emmabrewda.com

Az ebéd első meleg étele a világ számos népe számára hagyomány. A vargányaleves kiváló alapja a különféle leveseknek, nemcsak gombás, hanem csirke, hal, zöldség, marhahús stb. Az itt felsorolt ​​vargányaleves receptek otthon is elkészíthetők.

Ez a cikk hozzávetőleges főzési időket és tippeket ad az ételek elkészítéséhez. Nyáron a legjobb, ha friss vargányából készítünk húslevest, később apróra vágott vargányadarabokkal adagonként lefagyaszthatjuk. Ez a készítmény hozzáadható levesekhez és szószokhoz. Télen pedig húslevest készíthet szárított vargányából, és ízét tekintve nem rosszabb. Hogyan kell főzni őket otthon - olvassa el.

Milyen színű a vargányaleves

A gombalevest friss gombából készítik. Megmossuk, hideg vízbe merítjük és alacsony lángon 20-30 percig főzzük. A levest leszűrjük és megtöltjük. A gombát darabokra vágjuk, visszatesszük a húslevesbe, vagy külön ételeket készítünk belőle. A gombát alaposan megmossuk, hideg vízzel felöntjük és 3-4 órán át áztatjuk, majd ugyanabban a vízben 40-50 percig főzzük, amíg a gomba megpuhul, a levest leszűrjük, fűszerezzük, szósz vagy leves készítésére használjuk.

Tudnia kell a vargánya leves színét, az elkészítési technológiától függően. Mindig átlátszónak kell lennie.

A jó tiszta húsleves csészében is tálalható. A főzéshez főtt gombát kockákra vágják, feldarabolják vagy húsdarálón átpasszírozzák, és levest, szószt vagy bármilyen ételt készítenek belőle. 150-200 g friss vagy 20-25 g szárított gombához - 1 liter víz, só.

Gombaleves vargányából

A vargányából készült gombaleves elkészítéséhez a vargányát hideg vízbe tesszük, 25-30 percig főzzük. A levest leszűrjük és fűszerekkel ízesítjük. A főtt gombát felaprítjuk, leveshez, szószhoz vagy más ételekhez használjuk. 150 g gombához:

• 1 liter vizet
• só
• fűszerek

Gombaleves hagymával.

Készítsünk vargányalevest. A megfőtt gombát tészta formára vágjuk, vajban megdinszteljük apróra vágott hagymával, tányérokra tesszük és felöntjük a húslével, megszórjuk fűszernövényekkel. A legaromásabb húslevest a száraz vargányából nyerik.

Leves vargánya levessel

A gombalevest elkészítjük, leszűrjük, vajjal, sóval ízesítjük, és felforralás nélkül tegyük a tűzre felmelegedni. A gombát metéltre vágjuk. Készítsen házi tésztát leveshez vargányalevessel: szitáljon búzalisztet, adjon hozzá egy nyers tojást, adjon hozzá egy kevés vizet, gyúrja a tésztát; kinyújtjuk, megszárítjuk, majd csíkokra vágjuk. A tésztát külön forraljuk fel, keverjük össze a gombával, keverjük össze, tálaláskor tegyük az asztalra a tésztát gombával, öntsük fel a forró húslevessel, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

• 10-15 szárított vargánya
• 1-2 evőkanál. l. vaj
• 1 csésze liszt
• 1 tojás
• só
• kapor és petrezselyem.

Gombaleves zöldségekkel.

1. A megmosott és beáztatott szárított vargányát egy lábasba tesszük, felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a felszeletelt zöldségeket, és egy percig lassú tűzön pároljuk.
2. Ezután szedjük be a zöldségeket, és főzzük még egy órán át a gombát.
3. Szűrjük le a húslevest, tegyük apróra vágott főtt gombát, borsozzuk.
4. Tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel.

Hozzávalók:

• 25 g szárított vargánya
• 4 db burgonyagumó
• 1 sárgarépa
• 2 friss paradicsom
• 1 hagyma
• 0,5 kg káposzta
• bors
• só
• petrezselyem

Gombaleves pitével.

