emmabrewda.com

A rizottó vargányával egy független étel rizsből és egyéb összetevőkből. Érdemes megjegyezni, hogy az étel nagyon eltér a szokásos rizsételektől, és egyáltalán nem hasonlít a pilafra, valamint a tejes rizs zabkására.

Hogyan kell megfelelően főzni a rizottót vargánya gombával, recepteket mondanak el lépésről lépésre. Ráadásul a tapasztalt szakácsok tippjeit elolvasva finomabbá teheti gombás ételét.

A rizottó klasszikus receptje vargányával és csirkével

A vargányával és csirkével készült rizottó klasszikus változatához az ideális rizsfajták az arborio, a marateli, valamint a carnaroli és a padano. Meglehetősen keményítőtartalmúak, főzés után a szemek összeragadnak.

• Csirke, rizs és friss gomba - egyenként 300 g;
• Kemény sajt - 50 g;
• Csirke húsleves - 800 ml;
• száraz fehérbor - 150 ml;
• Hagyma - 1 db .;
• Vaj és olívaolaj - mindegyik 3 evőkanál l .;
• Só ízlés szerint;
• Petrezselyemzöld - 1 csokor.

A vargányás rizottó készítésének klasszikus receptjét szakaszosan ismertetjük.

A csirkehúst (a csirke bármely részét) darabokra vágjuk, a hagymát és a gombát előzetes tisztítás után kockákra vágjuk.

Olívaolajon puhára pirítjuk a hagymát, majd rátesszük a húst és közepes lángon 10 percig pirítjuk.

Hozzáadjuk a mosatlan rizst, és a serpenyő tartalmát folyamatosan keverve 5-7 percig együtt pirítjuk.

Öntsük fel száraz borral, keverjük össze és hagyjuk 5 percig, hogy egy kicsit elpárologjon.

Hozzáadjuk a húsleves felét, és addig pároljuk, amíg a rizs kissé megduzzad.

Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, öntsük újra a húslevest, ízlés szerint sózzuk és keverjük össze.

Lassú tűzön főzzük, amíg a rizs meg nem fő.

Adjuk hozzá a vajat, a reszelt sajtot, alaposan keverjük össze és 2 perc múlva. kapcsold el a tüzet.

Szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel a tetejét, és fedjük le, hagyjuk állni 10 percig.

Recept rizottó készítéséhez száraz vargányával

A szárított vargányával készült rizottó elkészítése az alábbiakban leírt recept szerint nem jelenti a rizs vízbe áztatását. Ezenkívül a rizsnek egésznek, aprított szemek nélkül kell lennie, hogy az ételhez szükséges állagot megkapja.

• Arborio rizs - 1,5 evőkanál;
• Hagyma - 3 fej;
• szárított gomba - 100 g;
• Forró húsleves - 800 ml;
• száraz fehérbor - 150 ml;
• Vaj - 2 evőkanál l .;
• Olívaolaj - 3 evőkanál. l .;
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
• Kemény sajt - 100 g;
• A sáfrány egy csipetnyi.

A száraz vargányával készült rizottó elkészítésének javasolt receptje minden családtagot tetszeni fog kitűnő íze és illata miatt.

1. A szárított gombát jól öblítse le, áztassa vízben 2 órán át.
2. Ezután engedjük le a vizet, öntsünk egy pohár forrásban lévő húslevest és pároljuk a fedél alatt 60 percig.
3. A gombát felrázzuk a folyadékról, apróra vágjuk.
4. Öntsünk sáfrányt 2 evőkanál. l. bort és hagyjuk egy kicsit.
5. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, majd egy felforrósított serpenyőbe tesszük, hogy vaj és olívaolaj keverékén megsütjük.
6. Körülbelül 5 percig enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a rizst és 2-3 percig keverjük, hogy a gabona jól telítődjön olajjal.
7. Felöntjük a borral és 1 evőkanál. levest, keverje meg és várjon néhány percet, amíg szinte az összes alkohol elpárolog.
8. Öntsük fel az összes húslevest, keverjük össze és figyeljük, amíg a rizs felszívja az összes folyadékot.
9. Adjunk hozzá sáfrányt, sót, őrölt borsot, és keverjük folyamatosan, amíg a rizs teljesen meg nem fő, körülbelül 20-25 percig.
10. Zárja le a tüzet, adjon hozzá egy kis darab vajat, keverje meg, fedje le az edényt, és hagyja állni 5-7 percig.
11. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, újra keverjük és tálaljuk.

