emmabrewda.com

A hússal vagy csirkehússal készült gombák nemcsak ízletesek, hanem nagyon kielégítőek is. A gomba hús (sertés, marha, borjú) vagy csirke főzésére vonatkozó receptek segítségével komplett ebédet vagy vacsorát készíthet családja számára. Ezenkívül a finom gombás ételek hússal vagy csirkével nagyszerű "forró akkordok" lesznek az ünnepi asztalhoz.

Pörkölt főzés gombával: receptek fotókkal

Vörösborban párolt sertés hagymával és gombával

Hozzávalók:

A hús gombával való főzéséhez szüksége lesz: 800 g sertéshús (sonka), 800 g sárgarépa, 800 g gomba, 800 g hagyma, 1 liter félédes vörösbor, fűszernövények, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

A hús gombával való párolása előtt a sertéshúst meg kell mosni és szárítani, majd nagy kockákra vágni.

A zöldségeket meghámozzuk. Vágja a sárgarépát körökre, a hagymát - csíkokra vagy félgyűrűkre.

Mossa meg, szárítsa meg és pucolja meg a gombát. Mindegyik gombát 2 darabra vágjuk.

Tegye a húst egy serpenyőbe, adjon hozzá sárgarépát, hagymát és gombát. Felöntjük vörösborral, sózzuk, borsozzuk.

Lassú forrásban 1,5 órán át pároljuk, majd ha szükséges, töltsük fel vízzel.

Amint a képen látható, a recept szerint főzött gombás húst tálalás előtt meg kell szórni gyógynövényekkel:

Sült rókagombával, uborkával és hagymával

Hozzávalók:

Ehhez a gombapörkölt recepthez a következőkre lesz szüksége: 500-600 g marhahús (medencei vagy lapocka), 100-200 g főtt rókagomba, 600-800 g burgonya, 150-300 g hordós savanyúság, 600-1000 ml víz vagy húsleves, 50-60 g paradicsom paszta, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 tk. fűszerkeverékek húspároláshoz, 3 babérlevél, néhány ág kapor és/vagy petrezselyem, só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint, növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:

A hús gombával való főzése előtt elő kell készítenie a zöldségeket. A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk, növényi olajban 10 percig sütjük. A meghámozott hagymát és sárgarépát apróra vágjuk, növényi olajon puhára sütjük. Hozzáadjuk a rókagombát, további 5-8 percig pirítjuk.

Mossa meg és szárítsa meg a marhahúst, húzza le a filmeket, vágja kockákra, süsse növényi olajban aranybarnára. Adjunk hozzá sót, borsot, paradicsompürét és vizet, pároljuk 1-1,5 órán át, majd 30 másodperccel az idő lejárta előtt adjuk hozzá a szeletekre vágott uborkát.

A fűszernövényeket és a hámozott fokhagymát felaprítjuk. Tegye át a húst és az uborkát egy tűzálló edénybe. Adjuk hozzá a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát és a gombát, a babérlevelet, a fűszerkeveréket, az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát. Fedjük le az edényt fedővel, pároljuk 200 ° C-on körülbelül 30 percig.

Marhahús gombával és rizzsel

Hozzávalók:

300 g friss gomba, 1 kg marhahús, 2 hagyma, 8-10 hüvely édes paprika, 3-4 hüvely erős paprika, 6-7 gerezd fokhagyma, 1/2 csésze rizs, 4-5 paradicsom, 6 evőkanál. evőkanál vaj, 1 evőkanál. egy kanál petrezselyem, só.

Készítmény:

A hús gombával való főzése előtt a marhahúst meg kell mosni és szárítani. Ezután a húst egy nagy dió méretű darabokra vágjuk, és megsütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a megmosott gombát (a kicsiket egészben, a nagyobbakat felaprítjuk). A gomba megsütése után öntsünk 2 csésze forró vizet egy mély serpenyőbe, tegyük bele a gombát, sózzuk meg ízlés szerint 1-et és tegyük közepes lángra. A húst félkészre kelesztjük, és hozzáadjuk a durvára vágott kaliforniai paprikát, a csípős paprikát, a fokhagymát és a rizst. A tetejére karikára vágott paradicsomot fektetünk. Alacsony lángon készenléti állapotba hozzuk. Tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel.

