emmabrewda.com

A julienne gombás a legnépszerűbb étel hazánkban. Meleg előételként szolgálják fel minden egyes koktélfőzőben. El lehet készíteni egy ilyen ételt "ehető edényben" egy nagy cég számára? Próbáljon julienne-t készíteni csirke-gombás tésztával.

A tésztában lévő julienne receptjének elkészítéséhez klasszikus termékkészletre lesz szüksége. Használhat egy boltban vásárolt tésztát, vagy gyúrhatja maga is. Forró uzsonnára érdemesebb puffos-, élesztő- vagy filótésztát venni. Az adagok lehetnek kicsik, 3-4 fősek, vagy nagyszámú tésztaformában készíthetünk julienne-t egy tucat vendég számára.

Julienne gombával és csirkével leveles tésztában

Kínálunk egy receptet a juliennehez tésztában lépésről lépésre fotókkal.

• 500 g - leveles tészta;
• 400 g - csirke filé;
• 400 g - csiperkegomba;
• 3 fej - hagyma;
• 200 g - sajt;
• 200 g - tejföl;
• 2 evőkanál. l. - Liszt;
• 50 g - vaj;
• só;
• őrölt paprika keveréke.

A filéket főzzük, majd öntsük le a vizet, hagyjuk kihűlni, és vágjuk szeletekre.

A gombát és a hagymát apróra vágjuk, és vajban aranybarnára sütjük.

Adjuk hozzá a csirkefilét a gombához, és lassú tűzön pároljuk 5 percig.

A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet és sötétre sütjük.

Adjunk hozzá tejfölt, sót és borsot, keverjük össze.

A tésztát vékonyra nyújtjuk, 8x10 cm-es téglalapokra vágjuk, kosarakat formázunk belőlük, megtöltjük gombával és csirkehússal.

A tetejét megkenjük szósszal és megszórjuk finom reszelőn reszelt sajttal.

20-25 percre 180 °C-os sütőbe küldjük.

A julienne klasszikus receptje gombával a tésztában

Szeretnék egy klasszikus receptet ajánlani a juliennehez, gombával a tésztában.

Általában ezt az előételt adagolt formában sütik. És ha több mint egy tucat ember jön látogatóba, akkor a leveles tészta segít. A Julienne gombával tésztában, ropogós kosarakba vagy dobozokban kifinomultságával örvendezteti meg vendégeit. Ráadásul ezek az adagok biztosan mindenkinek elegendőek lesznek.

• 700 g - leveles tészta;
• 500 g - gomba (sampinyon);
• 300 g - tejföl (tejszín);
• 200 g - orosz sajt;
• 2 db. - póréhagyma (fehér rész);
• 1 db PC. - tojás;
• 4 evőkanál. l. - olivaolaj;
• ½ tk - gomba fűszerezése;
• só és bors ízlés szerint;
• petrezselyem és kapor.

A póréhagymát szeletekre, a gombát apró kockákra vágjuk, és serpenyőben olívaolajon 10-15 perc alatt mindent megpirítunk.

Sózzuk, borsozzuk, gombaízesítőt adunk hozzá, jól összekeverjük és 5 percig pároljuk.

Öntsünk tejfölt a gombás keverékbe, csökkentsük a tűz intenzitását és pároljuk további 10 percig.

A tésztát kinyújtjuk, 8x8 cm-es négyzetekre vágjuk, muffinformákba vagy muffinformákba rendezzük úgy, hogy a tészta sarkai kilógjanak a formákból. Egyszerűen tésztadobozokat formázhat a kezével.

A julienne-t formákba rendezzük, a tetejére reszelt sajtot szórunk, a tészta sarkait lezárjuk, és felvert tojással megkenjük.

20 percre a sütőbe tesszük, amíg a tészta és a sajt enyhén megpirul.

Tálalás előtt apróra vágott petrezselyemmel és kaporral díszítjük.

Julienne csirkével és ananásszal a tésztában

Hogyan főzzünk julienne-t csirke tésztában? Ha az előételhez konzerv ananászt adunk, az étel lenyűgözi az ízét.

A tésztában lévő csirkehús juliennehez a következő termékekre van szükségünk:

• 500 g - leveles tészta;
• 400 g - csirkehús;
• 300 g - sajt;
• 3 db. - hagyma;
• 200 g - ananász (konzerv);
• só, bors;
• 2 evőkanál. l. - Liszt;
• 200 g - tejföl.
• növényi olaj.

A húst megfőzzük, lehűtjük és vékony tésztákra vágjuk.

A hagymafejeket felaprítjuk, a húshoz adjuk, és az olajon 10 percig pirítjuk.

A lisztet száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk, tejföllel felöntjük, villával jól felverjük.

Adjunk hozzá fekete borsot, sót, keverjük össze, pároljuk, amíg besűrűsödik 5-7 percig.