Rizottó vargányával és tejszínnel: hogyan kell főzni egy ételt tejszínes szószban

Nincs finomabb a vargányával és tejszínnel készült rizottónál.

• Rizs - 400 g;
• Íj - 1 fej;
• Friss gomba - 500 g;
• Vaj és olívaolaj - mindegyik 3 evőkanál l .;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• Forró húsleves (bármilyen) - 800 ml;
• Krém - 1 evőkanál;
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

A tejszínes mártásban főtt vargányás rizottó receptjét minden bizonnyal beírja a szakácskönyvébe.

1. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk.
2. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, olívaolajjal felöntjük, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, puhára pirítjuk.
3. Adjunk hozzá rizst, keverjük össze és pirítsuk 7 percig. közepes lángon.
4. Hozzáadjuk a darabokra vágott terméstesteket, összekeverjük a rizzsel és 10 percig pirítjuk.
5. Öntsünk bele 2 evőkanál. levest, keverjük meg és várjuk meg, amíg a rizs megduzzad.
6. Keverjük újra, és öntsünk még 2 evőkanál. forró húsleves.
7. A maradék húslevest és tejszínt a jól megduzzadt rizsbe öntjük, átkeverjük, sózzuk, borsozzuk.
8. Hagyja állni alacsony lángon 10 percig, kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja az edényt további 10 percig.

Rizottó csirkehúslevesben bor nélkül főtt vargányával

A csirkelevesben bor nélkül főzött vargányás rizottó remek lehetőség egy családi vacsorára.

• Rizs - 200 g;
• Gomba - 300 g;
• Hagyma - 2 fej;
• Reszelt kemény sajt - 3 evőkanál. l .;
• Olívaolaj és vaj - 3 evőkanál l .;
• Csirke húsleves - 700 ml;
• Petrezselyemzöld - 4 ág;
• Konyak - 3 evőkanál. l .;
• Só.

A rizottót vargányával és csirkehúslevessel szakaszosan készítik el.

1. Az előre elkészített gombát darabokra vágjuk, és olívaolajon 10 percig sütjük.
2. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, és további 5 percig pirítjuk.
3. Adjunk hozzá rizst, keverjük össze és pirítsuk az egészet 10 percig.
4. 5-7 perc múlva felöntjük a pálinkával. adjuk hozzá a csirkehúslevest, és pároljuk puhára a rizst.
5. Adjuk hozzá a vajat, a reszelt sajtot, keverjük össze és hagyjuk alacsony lángon 5 percig.
6. Sóval ízesítjük, megkeverjük, lekapcsoljuk a tüzet, és megszórjuk zöldpetrezselyemmel.

Olasz recept rizottóhoz vargányával, szarvasgomba olajjal és parmezánnal

A vargányával készült rizottó olasz receptje meglehetősen kifinomult és nagyon finom.

• Rizs rizottóhoz - 1,5 evőkanál;
• Gomba - 300 g;
• Csirke húsleves - 800 ml;
• Szarvasgomba olaj - 1,5 teáskanál;
• parmezán sajt - 150 g;
• száraz fehér bor - 100 ml;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Só ízlés szerint;
• olívaolaj - 50 ml.

A rizottó vargányával és szarvasgomba olajjal egy csodálatos haute cuisine recept, amelyet még egy kezdő háziasszony is könnyen elkészíthet, ha követi a részletes leírást.