Tekintse meg a fenti fotót a gombapörkölt receptjéhez:

Egyszerű receptek hús készítéséhez gombával

Gombával és sonkával párolt borjúhús

Hozzávalók:

Ehhez az egyszerű gombás hús recepthez szüksége lesz: 1,25 kg borjúhús, 1/2 csésze zsír, 3-4 hagyma, 2-5 szelet sonka, 300 g gomba, 1 evőkanál.egy kanál paradicsompüré, liszt, 8-10 szem fekete bors, só.

Készítmény:

A hús gombával való párolása előtt a borjúhúst meg kell tisztítani az inaktól és a filmektől. Ezután forró zsírban süssük a húst, amíg minden oldala megpirul. Ezután kivesszük a borjúhúst, és zsíron puhára pirítjuk a finomra vágott hagymát, a hosszúkás darabokra vágott sonkaszeleteket, a csíkokra vágott gombát. Miután a gomba elkészült, hozzáadjuk a paradicsompürét, liszttel ízesítjük, felöntjük forró vízzel vagy húslevessel, hogy nem túl sűrű mártást kapjunk, ízlés szerint sózzuk és fekete borssal. Ezután tegyük a húst a szószba, és egy szorosan lezárt serpenyőben lassú tűzön főzzük meg. Tálalás előtt a húst vékony szeletekre vágjuk, és dörzsölés nélkül leöntjük a szósszal. A recept szerint elkészített ízletes gombahús burgonyasülttel tálalható.

Borjúhús gombával

Hozzávalók:

6 db főtt borjúhús, 250 g apróra vágott friss gomba (lehetőleg fehér vagy csiperkegomba), 1/4 csésze búzaliszt, 3 ek. evőkanál vaj, 2 ek. evőkanál pálinka, 1 teáskanál só, frissen őrölt fekete bors, 1/3 csésze félédes vörösbor, 2/3 csésze 20%-os tejszín.

Készítmény:

A főtt borjúdarabokat lisztbe forgatjuk, és vajban kissé megpirítjuk. A konyakot felforrósítjuk, ráöntjük a borjúhúsra és meggyújtjuk. Amikor a láng kialszik, beletesszük a gombát, sózzuk, lehetőleg egy csipetnyi szerecsendiót. Tartsa alacsony lángon 5 percig. Felöntjük borral, felforraljuk, és további 5 percig tűzön tartjuk. Keverés közben hozzáadjuk a tejszínt, és további 10-12 percig tűzön tartjuk, nem forrva, amíg a gomba teljesen megpuhul. Főtt burgonyával tálaljuk.

Főtt borjúhúst egy húsrecepthez gombával az alábbiak szerint főz. Vegyünk 1 kg darabokra vágott húst a mellső lábból vagy a nyakból, 3 pohár vizet, 1 ek. kanál só, 1 evőkanál. kanál 3%-os borecet.

A húst leöblítjük és hideg vízben 1 órán át állni hagyjuk, majd lecsepegtetjük. Helyezze a húst egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel és ecettel, sózzuk és felforraljuk. 10 percig lassú tűzön főzzük. Engedje le a vizet. Felöntjük friss hideg vízzel, és hagyjuk kihűlni. Engedje le a vizet. Távolítsa el a filmeket és az inakat a húsról.

Hogyan lehet finoman pörkölt húst gombával

Pulyka salmi gombával

Hozzávalók:

1-1,5 kg pulyka, 60 g vaj, 60 g szalonna, 200-250 g friss gomba (lehetőleg fehér vagy csiperkegomba), 1 pohár száraz vörösbor, 1 ek. egy kanál búzaliszt, 2 teáskanál só, frissen őrölt fekete bors, 1 ek. kanál pálinka, 2 ek. evőkanál finomra vágott hagyma, 2 evőkanál. evőkanál finomra vágott sárgarépa, 1 gerezd finomra vágott fokhagyma, 1 babérlevél, apróra vágott petrezselyem, só, bors.

