Russula főzés: fotó- és videóreceptek, hogyan kell megfelelően főzni a gombát a gyűjtés után

A Russula a leggyakoribb gomba hazánkban. Minden évben bőségükkel örvendeztetik meg a "csendes vadászat" kedvelőit, mivel hosszú termőidővel rendelkeznek, és már az első fagy után is megtalálhatók.

Sűrű, sérülékeny, kellemes illatú és ízű pépüknek köszönhetően sokféle étel elkészítésére használják. Lehet pácolni, sózni, sütni, párolni stb. Hogyan kell megfelelően főzni a russulát szedés után, hogy a gombás étel tápláló legyen?

Feldolgozás russula főzés előtt

Rengeteg lehetőség van gombát főzni a mindennapi menübe, vagy készülni belőle a télire. A russulát azonban főzés előtt fel kell dolgozni.

  • Miután a russulát elhozták az erdőből, 2 órán át vízzel kell tölteni.
  • Menj tovább: Dobd el mindazokat, akiket rovarok és férgek fertőztek meg.
  • Távolítsa el a fóliát a kupakokról, öblítse le újra, és helyezze szitára vagy rácsra úgy, hogy az összes folyadék üveg legyen.

A russula gomba helyes főzése megmutatja a cikkben kínált recepteket. A legegyszerűbb és legolcsóbb alapanyagokat használják. Ezenkívül nem sok időt és erőfeszítést igényel ezeknek a gombáknak a főzése. Tippjeinket és trükkjeinket követve finom és aromás ételeket készíthet.

Russula főzés télre: recept a pácoláshoz fényképpel

A legtöbb háziasszony az egyik legkedveltebb téli készítménynek tartja a pácolt ruszlát.

  • Fő termék - 4 kg;
  • Fekete bors - 15 borsó;
  • 9% ecet - 400 ml;
  • Só - 3 mp. l .;
  • Cukor - 2 evőkanál. l .;
  • Babérlevél - 7 db.
  • Víz - 1,5 l;
  • Szegfű rügyek - 10 db.

Nézze meg a russula téli főzésének fotóreceptjét, hogy megfelelően és következetesen pácolja a gombát.

Előzetes tisztítás és mosás után a gombát vízzel öntjük úgy, hogy az legfeljebb 3 cm-rel fedje le a russulát.

15 percig főzzük alacsony lángon, rendszeresen lehúzva a habot.

Készítsünk pácot: a sót és a cukrot vízben keverjük össze, valamint minden fűszert, kivéve az ecetet.

Forraljuk 3-5 percig, és lassan öntsük hozzá az összes ecetet.

A gombát lyukas kanállal kiemeljük a vízből, és azonnal a pácba mártjuk.

15 percig főzzük, majd a fedők sterilizálása után üvegekbe tesszük.

Tekerjük fel, fedjük le egy régi bundával vagy takaróval, hagyjuk kihűlni.

Tároláshoz hideg helyre helyezzük - pincébe vagy hűtőszekrény polcára.

Fokhagymás és tormás russula gomba elkészítési módja

A russula gomba pácolással történő következő elkészítési módja élessé és ropogóssá teszi a készítményt. A klasszikus pácolás hátterében a fokhagymás és tormás változat íze kedvezően különbözik. A fő tényező a russula helyes elkészítése, amely sok hónapig segít megőrizni a gombák aromáját és ízét.

  • Fő termék - 3 kg;
  • Víz - 1,5 l;
  • Kapor gallyak - 4 db .;
  • Ribizli levelek - 10 db .;
  • Torma gyökér (apróra vágva) - 2 evőkanál. l .;
  • Só - 3,5 evőkanál l .;
  • Cukor - 2 evőkanál. l .;
  • 9% ecet - 100 ml;
  • gerezd fokhagyma - 10 db;
  • Fekete bors - 7-10 db.

  1. A gombát megtisztítás után 15 percig főzzük sós vízben.
  2. A konzervdobozok aljára kiosztjuk a kaporgallyakat, ribizlileveleket, metélőhagymát, szeletekre vágott tormát, borsot.
  3. A gombát rácsra fektetjük, és hagyjuk teljesen lecsepegni.
  4. Tedd üvegekbe, és kezdd el elkészíteni a pácot.
  5. Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, forraljuk 3-5 percig, és öntsük fel ecettel.
  6. Hagyjuk újra felforrni, és öntsük a gombás üvegekbe.
  7. Tekerjük fel, fordítsuk meg és takarjuk le egy régi kabáttal vagy bundával.
  8. Hagyja kihűlni, és vigye ki egy hűvös és sötét helyiségbe.

