emmabrewda.com

Egynél több vastag szakácskönyv található a gombás burgonya főzésének receptjéhez. És ez csak a hagyományos orosz konyhára vonatkozik. És ha felidézi a burgonya gombával történő főzésének összes nemzeti módszerét, akkor több mint egy tucat ilyen könyv lehet. Ezen az oldalon megtudhatja, hogyan kell főzni a gombás burgonyát serpenyőben, multicookerben és sütőben otthoni és ünnepi ételekhez.

Hogyan készítsünk burgonya- és gombás ételeket

A kezdéshez tanulja meg, hogyan kell megfelelően főzni a burgonyát gombával finom falatokhoz.

Burgonya gombával és libával

Kívánt:

• 250 g sült liba,
• 100 g sárgarépa
• 200 g burgonya
• 5 tojás,
• 150 g olajbogyó,
• 100 g ecetes gomba,
• 250 g majonéz
• só,
• 2 hagyma.

Mielőtt elkészítené ezt az ételt gombával, forraljon burgonyát, sárgarépát és tojást. Hűtőbe tesszük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A csiperkegombát szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

A sült libafilét feldaraboljuk, és összedolgozzuk a többi termékkel. Adjunk hozzá olajbogyót, sót. Fűszerezzük majonézzel, és a salátát egy kupacba rakjuk egy tálra. Díszítsd az előételt sárgarépa- és tojásfigurákkal.

Ízletes saláta sózott gombával

Kívánt:

• 150 g enyhén sózott hering,
• 250 g burgonya
• 5 tojás,
• 150 g sózott gomba,
• 150 g zöldborsó
• 100 g sárgarépa
• 250 g majonéz
• só,
• zöldek.

Mielőtt finom burgonyát főznél + gombával a heringet hámozd le a héjáról és a csontokról, vágd fel. A sózott gombát vágjuk apró szeletekre, keverjük össze a heringgel.

A burgonyát, a sárgarépát és a tojást megfőzzük, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Adja hozzá ezeket az ételeket és a zöldborsót a keverékhez. A salátát megsózzuk, majonézzel ízesítjük. A salátát csúszdában tányérra tesszük, finom fűszernövényekkel megszórjuk, gombával és tojásfigurákkal díszítjük.

Spratt gombával

Kívánt:

• 100 g sertéshús
• 150 g spratt,
• 200 g burgonya
• 100 g csiperkegomba,
• 150 g bab
• 5 tojás,
• 100 g sárgarépa
• 250 g majonéz
• só,
• bors,
• 2 gerezd fokhagyma.

A sertéshúst sós vízben megfőzzük, borssal és fokhagymával bedörzsöljük. A húst vékony szeletekre vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, kevés vízben megfőzzük és kockákra vágjuk. A sárgarépát és a tojást megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Darálja meg ezeket az ételeket. A gombát is szeletekre vágjuk.

A babkonzerv ajánlott. De a hasított babot megfőzheti sós vízben. A sprattról lecsepegtetjük az olajat, a halat felaprítjuk.

Keverjük össze a saláta összes összetevőjét, sózzuk és ízesítsük majonézzel. Csúszdába tesszük egy tálra, és tálaljuk.

Európai saláta burgonyával és gombával

Kívánt:

• 100 g fagyasztott tintahal,
• 100 g marhanyelv
• 100 g sajt
• 150 ecetes vargánya,
• 4 tojás,
• 200 g burgonya
• 150 g zöldborsó
• 250 g majonéz
• 1 evőkanál. l. mustár,
• só.

A tintahalat sós vízben megfőzzük. Hámozzuk meg őket, vágjuk apró kockákra. Forraljuk fel a nyelvet is, majd húzzuk le a bőrét folyó hideg víz alatt. A nyelvet és a sajtot vékony csíkokra vágjuk. A vargányát apróra vágjuk. A burgonyát és a tojást megfőzzük, hűtőbe tesszük, meghámozzuk, kis kockákra vágjuk. A borsót szitára dobjuk. Keverjük össze a mustárt a majonézzel. Keverjük össze a saláta összes összetevőjét, öntsük mustáros szósszal, sózzuk és keverjük újra. Csúszdába tesszük egy salátástálba, és külön erre hagyott gombával díszítjük.

