnal üvegekbe zárják.

• Fő termék - 2 kg;
• Só - 100 g;
• Apróra vágott torma gyökér - 2 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• Szegfűszeg és szegfűbors - 5 db;
• Kapros esernyők - 2 db;
• Babérlevél - 4 db.

A sáfrányos tejkupak főzés nélküli sózása szakaszosan történik, az alábbi leírás szerint.

1. A sterilizált dobozok alját szórjuk meg apróra vágott tormagyökérrel (ez megakadályozza, hogy a gomba megsavanyodjon és penészedjen).
2. Ezután fektesse ki a babérlevelet és a kaporesernyőt.
3. A gombát vékony rétegben szétterítjük, megszórjuk sóval, kockára vágott fokhagymával, szegfűszeggel, borssal. Minden fűszer és fűszer pikantériát és csípősséget ad az előételnek.A gombák sózásában szerzett tapasztalattal hozzáadhat vagy eltávolíthat valamit a javasolt fűszerekből.
4. Az összes gombát megkenjük, megszórjuk tartósítószerrel és fűszerekkel.
5. Nyomkodva lenyomjuk, a pincébe visszük, és néhány napig várunk, amíg a gombák kiengedik a levét, és megtöltjük az egész üveget.
6. Eltávolítjuk az elnyomást, és egyszerű nylon kupakkal lezárjuk. Ha nincs elég sóoldat, és nem fedi el teljesen a gombát, öntsön hideg forralt vizet a tetejére.
7. 14 nap elteltével a gombát az alagsorból a hűtőszekrénybe helyezik, és körülbelül 5 hónapig tárolják. A kóstolás a sózás után 20-30 nappal elvégezhető.

Hogyan pácoljuk a gombát főzés nélkül: a gomba hagymás sózási módja

A hagymával forralás nélkül főzött sózott gomba tökéletes önálló snackként vagy köretként a főételekhez. Az ilyen gombákból számos finom finomságot készítenek.

• Fő termék - 2 kg;
• Hagyma - 600 g;
• szegfűbors és fekete bors - egyenként 7 borsó;
• koriander mag - 4 db .;
• Babérlevél - 5 db .;
• Víz - 1 l;
• Só - 100 g.

Hogyan kell megfelelően sózni a gombát főzés nélkül hagyma hozzáadásával, hogy finom előétel legyen az ünnepi asztalra? Használja a következő módszert.

1. A meghámozott és megmosott gombát 2-3 darabra vágjuk, és egy mély zománcozott tálba tesszük.
2. Hozzáadjuk a vékony félkarikára vágott hámozott hagymát, hozzáadjuk az összes fűszert és fűszernövényt.
3. Keverjük jól össze kézzel, hagyjuk állni 30 percig, majd keverjük újra.
4. Sterilizált üvegekbe osztjuk és felöntjük hideg forralt vízzel.
5. Nylon fedővel lezárjuk, hűvös helyiségbe tesszük, és 15 nap múlva már kezdhetjük is a kóstolást.

A gombák sózása forralás nélkül: recept a gombák száraz borral való pácolásáról

Száraz bor hozzáadásával forralás nélkül is nagykövetet készíthet a gombából. Próbáljon meg ilyen szokatlan darabot készíteni, és meg fog lepődni, milyen finom lesz.

• Fő termék - 2 kg;
• 100 ml száraz bor és olívaolaj;
• Hagyma - 4 db .;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Petrezselyem és kapor - 1 csokor;
• Mustárpor - 1 tk

A sáfrányos tejkupak főzés nélküli sózásának receptjét a szakaszokban leírt utasítások szerint kell elkészíteni.

1. Az előre meghámozott és megmosott gombát forrásban lévő vízben kell 5 percig blansírozni.
2. Azonnal öblítsük le hideg csapvízzel, csepegtessük le, majd kihűlés után vágjuk darabokra.
3. Készítse elő a sós vizet: ehhez egy mély serpenyőben keverje össze az olajat és a száraz bort, hagyja forrni 2-3 percig.
4. Öntsünk bele sót, cukrot, félkarikára vágott hagymát, apróra vágott zöldeket és mustárport.
5. Keverjük össze, hagyjuk újra felforrni, és kapcsoljuk le a tüzet.
6. Tegye az apróra vágott gombát sterilizált üvegekbe, öntsön sós lében, és 10 percig sterilizálja alacsony lángon.
7. Zárja le szoros nejlon kupakkal, és hagyja teljesen kihűlni.
8. Már 2 nappal a sózás után elkezdheti enni egy ilyen snacket.