1. A fokhagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és olívaolajon 1-2 percig pirítjuk.
2. Válasszuk ki a fokhagymát, dobjuk ki, adjuk hozzá a felszeletelt gombát az olajhoz, és pirítsuk 15 percig.
3. Beleöntjük a rizst, a gombával együtt addig sütjük, amíg átlátszó nem lesz.
4. Öntsük hozzá a bort, keverjük össze és hagyjuk elpárologni az alkoholt.
5. Öntsük fel a húslevessel, keverjük össze és főzzük aldentére a rizst.
6. Felöntjük szarvasgomba-olajjal, beletesszük a reszelt sajtot, ízlés szerint sózzuk, jól összekeverjük, és forró serpenyőben (lekapcsolt tűzhelyen) még 15 percig pihentetjük.

Rizottó árpából vargányával lassú tűzhelyben

Az árpából, vargányával, lassú tűzhelyben készült rizottó a család minden tagjának ízletes és kielégítő étel. A „házi segítő” segítségével sokkal gyorsabban elkészítheti az ételt.

• Árpagyöngy - 1 evőkanál;
• Csirke húsleves - 1,5 l;
• Vaj - 3 evőkanál. l .;
• Hagyma - 2 fej;
• Olívaolaj - 2 evőkanál. l .;
• Gomba - 500 g;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Friss petrezselyem (apróra vágva) - 3 evőkanál. l .;
• Só ízlés szerint.

A rizottó vargányával lassú tűzhelyben történő főzését a recept ismerteti lépésről lépésre.

1. Olvassa fel a vajat a multicooker tálban úgy, hogy a berendezést "Sütés" módba állítja.
2. Hozzáadjuk a felkockázott hagymát, és 5-7 percig pirítjuk.
3. Öntsük bele az árpát, öntsünk bele 2 ek. forró húsleves.
4. Hagyja felforrni a masszát, kapcsolja be a "Pörkölt" módot, és főzze 15 percig, időnként megkeverve az árpát.
5. Adjunk hozzá húslevest, kapcsoljuk be a multicookert "Pörkölt" módban 40 percig.
6. A felszeletelt gombát olívaolajon külön serpenyőben megpirítjuk.
7. Hozzáadjuk a késsel apróra vágott fokhagymát, és további 5 percig pirítjuk.
8. Tegye a serpenyő tartalmát a multicooker tálba 20 percre. amíg a rizottó el nem készül.
9. Ízlés szerint sózzuk, megkeverjük és tovább pároljuk.
10. A hangjelzés után nyissa ki a fedelet, adja hozzá a fűszernövényeket, keverje meg és zárja le 15 percre.
11. A kész ételt a legjobb forrón tálalni.

Rizottó fagyasztott vargányával és fokhagymával a Belonica receptje

A Belonica receptje szerint fagyasztott vargányából készült rizottó kiváló helyettesítője, ha nincsenek friss gyümölcstestek. A húslevesnek kéznél lévőnek és forrónak kell lennie.

• Fagyasztott gomba - 500 g;
• Húsleves (csirke vagy hús) - 1,5 l;
• Rizs - 400 g;
• Száraz fehérbor - 300 ml;
• fehér hagyma - 3 fej;
• parmezán - 150 g;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Ízlés szerint vaj és olívaolaj;
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
• Petrezselyemzöld - 1 csokor.

A Belonica által javasolt recept szerint a rizottót vargánya gombával szakaszosan készítik el, ami segít minden háziasszonynak megbirkózni a folyamattal.

