emmabrewda.com

A farkasokat a feltételesen ehető gombák közé sorolják, mert keserű ízük van. Ezek a termőtestek azonban kiválóan alkalmasak pácolásra. A télre főzött pácolt borok ízben semmivel sem maradnak el a 2. és 3. ehetőségi kategóriájú gombás készítményektől.

Téli pácolt hullámokhoz fotóval ellátott recepteket kínálunk, amelyek segítik a betakarítás végeredményének megjelenítését. Miután áttekintette az összes lehetőséget, és kiválasztotta az Önnek tetszőt, mindig megörvendeztetheti háztartását egy finom harapnivalóval.

Mielőtt azonban megtanulná, hogyan kell finoman pácolni a hullámokat otthoni tároláshoz, emlékeznie kell arra, hogy a gombát előzetesen meg kell tisztítani és áztatni kell.

• Az erdei betakarítást kiválogatják, a férgeket kiutasítják, a lábszár körülbelül 1/3-át levágják, a sapkákat megtisztítják a szennyeződéstől és törmeléktől.
• Bő vízzel lemossák, az erősen szennyezett területeket pedig puha kefével megtisztítják.
• Felöntjük hideg vízzel, és hagyjuk állni 2-3 napig, naponta kétszer cseréljük le a folyadékot hidegebbre, hogy a gomba ne savanyuljon meg.
• A nagy példányokat több részre vágják, a kicsiket érintetlenül hagyják. Ez utóbbiakat gyakran külön pácolják, mert így vonzóbbá és étvágygerjesztőbb megjelenésű a készítmény. Ebben a tekintetben általában különleges eseményekre tartják.

Bármilyen pácolási módszer előtt a hullámokat sós vízben 20-25 percig forralják, és csak az összes elvégzett eljárás után kezdik meg a további folyamatokat.

Egy egyszerű recept pácolt gombák készítéséhez télre üvegekben

Ezt az egyszerű receptet a pácolt hullámokhoz minden háziasszony szereti. A gombák finom illata fűszerekkel a klasszikus változatban neked is tetszeni fog, próbáld ki.

• Fő termék - 2 kg;
• Víz - 600 ml;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 80 ml;
• Babérlevél - 4 db;
• Kapor.

A hullámok forró módon történő pácolását elmagyarázó receptet szakaszosan kell elkészíteni, a részletes leírás betartásával.

A sós vízben 20 percre megfőtt hullámokat szitára tesszük, és leszűrjük.

Forraljuk fel a vizet a receptben, oldjuk fel a sót és a cukrot, adjunk hozzá kaprot és babérlevelet.

Tegye a gombát a pácba, forralja 15 percig, és öntse hozzá az ecetet.

Hagyja még 15 percig forrni a gombát, majd ossza el sterilizált üvegekbe.

Feltöltjük páccal, feltekerjük a fedőket, melegítjük egy takaróval, hogy a gomba lassan kihűljön.

Egy ilyen üres nem csak az alagsorban, hanem egy városi lakás sötét tárolójában is jól tárolható.

Hogyan lehet gyorsan és finoman bepácolni a hullámokat télre forró módon

Ez az egyszerű módja annak, hogy a hullámokat télre bepácolja, minden fiatal háziasszonynak segít a kulináris "karrier" megkezdésében.

• Fő termék - 2 kg;
• Víz 800 ml;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor - ½ evőkanál. l .;
• kapor magvak - 2 teáskanál;
• 9% ecet;
• Fekete-fehér bors - egyenként 5 borsó;
• Babérlevél - 3 db.

Megmutat egy egyszerű receptet, és lépésről lépésre leírja, hogyan kell pácolni a hullámokat.

1. A forralásra előkészített hullámokat zománcozott serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel.
2. Tegyük fel a tűzhelyre, és főzzük 25 percig, közben folyamatosan távolítsuk el a habot a gombák felületéről.
3. Szitára öntjük, és 15 percig hagyjuk, hogy lecsöpögjön.
4. A sót és a cukrot vízben feloldjuk, felforraljuk.
5. Adjuk hozzá a borsot, a babérlevelet és a kapormagot, forraljuk 5 percig.
6. Helyezze a gombát a pácba, és lassú tűzön főzze 25 percig.
7. Sterilizált, 0,5 literes üvegekbe szórjuk a gombát, öntsünk bele 1,5 evőkanál. l. ecet mindegyikbe.
8. Öntse a forró pácot a tetejére, és tekerje fel a fedőket.
9. Takarja le egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni ebben a helyzetben, ami legfeljebb 2 napig tart.
10. Vidd fel az alagsorban lévő polcokra, és 20 nap múlva már kóstolható lesz az uzsonna.

