emmabrewda.com

A sütőben végzett sütési folyamat növeli az étel tápértékét és csökkenti a kalóriatartalmát a felhasznált zsír mennyiségének csökkentésével. Ezért a sütőben lévő gombás hús részben diétás ételnek tekinthető. Kínálunk Önnek, hogy megtudja az optimális receptet a gombás húshoz a sütőben mindennapi használatra, valamint különleges alkalmakra. Mindez megtalálható ezen az oldalon. A sütőben gombás hús főzésére szolgáló kulináris receptek kiváló választékát mutatják be, amelyek közül mindig kiválaszthatja a termékek elérhetőségének megfelelő elrendezést. Ha követi az összes utasítást, akkor saját kezével igazi kulináris remekművet készíthet.

A húst gombával általában sütőben sütjük, az étel előfeldolgozása nélkül. Bizonyos esetekben azonban sütés előtt célszerű forrásban lévő vízben megfőzni vagy megpárolni a zöldségeket és magát a gombát. Olvassa el figyelmesen a receptet, mielőtt a húst gombával süti a sütőben, hogy később ne legyen elkeserítően fájdalmas a romlott ételek miatt. Nézze meg a kész húst gombával a sütőben a képen, amely példákat mutat a tálalásra.

Finom hús gombával a sütőben

Először is főzzünk finom húst gombával a sütőben egy meglehetősen összetett recept szerint.

• Vargánya gomba - 200 g
• Csirke filé - 300 g
• Olívaolaj - 50 ml
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Kakukkfű - 2-3 ág
• Lágy sajt - 150 g
• Tojássárgája - 4 db.
• Zöld bazsalikom - 1 szál
• Só bors

A vargányát megmossuk, meghámozzuk, és kevés sós vízben 10-15 perc alatt puhára főzzük.

A gombát vékony szeletekre vágjuk, és olívaolajon fokhagymával és kakukkfűvel aranybarnára sütjük.

A finomra vágott húst külön megpirítjuk.

A gombát tepsibe tesszük, rákenjük a húst, rákenjük a tojássárgájával elkevert sajtot, és a sütőben 7-10 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tálalás előtt bazsalikommal díszítjük.

Hogyan készítsünk húst gombával a sütőben

Mielőtt elkészítené a húst gombával a sütőben, gyűjtse össze az összes hozzávalót:

• Csirke filé - 150 g
• Champignon - 150 g
• Hagyma - 100 g
• Kemény sajt - 50 g
• Őrölt fekete bors és só ízlés szerint

Főzési mód

A dupla bojler alsó kosarába tedd a gombát, a felsőbe a csirkefilét. Sózzuk meg az összetevőket, és állítsuk az időzítőt 35 percre, majd őröljük meg őket. A hagymát felaprítjuk, a gombával és a hússal összedolgozzuk, julienne edénybe tesszük, borsozzuk, sózzuk, megszórjuk reszelt sajttal, előmelegített sütőbe tesszük, és 180°C-on 15 percig sütjük.

Hús száraz gombával a sütőben

Hozzávalók:

• Sonka - 100 g
• Konzerv zöldborsó - 100 g
• Száraz gomba - 100 g
• Tejföl - 50 g
• Őrölt fekete bors és só ízlés szerint

A hús szárított gombával való sütésének módja a sütőben nagyon egyszerű.

Tegye a gombát a pároló alsó kosarába, állítsa az időzítőt 15-20 percre, majd vágja fel. A sonkát apró kockákra vágjuk. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük zöldborsóval, julienne edénybe tesszük, sózzuk, borsozzuk, felöntjük tejföllel, előmelegített sütőbe tesszük, és 15 percig 180°C-on tartjuk.

Hús gombával egy levélen a sütőben

Hozzávalók:

• Nyúl hús - 200 g
• Hagyma - 100 g
• Gomba - 200 g
• Póréhagyma - 100 g
• Bab - 50 g Kapros zöldek - 10 g
• Növényi olaj - 10 ml
• Őrölt fekete bors és só ízlés szerint

Ahhoz, hogy a gombás húst levelen sütjük a sütőben, öntsük fel a babot hideg vízzel, és hagyjuk állni 10 órán keresztül, majd sózzuk, és félig főzzük.