1. Egy mély serpenyőben olvasszuk fel a vajat, körülbelül 3 evőkanál. l. és öntsünk bele 2 ek. l. olivaolaj.
2. Megsütjük 2 db. hagymát és kockára vágott fokhagymát aranybarnára.
3. Hozzáadjuk a rizst, és 2-3 percenként megkeverve tovább pirítjuk.
4. Ha a rizst teljesen telítette az olaj, öntsük hozzá a bort, és néhány percig keverjük nagy lángon, hogy az alkohol elpárologjon.
5. Csendesítsd a tüzet, kezdj el beleönteni 2 evőkanál. levest, folyamatosan kevergetve.
6. 10 perc múlva. puhára sózzuk, borsozzuk a rizst ízlés szerint.
7. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. vaj és reszelt parmezán.
8. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 5-7 percig, hogy a sajt és a vaj megolvadjon.
9. A gombát meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk, serpenyőben olívaolajon megpirítjuk, először a hagymát félkarikára vágva (1 db), majd hozzáadjuk a gombát és aranybarnára pirítjuk.
10. Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, és helyezzük a gombát aranybarnára (kb. 10 perc).
11. Belekeverjük a rizottót, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálakra szórjuk.

Rizottó vargányával és kéksajttal

Bár a rizottót szinte mindig vargányával és sajttal készítik, ebben a változatban a kékpenészes sajt használatát javasoljuk, amely különleges pikantériát kölcsönöz az ételnek.

• Rizs - 2 evőkanál;
• Gomba - 500 g;
• Konzerv borsó - 2 evőkanál;
• kék sajt - 150 g;
• Vaj és olívaolaj - mindegyik 3 evőkanál l .;
• Hagyma - 2 fej;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Száraz fehérbor - 1 evőkanál;
• Húsleves (bármilyen) - 1 l;
• Apróra vágott petrezselyem - 3 evőkanál l .;
• Só és fekete bors ízlés szerint.

A fényképes recept segítségével készítsen vargányás és sajtos rizottót.

1. Olvasszuk fel a vajat egy mély serpenyőben vagy serpenyőben, öntsük bele az olívabogyót.
2. A hagymát felkockázzuk és puhára pirítjuk.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a rizst, keverjük össze.
4. 10 perc múlva adjuk hozzá. bort és lassú tűzön 5 percig pároljuk.
5. A felkockázott gombát vajban külön-külön aranybarnára pirítjuk, és a rizshez adjuk.
6. Keverjük, adagonként öntsük a húslevest a rizsbe, minden alkalommal hagyjuk, hogy a folyadék a rizsbe szívódjon.
7. Hozzáadjuk a borsót, a folyadék lecsepegtetése után sózzuk, borsozzuk.
8. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, a kockára vágott sajtot és keverjük össze.
9. Hagyja a kikapcsolt tűzhelyen további 10 percig, amíg a sajt megolvad.

Rizottó vargányával, garnélarákkal és bazsalikommal

Az étterem étlapján talán az egyik legfinomabb étel a vargányával és garnélával főzött rizottó. A tenger gyümölcsei csak javítják az étel ízét, és eredetiséget és pikantériát adnak neki.

• Rizs, gomba és garnélarák - egyenként 500 g;
• Hagyma - 2 fej;
• Vaj - 100 g;
• Olívaolaj - 4 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Húsleves - 1 l;
• Bor (száraz fehér) - 300 ml;
• Bazsalikom - 4 ág;
• Só ízlés szerint.

Készítse el saját vargányás rizottóját a videós recept alapján.

1. Az apróra vágott hagymát forró olívaolajon puhára pirítjuk.
2. Hozzáadjuk a vaj felét, majd hozzáadjuk a felkockázott vargányát és a zúzott fokhagymát.
3. 10 percig pirítjuk. közepes lángon, adjunk hozzá rizst, keverjük össze.
4. A serpenyő tartalmát 10 percig pirítjuk, felöntjük a borral, és a lángot alacsonyra állítjuk.
5. Folyamatosan keverje a keveréket egy fa spatulával, hogy megakadályozza az égést.
6. A garnélarákokat külön-külön vajban 5-7 percig sütjük.
7. A húslevest kis adagokban öntsük a rizsbe, hogy a rizs egyenletesen megduzzadjon.
8. Ízlés szerint fűszerezzük, hozzáadjuk a tenger gyümölcseit és a bazsalikomleveleket.
9. Keverjük össze, és hagyjuk a tűzhelyen további 10 percig.