Készítmény:

A pulyka belsőségeit, nyakát, lábát és szárnyait hagymával, sárgarépával, fokhagymával és petrezselyemmel együtt pirítsd meg vajban. Hozzáadjuk a lisztet, miután világosbarnára vált, adjunk hozzá V2 pohár száraz vörösbort és 1 pohár vizet. Tedd a babérlevelet. Lassú tűzön 1 órán át főzzük, majd leszűrjük a levest.

A pulykamellet 4 részre vágjuk. Dörzsölje be a darabokat sóval és borssal. Olvasszunk fel 30-40 g vajat egy tűzhelyben, tegyük oda a pulykadarabokat, és miután minden oldaluk megpirultak, vegyük ki a sütőből, és tegyük oda a szalonnát és a gombát. Ha megsült a szalonna és a gomba, vegyük ki a tűzhelyről és öntsünk bele 1/2 csésze bort, forraljuk fel és tartsuk alacsony lángon 2-3 percig. Felöntjük a korábban elkészített húslevessel.

Tegye a pulykadarabokat a serpenyőbe, öntse hozzá a pálinkát, fedje le a serpenyőt fedővel, és tartsa alacsony lángon 1,5 órán keresztül.

Finom gombás húst tálaljunk vajban sült fehér kenyérrel.

Lovagi pulyka

Hozzávalók:

1-1,5 kg pulyka (mindig mellével), 2 ek. evőkanál finomra vágott hagyma, 2 evőkanál. evőkanál finomra vágott sárgarépa, 1 gerezd fokhagyma, 1 szál zeller és petrezselyem, 1 babérlevél, 2 szem fekete bors, 2/2 csésze száraz fehérbor, 200 g szárított vargánya, meleg vízben áztatva, 2 tojássárgája, 1/ 2 csésze 20%-os tejszín, 1/2 csésze zsemlemorzsa, 6 ek.evőkanál zsír a sütéshez, 200-300 g rizs, 50 g vaj, 100 g szalonna, só.

Készítmény:

A finom gombás hús elkészítése előtt a pulykát fel kell vágni, el kell választani a csontokat és 300-350 g fehér húst (a mellből). A fehér húst félretesszük.

A csontokat, a húst (kivéve a fehér húst) és ha van, a belsőséget, gombával, hagymával, sárgarépával, zellerrel, petrezselyemmel, babérlevéllel, borssal összerakva egy serpenyőben, felöntjük 1 pohár vízzel és borral, felforraljuk és főzzük. alacsony lángon 40-50 perc. Szűrjük le a húslevest. Vegye ki a húst és a gombát a léből. A gombát ledaráljuk, levesbe tesszük, ízlés szerint sózzuk.

A tojássárgáját felverjük a tejszínnel, majd 1 merőkanál húslevest öntünk bele, folyamatosan kevergetve, hogy a sárgája ne gomolyogjon.

Öntsük a sárgáját a húslevesbe, és keverjük, és ne hagyjuk felforrni, 5-7 percig főzzük. Só ízlés szerint. A fehér húst 8-12 darabra vágjuk. Mindegyik darabot mártsuk mártással, zsemlemorzsába forgatjuk, és forrásban lévő zsírban aranybarnára sütjük.

A húslevesben megfőtt húst húsdarálón átpasszírozzuk, felforrósítjuk, felöntjük a szósszal, amíg sűrű masszát nem kapunk, ízlés szerint sózzuk és a felforrósított edény közepére tesszük.

Körülbelül külön főtt, vajba áztatott rizst teszünk, a szélére pedig rántott fehér húsdarabokat, pirított ropogós szalonnaszeletekkel tarkítva. A maradék forró szószt külön tálaljuk.

Itt láthat egy fotót az ezen az oldalon bemutatott hús gombás főzésének receptjeiről:

Hogyan kell főzni a csirkét gombával: receptek fotókkal

Darált csirke kosarak julienne-nel

Hozzávalók:

• 30-60 g kemény sajt, 50 g leveles tészta.
• Darált hús: 300 g csirkefilé, 100 g liszt, 50 g disznózsír, 2-3 gerezd fokhagyma, szárnyas fűszerek - ízlés szerint. Julienne: 50 g füstölt-főtt szegy, 50 g csiperkegomba, 1 hagyma, 50 ml 22%-os zsírtartalmú tejszín, 50 g tejföl
• Ezen kívül: formák, fólia.