Receptek a szárított gomba burgonyával történő főzéséhez

Ez a receptgyűjtemény a szárított gomba és burgonya főzésének módjáról szól.

Párolt gomba burgonyával

Hozzávalók:

• 1½-2 liter víz,
• 400 g burgonya,
• hagyma fej,
• 5 evőkanál. l. szárított gomba,
• 50 g aszalt szilva
• 2 evőkanál növényi olaj és mazsola,
• 1 evőkanál liszt, ½ citrom,
• kapor vagy petrezselyem

A szárított gombát 1 órára előáztatjuk, 20 percig forraljuk, majd apróra vágva a leszűrt gombalevesbe tesszük. A hagymát apróra vágjuk, megspóroljuk a növényi olajon, hozzáadjuk a lisztet, és további 4-5 percig pirítjuk, majd felforraljuk, hozzáadjuk a felszeletelt burgonyát, aszalt szilvát, mazsolát és puhára főzzük. Citromszeletekkel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Forró szendvicsek gombával és hagymával

• 100 g szárított gomba,
• 1 fej hagyma,
• 1 evőkanál. egy kanál tejföl,
• 3 evőkanál. evőkanál vajat
• só, bors - ízlés szerint,
• Fehér kenyér.

Az előáztatott szárított gombát megfőzzük, apróra vágjuk és serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a lisztet, a tejfölt és pár percig pároljuk. Adjuk hozzá a sárgáját, sózzuk, borsozzuk és jól keverjük össze. Kenyérszeleteket megkenünk vajjal, majd gombás masszával, megszórjuk reszelt sajttal (szendvicsenként 1 teáskanál), a sajtra egy kis darab vajat teszünk. Helyezze a szendvicseket a grillre. 15 percig sütjük 205 °C-on maximális sebességen.

Hogyan kell másképp főzni a száraz gombát burgonyával

Hogyan főzhetsz még száraz gombát burgonyával, hogy finom ételt kapj?

Gomba tartinok

• 120 g száraz gomba
• 20 ml növényi olaj
• 10 g só
• 4 g bors
• 20 g vaj.

Hámozzuk meg és öblítsük le a gombát. Vágjuk két részre (nagy - négyre), olajba mártjuk, sózzuk, megszórjuk borssal és rácson kisütjük. A fehér kenyérszeleteket kikenjük vajjal, és szintén rácson kisütjük. A megsütött gombát a kész tartinokra helyezzük.

Hogyan kell megfelelően főzni sült burgonyát gombával

• Burgonya - 6 darab
• Hagymahagyma - 1 db
• csiperkegomba - 250 g
• Só
• Napraforgóolaj
• Fűszerek (burgonyához)

A sült burgonya főzése előtt a gombát hagymával kell megsütni növényi olajban.

A burgonyát meghámozzuk, tetszőleges formára vágjuk, megsózzuk, burgonya fűszerkeverékkel ízesítjük, és illatos napraforgóolajon aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá fűszert.

Tányérra tesszük a burgonyát, hozzáadjuk a megsütött gombát, hozzáadjuk a savanyúságot és a retket.

Hogyan főzzünk finoman burgonyát gombával és hússal egy serpenyőben

Hogyan főzzünk burgonyát gombával és hússal az eredeti recept szerint?

Párolt szarvascomb szőlővel, gombával, szalonnával, káposztával és burgonyával

Hozzávalók:

• Csont nélküli szarvasláb egyes izmokra vágva - 1000 g
• Olívaolaj - 200 msl
• Sárgarépa - 1 db.
• Zeller (szár) - 2 db.
• Petrezselyem (gyökér) - 1 db.
• Póréhagyma - 1 db.
• Hagymahagyma - 1 db.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
• Konyak - 50 g
• Száraz vörösbor - 200 ml
• Víz - 400 ml
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Babérlevél - 3 db.
• Borókabogyó - 5 db.
• kakukkfű - 1 tk
• Vörös káposzta - 1 fej káposzta
• Növényi olaj - 65 ml
• Cukor ízlés szerint
• Ecet - 30 ml
• Burgonya - 2-3 db.
• Vaj - 30 g
• Sertészsír - 50 g
• Champignon vagy erdei gomba - 2-3 db.
• Szőlő - 60 g