A húst hagymával, sóval és borssal átpasszírozzuk egy húsdarálón. A póréhagymát karikára vágjuk.

A gombát apróra vágjuk.

Az elkészített hozzávalókat rétegesen tegyük egy növényi olajjal kikent lapra, tegyük a sütőbe, és süssük 40 percig 180 °C-on. A kész ételt megszórjuk apróra vágott kaporral. A sütőben gombával sült forró húst tálaljuk.

Hús burgonyával, gombával és sajttal a sütőben

Hozzávalók sütőben sült burgonyával, gombával és sajttal készült húshoz:

• 1 kg csirke
• 300 g paradicsom,
• 500 g burgonya
• 300 g gomba
• 200 g kemény sajt
• 3 evőkanál. kanál kapor,
• 3 evőkanál. kanál petrezselyem
• 2 teáskanál napraforgóolaj
• 2 fej vöröshagyma.

A csirkemellet közepes méretű darabokra vágjuk és megsütjük. A hagymát felaprítjuk és megpirítjuk. A gombát meghámozzuk, feldaraboljuk és megfőzzük. A burgonyát meghámozzuk, apróra vágjuk, serpenyőben enyhén megpirítjuk. Először a formába tesszük a csirkét, majd egymás után burgonyát, hagymát, gombát, vékonyra szeletelt paradicsomot, fűszernövényeket, reszelt sajtot. Sütőben kb 30 percig sütjük.

Burgonya hússal és gombával a sütőben

Ha a burgonyát hússal és gombával szeretné sütni a sütőben, vegye be a következő összetevőket.

• 1 kg burgonya,
• 0,5 kg cukkini,
• 200 g csirke filé,
• 400 g különböző gomba,
• 500 g paradicsom
• 1 hagyma
• 1 evőkanál. egy kanál vajat
• sajt - 150 g,
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• zeller, petrezselyem, póréhagyma, fokhagyma, só.

A burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A cukkinit meghámozzuk, szeletekre vágjuk, magmentesen, lisztbe forgatjuk és növényi olajon kisütjük. A húst megfőzzük és apró darabokra vágjuk. Öblítse le a különböző friss gombákat, és párolja vajban félig megfőtt. Növényi olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héjának eltávolítása után darabokra vágjuk. Tepsibe hajtjuk burgonya, hús, cukkini, gomba, hagyma, paradicsom rétegekben. Minden réteget megsózunk, megszórjuk apróra vágott póréhagymával, fokhagymával, petrezselyemmel, zellerrel, mindent leöntünk tejföllel. A burgonyát hússal és gombával félig a sütőben tartjuk, majd kivesszük és megszórjuk sajttal a tetejét. Küldje vissza a sütőbe, amíg aranybarna nem lesz.

Töltött gomba hússal a sütőben

• 300 g gomba
• 1 evőkanál. egy kanál olajat
• 1 csésze burgonyapüré
• 1 ecetes uborka
• tejföl (vagy majonéz) bors, só.

Darált húshoz:

• 1 rész gombacomb
• 1 rész hagyma
• 2 darab hús
• 1 evőkanál. tejföl, 1 tojás.

A hússal töltött gombát a sütőben lépésről lépésre elkészítjük az alábbi részletes utasítások szerint:

1. 1. Hámozzuk meg a gombát, mossuk meg, távolítsuk el a lábukat, vágjuk apróra, és pároljuk olajon.
2. 2. A párolt combokat összekeverjük burgonyapürével, jól megborsozzuk, és ezzel a keverékkel megtöltjük a kupakokat, amelyeket külön pörköltünk. Mindegyik kalapra tegyünk egy szelet ecetes uborkát.
3. 3. Válassza le a kalapokat a lábakról. A lábakat megfőzzük, apróra vágjuk.
4. 4. A főtt csirkehúst felaprítjuk, a hagymát felaprítjuk, megpirítjuk. Mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk, egy kanál tejfölt, a sárgáját darált hús.
5. 5. Töltsük meg a kupakokat darált hússal. A formát (serpenyő, serpenyő, serpenyők stb.) kikenjük tejföllel (vagy majonézzel), rátesszük a kalapokat, és betesszük a sütőbe. A folyamat végén megszórjuk reszelt sajttal, és 30 percig sütjük (hogy a sajt megolvadjon).

