emmabrewda.com

A gombás pitéket régóta szeretik az orosz családokban. Nagyon ízletesek és kielégítőek, még a legszeszélyesebb ínyencek is örömmel élvezik őket. Különféle tésztákból készíthet pitéket, csak el kell döntenie, hogy melyik: élesztős, puffos, omlós stb.

Milyen további összetevőket nem használnak a piték gombás töltéséhez. A gombákon kívül különféle zöldségeket, gabonaféléket, húst, halat és gyógynövényeket használnak. Ezenkívül gyakran adnak hozzá tejtermékeket a töltelékhez.

Az alábbiakban 8 recept található a finom házi gombás pite elkészítéséhez. Egy vagy több választásával bármilyen lakomát biztosíthat aromás péksüteményekkel. Családja és barátai minden bizonnyal értékelni fogják az erőfeszítéseket, és köszönik ezt az ételt.

Gombás pite készítése élesztőtésztából

Ha tudod, hogy a háztartásod jobban kedveli az élesztős tésztás pitéket, akkor erre a receptre van szükséged!

A megfelelő tészta dagasztásához a következő összetevőkre van szükség:

• Nedves élesztő - 40 g;
• Tej (meleg) - 200 ml és ugyanannyi meleg víz;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Csirke tojás - 1 db. + 1 db. kenéshez;
• Só - egy csipetnyi;
• Búzaliszt - mennyi kell.

Ami a tölteléket illeti, a következő termékeket kell elkészítenie:

• Friss hámozott gomba - 700-800 g;
• Hagyma - 2 nagy fej;
• Sárgarépa - 1 db;
• Só bors;
• Növényi olaj.

A gombás pite főzése az élesztőtésztával kezdődik, mivel először foglalkozni kell velük.

A tejet elkeverjük a vízzel, hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt, a sót és a tojást, elkeverjük.

Adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet, hogy tésztát kapjunk.

Hagyja meleg helyen körülbelül 20-30 percig, ezalatt a tészta elkezd "buborékosodni", és megnő a mérete.

Ezután adjuk hozzá a szükséges mennyiségű lisztet, és gyúrjuk a rugalmas tésztát.

Ismét hagyjuk a tésztát meleg helyen 1 órán át, ruhával letakarva.

Ezután elkezdhetjük a tölteléket: a gombát és a hagymát szeletekre vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Egy serpenyőben növényi olajban pirítsuk meg a hagymát gombával.

A sárgarépát külön-külön megpirítjuk, és összekeverjük a hagymás-gombás masszával, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Gyúrjuk a tésztát néhány percig, és nyújtsunk ki belőle kb 1 cm vastag kört.

A kész tölteléket a közepére tesszük, a széleit meghajlítjuk úgy, hogy a tetején egy kis lyukat hagyunk.

Kenje meg a lepényt tojással, és 40 percre küldje egy tepsibe. 180-190 °C hőmérsékleten.

Nyitott pite gombával és sajttal a sütőben

A gombás nyitott pite az egyik legnépszerűbb pékáru. Az ünnepi asztalon egy ilyen finomság nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

Tészta:

• Vaj (hűtött) - 120 g;
• A legmagasabb minőségű liszt - 200 g;
• A víz hideg.
• Egy csipet só.

Töltő:

• Friss gomba (héj) - 0,5 kg;
• Sajt (bármilyen kemény fajta) - 100 g;
• Tejföl - 200 ml;
• Lágyított vaj - 25 g (1 evőkanál L.);
• Hagyma - 2 db .;
• Csirke tojás - 1 db;
• Só, bors.

A lépésről lépésre elkészített receptnek, valamint egy fényképnek köszönhetően a gombás pite nagyon ízletes és gyengéd lesz.

1. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót és a reszelt vajat.
2. Keverjük össze a masszát egy kanállal, öntsünk 3-5 evőkanál. l. hideg vízzel és gyúrjuk a tésztát, ne legyen rugalmas.
3. A tésztát sodrófával egy rétegre nyújtjuk, kört vagy négyzetet alkotva.
4. Tepsibe tesszük, az oldalát megemeljük, villával lyukakat készítünk.
5. A tésztát formába tesszük a hűtőszekrény polcára, és a töltelék elkészítése közben hűtőbe tesszük.
6. A gombát szeletekre, a hagymát kockákra vágjuk.
7. Az egészet serpenyőben vajjal puhára sütjük, a végén sózzuk, borsozzuk.
8. Egy edénybe verjük fel a tojást, adjuk hozzá a tejfölt, enyhén sózzuk és jól keverjük össze.
9. Három sajtot egy reszelőn, és helyezzük át egy külön tányérra.
10. A formát a kiterített tésztával kivesszük a hűtőből és 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
11. 15 perc után. kivesszük a formából és megtöltjük a tésztát a töltelékkel.
12. Öntsük a tojásos-tejfölös keveréket, és egyenletesen osszuk el a reszelt sajtot.
13. A gombás lepényt visszatesszük a sütőbe, hogy tovább sütjük - 25-30 perc.

