emmabrewda.com

Egyes háziasszonyok kizárólag tésztával készítik a csiperke levest, mások inkább burgonyát adnak hozzá, mások pedig mindkét összetevőt használják - az eredmény minden bizonnyal kiváló. Gyors főzéshez használhatunk bolti tésztát. De ha van elég időd, akkor magad is főzhet tésztát gombaleveshez.

Champignon és csirke levesek tésztával

Csirkeleves gombával és tésztával.

Hozzávalók:

• 1,5 l csirkehúsleves
• 100 g csiperkegomba
• 100 g reszelt sajt
• 50 g finom cérnametélt
• 1/2 petrezselyem
• bors
• só

A csiperkegombát megmossuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.

Öblítse le a zöldeket, aprítsa fel.

Egy lábosban felforraljuk a csirkelevest, beledobjuk az elkészített gombát, tésztát, sózzuk, borsozzuk, puhára főzzük.

Annak érdekében, hogy a gombás és tésztás csirkeleves íze intenzívebb legyen, a főzés végén ajánlatos reszelt sajtot és fűszernövényeket hozzáadni hozzá.

Csirkeleves sampinyonnal és magyaros tésztával.

Hozzávalók:

• 100 g friss csiperkegomba
• 1,2 kg csirke
• 200 g cérnametélt
• 60 g zeller gyökér
• 25 g petrezselyem gyökér
• szemes fekete bors
• só ízlés szerint
• petrezselyem

1. Az elkészített csirkemellet apró darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük, hideg vízzel felöntjük, tűzre tesszük, felforraljuk, a vizet lecsepegtetjük, a húst hideg folyóvízben öblítjük, visszatesszük egy serpenyőbe, felöntjük hideg vízzel, feltesszük a tűzre, felforraljuk, és lassú tűzön, kis forralással főzzük.
2. A meghámozott zöldségeket és a gombát kockákra vágjuk, és a forrásban lévő levesbe mártjuk. Amikor a hús félig megfőtt, adjunk hozzá fekete borsot, sót és petrezselymet.
3. A főzés vége előtt 1-2 perccel hozzáadjuk az előzőleg sós vízben főzésig főtt tésztát, felforraljuk és levesszük a tűzről.
4. Tálalás előtt a recept szerint tésztával és gombával készített leves tálaiba apróra vágott petrezselymet teszünk.

Zöldségleves gombával és tésztával

Most tekintse meg a gombás és tésztás zöldséglevesek elkészítésének lépésről lépésre elkészített receptjeit.

Champignon leves tésztával, zöldségekkel és fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

• 200 g csiperkegomba
• 30 g cérnametélt
• 1 kis sárgarépa
• 1 póréhagyma gyökér
• petrezselyem
• kakukkfű
• babérlevél
• só ízlés szerint

Mielőtt elkezdené a leves elkészítését, áztassa a gombát 2-3 órán keresztül. Ezt követően öblítsük le, hámozzuk meg és vágjuk apróra. A gombát egy fazék forrásban lévő vízbe dobjuk, hozzáadjuk a tésztát, a reszelt sárgarépát, az apróra vágott póréhagymát, a babérlevelet, a fűszernövényeket, a kakukkfüvet. Adjunk hozzá egy kis vizet az edényhez. Sózzuk és lassú tűzön 10 percig főzzük. Ezután távolítsa el a gombát, és a zöldségeket szitán dörzsölje át, és forralja fel újra.

Tálalás előtt tegyük a finomra vágott gombát leveses tálkákba.

Leves gombával és házi tésztával.

Hozzávalók:

• 1 liter húsleves (hús vagy csirke) vagy gombaleves
• 1 kis hagyma
• 1 petrezselyem vagy zeller gyökér
• 150 g friss vargánya, csiperkegomba vagy esernyőgomba
• cérnametélt

Cérnametélthez:

• 160 g liszt
• 1 teáskanál vaj, olvasztott
• 2-3 st. kanál vizet

A lisztet a többi termékkel addig gyúrjuk, amíg viszkózus tésztát nem kapunk, majd deszkán kinyújtjuk versenyrétegben, és csíkokra vágjuk. A tészta könnyebben vágható, ha kinyújtva hagyjuk kissé megszáradni. A vékonyra szeletelt cérnametélt forrásban lévő sós vízbe mártjuk, és addig főzzük, amíg a felszínre nem úszik. Ha nem kell egyszerre főzni az összes cérnametélt, akkor a többit meg kell szárítani. Ebben a formában jól megőrződött.

A recept szerint elkészített sampinyonnal és tésztával való leves elkészítéséhez a forrásban lévő húslevesbe kell mártani a csíkokra vágott, félbe vagy négy részre vágott gyökereket és gombát, és puhára főzni. A kész leveshez külön főtt tésztát adunk.

Friss sampinyonleves tésztával, sárgarépával és zellerrel.

