emmabrewda.com

A mézes gomba az egyik legnépszerűbb erdei gomba az Orosz Föderáció területén. Ezek a termőtestek csoportosan nőnek, így kis területen egyszerre több kosár is gyűjthető. Ezek a gombák gazdagok B-vitaminban, aszkorbinsavban és rostokban, amelyek hasznosak az emberi emésztőrendszer számára. Ezenkívül a mézgombák alacsony kalóriatartalmú diétás gyümölcstestek.

A mézes galócából sokféle étel készül: saláták, szószok, levesek, pörköltek, szeletek, pástétomok. Sok háziasszony szívesebben kombinálja ezeket a gombákat tésztatermékekkel. Azt kell mondanom, hogy a mézes gomba kiváló töltelék a lepényekhez, lepényekhez, palacsintához, galuskához és egyéb lisztes finomságokhoz. Ebben a cikkben összegyűjtöttük Önnek a legfinomabb gomba töltelék receptjeit. Ezenkívül javasoljuk, hogy készítsen megfelelő blankot télre, hogy mindig kéznél legyen az eredeti töltelék.

Mézes galóca készítése

Különös figyelmet kell fordítani a mézes gombák elkészítésére, mert a töltelék minősége és íze a megfelelő előfeldolgozástól függ, különösen, ha télire tervezzük elkészíteni.

Miután hazahozta a termőtesteket, először azonnal szerelje szét őket méretüknek és megjelenésüknek megfelelően. A fiatal, erős gombákat jobb hagyni a pácoláshoz, a többit pedig nyugodtan el lehet tölteni. Távolítsa el a szár nagy részét, és merítse a gombát sós vízbe 20-25 percre. A só segít megszabadulni a szennyeződésektől a nehezen elérhető helyeken, valamint a férgektől, ha vannak.

Ezután a mézes gombát vízben kell főzni néhány csipet só hozzáadásával. A hőkezelési folyamatnak legalább 15 percig kell tartania. Ezt követően a termőtesteket átengedik egy szűrőedényen, hagyják lefolyni a vizet, és elkezdik elkészíteni a kívánt ételt.

Mézes gomba, tojás és zöldhagyma töltelék pitékhez

A pitékhez gomba, tojás és zöldhagyma tölteléke megfelelő. Ez a finomság az orosz házi sütemények klasszikusának számít.

A pitéket serpenyőben, nagy mennyiségű növényi olajban is megsütheti, ami szintén nagyon finom és kielégítő lesz.

• Főtt gomba - 400 g;
• Csirke tojás - 4 db .;
• Zöld hagyma toll - 30 g;
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál. l .;
• Só bors.

A pitékhez a mézesgomba töltelék 0,5 kg kész tésztából készül. Bármilyen tésztát használhat, de ne felejtse el előtte gondoskodni a dagasztásról.

A tűzhelyre vizet teszünk tojással és 10-12 percig főzzük. Ezután eltávolítjuk a folyadékot, és azonnal felöntjük hideg vízzel, hagyjuk állni 15 percig. Ezután meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.

A hagymát megmossuk és szintén nagyon apróra vágjuk, összedolgozzuk a tojással.

A főtt gombát az előző termékeknél kicsit nagyobb darabokra vágjuk, majd növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük.

Kicsit megpirítjuk, hogy a folyadék elfogyjon, lekapcsoljuk a tüzet, és összekeverjük a többi hozzávalóval.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és simára keverjük.

Fogjuk kedvenc tésztánkat és pitéket formázunk, rákenjük a mézesgomba tölteléket. Ezután saját belátásunk szerint járunk el - sütjük vagy kisütjük őket.

Mézes gomba töltelék rizzsel pitéhez

De a pitékhez a mézesgomba töltelék jól passzol a rizzsel. Minden családtagja szívesen kipróbálná ezt a kiadós és ízletes tésztaterméket.

Egyszerűsége ellenére a gombatöltelék hihetetlenül aromás és ínycsiklandó lesz.

• Főtt gomba - 1 kg;
• Rizs - 80 g;
• Hagyma - 1 fej;
• Só, bors, növényi olaj.

A rizst előre puhára főzzük, majd szobahőmérsékletre hűtjük.

A főtt gombát apróra vágjuk, forró növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük és enyhén megsütjük.

Adjuk hozzá a finomra vágott fej vöröshagymát a gombához, és pirítsuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.Könnyű pikantériához (opcionális) 1 gerezd fokhagymát adhatunk hozzá.