Hogyan készítsünk gombás pitét leveles tésztával élesztő nélkül

Ennek a gombás pitenek az előnye a réteges élesztőmentes tésztában rejlik, amiből nem csak a sütemény, hanem bármilyen más pékáru is tökéletes. Az ilyen tészta szabadon megvásárolható a boltban, ami nagyon kényelmes.

• Leveles tészta - 0,6 kg;
• Ryzhiki (forraljuk) - 0,5 kg;
• Hagyma - 2 db .;
• Csirke tojás - 1 db. + 1 db. kenéshez;
• Búzaliszt - ½ teáskanál;
• Tejföl (lehetőleg magas zsírtartalmú) - 3 evőkanál. l .;
• Só, bors, napraforgóolaj.

Hogyan készítsünk gombás pitét leveles tésztából?

1. A megfőtt gombát darabokra vágjuk, hagymafélkarikákkal együtt puhára pirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
2. Egy külön tányérban összedolgozzuk a tojást, a tejfölt és a lisztet, kicsit felverjük.
3. A tésztát 2 részre osztjuk, és mindkettőt egy rétegre nyújtjuk.
4. Egy réteget tegyünk a formába, elkészítjük az oldalakat, és ráöntjük a tölteléket.
5. Öntsük rá a tojásos-tejfölös keveréket, és fedjük be egy második réteg tésztával. A fantáziádat használhatod, és a tésztából különböző formákat kivágva gyönyörűen díszítheted a torta tetejét.
6. A széleit megcsípjük, megkenjük tojással, és előmelegített sütőbe tesszük 35 percre.

Hogyan készítsünk zselés lepényt sült gombával és káposztával

A gombás és káposzta pitét értékelni fogják azok, akik bármilyen okból nem esznek húst. Ebben az esetben zselés tészta készül, de tetszés szerint választhatsz mást is.

A tésztához:

• Tejföl (majonéz lehetséges) - 1 evőkanál. (250 ml);
• Friss csirke tojás - 3 db .;
• Liszt - 170 g;
• Sütőpor tésztához - 1 teáskanál;
• Egy csipet só.

Töltelékhez:

• Friss kapor és hagyma - 1 csokor;
• Káposzta - 500 g;
• Ryzhiki - 350 g;
• Só, bors, növényi olaj.

Hogyan készítsünk lepényt gombával és káposztával saját kezűleg?

1. A káposztát csíkokra vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk.
2. A szeletelt gombát növényi olajon megpirítjuk.
3. A töltelék összes hozzávalóját egy közös edénybe keverjük, sózzuk és borsozzuk.
4. A tojásokat felverjük a tejföllel, majd hozzáadjuk a tészta többi hozzávalóját.
5. A tészta ¾-ét kivajazott formába öntjük, egyenletesen elosztjuk a tölteléken.
6. Öntsük a maradék tésztát, és tegyük 200 °C-ra előmelegített sütőbe 40 percre.

Sós gombával és sajttal töltött pite receptje

Nem csak sült gombával lehet lepényt készíteni. Sok háziasszony inkább sós gyümölcstesteket vesz a töltelékhez.

• Omlós tészta;
• Sózott gomba 400 g;
• Kemény sajt - 100 g;
• Tejföl (magas zsírtartalmú) - 200 g;
• Friss tojás - 2 db .;
• Mustár és vaj - a tészta kenéséhez;
• Só.

A pite töltésére szánt sózott gombát először hideg vízbe kell áztatni, majd papírtörlőbe mártani és darabokra kell vágni.

1. A rétegre sodort tésztát vajjal kikent formába tesszük, villával felverjük, és az oldal szélei mentén formázzuk.
2. A tojást felverjük a tejföllel és a reszelt sajttal, ha szükséges sózzuk. Tartósítószert nem kell hozzáadni, mert a sózott gombában már van belőle elég.
3. Enyhén kenje meg a tésztát mustár formájában, tegye rá a gombát, és öntse rá a keveréket.
4. Előmelegített sütőbe tesszük (200°C) 40 percre.

A sózott gombás pite receptje szabadon felhasználható bármilyen ünnepi eseményre.

Pite burgonyapürével és gombával

Ez a pite sózott gombával és burgonyával készül. Egyszerűen nem sikerülhet, hiszen a boltban vásárolt kész leveles tésztából készül.

• Leveles tészta (vehet élesztőtésztát) - 0,5 kg;
• Burgonyapüré - 0,3 kg;
• Sózott gomba - 0,4 kg;
• Hagyma - 1 db .;
• Tojás (sárgája) kenéshez - 1 db;
• Hideg víz - 2 evőkanál. l .;
• Só, bors és növényi olaj.

