emmabrewda.com

A Millechnik a Russula család feltételesen ehető gombája. A tejes gombák nevüket az edények pépében lévő tartalomnak köszönhetik, amelyből tejes leve folyik ki, ha a gyümölcstest megsérül. Az idősebb példányoknál és száraz évszakban a tejszerű nedv kiszárad, és hiányozhat.

Az alábbiakban egy fotót és leírást talál a különféle típusú tejgombákról (fakult, közönséges, narancssárga, barna, barnás, higroforoid, csípős, csípős, narancssárga és csökevényes).

Gombás közönséges lactarius és fotója

Kategória: feltételesen ehető.

Lactarius trivialis sapka (átmérője 5-22 cm): száraz időben is fényes, sötét gyűrűkkel. A gomba korától függően változtatja a színét és alakját: a fiatal gombákban sötét és szürkésszürke, meglehetősen domború; a régieknél lila és barna, majd okker vagy sárga, laposabb és még nyomott is. Sűrű, talán apró gödröcskékkel. A szélek hullámosak, íveltek, gyakran befelé görbültek.

Láb (magasság 4-10 cm): halványszürke vagy világos okkersárga, hengeres, néha duzzadt, de mindig üreges. Kicsit nyálkás és ragacsos.

Ügyeljen egy közönséges tejesember fényképére: lemezei gyakoriak, vékonyak (esetenként szélesek), többnyire sárga vagy krémszínűek, rozsdás foltokkal.

Pép: vastag és törékeny. Többnyire fehér, de maga a bőr alatt barnás, a tövénél piros. A tejnedv nagyon keserű, levegővel érintkezve színét sárgára vagy enyhén zöldesre változtatja. Sajátos, halakra emlékeztető illata van.

Páros: hiányzó.

Amikor nő: július közepétől szeptember végéig.

Hol találom: nedves helyeken és minden erdőtípus síkvidékén, leggyakrabban fenyők, lucfenyők és nyírek közelében. Sűrű fűben vagy mohában bújik meg. Egy közönséges tejesember nem fél a kártevőktől.

Enni: frissen vagy sózva, a keserűség eltávolítása érdekében előzetes áztatással. Főzéskor színe élénksárgára vagy narancssárgára változik. Finnországban nagyon népszerű a háziasszonyok előkészítésében.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Más nevek: sima, éger, fészek, sárga fészek, szürke csomó.

A tejes megfakult: fénykép és alkalmazás

Kategória: feltételesen ehető.

Lactarius vietus sapka (átmérője 4-9 cm): szürke, lila, lila vagy szürkésbarna, végül fehérre vagy szürkére fakul. Enyhén domború vagy kinyújtott. A közepe enyhén benyomott, de enyhén gumós, és általában sötétebb, mint a szélei, amelyek a belső oldal felé ívelnek. A felület gyakran egyenetlen. Tapintásra ragadós és nedves, ragacsos gallyakkal vagy levelekkel.

Amint a fotón is látható, a kifakult tejesembernek egyenletes, néha kissé ívelt lába van. Magassága 5-9 cm, színe fehér vagy világosbarna, világosabb, mint a kalap. A forma hengeres.

Tányérok: vékony, keskeny és nagyon szoros. Krém vagy okker színű, a depresszió helyén szürke.

Pép: fehér vagy szürke, fanyar tejes lével. Vékony, nagyon törékeny.

Páros: hiányzó.

Amikor nő: augusztus közepétől október elejéig.

Hol találom: lombhullató és vegyes erdőkben, különösen gyakran nyírfák közelében. A nyirkos és mocsaras helyeket kedveli.

A kifakult lactarius felhasználása a főzés során korlátozott - mivel a gomba húsa nagyon vékony, nem túl népszerű. Csak a legnagyobb példányokat sózzák és pácolják.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Más nevek: a lactarius lomha, a hullám mocsaras.

Ehető gomba barnás tejszerű

Kategória: feltételesen ehető.

Barnás kalap (Lactarius fuliginosus) (átmérője 5-12 cm): barna vagy étcsokoládé, törékeny, alakját domborúról erősen nyomottra változtatja. A szélek általában hajlottak. Bársonyos tapintású.