Hozzávalók:

• 400 g friss csiperkegomba
• 40 g cérnametélt
• 80 g hagyma
• 60 g sárgarépa
• petrezselyem gyökér
• zellergyökér
• 35 g vaj
• 40 g tejföl
• kapor vagy petrezselyem
• só ízlés szerint

A gombát alaposan meghámozzuk, leöblítjük, vékony csíkokra vágjuk, áttesszük egy lábasba, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a vajat, lefedjük, és kevergetve 20-30 percig pároljuk. Ne felejtse el időnként megkeverni. A hagymát, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellergyökeret meghámozzuk, leöblítjük, csíkokra vágjuk és vajban megpirítjuk.

A megadott idő elteltével a párolt gombához adjuk a cérnametélt, sült zöldségeket, felöntjük 1,5 liter vízzel, sózzuk, felforraljuk, lassú tűzön 10 percig főzzük.

Az elkészített tésztával és gombával készült levest tálakba öntjük, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Gombaleves zöldségekkel.

Hozzávalók:

• 200 g friss csiperkegomba
• 30 g cérnametélt
• 2 sárgarépa
• 2-3 burgonya
• 2 tojás
• 1 tk vaj
• 1 babérlevél
• őrölt fekete bors és só ízlés szerint
• petrezselyem

Ahhoz, hogy e recept szerint finom gombalevest csiperkegombával és tésztával készítsünk, a gombát meg kell hámozni és szeletekre kell vágni. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk.

Öntsünk 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, sózzuk meg, tegyük rá az előkészített gombát és sárgarépát, tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük körülbelül 20 percig. Adjuk hozzá az előkészített kockára vágott burgonyát és a babérlevelet, forraljuk fel, és dobjuk bele a tésztát, lassú tűzön főzzük puhára. Ezután levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat. Ízesítsük tojással, fekete borssal és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.

Friss sampinyonleves tésztával és hagymával.

Hozzávalók:

• 300 g friss csiperkegomba
• 100 g cérnametélt
• 300 g hagyma
• 2 evőkanál. evőkanál vajat
• 1 l húsleves
• só és bors ízlés szerint

A sampinyonnal és tésztával készült leves elkészítése előtt a friss gombát és a hagymát meg kell hámozni, megmosni, csíkokra vágni és zsírban párolni. Amikor a hagyma enyhén megpirult, mindent beletesszük a húslevesbe, egyúttal rádobjuk a tésztát és puhára főzzük. Sajtos szendvicseket tálaljunk a leveshez. A fehér kenyérszeleteket vékonyan felszeleteljük, megkenjük vajjal, megszórjuk reszelt sajttal, és néhány percre a sütőbe toljuk, amíg a sajt olvadni kezd és enyhén megpirul.

Cérnametélt gombával a sütőben

Hozzávalók:

• 5 kg vásárolt cérnametélt vagy tészta
• 1 teljes tányér csiperkegomba
• Angol és paprika 1-2 szem
• 2 tojás
• 2 evőkanál tejföl
• 3 evőkanál olaj
• 2 keksz

0,5 kg vásárolt tésztát vagy tésztát sós vízben megfőzünk, szitára tesszük, hideg vízzel leöblítjük; üss bele 2 tojást, 2 evőkanál tejfölt, 1 evőkanál vajat, sót, kevés angol tört és 2-3 szem egyszerű borsot. Egy teli tányér csiperkegombát meghámozunk, apróra vágjuk és serpenyőben, fedő alatt sóval, vajjal megpirítjuk, vajjal megkenjük, zsemlemorzsával megszórjuk, egy sor tésztát, egy sor sült csiperkegombát rakunk, forró sütőbe toljuk. Tálaljuk és tányérra tesszük.

Fagyasztott csiperkegomba leves tésztával és burgonyával

Hozzávalók:

• víz vagy húsleves - 1 l
• burgonya - 2 db.
• sárgarépa - 1 kicsi
• hagyma - 1 db.
• csiperkegomba - 150 g
• vaj - 30-40 g
• cérnametélt 2-3 evőkanál. l
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• friss fűszernövények - tálaláshoz
• tejföl - leves tálalásához

fagyasztott gomba leves elkészítéséhez tésztával a zöldségeket le kell öblíteni és meg kell hámozni. A sárgarépát vékony karikákra vágjuk, majd csíkokra vágjuk. A burgonyát 2 cm vastag tányérokra vágjuk, majd a tányérokat csíkokra vágjuk. A hagymát kockákra vágjuk. A gombát 4 részre vágjuk.

Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, engedjük le a burgonyát, hagyjuk felforrni, majd lassú tűzön, nyitott fedővel főzzük 10 percig. Közben tegyünk a tűzhelyre egy serpenyőt, olvasszuk fel benne a vajat, tegyük bele a hagymát, pirítsuk aranybarnára, adjuk hozzá a sárgarépát, pirítsuk 3 percig. Adjunk hozzá csiperkegombát a hagymához és a sárgarépához, pároljuk magas lángon, amíg a gombából el nem párolog. Ezután csökkentse a hőt, és párolja a zöldségeket gombával további 5 percig. Tegye át a gombás zöldségkeveréket a burgonyalevesbe, várja meg, amíg a leves felforr. Adjunk hozzá tésztát, sót ízlés szerint, keverjük össze. Addig főzzük a levest, amíg a tészta elkészül. A főzés végén fűszerezzük a tésztával és gombával készült levest, majd 5 perc múlva vegyük le a tűzről.