emmabrewda.com

Önállóan sokféle gombát termeszthet. És a morzsák sem kivételek. Saját kertben, speciálisan kialakított ágyásokon vagy erdőben művelt területeken történő termesztésük izgalmas és nem túl fáradságos folyamat. A legfontosabb dolog az, hogy kiváló minőségű morel micéliumot vásároljon, és szigorúan kövesse az ilyen típusú gombák termesztésére vonatkozó összes ajánlást.

A Morels a Morechkov családhoz tartozik (Morshellovykh), a leghíresebb p. magas, c. kúpos, sztyeppével, -val. ehető (valódi) és morelsapka. Ezen fajok mindegyike termeszthető.

Hol nőnek a morzsák és hogyan néznek ki?

Vadon a morelfélék családjába tartozó gombák az északi félteke mérsékelt éghajlatán nőnek Európától Amerikáig, Ausztráliában és a déli félteke számos szigetén is megtalálhatók. A morzsák elsősorban az erdőzónában nőnek, a lombhullató vagy vegyes erdőket kedvelik, de néha a fenyők között vegetálnak, gyakran parkokban, erdő-park övezetekben élnek. Mind az 5 leghíresebb morelfaj Oroszországban nő, szinte mindenhol megtalálható - a déli erdő-tundra övezettől az északi erdő-sztyepp zónáig, az európai rész nyugati peremétől a Távol-Keletig , és elterjedtek az Urálban és Szibériában. Oroszország déli vidékein gyakran előkertekben és pázsitokon vegetálnak, kedvelik a homokos talajt, ezért gyakran nőnek a folyók árterében, a patakok partján, szeretnek tisztásokon, erdei hamuban megtelepedni.

A morelokat hagyományosan tavaszi gombáknak tekintik; Oroszország európai részének déli zónájában áprilistól május elejéig nőnek, a középső és északi zónákban május második felétől júniusig kezdenek gyümölcsöt hozni. Kedvező időjárási körülmények között meleg ősszel is lehet gombát találni.

Táplálkozásuk jellegéből adódóan a morzsák a szaprofita gombák jellegzetes képviselői, ezért a családba tartozó gombák a termékeny meszes talajokat részesítik előnyben a növényi alommal dúsított fű között, de megtalálhatók a városi szemétlerakókban is, amelyek általában bomlásban gazdagok. szerves vegyületek.

Európában a morzsák a 19. század közepén kezdtek növekedni saját kertjeikben, parkjaikban és egyszerűen az ágyásokban. A németek az elsők között vették észre, hogy a morzsák jobban nőnek a hamun, és elkezdték hamuval szórni az ágyásokat.

Az ipari gombatermesztésben főként 3 fajta tököt termesztenek: valódi tököt, kúpos gomolygót és kalapácsot - mint e család leggyakoribb képviselőit.

Külsőleg a morzsák különböznek a többi kalapgombától. A morzsa sapkája típusától függően vagy kúpos, vagy tojással láthatóan lekerekített hosszúkás alakú, melynek felületét mély redők hálózata borítja. A gomba színe a szürkésbarnától az étcsokoládéig terjed, szinte fekete. A kalap szélei egyes fajoknál a szárhoz nőnek. A láb hengeres, mint a kupak, belül üreges.

A gomba magassága eléri a 10 cm-t, a morzsa pép törékeny, könnyen törik és omlik, jó ízű, de nincs kifejezett gomba illata. Európa és Amerika legtöbb országában a kúpos morzsa csemege.

Minden típusú morzsa feltételesen ehető gombának minősül, emberi fogyasztásra alkalmas előzetes felforralással.

