emmabrewda.com

A sertéshús és a gomba ideális hozzávalók egy kiadós étkezéshez családi vagy ünnepi vacsorához. Kiegészítő összetevőként burgonya, rizs és zöldségek használhatók. A sajtot gyakran adják a gombás sertéshús ételekhez. Az ilyen ételeket elkészítheti sütőben, hőálló edényekkel vagy serpenyőben - az eredmény mindig csodálatos lesz!

Sertés és gombás rakott ételek

Gombás, húsos és rizses rakott

• 200 g friss gomba, amely nem igényel hőkezelést,
• 100 g sült vagy főtt hús,
• 100 g bacon sertéshús
• 1 hagyma
• 2 paradicsom,
• 1 ecetes uborka
• 1 petrezselyem gyökér
• só,
• bors,
• paradicsom püré,
• 1 pohár rizs
• víz,
• kocka húsleves,
• őrölt keksz vagy reszelt sajt,
• vaj.

A felszeletelt gombát, a húst és a fűszereket egy tálban megpároljuk, majd fűszerezzük. A rizst külön-külön sós vízben megfőzzük, hogy omlós kását kapjunk. A rizs nagy részét kivajazott edénybe tesszük úgy, hogy teljesen befedje az alját és az oldalát. A közepébe mélyedést készítünk, ahová a hússal párolt gombát, a felaprított paradicsomot és az uborkát rakjuk. Fedjük le a keveréket a maradék rizzsel. Ha az étel túl száraz, enyhén meglocsoljuk húslével. Szórjuk meg őrölt zsemlemorzsával vagy reszelt sajttal a tetejét, és adjunk hozzá vajdarabkákat. Az edényt a sütőben enyhén barnára sütjük.

A recept szerint elkészített sertéshúsos ételt gombával tejfölös szósszal, párolt zöldségekkel és nyers zöldségsalátával tálaljuk.

Gombás és tojásos rakott

• 500 g saját levében párolt vagy 100-200 g szárított gomba,
• 60-80 g sertéshús
• 2-3 hagyma
• 6 tojás
• 3 evőkanál. kanál tejet
• só,
• bors, csípős szósz.

Az apróra vágott gombát, a húst és a hagymát puhára pároljuk, majd lehűtjük. Hozzáadjuk a felvert tojást és a tejet, és fűszerezzük. Tegye a keveréket egy kivajazott edénybe, süsse, amíg teljesen meg nem sül és enyhén megpirul.

Forrón főtt burgonyával, párolt zöldségekkel és nyers zöldségsalátával tálaljuk.

Sertés receptek gombával és sajttal

Kereskedelmi stílusú sertéshús gombával

• sertéshús 500 gr
• gomba 100 gr
• sajt 250 gr
• paradicsom 12 db
• majonéz
• só
• fekete bors

A gombás hús elkészítéséhez a sertéshúst 11,5 cm vastag szeletekre vágjuk, és jó minőségben verjük le. Annak érdekében, hogy a verés során a hús ne "törjön el", és a kalapács ne tömődjön el a húsdaraboktól, amelyeket ilyenkor nagyon nehéz mosni, azt tanácsolom, hogy veréskor fedje le a húst fóliával, és verje át közvetlenül a fólián. . Ha nincs fólia, akkor normál csomagon keresztül lehetséges. Előzetesen növényi olajjal kikent tepsire terítjük a húst. Átlagosan 56 darabnak kell beleférnie. Megszórjuk sóval, borssal és mindenféle fűszerrel, amit szeretsz. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és a húsra kenjük, hogy minél jobban ellepje. Ezután térjünk át a sajtra. Durva reszelőn bedörzsöljük, és a kapott reszelt sajt harmadával megszórjuk a húst paradicsommal.

Az apróra vágott gombát a sajtra tesszük. Jobb, ha nem fagyasztjuk, mert sok vizet adnak, ami felhígítja a hús természetes levét. A csiperkegombával az étel gyönyörűnek és ügyesnek tűnik. Óvatosan, túlzott lelkesedés nélkül öntsön majonézt az edény minden részére. Mellesleg, ha közönséges majonézed van puha csomagolásban (mint egy tubus), akkor kényelmesebb levágni egy sarkot és átnyomni rajta. Vékony, szabályozott csepegtetőt kapsz.