Kapcsolja ki a tűzhelyet, keverje össze a masszát egy serpenyőben rizzsel, sóval, borssal és keverje össze.

Elkészült a töltelék, most már nyugodtan vállalhatod a torta kialakítását és a sütését.

Mézes galóca, hagyma és sárgarépa töltelék palacsintához

A gombával töltött palacsinta nagyszerű módja annak, hogy az egész családot egy finom reggelivel étkezzen. És ezt az ételt akár egy ünnepi asztalra is tálalhatja, és csak nézheti, hogyan ürül ki a tányér percek alatt.

A palacsinta íze nagymértékben függ a tölteléktől, ezért okosan kell választania. A mézes galócából, hagymából és sárgarépából készült palacsinta töltelék az, amire szüksége van.

• Főtt gomba (vagy fagyasztott) - 0,5 kg;
• Sárgarépa és hagyma - egyenként 1 db;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 1 szelet;
• Tejföl - 3 evőkanál. l .;
• Fűszerek - só, bors.

Tegye át a gombát egy húsdarálón, engedje le a felesleges folyadékot.

A hagymát sárgarépával meghámozzuk, felkockázzuk, és serpenyőben puhára pirítjuk. Ezután engedje át a kapott masszát egy húsdarálón, és keverje össze a gombával.

Serpenyőbe tesszük és mindent együtt pirítunk, amíg a folyadék elpárolog.

Hozzáadjuk a tejfölt, a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és pár percig pároljuk.

Most elkezdheti tölteni a palacsintákat finom töltelékkel.

Mézes gomba töltelék sajttal a galuskához

A gombócok szerelmeseinek nagyon eredeti és ízletes tölteléket kínálunk mézes galócából. Íze még a legszeszélyesebb ínyenceket is lenyűgözi.

És mindez azért, mert a gombócok tölteléke nem lesz egészen szokványos - mézes gomba és sajt. A mézes galóca töltelékét nagyon egyszerű elkészíteni a gombócokhoz.

• Friss gomba (fagyasztható) - 0,5 kg;
• Hagyma - 1 nagy darab;
• Sajt (kemény) - 100 g;
• Vaj (lágyított) - 3-4 evőkanál. l .;
• Só és bors ízlés szerint.

Ha friss gombát vesz, akkor tisztítás után 15-20 percig forralnia kell. Ha pedig fagyasztott gyümölcstestei vannak, először olvassa le úgy, hogy áthelyezi a fagyasztóból a hűtőszekrénybe, és hagyja néhány órán át.

A mézes gombát darabokra vágjuk, szűrőedénybe tesszük, a felesleges folyadékot lecsepegtetjük.

Közben a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat és megpirítjuk benne a hagymát, majd pár perc múlva hozzáadjuk a gombát. Addig pirítjuk a masszát, amíg a gyümölcstestekből elpárolog a folyadék. Ez nagyon fontos, hiszen az "alulsütött" folyékony töltelék megakadályozza, hogy szorosan hozzátapadjon a gombóc széleihez. Elterül, és a termék megreped a főzés során.

Amikor a serpenyőben lévő hagymás-gombás massza kellően megsült, le kell kapcsolni a hőt, és félre kell tenni.

Hagyjuk kihűlni, és hozzáadjuk a durva reszelőn reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.

Elkészült a gombócokhoz való mézesgomba töltelék, vedd elő kedvenc tésztádat és kezdd el a modellezést!

Hogyan készítsünk gombás tölteléket télre

Télre elkészítheti a tölteléket a mézes galóca pitékhez.

Ez egy nagyon jövedelmező készítmény, különösen azokban az esetekben, amikor valóban eredeti ételt szeretne főzni. Télen a gombás töltelék nagyban segíti és változatosabbá teszi családja étlapját.

• Főtt gomba - 1 kg;
• Sárgarépa és hagyma - 2 db .;
• Paradicsom - 3 db .;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Asztali ecet (9%) - 3 evőkanál. l .;
• Növényi olaj;
• Só, őrölt paprika keveréke.

A felkockázott hagymát és a sárgarépát forró olajban megpirítjuk.

A mézes gombát darabokra vágjuk, és a serpenyőben lévő előző hozzávalókhoz adjuk. Ezután azonnal hozzáadjuk a pürésített paradicsomot és a zúzott fokhagymát, mindent együtt pirítunk közepes lángon 10 percig.

Fedjük le, csökkentsük a hőt és pároljuk 25 percig.

10 perccel a készítés előtt ízesítjük sóval, borssal és ecettel.

A masszát sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.