Hogyan tenyésztsünk morzsákat

Két technológia egyikével termeszthet morzsákat: francia - speciálisan kialakított ágyásokban - és németül a kertben. Mindkét módszer extenzív gombatermesztésre vonatkozik, amely jelentős területeket igényel a magas hozam eléréséhez.Az amerikai tudósok jelenleg aktívan fejlesztik ennek a gombának a tápanyag-szubsztrátumokon történő, zárt helyiségekben történő termesztésének intenzív módszereit, azonban ezeket a gombatermesztési módszereket még nem alkalmazták széles körben.

A természetben a morzsák a jól megvilágított területeket részesítik előnyben, szerves anyagokban gazdag talajokkal; a gombák nagyon érzékenyek a hamu és tápanyagban gazdag alma talajba juttatására. A természetes gombák ezen sajátosságai képezték az alapját a francia és német termesztési módszereknek.

Jobb, ha a morzsákat gyümölcsösben vagy lombhullató erdőben külön kijelölt helyen tenyésztik, ahol a fák természetes árnyéka biztosítja a gombák számára a szükséges megvilágítást, és egyúttal megvédi őket a közvetlen napfénytől. Az ágyások kialakításakor figyelembe kell venni, hogy a gombák nem tolerálják a víz tavaszi stagnálását, ezért a kijelölt területen jó vízelvezető rendszerre van szükség az olvadékvíz elvezetéséhez.

Mielőtt elkezdené a morzsák termesztését a helyszínen, a termőtalajt speciálisan előkészített szubsztrátumra kell cserélni. Fűrészporral és hamuval kevert virágok számára kerti talajból készül a következő képlet szerint: minden hat térfogatnyi kerti talajhoz adjunk hozzá fél térfogatnyi fűrészport és egy térfogat hamut. Az elkészített talajkeveréket össze kell keverni és 10 cm-es rétegben ki kell rakni a felszerelt ágyásokra. A lefektetett aljzatot 10 liter vízzel kell öntözni minden 1 m-es kertben.

Más típusú gombák termesztéséhez hasonlóan a vetéshez is jobb, ha nem az erdőben gyűjtött ivarérett gombákat, hanem megbízható beszállítóktól vásárolt morzsa micéliumot. Az ágyás elkészítése után a micéliumot a teljes felületén elosztjuk, majd a tetejét az ágyások építése során eltávolított 6 centiméteres földréteggel vonják be. A talajt sekély öntözőkannával vagy speciális öntözővel enyhén megnedvesítjük, majd az ágyat tárolt természetes anyaggal borítják: szalma szőnyegek, apró ágak, lombozat; használhatod, ahogy a franciák teszik, almatörkölyt.

Az ágyások micéliummal való elvetése után ellenőrizni kell az aljzat nedvességszintjét. Ahogy a talaj kiszárad, speciális tápanyagkoncentrátumokkal kell nedvesíteni, amelyek hozzájárulnak a gombák felgyorsult és fokozott növekedéséhez. Ezen készítmények egyikét, a Baikal-EM-1-et a hazai agrotechnikai ipar állítja elő. A termés fokozása érdekében a kerti ágyat vékony hamuréteggel megszórjuk. Almatörköly használatakor a hamu is elhagyható. A termés a vetés után egy évvel történik, egy helyen 3-5 évig tart, és gyakorlatilag nem igényel nagy költségeket, és különösen alkalmas kis gombafarmoknak vagy amatőr gombatermesztőknek. Ősszel a micéliummal bevetett ágyakat szalmával, fűvel, levelekkel is be kell takarni. Tavasszal közvetlenül a hó elolvadása és a pozitív hőmérséklet kialakulása után ezt a védőtakarót eltávolítják, vékony növényi réteget hagyva hátra. Általában a védőburkolat eltávolítása után 2-3 hét múlva a gombák termést hoznak.

Törékenységük miatt a morzsákat nagyon óvatosan gyűjtik, megforgatva, a lábánál fogva vagy késsel levágva. A kész gomba szárítható vagy nyersen szállítható a piacra, azonban a morzsák törékenységük miatt a szállítás során gyorsan elveszítik megjelenésüket.