Sózzuk újra, és egyenletesen oszlassuk el a maradék sajtot a tetején. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 2025 percre.

Sütőben sült sertéshús gombával

Hozzávalók:

• Sertés szűzpecsenye - 600 g
• Champignon - 200 g
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Tojás - 2 db.
• Tejföl - 200 g
• Só ízlés szerint
• Őrölt bors - ízlés szerint
• sajt - 100 g

Főzés lépésről lépésre:

• A húst megmossuk, leszárítjuk, szálakon kb 1 cm-es szeletekre vágjuk, leverjük, megszórjuk sóval, borssal.
• A gombát megmossuk és tányérokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
• Egy serpenyőben pirítsd aranybarnára a gombát és a hagymát.
• Egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal, és rárakjuk a húst.
• A megpirított gombát és a hagymát egyenletesen elosztjuk rajta.
• A sajtot lereszeljük és a tejföllel összekeverjük. Öntsük a szószt a karajra.
• A sertéshúst gombával 180 °C-ra melegített sütőben aranybarnára sütjük körülbelül fél órán keresztül.

Hogyan készítsünk sertés tekercset gombával

• Hús (sovány sertés- vagy borjúhús) 1 kg,
• kenyér 200 g,
• tej 1 pohár,
• só,
• bors,
• fűszerek,
• nyers tojás 2 db,
• zöldségek (hagyma, sárgarépa, paszternák) 2 db,
• ecetes uborka 3 db,
• főtt kemény tojás 6 db,
• friss gomba 0,5 kg,
• egy doboz majonéz,
• sajt 200 gr.

Készítsünk darált hússzeletet húsból (keverhetünk sertés- és marhahúst vagy adhatunk disznózsírt a marhahúshoz) és tejbe áztatott kenyérből, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a nyers tojást és jól összegyúrjuk. A darált húst 1 cm-es fóliára vagy műanyag fóliára fektessük, és egyengessük el. A darált húst megkenjük majonézzel és megszórjuk reszelt sajttal. Tegyél rántott zöldséget, gombát, apróra vágott főtt tojást, ecetes uborkát csíkokban a darált húsra, tetszőlegesen tehetünk bele olyan terméket, amit a fantáziád sugall - zöldborsó, olívabogyó, szárított sárgabarack, dió, a lényeg, hogy a hozzávalók össze legyenek keverve. íz. Mindent megszórunk a tetejére reszelt sajttal. Óvatosan tekerje fel a tekercset, párhuzamosan a bélelt töltelékcsíkokkal, fokozatosan húzza ki a fóliát vagy fóliát. Sütőpapíros tepsire tesszük a tekercset, vastagon bekenjük majonézzel, és bőségesen megszórjuk reszelt sajttal. Süssük a sertés tekercset gombával a sütőben 20-30 percig.

Sertéshús receptek gombával és burgonyával

Párolt sertéshús gombával és burgonyával

Fogalmazás:

• 300 g sertéshús;
• 300 g friss vagy 150 g sózott gomba;
• 1 hagyma;
• 1 petrezselyem vagy zeller gyökér;
• 8-10 burgonya;
• 1,5 csésze víz;
• só,
• bors, fűszernövények;
• (2 evőkanál tejföl).

A húst vékony szeletekre vagy kockákra vágjuk, és a felszeletelt gombával és hagymával megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a vizet vagy a húslevest, a burgonyát és a fűszereket, majd fedő alatt pároljuk puhára. Tálaljuk ugyanabban az edényben, vagy tegyük egy tálba, szórjuk meg a tetejét fűszernövényekkel és tegyünk tejfölt.

A sertéshúst gombával és burgonyával, párolt sárgarépával vagy káposztával és nyers zöldség salátával díszítik.