Hús szőrme alatt gombával a sütőben

• 500 g sertéshús
• 300 g gomba
• 2 közepes hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. kanál forró ketchup,
• 1 evőkanál. egy kanál majonéz,
• 2 friss uborka,
• 4 paradicsom,
• 2 friss alma.

A sütőben gombás kabát alatti húshoz egy mély serpenyőben félig meg kell sütni a gombát, vékonyra vágni a sertéshúst, a hagymát, a fokhagymát, a ketchupot, a majonézt. Mindent időnként megkeverve pirítunk 10 percig. Ezután a paradicsomot, almát, uborkát vékony karikákra vágjuk. A megsütött gombát hússal egy tepsibe tesszük és rárakjuk a paradicsom, uborka karikákat, majd az almakarikákat keverés nélkül letakarjuk alufóliával, és a sütőben kb 20 percig sütjük. Száraz fehérborral tálaljuk.

Pite hússal és gombával a sütőben

Ezt az egyszerű kemencében sült hús-gombás lepényt gyakran meg lehet sütni, mivel nem igényel sok időt.

A tesztre:

• 500 g liszt
• 2 tojás,
• 250 g tejföl
• 50 g vaj vagy margarin,
• 1 evőkanál.l. Szahara,
• 1 tk só.

Töltelékhez:

• 400 g csirke filé,
• 4-5 db. krumpli,
• 200 g főtt gomba,
• 1 hagyma
• 50 g vaj
• h. l. só,
• őrölt feketebors.

A kenéshez:

• 1 tojássárgája
• 1-2 evőkanál. l. tej,
• 20 g vaj.

Készítmény:

A tészta elkészítéséhez csúszkával szitáljuk át a lisztet, a tetejére mélyedést készítünk. Sózzuk, cukrozzuk, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt és a puha vajat, lágy tésztát gyúrunk. Golyóba forgatjuk, fóliával tekerjük, hűtőbe tesszük 30-40 percre.

A töltelék elkészítéséhez a csirkét és a meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a finomra vágott gombát és a hagymát. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a felszeletelt vajat, összekeverjük.

A sütőt előmelegítjük 220°C-ra.

Nyújtsuk ki a tésztát két rétegre: az egyik sokkal nagyobb, mint a másik. Egy nagyobb réteget öntőformába vagy olajozott sütőpapírral borított tepsire tegyünk, nagy oldalakat formázunk. Ossza el a tölteléket, fedje be egy második tésztaréteggel, a széleit szorosan csípje össze. A közepén készítsen lyukakat a gőz távozásához. Kenjük meg a felületet sárgája és tej keverékével. A süteményt a sütőben aranybarnára sütjük (50-60 perc).

A kész lepényt vékonyan kenjük meg vajjal, hűtsük le.

Hústekercs gombával a sütőben

Ahhoz, hogy egy hústekercset gombával főzzön a sütőben, a következőket kell tennie:

• 1,1 kg házi szegy (sertés),
• 200 g főtt gomba,
• 500 g marhahús,
• 70 g friss szalonna,
• 7 tojás,
• 20 g fokhagyma
• 20 g petrezselyem,
• fűszerek ízlés szerint.

Az elkészített sertés szegyet leverjük, sózzuk, borsozzuk és zúzott fokhagymával bedörzsöljük. Darált marhahúst teszünk a szegyre, összekeverjük apróra vágott szalonnával, gombával, a darált húsra kemény tojást teszünk. A szegyet feltekerjük, cérnával átkötjük és a sütőben pároljuk, időnként felöntjük húslével, ami a párolás során képződik, aranybarnára. A kész tekercset megszabadítjuk a száltól, lehűtjük. Szeletelve, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Hústekercs gombával a sütőben

• 1,2 kg marhahús,
• 350 g friss gomba vagy 100 g szárított,
• 180 g hagyma,
• 200 g fehér kenyér,
• 3 db. nyers és 3 db. főtt tojás
• 20 g petrezselyem,
• fűszerek: só, őrölt fekete bors ízlés szerint.