A gombás burgonya serpenyőben való főzése előtt a szarvasmarást olívaolajon gyorsan meg kell sütni (ehhez célszerű elég nagy edényt használni). Vegye ki a húst a serpenyőből, tegye egy edénybe apróra vágott sárgarépát, zellert, petrezselyemgyökeret, póréhagymát, hagymát, adjon hozzá paradicsompürét, és pirítsa az összes terméket barnára. A zöldségekhez adjuk a húst, felöntjük a pálinkával és a borral (120 g), felöntjük vízzel, hogy a húst majdnem teljesen ellepje a folyadék, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet, borókabogyót, kakukkfüvet, és lassú tűzön 1,5 órán át pároljuk. Az apróra vágott vörös káposztát növényi olajon (50 g) megpirítjuk, kevés cukor és só hozzáadásával. Amikor a káposzta puha, adjunk hozzá vörösbort (80 g) és ecetet, főzzük puhára. A "héjában" főtt kis burgonyát kettévágjuk, és serpenyőben vajban kisütjük. Olvasszuk fel a disznózsírt növényi olajban (15 g), adjunk hozzá apróra vágott gombát és szőlőt, és pirítsuk meg mindent. Öntsük rá ezt a mártást

tálalás előtt darabokra vágjuk a húst. Helyezze a közelbe a burgonyát és a káposztát.

Hogyan kell megfelelően főzni a burgonyát gombával lassú tűzhelyben

Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell főzni a burgonyát gombával lassú tűzhelyen.

Friss káposzta leves szárított gombával

Fogalmazás:

• 100 g szárított gomba,
• kis káposztavillák,
• 2 burgonya,
• 1 petrezselyem gyökér
• 1 zeller gyökér,
• 1 sárgarépa,
• 2 hagyma
• 5 evőkanál. l. vaj,
• 2 evőkanál. l. liszt, só.

A burgonya lassú tűzhelyben történő főzése előtt a gombát meg kell mosni, és 3-4 órára vízbe kell tenni, majd ki kell szedni és felaprítani. Szűrjük le a vizet, amelyben áztatták. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a káposztát felaprítjuk. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és felaprítjuk. A sárgarépát is lereszelhetjük. A petrezselymet és a zeller gyökeret felaprítjuk. Lassú tűzhelyen "sütés" vagy "sütés" üzemmódban oldjuk fel az olajat, és kevergetve pirítsuk aranybarnára benne a lisztet. Ha szükséges, hozzáadhat hagymát és sárgarépát, és 10 percig sütheti nyitott fedél mellett, időnként megkeverve. És nem lehet sütni, hanem diétás változatban hagymát és sárgarépát főzni. Sütés után tegyük lassú tűzhelybe apróra vágott burgonyát, káposztát, gombát, petrezselymet és zellergyökeret, ha még nem sütöttük meg a hagymát és a sárgarépát is. Öntsük fel gombavízzel, sózzuk, és ha szükséges, adjunk hozzá babérlevelet és egyéb fűszereket. Állítsa be a "Leves" üzemmódot 40 percre.

Hogyan főzzünk finoman burgonyát gombával edényekben

Gombával párolt burgonya

Szükségünk van:

• 800 gr. krumpli
• 400 gr. friss gomba
• 1 nagy hagyma
• 120 g disznózsír vagy 4 ek. evőkanál ghí 1
• só, fekete bors ízlés szerint
• babérlevél
• Szükséged lesz egy kerámia edényre is (nekem 1,5 literes a térfogata)