Láb (magasság 5-11 cm): fehér vagy világosbarna, de mindig fehér a tövénél. Hengeres, bársonyos tapintású.

Tányérok: gyakori, rózsaszínes vagy bolyhos.

Pép: törékeny és fehéres, rózsaszínűvé válik a vágásnál és a levegővel való érintkezéskor. Éles, de nem kesernyés ízű, frissen vágott gomba kifejezetten gyümölcsös illatú.

Páros: barna lactarius (Lactarius lignyotus), melynek kalapja sötétebb és szára hosszabb.

Amikor nő: július elejétől szeptember közepéig Európa erdőiben.

Hol találom: lombos erdőkben tölgyesek és bükkösök mellett.

A barnás tejszerű gombát ehetőnek tartják, mivel gyakrabban fogyasztják, mint más fajokat. Ezt a gombát szárítják és sózzák, de csak gondos hőkezelés után. Oroszországban a savanyúság hagyományos összetevője, Nyugat-Európa lakói emberi fogyasztásra alkalmatlannak tartják.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Más nevek: kormos tejszerű, sötétbarna tejszerű.

Barna tejes gomba

Kategória: feltételesen ehető.

Barna tejszerű (Lactarius lignyotus) kalapja (átmérője 3-9 cm): sötét gesztenye vagy fekete-barna. Fiatal gombákban domború, a közepén gyakran egy kis gumó található. Idővel elesik, később pedig depressziós is lesz. Bársonyos tapintású, időnként néhány ráncos. A szélei mindig hullámosak és enyhén serdülősek.

Láb (magasság 4-10 cm): tömör és tömör, hengeres, gyakran a kupakkal megegyező színű vagy valamivel világosabb színű. Bársonyos tapintású.

Tányérok: széles, szilárdan a kupakhoz rögzítve. Általában fehér, enyhén sárgás a régi gombákban, nyomás hatására kifejezetten vöröses árnyalatot kapnak.

Pép: fehér vagy világossárga, vágáskor vöröses lesz. A tejszerű nedv vizes és nem maró hatású. Nincs kifejezett szag és íz, bár szinte minden rokon gomba kellemes aromájú.

Páros: lactarias gyantás fekete (Lactarius picinus) és barnás (Lactarius fuliginosus). De a gyantás feketét a rendkívül maró tejszerű nedvről és a szár világosabb színéről lehet megkülönböztetni, a barnás pedig kizárólag lombhullató erdőkben terem.

Amikor nő: augusztus elejétől szeptember végéig az eurázsiai kontinens mérsékelt éghajlatú országaiban és Oroszország ázsiai részén.

Hol találom: barna tejszerű a tűlevelű erdők savas talajain található.

Enni: kizárólag sapkák (a lábak nagyon kemények), amelyeket általában sóznak vagy pácolnak.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Más nevek: maurogolovy gomba, fás tejszerű.

Ehető gomba hygrophoroids lactarius (Lactarius hygrophoroides)

Kategória: ehető.

Kalap (átmérője 4-10 cm): túlnyomórészt barna színű, néha barna vagy vöröses árnyalattal. Fiatal gombákban enyhén domború vagy lapos, az idősebb gombákban enyhén nyomott. Tapintásra száraz.

A lactarius hygrophoroid (Lactarius hygrophoroides) lába (magassága 3-8 cm): sűrű, kissé világosabb, mint a kupak.

Tányérok: leszálló és ritka, fehér vagy világos krémszínű.

Pép: nagyon törékeny, fehér, fehér tejszerű levével.

Páros: vörösesbarna gomba (Lactarius volemus), melyben a higroforoiddal ellentétben a tejszerű lé fehérről barnára változik.

Amikor nő: június végétől október közepéig az eurázsiai kontinens mérsékelt égövi országaiban.

Hol találom: A nedvszívó tejes csak lombhullató erdőkben, leggyakrabban a tölgyek mellett található meg.

Enni: sütve, sózva és pácolva.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Tejsav gomba (Lactarius pyrogalus)

Kategória: feltételesen ehető.