A gombás hústekercs sütőben történő főzéséhez a marhahúst felverjük, szeletekre vágjuk (hogy be lehessen csomagolni), sózzuk, borsozzuk. A darált húst külön készítjük el. Ehhez főzzük meg a gombát, keverjük össze a pirított hagymával, áztatott fehér kenyérrel, sajttal és hasított tojással, fűszerekkel fűszerezzük. Minden húsdarabra darált húst teszünk, megcsavarjuk, fa fogpiszkálóval rögzítjük, és a sütőben zsíron aranybarnára sütjük. A kész tekercseket lehűtjük és fűszernövényekkel díszítjük.

Hús gombával a hüvelyben a sütőben

A sütőhüvelyben gombás hús főzéséhez szükséges összetevők a következők:

• Nagy pulykafilé
• Ananász, alátéttel befőtt – nagy tégely (800g)
• Édes paprika
• Champignon - 400 g
• Fokhagyma - 4-5 gerezd
• Kemény sajt - 200 g
• Kimagozott olajbogyó - 300 g-os üveg
• Vaj

Főzési mód.

Vágjon ki egy nagy filéből több nagy darab "bojtorján" darabot, amelyek vastagok, mint a karaj, de szélesek és hosszúak.

Az ananászról lecsepegtetjük a szirupot, és pácoljuk benne a húst. Tedd hideg helyre körülbelül három-négy órára, több is lehetséges.

A paprikát csíkokra, a gombát apróra vágjuk. A sajtot durvára reszeljük. Vágja a fokhagymát vékony "szirmokra". Az ananász felét levágjuk, a legszebb alátéteket hagyjuk a díszítéshez. Tegye a fa nyársakat vízbe néhány órára.

Helyezze a pulykát fóliára úgy, hogy nagy réteget kapjon. Tegye az egyik szélére a tölteléket: gomba, a sajt fele, olajbogyó, hagyva egy tucatnyit, édes paprika, fagyasztott vajdarabkák. Ha szükséges, fóliával segítve, tekercsbe tekerjük. A tekercset megkötheti cérnával, mindig fehér, ha fennáll annak a veszélye, hogy a tekercs kinyílik.

Helyezze a tekercset óvatosan a hüvelybe.180-190 fokon kb másfél órát sütjük.

Vegyük ki a pulykát, vágjuk le az ujját. Öntsünk sajtot a tekercs tetejére, fektessünk ki ananászkarikákat, mindegyik közepébe tegyünk egy olívaolajat, és nyárssal rögzítsük a teljes díszítést.

Visszatoljuk a sütőbe, a hőfokot 200-210 fokra emeljük és kb 15 percig sütjük.

Jó lenne ecetes gyümölcsöket tálalni egy ilyen étel mellé köretként, de tálalhatunk krumplipürét vagy szalonnát is.

Vágja fel a húst gombával a sütőben

• sertésszelet - 1 kg
• Paradicsom - 2 db.
• Champignon - 500 gramm
• Sajt - 200 gramm
• Hagyma - 1 db.
• Majonéz - 100 gramm
• Növényi olaj - sütéshez
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Az apróra vágott hús gombával a sütőben történő főzésének leírása a lépésről lépésre található:

A csiperkegombát megmossuk és csíkokra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.

Egy előmelegített serpenyőben növényi olajjal küldje el a gombát először megsütni. Amikor a belőlük felszabaduló folyadék elpárolgott, hozzáadjuk a hagymát a serpenyőbe.

Sózzuk, borsozzuk és félidőben mindent megpirítunk. Már a sütőben készen állnak.

Közben a húst megmossuk és kb 1-1,5 cm vastag steakekre vágjuk.

Egy kalapáccsal verje meg a steak mindkét oldalát, és helyezze sütőpapírral bélelt tepsire. Ízesítsük a húst sóval és fekete borssal.