A sült russula receptje burgonyával

A friss russula kiváló teljes ebéd vagy vacsora. Főzz gombát sült burgonyával, ízesítsd fűszernövényekkel, és csodálkozz, milyen finom lett az étel.A russula receptje burgonyával meglehetősen egyszerű, és ami a legfontosabb, megfizethető lehetőség.

  • Fő termék - 1 kg;
  • Hagyma - 4 db .;
  • gerezd fokhagyma - 5 db;
  • Burgonya - 500 g;
  • Növényi olaj - 50 ml;
  • Citromlé - 2 evőkanál. l .;
  • Vaj - 100 g;
  • Só ízlés szerint.
  • Zöldek.

A russula főzését bemutató fotóval ellátott recept vizuális segítség lesz a megvalósításhoz.

  1. Hámozzuk meg és apróra vágjuk a hagymát és a metélőhagymát.
  2. Forró serpenyőben ½ rész vajjal megpirítjuk.
  3. A russula forralása után lehűtjük és szeletekre vágjuk.
  4. Összekeverjük a zöldségekkel, hozzáadjuk a maradék vajat, és felöntjük a levével.
  5. Sózzuk, kevergetve lassú tűzön, nyitott fedővel 15-20 percig pirítjuk, amíg a gomba aranybarna nem lesz.
  6. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vágjuk és aranybarnára sütjük.
  7. Keverjük össze a zöldségeket és a gombát, keverjük össze, sózzuk, fűszerezzük apróra vágott fűszernövényekkel.

Hogyan főzzünk russula gombát burgonyával lassú tűzhelyen

A modern világban a konyhában szinte minden háziasszonynak van egy asszisztense - egy lassú tűzhely. Hogyan főzzünk finoman russula gombát burgonyával ebben a készülékben?

  • Gomba és burgonya - egyenként 700 g;
  • Vaj - 100 g;
  • Hagyma - 2 db .;
  • Fokhagyma - 3 gerezd;
  • Őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
  • Só ízlés szerint.
  1. A megmosott russulát sós vízben 10 percig főzzük, szitán leszűrjük.
  2. Amíg a gomba forr, meghámozzuk a zöldségeket: a burgonyát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.
  3. Multicooker edénybe tesszük a russulát és a darabokra vágott zöldségeket, hozzáadjuk a vajat, a sót, az apróra vágott fokhagymát és az őrölt borsot.
  4. Alaposan keverje össze, és kapcsolja be a készüléket "Fry" módban 30 percig.
  5. Jelzés után nyissa ki a fedelet, szórja meg az edényt apróra vágott fűszernövényekkel, hagyja állni 10 percig, és tálalja.

Hogyan kell főzni a russulát szedés után zöldségekkel és sonkával

A russula otthoni főzése magában foglalhatja a termék sütőben való sütését.

  • Fő termék - 500 g;
  • Paradicsom - 2 db .;
  • Hagyma - 2 db .;
  • Sárgarépa - 1 db;
  • Fokhagyma - 3 gerezd;
  • Kemény sajt - 300 g;
  • Rizs - 5 evőkanál. l .;
  • Sonka - 200 g;
  • Sózott keksz - 15 db;
  • Tejföl (zsíros) - 5 evőkanál. l .;
  • Napraforgóolaj;
  • Só.

Hogyan kell helyesen főzni a russulát, hogy háztartását megdöbbentse az étel eredetisége?

  1. Ebben a változatban a ruszulákat csak tisztítják és mossák, de nem főzik. A gombák hőkezelése már a sütőben, magas hőmérsékleten megtörténik.
  2. Vágjuk le a lábakat és vágjuk apró kockákra, a rizst főzzük puhára.
  3. A hagymát, sárgarépát és fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk és aranybarnára pirítjuk.
  4. Hozzáadjuk az apróra vágott sonkát és még 5-7 percig együtt pirítjuk az egészet.
  5. A kekszet kézzel apróra vágjuk, a paradicsomot apróra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük.
  6. Mindent összekeverünk: gombacombokat, zöldségeket, kekszeket, rizst, paradicsomot és tejfölt.
  7. Az elkészített masszát ízlés szerint megsózzuk, megtöltjük a russula kupakokat és megszórjuk egy réteg sajttal.
  8. A megtöltött kupakokat kivajazott tepsire tesszük, és forró sütőbe tesszük.
  9. 190°C-on 35-40 percig sütjük.