A gombás burgonya cserépben történő főzéséhez, ahogyan ezt a receptet ajánljuk, az erdei ajándékokat megtisztítjuk, megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ha nem erdei gombát, hanem sampinyont használ, akkor csak meg kell mosni. Vágjuk szeletekre. A szalonnát apró kockákra vágjuk, megpirítjuk, a gombát az olvasztott zsírba öntjük. A hagymát kockákra vagy negyed karikára vágjuk (amit szeretünk) és a gombával megpirítjuk. Só. Amint a hagyma enyhén megpirult, levesszük a tűzről.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, durvára vágjuk. Tegyük egy fazékba a burgonya felét, majd egy réteg hagymával pirított gombát és ismét burgonyát. Sózzuk, borsozzuk és felöntjük vízzel (~ 0,5 liter). Fedővel lefedjük, és 170-180 gr-ra előmelegítjük. sütőben 40-50 percig (hozzávetőleges idő. Minden a burgonyától függ, és ezért meg kell próbálni, és ha szükséges, növelje a párolási időt). A párolás végén hozzáadjuk a babérlevelet. Finomra vágott petrezselymet vagy kaprot is adhatunk hozzá. Hideg tejjel finom.

Válogatott hús solyanka cserépben

3 edényhez:

• 300-400 g csirke vagy sertéshús,
• 150 g főtt kolbász,
• 150 g gombakonzerv
• 3 közepes burgonya,
• 1,5 kocka bármilyen húslevesből,
• 3 közepes ecetes uborka,
• sárgarépa,
• ketchup,
• fokhagyma,
• zöldek,
• Babérlevél,
• 1 liter forrásban lévő víz.

A burgonya gombás sütőben történő főzéséhez ehhez a recepthez a húst, sárgarépát, burgonyát, kolbászt és uborkát darabokra kell vágni. Aprítsd fel a hagymát, fokhagymát, fűszernövényeket. Az elkészített ételt edényekbe tesszük, forrásban lévő vizet öntünk rá. Pároljuk a hodgepodge-ot a sütőben alacsonyabb fokozaton 40-45 percig 260 °C-on.

Ahhoz, hogy étvágygerjesztő habot kapjon a hodgepodge-on, 10 perccel a készenlét vége előtt eltávolíthatja az edények fedelét.

Tálalás előtt adjunk hozzá 1 evőkanál tejfölt vagy majonézt az edényekbe.

Hogyan készítsünk első burgonyát gombával a sütőben

Ezután megtanulja, hogyan kell főzni a burgonyát gombával a sütőben egy kiadós első fogáshoz.

Válogatott hús solyanka gombával

Hozzávalók:

• 150 g borjúhús,
• 100 g marhacsont, 100 g sonka,
• 100 g főtt kolbász,
• 3 friss gomba,
• 3 burgonya,
• 1 hagyma
• 1 ecetes uborka
• 1 evőkanál. l. kapribogyó,
• 8 olajbogyó,
• 250 ml tejföl,
• 60 g vaj
• 1 evőkanál. l. paradicsom püré,
• 1 paradicsom,
• 1 citrom szelet
• 1 csípős pirospaprika
• petrezselyem, só.

A csontokból felforraljuk a húslevest, adagolt agyagedényekbe öntjük, a felszeletelt és megsütött borjúhúst, a sonkát és a kolbászt elrendezzük, hozzáadjuk az apróra vágott és megpirított hagymát és a gombát. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott savanyúságot és a kockára vágott burgonyát.

A burgonyát gombával sütjük a sütőben e recept szerint 50-60 percig. Tálalás előtt tegyünk bele olajbogyót, kapribogyót, paradicsompürét, tejfölt, friss paradicsomot, pirospaprikát, apróra vágott fűszernövényeket és citromot.

Borscht friss gombával

Hozzávalók:

• 3 l. húsleves,

• 600 g friss gomba,

• 9 burgonya,

• 30 g zöldhagyma,

• 2 hagyma,

• 120 g vaj,

• 1 evőkanál. l. Liszt,

• 150 ml tejföl,

• kapor zöldje,

• bors, só ízlés szerint.