Ezután minden karajra helyezzük a sült gombát és a hagymát.

Tegyünk vékony paradicsom félkarikákat a gombák tetejére.

A húst leöntjük majonézzel és megszórjuk reszelt sajttal.

Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és küldje el a húst 40-45 percig sütni. Ne vigyük túlzásba a szeleteket a sütőben. Felkészültségüket a sütés során felszabaduló folyadék határozza meg. Ha teljesen elpárolgott, akkor ideje kivenni a húst a sütőből.

Hús gombával tésztában a sütőben

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg sertésnyak,
• 6 gerezd fokhagyma
• 100 g gomba
• 3 babérlevél,
• 1 evőkanál. l. fűszerek "olasz gyógynövények",
• őrölt fekete bors, só ízlés szerint

A tesztre:

• 2 csésze liszt,
• 1 pohár vizet

A húst gombával tésztában sütjük sütőben úgy, hogy a sertés nyakát megmossuk, megszárítjuk, megforgatjuk olasz fűszernövények, frissen őrölt fekete bors, apróra vágott babérlevél és só keverékében. Az elkészített húst mélyedénybe tesszük, fóliával letakarjuk, és 10-12 órára a hűtőbe tesszük pácolásra.A gombát megfőzzük és apróra vágjuk. A pácolt húst meglocsoljuk apróra vágott fokhagymával. Lisztből és vízből tésztát gyúrunk, nagy vékony rétegre nyújtjuk. A húst gombával tekerjük egy tésztarétegbe, csípjük össze a széleit. A tészta tetejére készítsen több lyukat. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, tegyük bele a húst gombával a tésztába, és süssük a sütőben 1,5 órán keresztül.

Sütőhús cukkinivel és gombával

• 200 g főtt csirke filé
• 300 g főtt gomba
• 800 g cukkini
• fokhagyma
• 150 g majonéz
• 200 g kemény sajt
• növényi olaj
• só

A sütőben sült hús cukkinivel és gombával diétás étel, javasoljuk, hogy nyáron gyakrabban főzzön, amikor ez a zöldség olcsó és mindenki számára elérhető. A cukkinit megmossuk, hosszában 4 részre vágjuk 2 cukkini, sózzuk. Vágjunk egy cukkinit kockákra és sózzuk meg.

Kenje meg a formát növényi olajjal, és tegye bele a kockákra vágott cukkinit, főtt csirke darabokat, főtt gombát, fokhagyma szeleteket. Az egészet leöntjük majonézzel és megszórjuk reszelt sajttal. Helyezze az edényt a sütőbe 40 percre 200 ° C-on.

Hús gombával és hagymával a sütőben

A sütőben lévő gombás és hagymás hús összetevői a következők:

• 400 g sertés szűzpecsenye
• 1 hagyma
• 2-3 burgonya / cukkini vagy padlizsán
• 150 g friss / szárított gomba / csiperkegomba
• Só, fekete bors
• Csípős chili paprika (elhagyható)
• Őrölt gyömbér
• Petrezselyem, koriander
• Krém
• Reszelt sajt

Főzési mód.

1. A húst kockákra vágjuk, és a hagymával, a zöldségekkel és a gombával kb 10 percig pirítjuk. Sózzuk, adjunk hozzá fekete borsot, csípős chili borsot (elhagyható), őrölt gyömbért. Megszórjuk fűszernövényekkel.
2. Egy edénybe tesszük, felöntjük tejszínnel. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
3. 20°C-os sütőbe tesszük 20-30 percre.

A tejszínnel átitatott sertésborda nagyon lágynak bizonyul, és gomba segítségével egyedi ízt kap.

Hús gombával és tejszínnel a sütőben

Ahhoz, hogy a húst gombával és tejszínnel sütjük a sütőben, a következő összetevőkre van szükség:

• 1 nyúl / 1-1,5 kg nyúlhús
• 2 hagyma
• 250 ml tejszín 33%
• 6-8 gerezd fokhagyma
• 4 Antonov alma
• 200 g friss gomba / 50-60 g száraz gomba
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 pohár száraz fehérbor
• Só, fekete bors
• Néhány szegfűborsó borsó/bors keverék
• Rozmaring / provence-i gyógynövények
• Liszt
• 3-4 kis sárgarépa (elhagyható)
• zöldbab (elhagyható)

Főzési mód.