Készítmény:

Mossa meg, szárítsa meg és pucolja meg a gombát. Hámozzuk meg a hagymát. A szegyet, a hagymát és a gombát felkockázzuk.

A szegyet száraz serpenyőben 2-3 percig sütjük. Adjuk hozzá a hagymát és a gombát, pirítsuk további 7-10 percig. Felöntjük tejszínnel, majd tejföllel, addig pároljuk, amíg besűrűsödik.

A csirkefilét, a szalonnát és a hámozott fokhagymát finom hálós húsdarálón passzoljuk át. Adjuk hozzá a szárnyas fűszereket és a lisztet.

A darált húst 100 g-os adagokra osztjuk, 1 cm vastag lapos tortákat formázunk, fóliával bélelt formákba tesszük. Minden tortát megtöltünk 1 evőkanál. l. egy csúszdával julienne, ráncok a falak formájában zacskó, kötni csíkokkal leveles tészta.

A kosarakat megszórjuk reszelt sajttal, 160-180 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.

Csirke gombával tejfölben

Hozzávalók:

1 csirke (1,5 kg), 250 g finomra vágott gomba, 6 ek. evőkanál vaj, 4 ek. evőkanál pálinka, 2 1/2 teáskanál só, 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors, egy pohár tejfölhab.

Készítmény:

A vajat (4 evőkanál) öntöttvas tűzhelyen megolvasztjuk, és megsütjük benne a darabokra vágott csirkét. A konyakot felmelegítjük, ráöntjük a csirkedarabokra és meggyújtjuk.

Amikor a láng kialudt, szórjuk meg a csirkét sóval, borssal, fedjük le a serpenyőt, és tartsuk alacsony lángon 45 percig (vagy tovább, amíg a hús megpuhul), miközben a csirkedarabokat gyakran megforgatjuk. A maradék vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, és 5 percig pirítjuk benne a gombát.

Tegyük át a gombát egy tűzhelybe, sózzuk ízlés szerint. A recept szerint elkészített csirkét gombával meg kell önteni tejföllel, és fel lehet tálalni.

Omlett csirkemájjal és gombával töltött

Hozzávalók:

• 100 g csirkemáj, 1/4 csésze finomra vágott friss gomba (jobb, mint a sampinyon vagy a russula).
• Töltelékhez: 3 evőkanál. evőkanál vaj, 2 ek. evőkanál finomra vágott hagyma, 1 evőkanál. egy kanál búzaliszt, 3/4 csésze húsleves, 1 teáskanál paradicsompüré, kapor, 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors.
• Az omletthez: 4 tojás, 2 evőkanál. evőkanál hideg víz, 1/2 teáskanál só, frissen őrölt fekete bors, 1 ek. egy kanál vajat.

Készítmény:

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, rátesszük a hagymát, a májat, a gombát és megpirítjuk. Távolítsa el a májat, és vágja apróra. A serpenyőbe kevergetve öntsük a lisztet, majd öntsük hozzá a húslevest. Addig keverjük, amíg fel nem forr. Adjuk hozzá a paradicsompürét, sózzuk és borsozzuk. Lassú tűzön 5 percig főzzük. Adjuk hozzá a májat és melegítsük fel.

Készítsen egy omlettet. Hajtogatás előtt tegyük rá a májat a gombával.

Párizsi töltött csirke

Hozzávalók:

1-1,5 kg csirke, 3 teáskanál só, frissen őrölt fekete bors, 3 vékony szelet füstölt sertéshas, ​​450 g csirkemáj, 4 ek. evőkanál finomra vágott hagyma, 11/4 csésze vékonyra szeletelt gomba, finomra vágott petrezselyem, 1/2 csésze zsemlemorzsa, 1/8 teáskanál kakukkfű, 6 ek. evőkanál vaj, 2 ek. evőkanál citromlé.

Készítmény:

A csirke gombával való főzése előtt a madarat meg kell mosni, szárazra törölni, és sóval és fél adag fekete borssal bedörzsölni kell. A sertésszeletet egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, az olvasztott zsírt lecsepegtetjük. Adjunk hozzá májat, hagymát, gombát a serpenyőbe, és pirítsuk további 5 percig.