A burgonyát kockákra vágjuk. A kaprot, a hagymát és a zöldhagymát apróra vágjuk. Az elkészített friss gombát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, vajban enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és megszórjuk liszttel. A gombát adagolt agyagedényekbe tesszük, felöntjük a forró húslével, hozzáadjuk a burgonyát, és a sütőben 20-25 percig sütjük. Adjuk hozzá a tejfölt, a zöldhagymát, sózzuk és forraljuk fel. Tálalás előtt megszórjuk borssal és fűszernövényekkel.

Hogyan kell főzni a fagyasztott gombát burgonyával

És hogyan kell főzni burgonyát gombával, fagyasztott erdei ajándékokkal?

Királyi saláta

Kívánt:

• 250 g marhapörkölt,
• 4 tojás,
• 250 g burgonya
• 200 g fagyasztott gomba,
• 100 g bab
• 100 g zöld körte
• só,
• 200 g tejföl,
• 2 citrom
• petrezselyem.

A marhahúst apró kockákra vágjuk. Főzzük meg a burgonyát, tojást. Hűtsük le, tisztítsuk meg ezeket az ételeket. A burgonyát csíkokra vágjuk. A tojásokat ledaráljuk. Keverjük össze a húst, a burgonyát és a tojást, sózzuk meg.

A gombát fel kell önteni hideg vízzel, 20 perc múlva szűrőedénybe kell tenni, és ki kell nyomni a vízből. Vágjuk csíkokra, és serpenyőben kisütjük.

A babot sós vízben megfőzzük, szitára hajtjuk, és teljesen leengedjük a vizet. Ezután adjuk hozzá a babot a többi ételhez.

A körtéket meghámozzuk és feldaraboljuk. Tedd őket egy külön nem fém tálba, és öntsd le citromlével. Ehhez adjuk hozzá a lehűtött tejfölt, és jól keverjük össze a körtével. Csak ezután adjuk hozzá a kapott keveréket a többi termékhez, keverjük össze mindent.

Helyezze a salátát egy kupacba egy tálra. Öblítsük le a petrezselymet hideg vízzel és vágjuk fel. A salátára szórjuk a fűszernövényeket.

Hogyan főzzünk finoman burgonyát gombával és tejföllel

Garnélarák burgonyával és gombával

Kívánt:

• 250 g garnélarák
• 250 g burgonya
• 4 tojás,
• 2 hagyma
• 150 g olajbogyó
• 100 g sárgarépa
• 100 g ecetes gomba,
• 200 g tejföl,
• 2 citrom, só.

A gombás és tejfölös burgonyafőzés előtt a garnélarákot sós vízben hagymával megfőzzük, majd meghámozzuk. Vágja fel őket éles késsel.

A burgonyát meghámozzuk és megfőzzük. A burgonyát kis lángon leszűrjük és szárítjuk. Hagyjuk kihűlni és apró kockákra vágjuk. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

Az olajbogyót és a csiperkegombát szitára tesszük. A sárgarépát megfőzzük, meghámozzuk és felaprítjuk. Keverjük össze a saláta összes összetevőjét, sót.

A tejfölt lehűtjük és összekeverjük egy citrom levével. A citromszószt alaposan felverjük, és a salátát ízesítjük vele. A salátát tálra tesszük, és vékonyra szeletelt citrommal díszítjük.

Finom burgonya hússal és gombával

• burgonya 6 db,
• hús 500 gr,
• csiperkegomba (friss) 300 gr,
• Ketchup
• Tejföl
• Fűszerek

Mielőtt a burgonyát gombával sütné a sütőben, meg kell mosni és fel kell vágni az összes összetevőt: burgonyát - szeletekre, gombát - műanyaggal, húst - karajszerűen. Ezután a húst kicsit verjük le, sózzuk, borsozzuk.

A tepsi aljára teszünk egy réteg burgonyát, majd a gombaszeleteket.

A tetejére húsdarabok, ismét krumpli, gomba, hús. Mindent öntsön szósszal.

A ketchupot összekeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a fűszereket és a tetejére öntjük.

Tedd a sütőbe puhára. Megszórjuk reszelt sajttal, és körülbelül 5 percig a sütőben pihentetjük.