1. A húst szeletekre vágjuk, sózzuk, fekete borsot adunk, és mindegyik darabot meghintjük liszttel. A húst serpenyőben, nagy lángon mindkét oldalát gyorsan megsütjük, majd áttesszük egy üstbe.

Adjuk hozzá a Provence-i fűszernövények / rozmaring, szegfűbors / bors keveréket.

2. A hagymát (a medvehagymát is használhatjuk) durvára vágjuk, és serpenyőben vagy üstben félig sütjük, hús nélkül körülbelül 5-10 percig. Ezután keverjük össze a hússal.
3. Adjunk hozzá 6-8 gerezd fokhagymát egészben a bográcshoz. Adjunk hozzá 2 evőkanál. balzsamecet.
4. A kimagozott héjú almát nagy szeletekre vágjuk, és a húshoz adjuk.
5. A gombát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk. Ha száraz gombát használunk, előző nap öntsük fel 30 percig forrásban lévő vízzel, majd 10 percig forraljuk sóval, vágjuk fel és pirítsuk meg hagymával.

Ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és zöldbabot.

6. Öntsünk az üstbe 1 pohár száraz fehérbort, kevés forrásban lévő vizet és 250 ml 33%-os tejszínt.
7. Forraljuk fel, kóstoljuk meg a szószt. Adjunk hozzá sót és fekete borsot, ha szükséges.
8. 18 fokos sütőben 30-40 percig pároljuk, amíg a hús megpuhul.

Nyúlhús tejszínnel és gombával.

Hozzávalók:

• Nyúl hús - 200 g
• csiperkegomba - 250 g
• Burgonya - 300 g
• Hagyma - 100 g
• Édes paprika - 100 g
• Krém - 100 ml
• Póréhagyma - 80 g
• Őrölt fekete bors és só ízlés szerint

Főzési mód.

A húst hagymával húsdarálón passzoljuk át, majd borsozzuk, sózzuk és keverjük össze. A burgonyát csíkokra, a kaliforniai paprikát és a póréhagymát karikára vágjuk. Tegye a darált húst, az előkészített zöldségeket, a gombát egy serpenyőbe, amelyet növényi olajjal megkent, öntsön tejszínnel, borssal, sóval, tegye előmelegített sütőbe, és süsse 40 percig 180 ° C-on.

Pite hússal és gombával a sütőben

• 1 kg élesztős tészta,
• 500 g főtt hús,
• 200 g sült gomba,
• 2 hagyma
• 1 evőkanál növényi olaj
• 1 tojássárgája
• 1 evőkanál margarin, bors, só.

Mielőtt húsos és gombás pitéket sütne a sütőben, hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg, vágjuk apróra, süssük meg növényi olajon. Tegye át a húst és a gombát egy húsdarálón, adjon hozzá hagymát, sót, borsot, keverje össze. A tésztát lisztezett deszkára tesszük, kis golyókra vágjuk, 0,5 cm vastag lapos kalácsokat formázunk, minden lapos torta közepébe teszünk egy kis tölteléket. A lepényeket megvakítjuk, margarinnal kikent lapra tesszük, összevarrjuk. Távolodni hagyjuk, megkenjük felvert sárgájával, és előmelegített sütőben puhára sütjük.

Hús erdei gombával a sütőben

• 1 kg marhahús
• 500 g erdei gomba,
• 2 kg burgonya,
• 200 g sárgarépa
• 200 g hagyma,
• 200 g tejföl,
• 50 g sertészsír
• 100 ml növényi olaj
• bors, só ízlés szerint.