Kalap (átmérője 4-7 cm): hústól olívabogyóig vagy tejszínig. Fiatal gombákban lekerekített, kifejezett csúcsú, érett gombákban homorú, enyhén hullámos szélű. Nyálka borítja, melynek mennyisége nedves időben és eső után jelentősen megnő.

Láb (magasság 3-7 cm): a kalaphoz hasonló színű, sűrű és enyhén elvékonyodott. Az idősebb gombák teljesen üregesek lehetnek.

Tányérok: világos sárga, ritka és vastag.

Pép: sűrű, törtfehér vagy világosszürke. Töréskor nagyon kellemes gombaszagot áraszt. Íze csípős, ezért kapta a gomba a nevét.

A tejes tejszerű (Lactarius pyrogalus) kettősei: halvány lactarius (Lactarius vietus), gyertyán (Lactarius circellatus), semleges (Lactarius quietus) és csípős (Lactarius acris). A kifakult a kalap lila árnyalatáról és a szomszédos fáról (a nyírfák alatt nő), a gyertyán pedig kizárólag a gyertyánok alatt nő. A semleges lactarius csípős illatú és sötétebb színű. A csípősnek tejszerű nedve van, amely a levegőben pirosra fordul, míg az égő vörös tejszerű nedve fehér vagy világossárga, és nem sötétedik el.

A csípős tejszerű tejes fajta augusztus közepétől október elejéig nő Európa és Ázsia számos országában.

Hol találom: lombhullató erdőkben, főleg mogyoró, vagy sűrű bokrok közelében. Az erdő megvilágított területeit részesíti előnyben. Soha nem találsz égő tejszerű tejet a sötét és párás alföldön.

Enni: csak sózott formában.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Más nevek: égő tejtartó, kerti tejestartó.

Narancssárga tejgomba és fotója

Kategória: feltételesen ehető.

Narancssárga lactarius kalap (Lactarius mitissimus) (átmérője 4-12 cm): általában narancssárga vagy mélybarack színű, nagyon vékony. Fiatal gombáknál enyhén domború vagy lapos, végül tölcsér alakúra változik.

Láb (magasság 3-11 cm): hengeres, egyszínű kalappal. A fiatal gombákban sűrű, idővel gyakran üregessé válik.

Tányérok: nem túl gyakori, krémszínű.

Ha alaposan megnézi a narancssárga tejesember fényképét, élénkvörös foltokat láthat a tányérjain.

Pép: sűrű, általában világos narancssárga. Nincs kifejezett illata és íze.

Páros: fiatal barnás lactarius (Lactarius fuliginosus), de kalapszíne sötétebb, szára hosszú.

Amikor nő: július közepétől október elejéig az eurázsiai kontinens mérsékelt égövi országaiban.

Hol találom: A nem maró molnárt a gombászok különféle erdőkben találják meg, általában tölgyek, lucfenyők és nyírfák mellett. Nagyon mélyen eláshatja magát a mohaalomban.

Enni: általában sózva vagy savanyítva.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Más nevek: a tejesember nem maró.

Feltételesen ehető tejgomba csökevényes

Kategória: feltételesen ehető.

Lactarius tabidus kalap (átmérő 3-7 cm): piros, narancs vagy tégla. Fiatal gombáknál domború, közepén kis gumó található, kifejlett gombákban szétterült vagy enyhén nyomott.

Láb (magasság 2-6 cm): ugyanolyan színű vagy valamivel világosabb, mint a kupak.

Figyeljen a tejes gomba fotójára fiatal korban - a lábuk kissé laza, idővel teljesen üregessé válik.

Tányérok: meglehetősen ritka, ugyanolyan színű, mint a sapka, de kicsit világosabb.

Pép: fehér vagy enyhén sárgás, csípős ízű. A tejnedv szintén fehér, de száradáskor észrevehetően sötétedik.

Páros: rubeola (Lactarius subdulcis), melynek tejszerű leve nem változtatja a színét.

Amikor nő: július közepétől szeptember elejéig.

Hol találom: A csökevényes tejességgel lombhullató és vegyes erdők párás helyein találkoznak a gombászok.

Enni: csak sütve.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Más nevek: szelíd tejesember.