Az ananászt apró kockákra vágjuk, összedolgozzuk a hússal.

A muffinformákat kikenjük vajjal, belerakjuk a vékonyra sodrott leveles tészta darabjait.

Az ananászos csirkehúst a formákba tesszük, ráöntjük a szószt és megszórjuk reszelt sajttal.

170-180 °C-ra előmelegített sütőben süssük a julienne-t tésztával körülbelül 10-15 percig.

Julienne recept élesztős tésztakosarakba

Hamarosan itt az újév, ezért most érdemes az asztalra kerülő harapnivalókra gondolni. A julienne bevált változatát kínáljuk élesztős tészta kosarakban. Egy ilyen étel megtisztelő helyet foglal el az újévi menüben.

Mielőtt azonban elkészítené magát a tölteléket, ismernie kell a tésztában lévő julienne kosarak receptjét.

• liszt (prémium) - 400 g;
• élesztő (száraz) - 20 g;
• vaj - 70 g;
• tojás - 1 db;
• víz - 180 ml;
• só - 0,5 teáskanál;
• cukor - 1,5 tk.

Keverjük össze a szitált lisztet, a sót, a cukrot és az élesztőt.

A puha vajat összekeverjük a liszttel, és alaposan eldörzsöljük a kezünkkel.

Adjunk hozzá vizet, tojást, és gyúrjuk lágy tésztává, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.

Csomagolja be műanyag fóliába, és hagyja 30-40 percig.

A Julienne tésztakosarakba a következő összetevőket tartalmazza:

• 500 g - élesztő tészta;
• 300 g - csiperkegomba;
• 300 g - sonka;
• 200 g - sajt;
• 200 g - tejföl;
• 100 g - túró;
• 3 fej - íj;
• 70 g - olajbogyó;
• só;
• vaj;
• paprika és fehér bors.

A gombát és a hagymát apróra vágjuk, olajon puhára sütjük, amíg a folyadék elpárolog.

Keverjük össze a tejfölt a túróval, és lassú tűzön pároljuk 5 percig.

Az olajbogyót vékony karikákra vágjuk, a gombához adjuk és 5-7 percig pároljuk.

A sonkát kockákra vágjuk, összedolgozzuk a gombával és a hagymával, jól összekeverjük.

A muffinformákat megtöltjük kinyújtott tésztával, az aljára kevés sajtot reszelünk.

Tedd rá a második réteg sonkát gombával és hagymával, öntsd le a szósszal és adj hozzá egy réteg reszelt sajtot is.

190°C-os sütőben 25-30 percig sütjük.

A Julienne in filo tésztája nagyon szépnek és kifinomultnak bizonyul az ünnepre.

Ez a tészta sokkal vékonyabb, mint a leveles tészta, és nehéz otthon elkészíteni. Ezért jobb a filo tésztát boltban vásárolni.

Julienne in filo tészta: recept a sütőhöz

Kínálunk egy receptet a juliennehez egy tésztában, fényképpel. Ez az előétel díszíti ünnepi asztalát, és egyedülálló kecsességével örvendezteti meg.

• 400 g - filo tészta;
• 300 g - csirke filé;
• 30 ml - növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. - Liszt;
• só;
• 200 g - csiperkegomba;
• 300 g - tejszín (11%);
• 200 g - parmezán sajt;
• 2 db. - hagyma;
• 3 gerezd - fokhagyma;
• 1/3 tk - őrölt pirospaprika;
• bazsalikom zöldje.

A csirkefilét apróra felkockázzuk, és nagy lángon aranybarnára sütjük.

A csiperkegombát és a hagymát felaprítjuk, olajos serpenyőbe öntjük, és aranybarnára sütjük.

A lisztet krémesre pirítjuk, összekeverjük tejszínnel, sózzuk, borsozzuk és finomra vágott fokhagymagerezdeket.

Keverjük össze és pároljuk 5-7 percig, amíg besűrűsödik.

A filo tésztát ollóval 10x12 cm-es négyzetekre vágjuk.

Mindegyik négyzetet megkenjük olvasztott vajjal, és 4 levelet egymásra fektetünk, folyamatosan az óramutató járásával megegyező irányba tolva.

Tegyen egy halom 4 tésztalapot a cupcakes-be, készítsen mélyedést, és tegye a csirke-, hús- és gombás tölteléket a közepére.

A tetejére öntjük a szószt, megszórjuk parmezánnal és betesszük a sütőbe.

190 °C-on 15-20 percig sütjük, amíg a tészta aranyszínű szélei meg nem jelennek.

Kivesszük a sütőből, és bazsalikom fűszernövényekkel díszítjük.

A Julienne in filo tészta tálalható könnyű egyfogásos vacsoraként, vagy meleg uzsonnaként ebédre.