emmabrewda.com

A gombát régóta a legtöbb orosz család egyik kedvenc csemegéjének tartják. És annak érdekében, hogy a gombaevés örömét egész télre nyújtsa, sok háziasszony különféle készítményeket készít belőle: sózzuk, pácoljuk, fagyasztjuk és szárítjuk. Az utóbbi lehetőség lehetővé teszi a termőtestek megőrzését a lehető leghosszabb ideig.

Annak ellenére, hogy az otthon télire szárított laskagomba nem népszerű és keresett készítmény, ez a lehetőség még mindig megfelelő, mivel bizonyos előnyökkel jár. Először is, a hosszú eltarthatóság nagy plusz, másodszor, bármikor sok finom ételt készíthet szárított gombából.

Otthon télire szárított laskagomba: egyszerű recept

Mielőtt megtudná, milyen ételeket készítenek szárított laskagombából, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azzal, hogy valójában mi is maga a szárítási folyamat. Az alábbiakban a legegyszerűbb és leggyakoribb recept a gombák egész télen történő sikeres elkészítéséhez.

A következő termékekre és készletekre lesz szükségünk:

• laskagomba;
• kés;
• száraz sűrű szövet;
• vágódeszka;
• újság;
• hosszú vastag cérna vagy huzal.

Azt kell mondanom, hogy a szárított laskagomba receptje nem jelenti a víz használatát és az előzetes forralást - minden "száraz" módon történik.

Késsel óvatosan kaparjuk le a rátapadt szennyeződést a laskagombáról, és válasszuk le a lábakat a kalapokról.

Minden gombát töröljünk le egy ronggyal, és egyenletesen terítsük el az újságpapíron. A terméstesteket 2-3 órán át napos, jól szellőző helyen kell hagyni.

Majd veszünk egy vastag cérnát vagy drótot és felfűzzük a gombát. Ha cérnát használ, a kényelem kedvéért fűzze be a tű fokába.

A felfűzött gombát meleg, száraz helyre akasztjuk, például a konyhában gáztűzhely fölé. Átlagosan 10-12 óra elegendő ahhoz, hogy a laskagomba kiszáradjon, de nézzük meg a gombák állapotát: ha jól hajlik, törik, akkor a folyamat befejezettnek tekinthető.

Szárítás után a gyümölcstesteket zárt edényekben - üvegedényekben vagy papírzacskóban - ajánlott tárolni. Ebben a formában a gomba legfeljebb 1 évig tárolható.

Fontos: mielőtt a szárított laskagombát főzéshez használná, körülbelül 1,5 órán át forró vízzel vagy tejjel ellátott edénybe kell engedni.

Hogyan készítsünk szárított laskagombalevest

Már tudja, hogyan kell főzni a szárított laskagombát. Most megbeszélheti, hogy mely ételekben használható ez a sablon. Azt kell mondanom, hogy a receptek sokfélesége ebben az esetben óriási: első fogások, előételek, pástétomok, szószok stb.

Javasoljuk, hogy készítsen levest szárított laskagombából. Ezt a receptet az egyik legelterjedtebbnek tartják, ráadásul teljesen egyszerűen elkészíthető.

• Víz - 2 l;
• Szárított laskagomba - 60 g;
• Burgonya - 500 g;
• Sárgarépa, hagyma - 1 db;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• Babérlevél - 2 db .;
• Só bors;
• Tejföl és friss fűszernövények - tálaláshoz.

A szárított laskagombát előzetesen forrásban lévő vízbe kell áztatni. A receptben feltüntetett gombamennyiséghez 1 evőkanál elég lesz. folyadékok.

1,5 óra elteltével tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Ezután a gombánkat az áztatott folyadékkal együtt egy lábasba dobjuk, és 25 percig forraljuk.

Közben meghámozzuk és felvágjuk a zöldségeket: a burgonyát szeletekre, a hagymát, sárgarépát és fokhagymát pedig apró kockákra.

A gombához burgonyát és sárgarépát adunk, és majdnem készre főzzük.

10 perccel a folyamat vége előtt hagymát és fokhagymát küldünk a levesbe, sózzuk, borsozzuk.

A legvégén adjunk hozzá lavrushka leveleket, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk pár percig főzni.

A gombalevest tejföllel és finomra vágott friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Szárított laskagombával párolt burgonya

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a recepttel, amely segít jól, és ami a legfontosabb, "finoman" eltölteni a családi estét. Ez különösen igaz a hideg téli időszakban, amikor semmi kedve a boltba szaladni, de kéznél volt egy csomó szárított laskagomba.

• Burgonya - 1 kg;
• Szárított laskagomba - 40 g;
• Íj - 1 fej;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Paradicsompüré és tejföl - egyenként 3 evőkanál l .;
• Húsleves - 200 ml;
• Fűszerek;
• Növényi olaj;
• Friss zöldek.

A szárított gombát 2-3 órára vízbe vagy tejbe áztatjuk, majd kivesszük és feldaraboljuk.

Ezután a terméstesteket külön-külön sós vízben 30 percig forraljuk.

Közben meghámozzuk és felvágjuk a zöldségeket: a hagymát - apró kockákra, a burgonyát - szeletekre.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rátesszük a hagymát és "aranyosra" pirítjuk.

A gombát lyukas kanállal tegyük át a serpenyőből a serpenyőbe, és pirítsuk tovább a hagymával körülbelül 10 percig.

A paradicsomot, a tejfölt, a zúzott fokhagymát és a fűszereket külön összekeverjük a húslével. Keverjük össze, és küldjük párolni a gombát.

Egy külön serpenyőben süssük aranybarnára a burgonyát (7-10 perc), majd tegyük át a gombára.

Zárt fedő alatt, alacsony lángon további 15 percig együtt pároljuk az egészet, a végén megszórjuk fűszernövényekkel.