emmabrewda.com

A gombás tekercs receptjeit elsősorban az ünnepi asztalra készítik. Ezek az eredeti ételek nagyon elegánsan néznek ki, és kényelmesen tálalhatók, mivel adagokban készülnek. De ha van elég ideje az előkészítő munkára, és van elég készsége, elkészíthet egy ilyen ételt családi ebédre vagy vacsorára - szerettei kétségtelenül elégedettek lesznek.

Hogyan készítsünk csirkemellet gombával és rukkolával

Kezdésként tekintse meg a receptet és a csirkemelles gombás és sült rukkola szószos zsemle receptjét.

Hozzávalók:

• Ehhez a gombás csirke tekercs receptjéhez 4 csirke filé (egyenként 120 g, 200 ml száraz fehérbor, 1 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors, 3 evőkanál olívaolaj) lesz szüksége a sütéshez.
• Töltő: 100 g rukkola, 250 g csiperkegomba, 1 ek. l. apróra vágott kapor, só ízlés szerint, 1 ek. l. olívaolaj a sütéshez. Díszítés: 2 sárgarépa, 50 g vaj a sütéshez.
• Szósz: 200 ml víz, 1 tk. keményítő.
• Ezen kívül: kulináris cérna, fólia.

Készítmény:

A csirke tekercs elkészítése előtt meg kell mosni és megszárítani a melleket, rétegekre vágva, konyhai kalapáccsal le kell verni, sózni és borsozni. A gombát megmossuk, megszárítjuk és meghámozzuk, szeletekre vágjuk, száraz serpenyőben, fedő alatt megsütjük. 5 perc múlva hozzáadjuk az olívaolajat és az apróra vágott kaprot. Sózzuk, további 5 percig pirítjuk.

A filére tegyük a rukkolát és a kaporos gombát, tekerjük fel a tekercseket, kötözzük meg cérnával. Az apróra vágott hámozott fokhagymát olívaolajon aranybarnára pirítjuk, kivesszük a serpenyőből. Tedd a tekercseket, süsd aranybarnára. Felöntjük borral, 20 percig pároljuk, megfordítva. Fedjük le a tekercseket fóliával, tegyük meleg helyre.

A szószt elkészítjük: hígítsuk fel a keményítőt vízzel, öntsük a serpenyőbe, ahol a tekercseket párolták, hagyjuk 2-3 percig forralni. A meghámozott sárgarépát kockákra vágjuk, vajban 15 percig pároljuk.

Amint a képen látható, a gombás csirke tekercs sárgarépa körettel tálalható, szósszal meglocsolva:

Sertés tekercs gombával és tojással

Hozzávalók:

• 600 g sertéskaraj, 20 g liszt a panírozáshoz, 60 ml olívaolaj a sütéshez.
• Töltő: 200 g csiperkegomba, 200 g hagyma, 1 tojás, só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint, 30 ml olívaolaj a sütéshez.
• A bejelentéshez: néhány szál kapor és/vagy petrezselyem.

Készítmény:

Először is, a recept szerinti gombás sertéstekercsekhez el kell készítenie a tölteléket. Főzzünk meg egy tojást (a víz forrása után 7 perccel). Lehűtjük, meghámozzuk, apróra vágjuk. A gombát megmossuk, meghámozzuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A meghámozott hagymát csíkokra vagy félkarikára vágjuk. A hagymát és a gombát felforrósított olívaolajon 2-3 percig pirítjuk. Keverjük össze apróra vágott tojással, sóval, borssal.

Mossa meg és szárítsa meg a karajt, távolítson el minden feleslegeset. Szeletekre vágjuk, jól felverjük, sózzuk, borsozzuk. Tegyünk egy kis tölteléket minden hússzeletre. Feltekerjük, lisztbe forgatjuk. Olívaolajon mindkét oldalát 1-2 percig sütjük.

Sütőben 180°C-on 3-5 percre készre sütjük a tekercseket.

Ügyeljen a fényképre - a sertés tekercs gombával történő felszolgálásakor gyógynövényekkel kell díszíteni:

Gombás paradicsomtekercs receptje

Ismerje meg, hogyan kell gombás tekercset készíteni paradicsomszószban.

Hozzávalók:

• Tészta: 300 g liszt, 170 ml hideg víz, 1 tk. só, 1 evőkanál. l. olivaolaj.
• Töltő: 400 g csiperkegomba, 1 hagyma, 50 ml olívaolaj, szerecsendió és só ízlés szerint.
• Tölt: 300 g paradicsom a saját levében, 1 sárgarépa, 1-2 babérlevél, egy csokor kapor, só - ízlés szerint.

Készítmény:

A lisztet és a sót átszitáljuk, olívaolajjal és vízzel felöntjük, kemény tésztát gyúrunk. Megszórjuk liszttel és félretesszük.

A gombát megmossuk, szárítjuk, meghámozzuk, apróra vágjuk.A meghámozott hagymát kockákra vágjuk, és olívaolajon 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, további 5 percig pirítjuk. Öntsük bele a szerecsendiót, sózzuk.

A tésztát lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk. A tetejére kenjük a tölteléket, feltekerjük, a tészta szélét megkenjük vízzel. A tekercset 1-1,5 cm vastag darabokra vágjuk, tűzálló edénybe tesszük.

A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot turmixgéppel ledaráljuk. A tekercsre ráöntjük a paradicsomszószt, rárakjuk a sárgarépát, megszórjuk apróra vágott kaporral, sózzuk, babérlevelet adunk hozzá. 170°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.