Amint látja, a hullámok gyorsan pácolhatók, és ehhez a leggyakoribb összetevőket használják, amelyek minden konyhában megtalálhatók.Ennek eredményeként a készítmény illatosnak és nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul.

Ecetes borok almaecettel

Az almaecettel pácolt hullámok egy csodálatos és aromás étel, amely ízével meglepheti vendégeit. Miután csak egyszer készített ilyen felkészülést a télre, soha nem fogja feltenni magának a kérdést: milyen tartósítószerrel dolgozza fel a gombatermést?

• Fő termék - 2 kg;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• almaecet - 100 ml;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Fekete bors - 10 db;
• Babérlevél - 4 db;
• Szegfű - 3 rügy.

A részletes receptleírásból megtudhatja, hogyan lehet otthon finoman pácolni a hullámokat almaecet hozzáadásával.

1. Az átázott hullámokat darabokra vágjuk, és hideg vízzel megtöltjük.
2. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. sózzuk és lassú tűzön forraljuk 20-25 percig, eltávolítva a habot.
3. Visszaöntjük egy szitára, lemossuk forró vízzel, és 20 percig szűrőedényben hagyjuk, hogy teljesen kiszáradjon.
4. Készítsük el a pácot: adjunk hozzá sót és cukrot a receptben feltüntetett vízhez, keverjük össze és forraljuk fel.
5. Hozzáadjuk a szegfűszeget, a babérlevelet, a szemes borsot és a szeletekre vágott fokhagymaszeleteket.
6. Forraljuk 4-7 percig, és öntsük rá a főtt hullámokat.
7. A gombát 15 percig főzzük a pácban, majd vékony sugárban öntsük fel almaecettel.
8. Lassú tűzön 10 percig forraljuk, majd a páclével együtt sterilizált üvegekbe töltjük.
9. Tekerjük fel a fedőket, fordítsuk meg, fedjük le egy régi kabáttal, és hagyjuk teljesen kihűlni.
10. A pincébe viszik, vagy hűtőszekrényben tárolják.

Forró pácolt hullámok télre: lépésről lépésre recept fotóval

A konzerv forró savanyúság receptje minden háziasszony számára tetszeni fog. Egy ilyen előétel nagyszerűen fog kinézni egy ünnepi asztalon, független ételként.

• Fő termék - 2 kg;
• Víz - 700 ml;
• Hagyma - 700 g;
• Só - 80 g;
• Cukor - 30 g;
• Ecet 9% - 80 ml;
• Babérlevél - 4 db;
• Szegfűbors - 6-8 borsó.

Hogyan pácoljunk hullámokat forró módszerrel, hogy változatosabbá tegye napi menüjét?

1. A 2 napig áztatott sós vízben 20-25 percig főzzük.
2. Kivesszük, csap alatt leöblítjük és szitán üvegesre tesszük.
3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk.
4. A sót és a cukrot a megadott mennyiségű vízben feloldjuk, felforraljuk.
5. Beletesszük az összes fűszert, kivéve az ecetet, a gombát, és 15 percig pároljuk.
6. Az apróra vágott hagymát a hullámokba tesszük, felöntjük az ecettel, és tovább főzzük 10 percig.
7. A gombát és a hagymát előkészített steril üvegekbe osztjuk, és a tetejéig megtöltjük páccal.
8. Sterilizált fedőkkel feltekerjük, a tetejét vastag ruhával szigeteljük és 2 napig állni hagyjuk.
9. Kihűlés után a pince polcaira kivesszük a rágcsálnivalókkal ellátott dobozokat, ahol akár 12 hónapig is elállnak.

Fokhagyma pácolása télen otthon

A borok téli pácolásának ezzel a változatával, amelyet otthon végeznek, fokhagymát adnak hozzá, hogy az előételnek különleges pikantériája legyen. Még egy kezdő szakács is könnyen megbirkózik a receptjével. Egy ilyen finom előételt mindenki megeszik az asztalnál, és a háziasszony dicséri ügyességét.

• Fő termék - 1 kg;
• Fokhagyma - 10 gerezd;
• Fekete bors - 7 borsó;
• Szegfű - 2 rügy;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor - ½ evőkanál. l .;
• Babérlevél - 3 db.
• Ecet 9% - 2 evőkanál l.