Alkatrészek:

• 40 g szárított fehér gomba
• 1/2 sárgarépa
• 1/2 hagyma
• Petrezselyem
• fűszerek

A gombalevest hagymával, sárgarépával és petrezselyemmel főzzük. 10-15 perc alatt.a főzés vége előtt tegyünk bele babérlevelet, borsot és sót. A kész levest leszűrjük. A töltelékhez főtt gombát használjunk. A húslevest poharakban tálaljuk. Pitével, kulebyakával vagy gombás sült pitével tálaljuk.

Gombaleves leves burgonyával és sárgarépával.

Hozzávalók:

• 1 liter gombaleves
• 3 db burgonyagumó
• 1 sárgarépa
• petrezselyem és só ízlés szerint.

A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, csíkokra vágjuk. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. Forraljuk fel a húslevest, adjuk hozzá a burgonyát és a sárgarépát, sózzuk, főzzük puhára, állandó keverés mellett. Adjunk hozzá petrezselymet.

Gombaleves burgonyával és tésztával.

Hozzávalók:

• 1,5 l gombaleves
• 2 db burgonyagumó
• 100 g tészta
• kapor és só ízlés szerint.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. A kapor zöldjét megmossuk, apróra vágjuk. Forraljuk fel a húslevest, adjuk hozzá a burgonyát és a tésztát, sózzuk, főzzük puhára, adjunk hozzá kaprot.

Gombaleves burgonyával és rizzsel.

Hozzávalók:

• 1,5 l gombaleves
• 2 db burgonyagumó
• 50 g rizs
• kapor és só ízlés szerint.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. A kapor zöldjét megmossuk, apróra vágjuk. Forraljuk fel a húslevest, adjuk hozzá a burgonyát és a rizst, sózzuk, főzzük puhára, adjunk hozzá kaprot.

Hogyan kell főzni a vargányalevest

A vargányaleves forralása előtt el kell készítenie az összes összetevőt:

• 100 g szárított vargánya
• 2 l víz
• só

A szárított gombát alaposan átválogatjuk, leöblítjük, serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel. 3-4 óra múlva ugyanabban a vízben megfőzzük a megduzzadt gombát (puhára főzzük). A kész húslevest megsózzuk, leszűrjük, a gombát hideg vízzel leöblítjük, és beletesszük a húslevesbe.

Friss vargányaleves.

A friss gombát meghámozzuk, leöblítjük, hideg vízbe tesszük, felforraljuk, és lassú tűzön 20-30 percig főzzük. Szűrjük le a húslevest és fűszerezzük. Vágja fel a gombát darabokra, és tegye bele a húslevesbe, vagy használja más ételekhez.

Fogalmazás:

• Friss vargánya - 500 g
• víz - 1 l

Gombaleves krutonnal.

A friss gombát megmossuk, apróra vágjuk, forrásban lévő sós vízbe tesszük és 30 percig főzzük.

Az enyhén megpirított lisztet felengedjük húslével, a levesbe öntjük, fűszerezzük, és további 10 percig főzzük.

A levest vajjal és finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük.

Szeletelj fehér pirítós kenyeret.

A megfőtt gombát egy húsdarálón passzoljuk át, adjunk hozzá hagymát sárgarépával, borssal, kevés morzsával, tejföllel és tojássárgájával, sózzuk.

Az egészet összekeverjük, ezzel a masszával 1 cm-es rétegben megkenjük a kenyérszeleteket, a tetejét megkenjük felvert fehérjével, és sütőben, kivajazott tepsiben enyhén barnára sütjük (7-10 perc).

A húsleveshez szárított vargánya is használható.

Fogalmazás:

• friss vargánya - 1 kg vagy szárított - 100 g
• sárgarépa - 2 db.
• vaj - 100 g
• liszt - 1 evőkanál. kanál
• hagyma - 1 db.
• víz - 3 l
• bors - 10 borsó
• petrezselyem
• zeller
• só
• őrölt bors
• babérlevél