Vadászat karaj gombával

• Borjúhús (sonka húsa vagy bélszín) - 600 g,
• sertéshús (füstölt szegy) - 100-150 g,
• burgonya - 5-6 db,
• hagyma - 1 db,
• bor - 1 pohár,
• húsleves - 1 pohár
• petrezselyem (gyökér) - 1 db,
• zeller (gyökér) - 1 db,
• friss gomba - 3-4 db,
• mustár,
• őrölt fekete bors, só.

A fóliáktól, inaktól megtisztított húst szeletekre vágjuk, mindegyiket felverjük, sóval, borssal ízesítjük, lisztben panírozzuk és zsíron aranybarnára sütjük. A maradék zsírt öntsük egy elektromos csodaserpenyőbe, és tegyük oda a szeletelt burgonyát, szórjuk meg finomra vágott hagymával; rátesszük a szeletekre vágott szegy felét, megszórjuk a felaprított gyökér felével, sózzuk; minderre tegyünk karajt, mindkét oldalát mustárral megkenve; megszórjuk a maradék gyökerekkel és a csíkokra vágott gombával, és befedjük a maradék szegyszeletekkel. Körülbelül 30 percig pároljuk, hozzáadjuk a húslevest, a bort és további 20 percig a tűzön hagyjuk. A kész karajokat enyhén lehűtjük a fedő alatt, részekre osztjuk és savanyúsággal vagy sós uborkasalátával díszítjük.

Francia sertéshús gombával

• Főtt sertéshús (6 db) - 1 kg,
• vaj - 6 evőkanál. kanalak,
• félédes vörösbor - 0,75 csésze,
• gomba (vargánya vagy csiperke) - 0,5 kg,
• koncentrált húsleves - 2 teáskanál,
• só - 1 teáskanál,
• őrölt szegfűbors - 0,25 teáskanál,
• tejföl - 1,5 csésze.

A sertéshúst megfőzzük, mindegyik darabot 4 részre vágjuk, és 4 evőkanál enyhén megpirítjuk.evőkanál olajat, öntsük fel borral, és tartsuk alacsony lángon, amíg a folyadék felére elpárolog. Egy másik serpenyőben felolvasztjuk a maradék vajat, 5 percig pirítjuk benne a gombát, felöntjük a sűrített húslével, tejföllel, sózzuk, borsozzuk. A gombát sertéshúsos serpenyőbe tesszük, lefedjük, és közepesen előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.Ha a szósz folyékonynak bizonyul, adjunk hozzá vízzel hígított lisztet.

Francia sertéshúst gombával főtt burgonyával, burgonyapürével, főtt zöldségekkel vagy babbal tálalhatjuk.

Sertéshús ételek gombával

Főtt sertéshús gombával

• sertéshús - 800 g
• sárgarépa - 2 db,
• zeller (gyökér) - 1 db,
• hagyma - 2 db,
• friss gomba - 200 g,
• vaj - 5 evőkanál. kanalak,
• őrölt fekete bors, só.

A húst darabokra vágjuk, felöntjük forró vízzel, hogy csak ellepje, és lassú tűzön megfőzzük. Amikor a hús puha, adjunk hozzá durvára vágott sárgarépát, zellert és hagymát. A gombát csíkokra vágjuk, és olaj hozzáadásával pároljuk; só. A megfőtt húst szűrőedénybe dobjuk, majd összedolgozzuk a gombával. Megszórjuk borssal, megkeverjük és az edény közepére tesszük, körbe tesszük a vajjal fűszerezett krumpli- és borsópürét.

Sertés gombával egy bunda alatt

• 500 g sertéshús
• 300 g gomba
• 2 közepes hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. kanál forró ketchup,
• 1 evőkanál. egy kanál majonéz,
• 2 friss uborka,
• 4 paradicsom,
• 2 friss alma.

Egy mély serpenyőben a gombát félig megpirítjuk, a sertéshúst, a hagymát, a fokhagymát, a ketchupot, a majonézt vékonyra aprítjuk. Mindent időnként megkeverve pirítunk 10 percig. Ezután a paradicsomot, az uborkát vékony karikákra vágjuk és rátesszük, majd az almát vékony szeletekre tesszük, keverés nélkül, fedőt lezárva 10 percig pirítjuk. Száraz fehérborral tálaljuk.