Tanulja meg, hogyan kell otthon pácolni a volnushki-t fokhagyma hozzáadásával a recept leírásából.

1. Az elkészített hullámokat felöntjük hideg vízzel, hagyjuk felforrni és 30 percig főzzük a habot eltávolítva.
2. Szitára tesszük, és a felesleges folyadékot lecsepegtetjük.
3. Öntsön 800 ml vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá sót, cukrot, fél fekete borsot és szegfűszegrügyeket.
4. A pácot 15 percig forraljuk, belemártjuk a gombát, és további 10 percig főzzük.
5. A gombát sterilizált üvegekbe tesszük, a páchoz adjuk az apróra vágott fokhagymát, babérlevelet, a maradék fekete borsot, és felöntjük az ecettel.
6. 10 percig pároljuk, leszűrjük és forrón a gombába öntjük.
7. Nylon kupakkal lezárjuk, szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni és hűtőbe tesszük.Az ilyen üres lapot legfeljebb 4 hónapig tárolják.

Hogyan pácoljuk finoman a hullámokat almával otthon

Téli pácolt hullámok üvegekben, édes-savanyú almával és köménymaggal, különösen vonzóak az ínyenceknek. A fűszer és a gyümölcs kombinációja remek lehetőség a téli felkészüléshez. Ezt az előételt örömmel fogadják az ünnepi asztalon, és még almát is fogyasztanak.

• Fő termék - 2 kg;
• 5 alma apróra vágott szelet;
• Só - 1,5 evőkanál l.
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 100 ml;
• Kömény - 1 teáskanál;
• Szegfű - 3 rügy;
• Babérlevél - 2 db.

Hogyan lehet ilyen érdekes alapanyagokból finoman pácolni hullámokat télre?

1. Az átáztatott hullámokat felöntjük vízzel, hagyjuk felforrni, adjunk hozzá 1 ek. l. sózzuk, és a habot folyamatosan eltávolítva 20 percig főzzük tovább.
2. Tedd szűrőedénybe, öblítsd le forró vízzel és jól csepegtesd le.
3. A cukrot és a sót 1 liter vízben elkeverjük, 3-6 percig forraljuk.
4. Hozzáadjuk a köménymagot, a babérlevelet, a szegfűszeget, és lassú tűzön 10 percig főzzük.
5. Öntsük fel ecettel, hagyjuk 5 percig forralni, és szűrjük át a pácot a túrórongyon.
6. Tegye az apróra vágott almaszeleteket sterilizált üvegekbe az aljára.
7. A tetejére főtt gombát teszünk, és leszűrt páccal leöntjük.
8. Fedjük le fedővel, és helyezzük forró vízbe további sterilizáláshoz.
9. Sterilizáljuk alacsony lángon 30 percig, tekerjük fel fém fedővel.
10. Fordítsuk fejjel lefelé, fedjük le egy régi takaróval, és hagyjuk állni 2 napig, amíg az üvegek teljesen kihűlnek.
11. Felteheted a pince polcaira, vagy beteheted a hűtőbe.

Hogyan főzzünk pácolt gombát télre fahéjjal

A gombák téli fahéjjal és szegfűszeggel történő pácolásának receptje elképesztő ízzel és aromával örvendeztetheti meg. A gombák hihetetlenül ropogós textúrája ebben a változatban különösen nagyra értékelhető.

• Fő termék - 3 kg;
• Víz - 1 l;
• Szegfű - 7 rügy;
• fahéj - ½ teáskanál;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Ecet - 70 ml;
• Kapros esernyők - 1 db;
• Szegbors és fekete bors - egyenként 5 borsó.

Hogyan főzzünk pácolt gombát télre ezekkel a fűszerekkel? Használd a részletes receptleírást és sikerülni fog!

1. Az előre elkészített hullámokat megtöltjük vízzel, 20 percig forraljuk, majd visszahajtjuk egy szitára a lecsepegtetéshez.
2. A cukrot és a sót adjuk a vízhez, és addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
3. Minden fűszert bevezetünk: paprika, kapor, fahéj és szegfűszeg keverékét.
4. A pácot lassú tűzön, állandó keverés mellett 10 percig főzzük.
5. A gombát forrásban lévő pácba merítjük, és 20 percig főzzük.
6. Ecetet öntünk bele, mindent további 5 percig forralunk, és sterilizált üvegekbe rakjuk.
7. A tetejére öntjük páccal, fedővel feltekerjük, és egy régi takaróval szigeteljük, amíg teljesen ki nem hűl.

