Szárított gombás piték: receptek fotókkal és utasításokkal

A házi sütemények mindig ízletesek és aromásak. A jövőbeni felhasználásra előkészített termékek tömésként használhatók. A szárított gombás piték a nyárra emlékeztetik majd a hosszú téli estéken, teaivás közben. Ezen az oldalon kiválaszthatja a megfelelő receptet a szárított gombás pite elkészítéséhez, amely különféle lehetőségeket kínál a töltelékek elkészítéséhez. Tekintse meg a szárított gombás piték receptjeit a kész ételek fotóival, és válassza ki, amit szeret.

Szárított gombával töltött piték

Továbbá olyan recepteket kínálunk, amelyek alapján különféle szárított gombával töltött pitéket készíthet, a kiegészítő termékektől függően ezek eltérőek lehetnek.

Rizses és gombás pite

Fogalmazás:

  • kelt tészta,
  • rizs - 1 pohár
  • szárított vargánya - 40 g,
  • hagyma - 3 db,
  • növényi olaj, só, bors.

Öblítsük le a rizst hét vízben, forraljuk fel, hogy omlós legyen, hűtsük le. A vargányát beáztatjuk hideg vízbe, majd ugyanabban a vízben megfőzzük, szűrőedénybe tesszük, leöblítjük. A gombalevest leszűrjük. A gombát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, külön pirított apróra vágott hagymával, rizzsel kombináljuk, sózzuk, borsozzuk.

Tegye a tészta egy részét egy előzőleg növényi olajjal megkent sütőlapra. A tölteléket rákenjük a tésztára, újra tésztát a töltelék tetejére.

200 g-os sütőben kb 30 percig sütjük.

Kulebyaka hallal és gombával

  • 1,2-1,5 kg alaprecept szerint elkészített piskóta-élesztőtészta
  • 1/2 csésze húsleves (kockából is lehet) vagy víz

A torta és a tepsi kikenéséhez:

  • 1 tojás
  • 2-3 st. evőkanál növényi (vagy olvasztott vaj) vajat

Töltelékhez:

  • 900 g halfilé (süllő, tőkehal vagy lazac)
  • 120-130 g szárított gomba
  • 4 tojás
  • 1/2 csésze olvasztott vaj
  • 1 nagy hagyma
  • 3/4 csésze rizs
  • 2 csésze csirke alaplé
  • 3 evőkanál. vágott petrezselyem
  • 1/2 teáskanál apróra vágott cseresznye és bazsalikom zöldje (ha lehet)
  • 1 evőkanál. kanál sót

A töltelék elkészítése: A szárított gombát megmossuk, hideg vízzel lefedjük és 3-4 órán át állni hagyjuk, majd ugyanabban a vízben babérlevéllel és néhány borsó borssal puhára főzzük, szűrőedénybe tesszük és nagyon apróra vágjuk.

Öblítse le a halfilét, szárítsa meg és vágja apró darabokra. Sózzuk meg, forgatjuk petrezselyemmel (1 evőkanál) és hűtsük le.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olaj felét, és megpirítjuk benne a meghámozott, megmosott és apróra vágott hagyma felét. Hozzáadjuk a jól megmosott és szárított rizst, és felöntjük a húslevessel.

Lassú tűzön, fedő alatt mindent puhára párolunk, majd kihűtjük. Egy serpenyőben olajat hevítünk, megpirítjuk benne a maradék hagymát, és szintén kihűtjük.

A kemény tojást lehűtjük, meghámozzuk és nagyon apróra vágjuk.

Keverjük össze az elkészített rizst, a hagymát, a maradék petrezselymet, a gombát és a tojást. Sózzuk, borsozzuk a masszát ízlés szerint. Adjunk hozzá egy kevés húslevest, hogy ne legyen száraz a töltelék.

A felálló tésztát 1,5-2 cm vastag ovális lapos torta formájában nyújtsuk ki, közepére egyenletes rétegben helyezzük el a rizstöltelék harmadát, majd egy réteg haldarabkákkal borítsuk be. Ezután adjuk hozzá a rizstöltelék további egyharmadát, és azt is borítsuk be haldarabokkal. Fedjük be őket a maradék rizstöltelékkel, tegyük rá a többi halat.

Az ételt leöntjük húslevessel (vagy vízzel), és meglocsoljuk olajjal. Tekerjük be a torta széleit, és szorosan csípjük össze, varrást képezve a közepén.

A tészta maradványaiból készítsünk dekorációkat: virágokat, leveleket, gallyakat vagy flagellákat. A pite felületét felvert tojással megkenjük, díszítjük és ismét megkenjük tojással.

A kulebyakut 15-20 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd a tetejét megkenjük felvert tojással (kevés cukrozott tejjel is felverhetjük), és villával több helyen megszurkáljuk.

A süteményt 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 20-25 percig sütjük.Ezután takarjuk le ételfóliával és süssük további 20-25 percig.

Az elkészített kulebyakát kivesszük a sütőből, és azonnal megkenjük olvasztott vajjal.

Hidegen és melegen is tálalhatjuk.