A sütőben erdei gombás húshoz az elkészített marhahúst felvágjuk, sózzuk, borsozzuk, zsíron kisütjük. Egy edénybe tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és a hagyma felét, a sütőben puhára pároljuk (1 óra). Az erdei gombát 500 ml sós vízben 10 percig főzzük. Ezután felaprítjuk és a maradék hagymával olajon megdinszteljük. A burgonyát felvágjuk és külön-külön megpirítjuk. A húshoz adjuk a burgonyát, a gombát és a hagymát, hozzáadjuk a tejfölt, a gombalevet, sózzuk, és a sütőben 40 percig sütjük.

Hús "harmonika" gombával a sütőben

• 800 g sovány sertéshús
• 300 g főtt gomba,
• 3 gerezd fokhagyma
• 50 ml növényi olaj,
• só, fűszerek

Ahhoz, hogy a harmonikahúst gombával sütjük a sütőben, a sertéshúst erek és filmek nélkül kissé le kell fagyasztani a fagyasztóban, és nagyon vékonyra kell vágni hosszú szeletekre a rostokon. Keverje össze a sót, a présen átengedett fokhagymát, a fűszereket, a növényi olajat és kenje meg a sertésszeleteket. Mindegyik szeletre finomra vágott gombát helyezünk, minden szeletet harmonikaszerűen hajtogatunk, és a közepét nyársalóval feldaraboljuk, hogy a gomba ne essen ki. Tedd egy edénybe, fedd le fedővel vagy műanyag fóliával, és tedd a hűtőbe egy éjszakára. Ezután tedd a sertés "harmonikákat" gombával egy kivajazott tepsire, és süsd a sütőben körülbelül 30 percig.

Hús padlizsánnal és gombával a sütőben

Ahhoz, hogy a húst padlizsánnal és gombával sütjük a sütőben, szükségünk van:

• 5-6 padlizsán,
• 300 g darált marhahús,
• 2 evőkanál rizs
• 100 g gomba
• 3 hagyma,
• 1 csokor kapor zöldje,
• 3 evőkanál növényi olaj
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál majonéz
• bors és só ízlés szerint.

Főzési mód. A padlizsánt megmossuk, hosszában és félbevágjuk, a közepéről eltávolítjuk a pépet, és apróra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. A kapor zöldjét megmossuk és felaprítjuk. A gombát megfőzzük, és nem nagyon apróra vágjuk.

Keverjük össze a darált marhahúst rizzsel, gombával, hagymával, padlizsánpéppel és kaporral, töltsük meg ezzel a keverékkel a padlizsánfeleket, keverjük össze, kötözzük meg szálakkal.

A padlizsánokat tepsibe tesszük, vizet, sót, borsot, tejfölt adunk hozzá, és fél órát sütjük 200 gr-os hőmérsékleten. Ezután csökkentse minimálisra a sütő hőmérsékletét, adjunk hozzá paradicsompürét a padlizsánhoz, és pároljuk 20-25 percig. A töltött padlizsánokat tányérra tesszük, a szálakat kiszedjük, majonézzel megkenjük, leöntjük a párolásból visszamaradt szósszal és tálaljuk.

Tészta hússal és gombával a sütőben

A húsos és gombás tészta sütőben történő főzéséhez szükséges összetevők a következők:

• Friss gomba - 800 g
• Csirkehús - 400 g
• Tészta - 200 g
• Hagymahagyma - 2 db.
• Tojás - 2 db.
• Tej - 1 pohár
• Tejföl - 0,5 csésze
• Vaj - 2 evőkanál
• Reszelt sajt - 2 evőkanál
• Só ízlés szerint

Főzési mód.

1. A gombát szétválogatjuk, megmossuk és sós vízben puhára főzzük. A kész gombát lehűtjük és felaprítjuk.
2. A húst megfőzzük és csíkokra vágjuk. Növényi olajban kisütjük.
3. A tésztát sós forrásban lévő vízbe mártjuk, és puhára főzzük, szűrőedénybe öntjük, kihűtjük és szintén feldaraboljuk.
4. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az apróra vágott gombát és olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és a gombával együtt megpirítjuk.
5. Egy lapot (magas szélű) kivajazunk a sütéshez, és beletesszük a tészta felét, majd egy réteg sült gombát hagymával, rántott húst, rátesszük a maradék tésztát.
6. A tojásokat felverjük tejföllel, a kapott keveréket felengedjük tejjel, megsózzuk és ráöntjük a gombára a hússal és a tésztával, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Az edényt betesszük a sütőbe, és 180-200 fokon aranybarnára sütjük.