A bankok nem csak az alagsorban, hanem egy városi lakás sötét tárolójában is tárolhatók.

Hogyan lehet finoman savanyítani a gombát gyógynövényekkel otthon

A hullámok téli pácolásával kapcsolatos információk provence-i gyógynövények hozzáadásával minden háziasszony számára relevánsak lesznek.

• Fő termék - 2 kg;
• Cseresznye és ribizli levelek;
• Provence-i gyógynövények - 1 evőkanál. l .;
• Torma levelek - 2 db .;
• Víz - 800 ml;
• Só - 4 evőkanál. l .;
• Ecet - 100 ml;
• Kapor - 2 esernyő.

A hullámok télen üvegekben való pácolásának receptje elképesztően ízletes snacket készít bármilyen ünnepségre.

1. Az előzetesen beáztatott hullámokat sós vízben 20-25 percig főzzük.
2. Engedje le a vizet, öblítse le a gombát, és tegye egy zománcozott serpenyőbe.
3. Felöntjük a receptben megadott vízzel, ráöntjük az összes fűszert a zöld levelekkel együtt.
4. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 20 percig.
5. Mindent elosztunk sterilizált üvegekbe, óvatosan öntsük fel a forró pácot, és tekerjük fel a fedőt.
6. Fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.
7. Hűtsük le, és legfeljebb 4 hónapig tároljuk.

Hogyan pácoljunk hullámokat télre koreai fűszerezéssel ellátott üvegekben

Ha tudja, hogyan pácolja be a hullámokat koreai fűszeres üvegekbe télen, akkor nagyszerű harapnivalót készíthet különleges alkalmakra.

• Fő termék - 2 kg;
• Koreai fűszerezés - 2 evőkanál l .;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Ecet - 100 ml;
• Fokhagyma - 8 gerezd;
• Kapros esernyők - 2 db.

A téli pácolt koreai pácolt hullámok főzésének receptje a következő leírást követi.

1. Az elkészített és beáztatott hullámokat sós vízben 20-30 percig főzzük, majd szitára tesszük.
2. A gombát darabokra vágjuk, egy nagy tálban összekeverjük az összes fűszerrel és gyógynövényekkel (a fokhagymát fokhagymás tálba aprítjuk).
3. Keverjük össze, és hagyjuk állni 3 órán keresztül, időnként megkeverjük a kezünkkel.
4. Sterilizált üvegekbe helyezzük a fűszeres gombát, felöntjük forralt hideg vízzel, és fém fedővel lefedjük.
5. Tegyen egy konyharuhát a serpenyő aljára, öntsön vizet, és tegye be az üvegeket (a víz nem érheti el az üvegek tetejét).
6. Kapcsolja be a tűzhelyet alacsony lángon, és sterilizálja az üvegeket 40 percig.
7. Tekerjük fel, fordítsuk meg és csavarjuk szoros ruhába, amíg teljesen ki nem hűl.
8. Hűvös helyiségbe kell vinni, és +10 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolni.

A volnushki ecetesszenciával történő pácolásának módja: egyszerű recept

Ez a lépésről lépésre ecetes borok receptje nagy előnnyel bír, mert az ecetesszencia, mint tartósítószer, sokkal jobb, mint a sima asztali ecet. Egy ilyen üres még egy sötét kamrában is tárolható.

• Fő termék - 1 kg;
• Ecet esszencia - 1 teáskanál;
• Só - ½ evőkanál. l .;
• Víz - 500 ml;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• szegfűbors - 7 borsó;
• Őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
• Babérlevél - 3 db.

Hogyan pácoljuk be a gombát otthon, lásd a lépésről lépésre szóló leírást.

1. Áztatás után sós vízben 20 percig főzzük a gombát, majd szűrőedénybe tesszük lecsepegni.
2. Öntsünk 500 ml vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel és forraljuk 10 percig.
3. Adjuk hozzá a babérlevelet, a vörösbort és a szegfűborsot, keverjük össze és főzzük 15 percig alacsony lángon.
4. Osszuk el a hullámokat üvegekbe, öntsünk bele ½ tk. esszenciákat és öntsünk forró pácot (1 kg gombából 2 db 0,5 literes dobozt kapunk).
5. Zárja le szoros nejlon fedővel, hagyja kihűlni, és tegye a pince polcaira.