A tortát burgonyával és gombával camelinával a következőképpen készítjük el:

1. A gyümölcstesteket darabokra vágjuk, és serpenyőben apróra vágott hagymával megpirítjuk.
2. A sült hozzávalókat összekeverjük az előre elkészített burgonyapürével.
3. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.
4. A tésztát két részre osztjuk és rétegekre nyújtjuk.
5. Egy részét tepsibe tesszük, a tölteléket elosztjuk a tetején.
6. Fedjük be egy második réteg tésztával, csípjük össze az érintkezési pontokat, és kenjük meg vízzel elkevert sárgájával.
7. A tetejére vágásokat készítünk, vagy villával óvatosan megszurkáljuk.
8. A sütőt 200°C-ra tesszük puhára sütni.

Hogyan készítsünk finom gombás pitét lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben főzött gombás pite homályosan hasonlít egy klasszikus francia előétel - julienne - ízére.

• Ryzhiki - 200 g;
• Leveles tészta - 300 g;
• Íj - 1 fej;
• Sajt (kemény fajták) - 120 g;
• Tejföl - 3 evőkanál. l .;
• Só, fűszerek választhatók.

Hogyan készítsünk finom gombás pitét lassú tűzhelyen?

1. Nyújtsa ki a tésztát egy rétegre, amelynek átmérője valamivel nagyobb legyen, mint a konyhai készülék tálának átmérője. A tészta vastagsága nem haladhatja meg az 1 cm-t.
2. A hagymát félbevágjuk és félkarikára, az előkészített gombát pedig szeletekre vágjuk.
3. Adjuk hozzá a tejfölt, a reszelt sajtot, valamint a sót és a kedvenc fűszereket, keverjük össze.
4. Kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal, és tegye oda a tésztát.
5. Villával vagy fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk a tésztát.
6. A tölteléket megkenjük, a tészta széleit összeillesztjük úgy, hogy egy kosár legyen.
7. A süteményt „Sütés” üzemmódban 50 percig sütjük. zárt fedéllel.
8. A sípolás után állni hagyjuk a tortát, majd tányérra tesszük. Azt kell mondanom, hogy az ilyen pékáruk hidegen is jók.

Pite gombával pita kenyérben

És még egy nagyon érdekes recept egy gombás pite camelinával. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik az elkészítésével, mert a tészta helyett pita kenyeret vesznek, amelyet a boltban vásárolnak.

• Ryzhiki - 0,5 kg;
• Csirke tojás (forraljuk) - 3 db;
• Friss csirke tojás - 1 db;
• Hagyma és sárgarépa - 1 db;
• Só, bors, növényi olaj.
• Pita.

1. A gombát apróra vágjuk, a hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk.
2. Az egészet kis mennyiségű növényi olajon puhára sütjük.
3. A masszához adjuk az apróra vágott főtt tojást, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.
4. Helyezze a pita kenyeret a munkafelületre, és egy egyenletes rétegben töltse meg a töltelékkel.
5. Tekerjük fel, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.
6. Kenjük meg a tekercset frissen felvert tojással, és tegyük a sütőbe 10-15 percre. (180 °C).

Pite sózott gombával, burgonyával és csirkével

Egy másik lehetőséget kínálunk pite készítésére - sózott gombával, burgonyával és csirkével.

• Élesztő vagy leveles tészta (opcionális) - 500 g;
• Ryzhiki (sózott), kabátburgonya, csirkefilé - egyenként 200-250 g;
• Paradicsom - 3 db .;
• Tejföl - 150 ml;
• sajt - 100 g;
• Növényi olaj;
• Só, bors.

1. A gombát körülbelül egy órára vízbe vagy tejbe áztatva készítsük elő a sütéshez.
2. A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.
3. Öblítse le a baromfihúst, szárítsa meg konyharuhával, és vágja kockákra vagy rudakra.
4. Serpenyőbe tesszük és megsütjük: először a csirkét (5-7 perc), majd hozzáadjuk a burgonyát és a gombát, 5 percig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
5. A tésztát ¾ részre osztjuk, a nagy részét egy tepsiben egy rétegre nyújtjuk.
6. Enyhén kenje meg a formát növényi olajjal, és terítse ki a hengerelt réteget.
7. A serpenyőben sült hozzávalókból a tölteléket a tetejére kenjük.
8. Vágjuk a paradicsomot vékony szeletekre, keverjük össze a tejfölt a sajttal, sózzuk és keverjük össze.
9. A töltelék tetejére kenjük a paradicsomot, és ráöntjük a sajttal és a tejföllel.
10. A maradék tésztából tetszés szerint díszítsük a pite tetejét. Egyszerűen vékony rétegre tekerheted, és teljesen beboríthatod a tetejét, a széleit összecsípve. De akkor óvatosan lyukakat kell készítenie fogpiszkálóval vagy villával.
11. 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és puhára sütjük.