Zrazy hússal és gombával a sütőben

Különböző receptek szerint főzhet zrazy-t hússal és gombával a sütőben. Az alábbiakban a mi szempontunkból a legsikeresebbeket mutatjuk be.

Burgonya zrazy hússal és gombával.

• 5-6 burgonya,
• 2 tojás,
• 1 evőkanál. l. vaj,
• 2 evőkanál. l. Liszt,
• 2 evőkanál. l. zsemlemorzsa,
• só ízlés szerint
• növényi olaj mély zsírhoz

Gombás és hús töltelékhez:

• 300 g csiperkegomba,
• 200 g hús (darált hús),
• hagyma 2 db,
• 2 kemény tojás
• só ízlés szerint

Hús - gomba töltelék. Forraljuk fel a húst és a gombát. A húst apróra vágjuk, és apróra vágott hagymával együtt megpirítjuk (nem kell sütni a húst, aki szereti). A gombát a főtt tojással felaprítjuk, sózzuk, összekeverjük. Keverjük össze a gombát a hússal.

A burgonyát meghámozzuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük, és vaj hozzáadásával burgonyapürével összetörjük. Kicsit lehűtjük, beleütünk 1 nyers tojást és jól összekeverjük. Vágja ki a burgonya masszából a süteményeket, tegyen mindegyikre egy teáskanál gombás- és hústölteléket, majd formálja meg a zrazyt, így ovális formát kap. Lisztbe mártjuk, felvert tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsában panírozzuk, és előre kikent tepsire tesszük. Sütőben kb 40 percig sütjük.

Zrazy hús gombával és sajttal.

Hozzávalók:

• hús - pép, vagy házi darált hús (800 g)
• gomba, van csiperkegomba (150 g)
• kemény sajt, például orosz (150 g)
• cipó - kéreg nélküli szelet (200 g)
• kis hagyma (1 db)
• fokhagyma (2 gerezd) - opcionális
• csirke tojás (1 db)
• zöldek (elhagyható)
• vaj (100 g) - opcionális
• növényi olaj
• zsemlemorzsa

1. A kéreg nélküli fehér kenyeret tejbe vagy vízbe tesszük, állni hagyjuk. A húst húsdarálóval megcsavarjuk, ott ledaráljuk a hagymát és a fokhagymát - ha hozzáadjuk, nem mindenki szereti a fokhagymát. A cipót rendesen kinyomkodjuk, beletesszük a darált húsba és feltörjük a tojást, sózzuk (mérsékelten, mert a sajt is sós), borsozzuk és jól összegyúrjuk.
2. A gombát megmossuk, felszeleteljük, megpirítjuk, enyhén sózzuk. A sajtot durva reszelővel bedörzsöljük, sült gombával összedolgozzuk, kész a töltelék. Ha zrazyt szeretne főzni sajttal és fűszernövényekkel, vágja kisebbre és a töltelékbe.
3. A darált húst leverjük, bal kézre osztjuk, rárakjuk a tölteléket gombával, sajttal, 30-40 g.Ha vajat használunk a szaftossághoz, akkor itt az ideje, vágjunk egy darabot, tegyük bele.

A szeleteket formázzuk, és a darált hús széleit óvatosan elkezdjük összekötni, a tölteléket bent hagyjuk, ügyeljünk arra, hogy a töltelék sehol se látszódjon át, ha egyáltalán nem birkózik meg vele, vegyünk darált húst a tapaszhoz. Zsemlemorzsába forgatjuk, vágódeszkára vagy tálcára tesszük.

4. A zrazy-t gombával és sajttal megkenjük egy tepsiben, addig sütjük, amíg étvágygerjesztő aranybarna kéreg meg nem jelenik, átfordítjuk a másik oldalára, és megvárjuk, míg megjelenik a kéreg.

Készíthet zrazamhoz burgonyapürét, tésztát főz.