emmabrewda.com

Minden évszakot jellemezhet valamilyen étel elfogyasztásának lehetősége, ami csak ebben az időszakban bőséges. Az előrelátó háziasszonyok évek óta gyakorolják az élelmiszerek lefagyasztásának és egész évben történő felhasználásának trükkjét. A gombák fagyasztása sem volt kivétel. Az eredmény pedig számos recept feltalálása volt, amelyekben ezeket használják. Ezek különféle levesek, piték, piték és még pizza is. Különösen népszerűek a fagyasztott gombából készült házi szószok. Ebben a helyzetben a legfontosabb, hogy a termék megőrizze minden hasznos tulajdonságát és szerkezetét.

Gombaszósz fagyasztott vargányával borral

Azonnal meg kell jegyezni, hogy ez a szósz elég sűrű és laktató lesz, így akár egy teljes értékű ételnek is megfelel. A kompozíció a következőket tartalmazza:

• 500 g fagyasztott fehér gomba;
• 4 hagyma;
• 200 ml száraz fehérbor;
• 500 ml nehéz tejszín;
• 30 g vaj;
• 1 tk Szahara;
• őrölt fekete bors és só - ízlés szerint;
• 1 közepes csokor kapor.

Nem számít, mennyire tervezték a szósz elkészítését fagyasztott gombából, először ki kell olvasztani őket.

Először a gombát tegyük egy tálba, öntsük fel hideg vízzel, majd 2 perc múlva szűrőedényben szűrjük le.

Ezután meg kell pucolni a hagymát, vékony karikákra vágni, és vajjal előmelegített serpenyőben megmérgezni. Ahhoz, hogy a hagyma különleges ízt adjon egy ételnek, helyesen kell főzni.

Először kb. 5 percig pirítsuk folyamatos keverés mellett, majd öntsünk hozzá 50 ml bort és főzzük, amíg a folyadék elpárolog. Ismételje meg ezt a folyamatot még 3-szor.

Amikor az összes bor elpárolgott, ideje hozzáadni a cukrot, és a serpenyőt további percig a tűzön hagyni. Összességében a hagyma körülbelül 20 percet vesz igénybe.

A következő lépés az apróra vágott vargánya hozzáadása a serpenyőbe. Addig kell őket sütni, amíg a folyadék el nem párolog, utána mehet bele tejszín, só, bors.

Ezt a fagyasztott vargányaszószt legalább 30 percig kell párolni. A legvégén az edényt megszórjuk finomra vágott kaporral.

Gombaszósz fagyasztott vargányával tejszínnel

1. A főzés természetesen 500 g-os vargánya kiolvasztásával kezdődik.
2. Ezután egy serpenyőt felmelegítünk 1 evőkanál. l. vajat és 3 vékony karikákra vágott vöröshagymát megpirítunk. A hagyma elkészítése során 200 ml száraz fehérbort is adunk hozzá, mint az előző receptben, és a végén - szintén 1 tk. cukor az édes ízért.
3. A szeletelt gombát a hagymához kell küldeni, és hőkezelésnek kell alávetni, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
4. A fagyasztott gombából folyékony gombaszósz elkészítésének következő lépése abban különbözik, hogy nemcsak 500 ml tejszínt kell bele önteni, hanem 250 ml húslevest is. Ez lehet gomba vagy csirke.
5. Ezen összetevők hozzáadása után ne felejtse el sózni és borsozni a leendő szószt ízlés szerint.
6. Most az a legfontosabb, hogy ne tedd túl a serpenyőt a tűzhelyen.
7. A teljes főzési idő alacsony lángon nem haladhatja meg a 30 percet.
8. Fél óra elteltével a fagyasztott vargányából készült gombaszósz tejszínnel és húslevessel már késznek tekinthető. Kívánság szerint apróra vágjuk

   egy csokor kaprot, és szórjuk meg ezt az alkotást fűszernövényekkel.

Fagyasztott gombából készült gombaszósz tejföllel

Ez a recept valószínűleg a legnépszerűbb az összes közül, mert ez a termékkombináció tekinthető a legharmonikusabbnak. A főzés a következő lépéseket tartalmazza:

1. Olvasszunk fel 300 g csiperkegombát, és szalvétával távolítsuk el a felesleges nedvességet.
2. Olvassz fel 40 g vajat egy serpenyőben, és süsd aranybarnára a gombát.
3. Egy másik száraz serpenyőben meg kell sütni 20 g búzalisztet, hozzá kell adni 100 ml gombalevest, és mindent habverővel össze kell keverni, hogy ne jelenjenek meg csomók.
4. Ezt a szószt hozzáadjuk a gombához, és az egész masszát néhány percig pároljuk.
5. Ezután vegyen két tojást, válassza el a sárgáját, és habverővel keverje össze közepes zsírtartalmú tejföllel 150 ml mennyiségben. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk 3 ml citromlevet, és a kapott masszát a gombához öntjük.
6. Tartsa a leendő szószt alacsony lángon körülbelül 5 percig. Ebben a szakaszban a legfontosabb, hogy megakadályozzuk a sárgák alvadását. Ha lehetséges, főzzük jobban vízfürdőben.

Kész a fagyasztott gombából készült gombaszósz tejföllel. Hidegen vagy melegen tálalhatjuk.

Hogyan készítsünk fagyasztott gombás gombaszószt paradicsommal

A következő recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:

• fagyasztott gomba - 500 g;
• hagyma - 150 g;
• sárgarépa - 150 g;
• vaj - 40 g;
• búzaliszt - 3 evőkanál. l .;
• paradicsompüré - 2 evőkanál l .;
• víz - 150 ml;
• babérlevél - 2 db;
• ½ tk granulált cukor - opcionális;
• só és bors ízlés szerint.

Válasszon édes és friss zöldségeket, és ügyeljen arra, hogy a gomba ne fagyjon át.

A fagyasztott gombából készült gombaszósz elkészítésének receptje a következő lépéseket tartalmazza:

1. Először fel kell melegíteni a vajat egy serpenyőben, és meg kell sütni benne a finomra vágott sárgarépát és a hagymát.
2. Ezután fel kell olvasztani a gombát, szárítani kell egy szalvétával, és el kell küldenie a serpenyőbe zöldségekkel. Az egészet addig pirítjuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
3. Amíg a zöldségek sülnek, a lisztet külön száraz serpenyőben karamellizáljuk. Ezután vizet kell adni hozzá, és a masszát homogén állagúra kell őrölni. A csomókat el kell kerülni. Ha ez mégis megtörtént, át kell szűrni a masszát egy szitán.
4. A kapott keverékhez adjunk hozzá paradicsompürét, babérlevelet, sót, borsot és kívánság szerint fél kanál cukrot. Ha nem szereti az édeskés utóízt, akkor nélküle is megteheti. Mindössze annyit kell nagyon alaposan összekeverni, és öntsük a kapott gomba- és zöldségmasszát.
5. A szószt zárt fedő alatt, közepes lángon 5 percig pároljuk. Ügyeljen arra, hogy ne égjen meg semmi, jól keverje össze.

Nem okozhat nehézséget a leírt paradicsompürés gombaszósz elkészítése fagyasztott gombából.