Recept a volnushki forró citromsavval történő pácolásához

Ebben a változatban a hullámokat is melegen pácoljuk télire, de tartósítószerként citromsavat adunk hozzá.

• Fő termék - 2 kg;
• citromsav - 1 teáskanál (nincs felső);
• Só és cukor - egyenként 1,5 evőkanál l .;
• Szegfű - 4 rügy;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Babérlevél - 2 db.

Lépésről lépésre ismertetjük azt a receptet, amely bemutatja, hogyan kell bepácolni a gombát télre.

1. Az elkészített hullámokat felöntjük 1 liter vízzel, és 15 percig főzzük.
2. Adjuk hozzá a sót és a cukrot, a szegfűszeget, a babérlevelet és a szeletekre vágott fokhagymát.
3. A gombát 15 percig főzzük a pácban, és adjunk hozzá citromsavat.
4. Keverjük össze és főzzük tovább alacsony lángon 10 percig.
5. A gombát a páclével együtt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük és leszigeteljük.
6. Kihűlés után hűtőbe tesszük, vagy a pincébe visszük.

Hogyan kell hidegen pácolni mustárpelyheket

Lehetséges-e a hullámokat hidegen pácolni, és hogyan kell ezt csinálni? Próbálja mustármaggal tartósítani, és nézze meg, hogyan kezeli a családja a rágcsálnivalót mindkét arcán.

• Fő termék - 2 kg;
• Víz - 700 ml;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor - 3 teáskanál;
• Mustármag - 1 evőkanál l. (nincs felső);
• Ecet 9% - 70 ml;
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• kapor (mag) - ½ teáskanál.

A mustáros üvegekben télre pácolt borok receptje a következőképpen készül:

1. A beáztatott gombát 20-25 percig forraljuk, a vizet lecsepegtetjük, konyharuhára terítve kihűlni és üvegesre tesszük.
2. Sterilizált üvegek aljára apróra vágott fokhagymagerezdeket, mustármagot, kaprot, a tetejére gombát szórunk.
3. A cukrot és a sót vízben összekeverjük, felforraljuk, és ecetet öntünk rá.
4. Forraljuk 3 percig, és öntsük a gombát páclével.
5. Tegyük egy serpenyőbe forró vízzel, és 25-30 percig sterilizáljuk alacsony lángon.
6. Tekerjük fel a fedőket, takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk kihűlni a melegben.
7. A hullámos üvegek egész télen a kamrában tárolhatók.

A paradicsom forró pácolásának receptje

Ha szereti a kulináris kísérletezést, főzzön paradicsomban pácolt gombát. Ez az egyszerű és megfizethető paradicsomos savanyúság recept télre is elkészíthető. Kiváló kiegészítője lesz leveseknek vagy zöldségpörkölteknek.

• Fő termék - 3 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• Víz - 1 evőkanál;
• Paradicsomszósz - 500 ml;
• Növényi olaj;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 100 ml;
• Őrölt fekete bors - 2 teáskanál;
• Porított száraz fokhagyma - 1 teáskanál;
• Babérlevél - 4 db.

A paradicsomszószban télire pácolt Volnushka gombát a következő leírás szerint készítjük:

1. Áztatás után a gombát sós vízben 25 percig főzzük, és szitára fektetjük, hogy csússzon.
2. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a hagymát, öntsük egy serpenyőbe növényi olajjal és süssük aranybarnára, folyamatosan kevergetve fa- vagy szilikon spatulával.
3. Apróra vágott hullámokat teszünk bele, és lassú tűzön további 15-20 percig pirítjuk, szintén kevergetve, hogy ne égjen le.
4. Öntsük sóval és cukorral, őrölt borssal és száraz fokhagymával, keverjük össze és pároljuk 7-10 percig.
5. Felöntjük paradicsomszósszal, 1 ek. vizet, keverjük össze, adjunk hozzá babérlevelet és öntsük fel ecettel.
6. Zárt fedő alatt 15 percig pároljuk, hozzáadjuk a babérlevelet, összekeverjük.
7. Sterilizált üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük és forró vízbe tesszük.
8. Sterilizáljuk 30 percig alacsony lángon, vegyük ki, tekerjük fel, fordítsuk meg és takarjuk le meleg takaróval.
9. A gombát melegen hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl, és csak ezután kerül ki a hűvös helyiségbe.