emmabrewda.com

E gyönyörű gombák vörös színe mindig is vonzotta a "csendes vadászat" szerelmeseit. A rókagomba ízletes és aromás termőtestek, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre.

Sok kezdő háziasszony szeretne tudni a rókagomba téli főzéséről. Érdemes megjegyezni, hogy ezek a gombák bármilyen feldolgozási módhoz kiválóak: pácolás, sózás, fagyasztás, párolás és sütés.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a rókagomba téli főzésének legnépszerűbb receptjeivel. Az összes lehetőség kipróbálása után sokféle étellel lepheti meg családtagjait ezekből a gombákból. Bár a rókagomba betakarítása komoly és fáradságos üzlet, soha nem fogja megbánni, ha a konzervgyártásra fordította az idejét.

• Mielőtt elkezdené a rókagomba téli főzését, el kell végeznie a megfelelő kezdeti feldolgozást.
• Tisztítsa meg a termőtesteket a fű, a levelek és a moha maradványaitól.
• Vágja le a lábak végét, adjon hozzá sok vizet, és öblítse le kézzel.
• Engedje le a vizet, töltse fel újjal, adjon hozzá 2 ek. l. sózzuk 2 liter vízben, jól összekeverjük és 2-3 órán át állni hagyjuk.
• Áztatás után engedje le a folyadékot, és folyó víz alatt öblítse le a gyümölcstesteket, majd folytathatja a fő feldolgozási folyamatokat.

Recept pácolt rókagomba fokhagymás főzéséhez télre

A pácolt rókagomba téli főzésének receptje minden séfnek segít abban, hogy bármilyen ünnepi lakomára finom falatokat készítsen. Tökéletes mindenféle körethez vagy önálló snacknek.

• 2 kg áztatott rókagomba;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 150 ml ecet;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 szegfű;
• 2 babérlevél;
• 10 szem fekete bors.

A pácolt rókagomba téli főzésének receptjét az alábbiakban javasolt lépésenkénti leírás szerint kell elkészíteni.

1. Áztatás után a gombát 10 percig főzzük, folyamatosan eltávolítva a habot.
2. Vegyük ki a forrásban lévő vízből, és tegyük át egy szűrőedénybe.
3. Öblítsük le forró vízzel, és tegyük vissza egy serpenyőbe.
4. Felöntjük 1 liter vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az ecetet és az összes fűszert (a fokhagymát szeletekre vágjuk), kivéve az ecetet.
5. 15 percig forraljuk, felöntjük ecettel, és további 5 percig főzzük.
6. A sterilizált üvegek aljára tegyünk egy gerezd és 2 gerezd fokhagymát darabokra vágva.
7. Egy réskanállal vegyük ki a terméstesteket, és azonnal osszuk szét a partokon.
8. Szűrjük le a pácot, és öntsük a gombát a tetejére.
9. Zárja le szoros fedővel, szigetelje le és hagyja kihűlni.
10. Kivesszük hideg helyre, és 7-10 nap múlva a gomba fogyasztásra kész.

Recept sózott rókagomba főzéséhez borssal és fokhagymával télre

A sózott rókagomba téli főzésének receptje több hónapig segít megőrizni a gombák összes táplálkozási tulajdonságait. Egy ilyen üres szószok vagy húsos pörköltek alapjaként használható.

• 2 kg rókagomba;
• 100 g kősó;
• 10 szem szegfűbors és fekete bors;
• 5 darab. babérlevél;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 4 szegfű.

Javasoljuk, hogy vizuálisan nézze meg a recept videóját, amelyben a rókagomba téli előkészítését sózási módszerrel végzik:

1. A beáztatott rókagombát felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, és a fokhagyma kivételével megsózzuk a fűszerekkel.
2. 20 perc forralás után forraljuk, majd szűrőedénybe tesszük, hogy teljesen lecsepegjen.
3. A gombát zománcozott serpenyőbe tesszük, megszórjuk fokhagymakockákkal és összeforgatjuk.
4. Felöntjük sóoldattal, hogy a folyadék teljesen ellepje a gombát.
5. Fedjük le egy fordított tányérral, és nyomjuk le egy töltettel, hagyjuk 24 órán keresztül.
6. Vegye ki a töltetet, és tegye a gombás serpenyőt a hűtőszekrénybe 12 órára.
7. Tegye a rókagombát sterilizált üvegekbe, öntse fel sóoldattal.
8. Az üvegeket csavaros kupakkal zárjuk le, és vigyük a pincébe.