Gomba pácolás főzés nélkül: hogyan pácoljuk a gombát citromsavval

A következő 2 recept részletezi a gombák pácolásának folyamatát, amelyek szintén nagyon ízletesek. Remekül mutatnak az ünnepi asztalon snackként.

A gombák citromsavval történő főzés nélküli pácolása sok szakács körében meglehetősen népszerű recept.

Ennek eredményeként étvágygerjesztő és aromás snacket kaphat. Ha télen kinyit egy üveg pácolt sáfrányos tejkupakot, bármilyen ünnepi asztalt díszíthet.

• Fő termék - 2 kg;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Citromsav - 3 g;
• Tisztított víz - 300 ml.

Hogyan kell megfelelően pácolni a gombát főzés nélkül, megmutatja a recept lépésről lépésre történő leírását.

1. A meghámozott gombát hideg csap alatt megmossuk, konyharuhára tesszük, hogy lecsepegjen.
2. Készítsük el a pácot: keverjük össze a sót és a citromsavat vízben, forraljuk 1-2 percig.
3. Tegye a gombát előre elkészített tiszta üvegekbe, és öntsön pácot.
4. Forró vízbe helyezik, sterilizált fém fedővel letakarják, és a munkadarabot 20 percig alacsony lángon sterilizálják.
5. Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és betakarjuk egy takaróval.
6. Teljes kihűlés után az üvegeket a kamrában, vagy hűtve tárolhatjuk.
7. Vegye figyelembe, hogy a citromsavval pácolt gombák csodálatos ízűek.

Olívaolajjal pácolt mézeskalács főzés nélkül

Maguknak a Ryzhiknek finom ízük van, és ha olajjal pácolja őket, akkor kitűnő és szokatlan lesz. Az olívaolaj hozzáadásával főzés nélkül pácolt mézeskalács igazi ínyencek étele.

• Fő termék - 1 kg;
• Víz - 800 ml;
• Szegfű - 4 db.;
• olívaolaj - 100 ml;
• Só - 3 teáskanál;
• Ecet 9% - 30 ml;
• Fokhagyma - 8 gerezd.

1. A pácolásra előkészített gombát szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk.
2. A termőtesteket sterilizált üvegekbe osztjuk, megszórjuk apróra vágott fokhagymagerezdekkel.
3. Készítsd el a pácot: keverd össze vízben a sót, a szegfűszeget, az olívaolajat és az ecetet.
4. Hagyjuk felforrni, forraljuk 3 percig, majd kapcsoljuk le a tüzet, hagyjuk teljesen kihűlni a pácot.
5. A kihűlt pácot ráöntjük a gombára, hideg vízbe tesszük és elkezdjük a sterilizálást.
6. Sterilizálja a munkadarabot 15 perccel a víz forrása után.
7. Tekerje fel a dobozokat, fedje le meleg takaróval, és hagyja 36 órán át.
8. Ez a pácolási lehetőség magában foglalja a gombák hűtőszekrényben való tárolását. 5 nap elteltével elkezdheti a snacket.

Hogyan kell megfelelően sütni a gombát forralás nélkül

Sok háziasszony kérdezi: meg lehet-e sütni a gombát forralás nélkül, majd bezárni télre? Igen, és azonnal javasoljuk, hogy próbálja ki a sült gomba receptjét, amely névjegykártyája lehet, amikor hirtelen vendégek jönnek.

• Fő termék - 2 kg;
• Növényi olaj - 200 ml;
• Hagyma - 6 db .;
• Só és fekete bors ízlés szerint.

A recept lépésről lépésre történő leírása megmutatja, hogyan kell megfelelően sütni a gombát forralás nélkül, hogy télen megőrizze.

1. Az előre meghámozott és megmosott gombát feldaraboljuk, és száraz, forró serpenyőbe tesszük.
2. Addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog, és csak ezután öntjük hozzá 100 ml olajat.
3. Süssük aranybarnára, és tegyük félre.
4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, a maradék olajjal külön serpenyőbe tesszük, és közepes lángon 10 percig pirítjuk.
5. Ízlés szerint fűszerezzük és adjunk hozzá fekete borsot.
6. Keverjük össze, osszuk szét sterilizált üvegekbe, és zárjuk le szoros műanyag fedővel.
7. Kihűlés után vihetjük a pincébe, vagy hűtőben tárolhatjuk. Az ilyen készítmény kiválóan alkalmas önálló snackként vagy sült vagy főtt burgonya kiegészítő összetevőjeként.