Az egészet késsel felaprítjuk, vagy felaprítjuk. Keverje hozzá a petrezselymet, 1/4 csésze zsemlemorzsát, kakukkfüvet, a maradék sót és borsot. Ezzel a keverékkel megtöltjük a csirke belsejét, és felvarrjuk. Egy forró serpenyőben olvasszuk fel a vaj felét, tegyük bele a csirkét, és tegyük a serpenyőt az előmelegített sütőbe 2 órára, vagy tartsuk ott, amíg a hús megpuhul és a bőre megbarnul. A serpenyőben lévő levet gyakran öntse a csirkére. A maradék vajat felolvasztjuk, és összekeverjük a többi zsemlemorzsával.

Amint a képen látható, e recept szerint a gombás csirkét az asztalra kell tálalni, előzetesen vajba áztatott zsemlemorzsával és citromlével meglocsolva:

Csirke vörösborban gombával

Hozzávalók:

2 db 400-500 g-os csirke, 250 g kis friss vargánya vagy csiperkegomba, 4 csésze száraz vörösbor, 1/3 csésze búzaliszt, 2 1/2 tk só, 1/2 tk frissen őrölt fekete bors, 1/2 teáskanál őrölt pirospaprika, 125 g finomra vágott szalonna, 450 g fehér hagyma, 3 ek. evőkanál pálinka, 1 finomra vágott gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 1/2 teáskanál szárított kakukkfű, apróra vágott petrezselyem.

Készítmény:

Mossa meg és szárítsa meg a csirkéket. A lisztet összekeverjük sóval, fekete-piros borssal (célszerű egy csipet szerecsendiót is beletenni), és beleforgatjuk a csirkét. A szalonnát öntöttvas tűzhelybe tesszük, és addig sütjük, amíg a darabok világosbarnák nem lesznek. A hagymát és a gombát egy serpenyőbe tesszük, megpirítjuk és kivesszük. A csirkemellet serpenyőben minden oldalról megsütjük. Tegyünk bele kakukkfüvet, öntsük le a csirkéket konyakkal és gyújtsuk meg. Amikor a láng kialudt, fedjük le a serpenyőt, és tartsuk alacsony lángon körülbelül 45 percig (vagy tovább, amíg a hús megpuhul). A levest leszűrjük, és ízlés szerint sóval ízesítjük. Ha a mártás túl folyós, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál keményítő, 2 evőkanálban hígítva. kanál vizet.

Sült gombával és hagymával tálaljuk.

Ügyeljen a gombás csirkehús receptjeinek fotójára - az ilyen ételek nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek:

Receptek, hogyan kell finom sült húst főzni gombával a sütőben

Itt megtudhatja, hogyan kell főzni a húst gombával a sütőben az ünnepi asztalra.

Sertés steak gombával és mozzarellával

Hozzávalók:

Ehhez a sütőben lévő gombás hús receptjéhez 800 g sertéshúst (nyak), 300 g gombát, 200 g koktélparadicsomot, egy vastag szelet mozzarellát, 400 ml 22-35% zsírtartalmú tejszínt kell venni. , só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, 80 ml olívaolaj a sütéshez

Készítmény:

Mielőtt a húst gombával sütné, meg kell mosni és meg kell szárítani a sertéshúst, 2-3 cm vastag darabokra vágva.

A húst sózzuk, borsozzuk, forró olívaolajon mindkét oldalát 1-2 percig sütjük.

Mossa meg, szárítsa meg és pucolja meg a gombát. 4 részre vágjuk. Hozzáadjuk a húshoz, sózzuk. Még 1 percig pirítjuk.

A paradicsomot félbevágjuk, a húshoz és a gombához adjuk.A tetejére teszünk egy szelet mozzarellát, felöntjük a tejszínnel.

180°C-ra előmelegített sütőben 8-12 percig sütjük.

