emmabrewda.com

Nem is olyan régen a sokféle töltelékkel ellátott pékáruk sok tábori ételhez, sőt mindennapi vacsorához tartozott. Piték, palacsinták, pékáruk és piték minden ünnepi asztalt díszítettek. Ezen túlmenően az ilyen tésztatermékek szüleink és nagyszüleink közös étkezési formájaként szolgáltak. Még a hosszú utak sem teltek el piték nélkül. Az erdei gombás töltelék különösen ízletes volt.

Ha szeretné meglepni szeretteit finom péksüteményekkel, emlékezzen a pitékre és a pitékre. Ez a cikk arra összpontosít, hogyan kell megfelelően elkészíteni a camelina - ízletes és aromás gombák - töltelékét. És bár ez egy kicsit több időt vesz igénybe, mint a félkész termékek mikrohullámú sütőben történő melegítése, a friss pékárukat továbbra is élvezni fogja.

Sózott gomba töltelék élesztőtészta pogácsákhoz

Ebben a változatban a sózott gomba töltelékének elkészítését javasoljuk. A finom erdei gombapogácsákat közönséges élesztőtésztából készítik. A piték nagyon bolyhosak és étvágygerjesztő megjelenésűek. Még egy kezdő háziasszony is meg tudja csinálni ezt az ételt.

1. 400 g sózott sáfrányos tejkupak;
2. 3 db. hagyma;
3. 4 evőkanál. l. növényi olaj vagy vaj;
4. Ízlés szerint őrölt fekete bors.

A pitékhez való sózott sáfrányos tejkupak töltelékét az alábbi leírás szerint szakaszosan készítjük el.

Öntsük fel a gombát hideg vízzel, és alaposan öblítsük le a sóoldatból. Ha a gomba túl sós, felöntjük vízzel, és 30-40 percig hagyjuk ázni.

Szűrőkanállal kinyújtjuk egy konyharuhára, és hagyjuk, hogy a folyadék lecsöpögjön.

A gombát apróra vágjuk, és előmelegített száraz serpenyőbe tesszük.

Pár percig pirítjuk, amíg az összes folyadék elpárolog a gombáról.

Öntsön növényi olajat (használhat vajat), süsse aranybarnára.

A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, és külön serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

Keverjük össze a gombát hagymával, borssal és használjuk piték készítéséhez. Bár egy ilyen finom töltelék palacsintához és lepényhez használható.

Friss camelina gombából készült töltelék

A friss camelina gombából készült töltelék remek lehetőség a lepények töltésére. Egy ilyen illatos étel durván fog menni! Meg fogsz lepődni, milyen gyorsan véget ér annak, amit olyan régóta főztél.

• 700-800 g friss gomba;
• 4 dolog. hagyma;
• 3 evőkanál. l. ghí;
• 2 evőkanál. l. tejföl;
• 3 kemény tojás;
• 2 szál petrezselyem;
• Só és fekete bors ízlés szerint.

A sáfrányos tejkupakból készült lepénytölteléket szakaszosan készítik.

1. A gombákat megtisztítják az erdei törmeléktől: tűktől, levelektől és fűmaradványoktól.
2. A lábak lezárt végeit levágjuk, és hideg vízben mossuk, kézzel keverve néhány percig.
3. A szűrőedénybe fektetve hagyjuk, hogy a gombák kifolyjanak a felesleges folyadékból.
4. Száraz előmelegített serpenyőbe terítjük, és közepes lángon megsütjük, hogy a folyadék elpárologjon.
5. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. ghí-t és aranybarnára sütjük.
6. Húsdarálóba csavarjuk, és külön mélytányérba tesszük.
7. A hagymát a legfelső rétegről megpucoljuk, csap alatt megmossuk és apró kockákra vágjuk.
8. A hagymát ghíben puhára pirítjuk, és összekeverjük a gombával.
9. A tojásokat meghámozzuk, összetörjük és gombás töltelékkel kombináljuk.
10. Adjunk hozzá tejfölt, apróra vágott zöldeket, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.

Főtt gomba töltelék

A piték töltelékét citromsav hozzáadásával vízben főtt gombából készíthetjük. Ezt a gombás keveréket hús- vagy zöldségételekhez, például sült sertéshúshoz vagy főtt burgonyához köretként használják.

• 500 g főtt sáfrányos tejkupak;
• 2 db. közepes sárgarépa és hagyma;
• 3 főtt tojás;
• Só és fekete bors ízlés szerint;
• Zöldség vagy vaj - sütéshez;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 2 evőkanál. l. zsemlemorzsa;
• 3 szál kapor és/vagy petrezselyem.

1. A megfőtt gombát húsdarálón passzoljuk át, kézzel nyomjuk ki és tegyük egy mély tányérba.
2. A tojásokat meghámozzuk, késsel felaprítjuk, a gombához adjuk.
3. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és késsel apróra vágjuk.
4. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk: a sárgarépát húsdarálón átdaráljuk, a hagymát apró kockákra vágjuk.
5. Tegye a zöldségeket egy forró serpenyőbe olajon, és süsse puhára.
6. Hagyjuk kihűlni, és olaj nélkül rakjuk rá a gombát.
7. Az egész masszát visszatesszük egy forró serpenyőbe, hozzáadjuk a paradicsompürét, a zsemlemorzsát.
8. Sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon 15 percig pároljuk, folyamatosan kevergetve fakanállal, nehogy megégjen.
9. Amint a gomba massza kihűlt, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket és összekeverjük.

Fagyasztott gomba töltelék

A fagyasztott gombából kiváló tölteléket is készíthetünk, például sütéshez. Rozsliszt keverékéből készülnek, prémium búzaliszt hozzáadásával a tészta gluténszintjének növelése érdekében.

Az ilyen gombás töltelékkel ellátott sütemények aromája, amely megtölti a házat, gyorsan meghívja minden szeretteit az asztalhoz.

• 500 g fagyasztott gomba;
• 2 db. hagyma;
• Egy csipet curry;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• Só és fekete bors ízlés szerint.

Kitölteni:

• 100 ml tej;
• 2 tojás.

Javasoljuk, hogy készítse el a tölteléket a sáfrányos tejkupakokhoz, kövesse az alábbiakban ismertetett lépésről lépésre.

1. A gombát felolvasztjuk, a hűtőszekrény alsó polcára fektetjük, néhány órán keresztül vagy egy éjszakán át állni hagyjuk.
2. Apróra daráljuk, és vajjal előmelegített serpenyőbe tesszük.
3. Aranybarnára pirítjuk, és hozzáadjuk a kockára vágott hagymát.
4. Közepes lángon további 10 percig pirítjuk, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg a massza.
5. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjuk hozzá a curryt és alaposan keverjük össze.
6. Az elkészített tésztába tesszük a tölteléket és ráöntjük a tej és tojás felvert keverékéből elkészített tölteléket.
7. Az újrasütőket forró sütőben 30 percig sütjük 180°C-on.