Russula főzés hagymával és tejföllel

A hagymával sült russula nagyon finomnak bizonyul, és ha tejfölt ad hozzá, az étel kifinomult és aromás lesz. Használja a russula elkészítésének receptjét a végeredmény fényképével.

  • Fő termék - 1 kg;
  • Hagyma - 4 fej;
  • Tejföl (alacsony zsírtartalmú) - 150 ml;
  • Növényi olaj;
  • Só;
  • Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
  1. Tisztítás és mosás után a gombát 10 percig főzzük sós vízben.
  2. Szitára szedjük, hogy teljesen lecsepegjen, és kockákra vágjuk.
  3. A meghámozott hagymát kockákra vágjuk, és olajon puhára sütjük.
  4. A gombát olajban aranybarnára sütjük.
  5. Keverjük össze a hagymát és a gombát, adjunk hozzá sót, borsot, öntsünk tejfölt és jól keverjük össze.
  6. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.

Kívánság szerint az ételt apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel díszíthetjük.

Recept a russula leves elkészítéséhez

Hogyan készítsünk levest russulából, hogy ez a gazdag étel senkit ne hagyjon közömbösen? Érdemes elmondani, hogy változatossá teheti szokásos menüjét, és minden családtag kedvencévé válhat.

  • Fő termék - 600 g;
  • Burgonya - 7 db .;
  • Víz - 3 liter;
  • Hagyma - 2 fej;
  • bolgár paprika - 2 db;
  • Sárgarépa - 1 db;
  • Fokhagyma - 3 gerezd;
  • Növényi olaj;
  • Tejföl - 5 evőkanál. l .;
  • Só;
  • Babérlevél - 2 db .;
  • Zöldek.

A russula gomba készítésének receptjéhez jobb, ha lépésről lépésre leírást használ, hogy a levest helyesen és ízletesen elkészítse.

  1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vágjuk és forrásban lévő vízbe tesszük.
  2. A megmosott russulát kockákra vágjuk, 15 percig pirítjuk, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, 5-7 percig pirítjuk.
  3. A durva reszelőn reszelt sárgarépát külön serpenyőben megdinszteljük, majd hozzáadjuk a borssal felaprított tésztát és 5 percig pirítjuk.
  4. Amint a burgonya félig főtt, a gombát hagymával, sárgarépával és paprikával tesszük.
  5. 15 percig főzzük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, babérlevelet és sót.
  6. Tovább főzzük puhára, és tányérokba öntjük, fűszernövényekkel díszítjük, és hozzáadunk 1-2 evőkanál. l. tejföl.

A Russula leves multicookerben is főzhető, ami leegyszerűsíti az étel elkészítését és időt takarít meg.

Hogyan kell megfelelően főzni a gombás russula kaviárt

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a russula gombás kaviárt, hogy sokoldalú harapnivalót vagy tölteléket készítsen házi pékárukhoz?

  • Fő termék - 2 kg;
  • Hagyma - 1 kg;
  • sárgarépa - 500 g;
  • Növényi olaj;
  • Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

A russula főzését bemutató vizuális videó segít igazán finom étel elkészítésében.

  1. Az előtisztított és megmosott russulát 15 percig vízben forraljuk.
  2. A vizet lecsepegtetjük, a gombát száraz serpenyőben addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
  3. Felöntjük olajjal, és aranybarnára sütjük.
  4. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk és puhára pároljuk.
  5. Csavarja meg a gombát és a zöldségeket egy húsdarálóban, tegye egy serpenyőbe.
  6. Sózzuk, borsozzuk, megkeverjük és egy serpenyőben lassú tűzön 40 percig pároljuk.
  7. Azonnal fogyaszthatod, vagy üvegekbe is oszthatod, fedővel lezárva hűtőbe tesszük.