Sertés gombával és zöldségekkel a nyárson

Hozzávalók:

• Ehhez a gombás hús elkészítéséhez a sütőbe 600 g sertéshús (nyak), 16 gomba, 1 cukkini, 16 koktélparadicsom, 1 gerezd fokhagyma, 30 ml növényi olaj, 30 g reszelt gyömbérgyökér, só szükséges. és ízlés szerint fehérborecetet. Máz: 50 ml szójaszósz, 30 ml szezámolaj, 30 g méz, só, ízlés szerint fekete- és szegfűbors keverék.
• A bejelentéshez: szezámmag
• Ezen kívül: hosszú nyársak.

Készítmény:

Mielőtt ilyen húst készítene gombával, meg kell mosni és meg kell szárítani a sertéshúst, le kell vágni a felesleges zsírt. A húst apró darabokra vágjuk, a kés hátával kissé leverjük.

A cukormáz elkészítése: Keverjük össze a szójaszószt, a szezámolajat, a mézet, a sót és a borsot. Öntsük a keveréket a sertéshúsra.

A cukkinit nagy szeletekre vágjuk. Mossa meg, szárítsa meg és pucolja meg a gombát. A meghámozott fokhagymát apróra vágjuk. Keverjük össze a cukkinit, a koktélparadicsomot, a gombát és a darált fokhagymát. Meglocsoljuk növényi olajjal, felöntjük ecettel, sózzuk és hozzáadjuk a reszelt gyömbért. Alaposan keverjük össze.

Húst, gombát, zöldséget nyársra fűzünk, felváltva. 180 fokra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük. A recept szerint gombával sült húst szezámmaggal megszórva tálaljuk.

Hogyan kell húst sütni gombával a sütőben: főzési receptek

Hogyan készíthetsz még finoman húst gombával, hogy a szeretteid kedvében járj?

Gombával sült kolbász paradicsomszószban

Hozzávalók:

A hús gombás főzéséhez a sütőbe 200 g vargányára, 250 g nyers házi kolbászra, 1 hagymára, 2 gerezd fokhagymára, 1 evőkanálra lesz szüksége. l. olívaolaj a sütéshez. Szósz: 3 nagy paradicsom, egy kis csokor petrezselyem, cukor, só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:

A kolbászt 5-7 cm vastag szeletekre, a megpucolt hagymát félkarikára, a meghámozott fokhagymát szeletekre vágjuk. A gombát megmossuk, meghámozzuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Melegítsük fel az olívaolajat, pirítsuk meg a fokhagymát és a hagymát 3 percig közepes lángon. Tedd a kolbászdarabokat, pirítsd még 15 percig magas lángon. Adjuk hozzá a gombát, pirítsuk 15 percig közepes lángon, folyamatos keverés mellett.

Távolítsa el a szárat a paradicsomról, vágja keresztbe, öntsön forrásban lévő vizet 2-3 percig, távolítsa el a bőrt. A zöldségeket nagy szeletekre vágjuk, turmixgéppel pürésítjük. Adjuk hozzá a kapott masszát a serpenyőbe, pároljuk 5 percig.

A petrezselymet apróra vágjuk, serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá cukrot, sót és frissen őrölt fekete borsot. Finom húst gombával sütjük a sütőben 180 ° C-on 20 percig.

Bordó marhahús

Hozzávalók:

1 kg hús (far), 200 g friss gomba, 1 csésze apróra vágott hagyma, 1 csésze finomra vágott sárgarépa, 1 gerezd fokhagyma, 2 szelet (50 g) zsír, 1 1/2 csésze száraz vörös bor, 1/3 pohár pálinka, 2 ek. evőkanál növényi (lehetőleg olíva) olaj, 2 ek. evőkanál só, 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors.

Készítmény:

Mielőtt a húst gombával sütjük a sütőben, a fart darabokra kell vágni, és sóval és borssal bedörzsölni kell. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegyen bele egy fél adag disznózsírt. Adjunk hozzá sárgarépát, és a tetejére egy réteg húst. Tegyünk a húsra egy réteg hagymát és gombát.

Sózzuk, borsozzuk. Ezután tegye a második réteg húst, rá - a második réteg hagymát és gombát, végül - a harmadik réteg húst. A húst vékony szalonnaszeletekkel befedjük. Meglocsoljuk borral, konyakkal, megszórjuk borssal. Előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre (vagy tovább tartjuk, amíg a hús megpuhul).