Szárított gombás pite

Hozzávalók

  • Szárított gomba - 100 g
  • Hagymahagyma - 2 db.
  • Vaj - 2 evőkanál. kanalakat
  • Búzaliszt - 1 evőkanál. kanál
  • Tojás - 1 db.
  • Gombaleves - 100 ml
  • Ízlés szerint őrölt fekete bors
  • Só ízlés szerint

Tészta

  • Búzaliszt - 500 g
  • Meleg víz vagy tej - 1 pohár
  • Tojás - 1-2 db.
  • Vaj - 50 g
  • Élesztő - 15-20 g
  • Cukor - 1/2 evőkanál. kanalakat
  • Só - 1/2 teáskanál
  1. Öblítsük le a gombát, fedjük le hideg vízzel, és hagyjuk 2-3 órán át ázni. Forraljuk fel ugyanabban a vízben, és öntsük egy szűrőedénybe, hogy üveges legyen. Húsdarálón átpasszírozzuk.
  2. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és összekeverjük a gombával.
  3. A vajat felolvasztjuk és a gombához adjuk.
  4. Lassú tűzön 10-15 percig pároljuk, hozzáadjuk a lisztet, hogy besűrűsödjön, felöntjük a gombalevessel. A tojást keményre főzzük, meghámozzuk, apróra vágjuk és a gombához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.

Tészta:

  1. Öntse az összes lisztet egy serpenyőbe.
  2. Az élesztőt meleg vízben vagy tejben feloldjuk.
  3. Adjunk hozzá élesztőt, sót, cukrot, tojást egy serpenyőbe liszttel. Keverjük, gyúrjuk a tésztát. Addig gyúrjuk, amíg el nem kezd lemaradni a kezünk mögött. Az olvasztott vajat a legvégén adjuk hozzá.
  4. Fedjük le az edényt a tésztával egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 1,5-2 órára erjesztésre.
  5. Amikor a tészta megkelt, összegyúrjuk. Végezze el ezt az eljárást háromszor.
  6. Egy levélre tesszük a tészta egy részét, majd a tölteléket és ismét a tésztát. 40 percre a sütőbe küldjük.

Pie "Vkusnyashka" szárított gombával

Hozzávalók

  • Szárított gomba - 100 g
  • Hagymahagyma - 1 db.
  • Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
  • Búzaliszt - 1 tk
  • Gombaleves - 100 ml
  • Petrezselyemzöld - 3-4 ág
  • Babérlevél - 1 db.
  • Ízlés szerint őrölt fekete bors
  • Só ízlés szerint

A tészta hozzávalói:

  • Búzaliszt - 500 g
  • Élesztő - 20 g
  • Tej - 1 pohár
  • Vaj vagy margarin - 250 g
  • Cukor - 2-3 evőkanál. kanalakat
  • Vanillin - a kés hegyén
  • Só - 1/2 teáskanál

A szárított gombát 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk, majd ugyanabban a vízben babérlevéllel megfőzzük. Amikor a gomba megfőtt, késsel vagy húsdarálóval apróra vágjuk, és 1 evőkanál megpirítjuk. kanál olajat.

Készítsük el a szószt. A lisztet és az apróra vágott hagymát serpenyőben a maradék olajon világos aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a húslevest, borsot, sót, apróra vágott fűszernövényeket. A szószt a gombához öntjük, és mindent jól összekeverünk.A tésztát elkészítjük:

Szitáljuk a lisztet. Az élesztőt meleg tejben feloldjuk. Válasszunk le 200 g-ot a vajtól (margarintól) és tegyük hűtőbe.

A lisztet, élesztőt, cukrot, sót, 50 g vajat vagy margarint összekeverjük, hozzáadjuk a vanillint és kellően kemény tésztát gyúrunk.

A hűtőbe hűtött vajat (margarint) 2 ív sütőpapír közé tesszük és sodrófával téglalap alakúra tekerjük, majd visszatesszük a hűtőbe.

A felkelt tésztát összegyúrjuk, téglalap alakúra sodorjuk, a tetejére egy kihűlt vajat teszünk.

A sütőt előmelegítjük 200 g-ra, egy tepsit kikenünk olajjal. A tésztát kinyújtjuk, egy lapra tesszük, a töltelék tetejére, majd ismét a tésztára. Helyezze a tepsit a sütőbe 30 percre.

Pite szárított gombával és burgonyával

  • Szárított gomba - 350 g
  • Burgonya - 350 g
  • Tej - 200 ml
  • Krém (bármilyen) - 140 ml
  • Fokhagyma - 1 fog
  • Vaj - 50 g
  • Kemény sajt - 100 g
  • Leveles tészta - 250 g
  • Fűszerek (só, őrölt fekete bors, szerecsendió - ízlés szerint)

Szárított gombával és burgonyával csak úgy süthet gyorsan pitét, ha előre elkészít néhány hozzávalót. Volt szárított gombám, amit vízbe áztattam, egy éjszakán át hagytam, majd körülbelül egy órát főztem.

  1. Most a gombát vajban puhára kell sütni. Ízlés szerint sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.
  2. A burgonyát vékony szeletekre vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
  3. Keverjük össze a tejet a tejszínnel és tegyük tűzre.
  4. Adjunk hozzá fokhagymát a burgonyával a forrásban lévő tejes keverékhez, és főzzük 10-15 percig - amíg a burgonya elkészül.
  5. Adjunk hozzá sót és szerecsendiót. Tejben kihűtjük. A burgonya szinte az összes folyadékot magába szívja és finom lesz a sütemény.
  6. A burgonyát szétterítjük.
  7. Burgonya számára - gomba.
  8. Top - sajt.
  9. A pitét 20 percre előmelegített sütőbe tesszük.

Jó étvágyat kívánunk!