Az így elkészített gombát a következő gombaszüretig tároljuk.

Recept sült rókagomba főzéséhez sárgarépával és hagymával télen

A sült rókagomba téli főzésének receptje meglehetősen egyszerű. Még egy kezdő kulináris szakember is megbirkózik vele, mert a gombát csak meg kell sütni. Télen a vacsoraasztalnál sült gomba hihetetlen íze és aromája senkit sem hagy közömbösen.

• 2 kg rókagomba;
• 500 g sárgarépa és hagyma;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• Só ízlés szerint;
• 250 ml növényi olaj;
• 7 szem fekete bors;
• 3 babérlevél.

A lépésről lépésre készült fényképeknek köszönhetően a téli rókagomba főzésének javasolt receptje egyszerűen és gyorsan valóra válik:

A beáztatott gombát darabokra vágjuk és száraz serpenyőbe tesszük, közepes lángon addig sütjük, amíg a folyadék teljesen elpárolog.

Külön serpenyőben aranybarnára pirítjuk a félkarikára vágott hagymát, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, puhára pirítjuk.

A gombát és a zöldségeket összedolgozzuk, levet forralunk, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, a szemes borsot és a babérlevelet. Forraljuk 30 percig, öntsük fel ecettel, és forraljuk tovább 10 percig.

Sterilizált üvegekbe rakjuk, felforralt fedővel feltekerjük, és egy szobában hagyjuk teljesen kihűlni. Vigye ki a pincébe, és legfeljebb 6 hónapig tárolja.

Recept rókagomba-kaviár sárgarépával főzéséhez télen

A rókagomba télire kaviár formájában történő főzése egy teljesen egyszerű recept, amelyet minden kulináris szakember meg tud kezelni. Az étel nagyon finom és aromás ízű. Ezen kívül húshoz, burgonyához köretnek is kiváló.

• 1,5 kg rókagomba;
• 3 sárgarépa;
• 4 hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 150 ml növényi olaj;
• 3 db. szegfűszeg és babérlevél;
• 1 tk őrölt feketebors.

A rókagombából készült kaviár téli főzésének receptjét a legjobban az alábbiakban bemutatott, lépésről lépésre bemutatott leírás szerint lehet elkészíteni.

1. A meghámozott rókagombát darabokra vágjuk, és hideg vízzel zománcozott edénybe tesszük.
2. Amint a gombás víz felforr, hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűszeg virágzatát.
3. A rókagombát a fűszeres lében 30 percig főzzük, leszűrjük, 1 ek. folyadékok.
4. Tegyük át a gombát egy turmixgépbe, adjunk hozzá egy kevés húslevest és pürésítsük.
5. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk és olajon aranybarnára sütjük.
6. Kihűlés után a zöldségeket pépesítjük, és a gombás masszához keverjük.
7. Egy vastag falú serpenyőben lassú tűzön pároljuk legalább 1 órán át.
8. Az apróra vágott fokhagymát és az őrölt fekete borsot kaviárba öntjük, összekeverjük és 10 percig pároljuk.
9. Az üvegeket megtöltjük kaviárral, feltekerjük, és kihűlés után a pincébe viszik.

Hogyan fagyasztjuk le a rókagombát télre: egy egyszerű recept

A rókagomba téli főzésének receptjei lehetővé teszik a fagyasztásukat is. Sok háziasszony ezt az egyszerű lehetőséget részesíti előnyben, mivel a friss gombák és a csodálatos erdei illat meglepik szeretteit.

• rókagomba;
• Só.

1. A rókagombát meghámozzuk, hideg vízben leöblítjük, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
2. Papírtörlőre tesszük és 2 órán át szárítjuk.
3. Tálaláskor egy rétegben elosztjuk, megszórjuk sóval és 3 órára a fagyasztóba tesszük.
4. Tedd műanyag zacskóba, engedd ki a levegőt, kösd le és küldd a fagyasztóba.