emmabrewda.com

A rókagomba tápláló gomba, jellegzetes ízzel és sajátos illattal. Ezeknek a gyümölcstesteknek a sózása és pácolása nem az egyetlen téli tartósítási lehetőség. A népszerű betakarítás másik módja a rókagomba-kaviár. Gyakran használják piték és pizzák töltelékeként. Ráadásul a gombás kaviár kiválóan alkalmas gyors harapásra, mert egyszerűen egy szelet kenyérre kenhető.

A rókagomba-kaviár egyszerű receptjei minden háziasszony rendelkezésére állnak. A tiszta gomba íz szerelmeseinek a kaviárt minimális összetevőkészletből készítik. A gazdagabb ízek kedvelői különféle zöldségek hozzáadásával készítik ezt az ételt.

Emellett a rókagombából télire főzött gombakaviár receptjei között mindenféle fűszer és gyógynövény szerepel: majoránna, bors, paprika, szegfűszeg, babérlevél stb.

Egy egyszerű recept a rókagomba-kaviárhoz télire, minimális összetevőkből

A téli rókagomba-kaviár egyszerű receptje minimális összetevőt tartalmaz. Télen azonban egy ilyen étel igazi finomságnak tűnik. A rókagomba-kaviár még egy szelet fekete kenyéren is meghódítja a legszeszélyesebb ínyenceket!

• 3 kg rókagomba;
• Só ízlés szerint;
• 2 evőkanál. növényi olaj.

Ebben a változatban a rókagomba téli kaviárját a kívánt szemcsemérettől függően 1 vagy 2 alkalommal csavarják egy húsdarálóban.

A rókagombát meghámozzuk, a lábát levágjuk (középig) és bő vízzel jól leöblítjük, rácson szétosztjuk, hogy csúsztassuk, és ha nagy a gomba, akkor darabokra vágjuk.

Egy előmelegített mély serpenyőbe öntsünk 100 ml olajat, tegyük bele a lecsepegtetett rókagombát és közepes lángon pirítsuk, amíg az összes folyadék elpárolog.Amint már említettük, a masszát húsdarálóban csavarjuk és tegyük vissza a serpenyőbe. az olajból, és kis lángon 20-25 percig pirítjuk, sózzuk és folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg.

Steril száraz üvegekbe osztjuk és szoros fedővel lezárjuk.Teljes kihűlés után vigyük a munkadarabot a pincébe.

Rókagomba kaviár recept hagymával és fűszernövényekkel

A rókagombából készült gomba kaviár receptje hagyma és fűszernövények hozzáadásával kellemesen változatossá teszi a napi menüt télen.

• 2 kg rókagomba;
• 1 db. sárgarépa és hagyma;
• 1 evőkanál. növényi olaj;
• 2 tk 9% ecet;
• 2 csokor petrezselyem és kapor.
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre bemutatjuk a rókagombából származó kaviár bevált receptjét.

1. Hámozzuk meg a rókagombát, vágjuk le a lábak hegyét, alaposan öblítsük le.
2. Turmixgéppel őröljük, és egy mély, vastag serpenyőbe tesszük.
3. Öntsünk hozzá 100 ml finomított napraforgóolajat, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 40 percig.
4. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát sárgarépával bármilyen módon.
5. A maradék olajban aranybarnára sütjük a zöldségeket.
6. Keverje össze a hagymát, a sárgarépát és a gombát egy serpenyőben, sózzon ízlés szerint és adjon hozzá fekete borsot.
7. Keverjük össze, és zárt fedő alatt lassú tűzön pároljuk 30 percig.
8. Öntsük fel ecettel, adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket, keverjük össze és pároljuk tovább 10 percig.
9. Tegye a gombás kaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.
10. Fordítsa meg és fedje le a munkadarabokat, amíg teljesen kihűl.

Gombás rókagomba kaviár chilis ketchuppal

A gombás kaviár rókagombából való elkészítésének receptje csípős chilis ketchup hozzáadásával meglehetősen egyszerű. Ebben a változatban a gombát zöldségekkel nem főzik vagy sütik.

• 1,5 kg rókagomba;
• 300 g sárgarépa és hagyma;
• 150 ml növényi olaj;
• Só ízlés szerint;
• 200 ml ketchup;
• 1 tk őrölt feketebors.

1. A gombát megtisztítjuk, a lábak hegyét levágjuk és hideg vízben leöblítjük.
2. A gyümölcstesteket turmixgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk, vastag falú serpenyőbe tesszük.
3. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
4. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, majd felaprítjuk: hagymát - apró kockákra, sárgarépát - finom reszelőn.
5. Adjuk hozzá a gombás keverékhez, és pároljuk 15 percig.
6. Öntsük fel az összes olajat, adjuk hozzá, borsozzuk, és fedő alatt pároljuk 20 percig.
7. Beletesszük a ketchupot, összekeverjük és lassú tűzön 15-20 percig főzzük, folyamatosan kevergetve falapáttal.
8. Steril üvegekbe tesszük, feltekerjük és szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk. Majd a pincébe visszük, vagy hűtőben hagyjuk.

Főtt rókagomba száraz mustárral

A főtt rókagombából készült kaviár sok kulináris szakértő szerint sokkal hosszabb ideig tárolható. Ezért, ha a munkadarabot hosszú ideig szeretné megőrizni, forralja fel a fő terméket.

• 2 kg gomba;
• 200 ml finomított olaj;
• 5 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• ½ tk. őrölt fekete bors és piros;
• 50 ml 9%-os ecet;
• Só ízlés szerint;
• 1/2 evőkanál. l. száraz mustár.

A gombás kaviár rókagombából történő főzését a lépésről lépésre leírtak szerint kell elvégezni.

1. A gombát szétválogatjuk, meghámozzuk és leöblítjük, majd babérlevél hozzáadásával vízben 20 percig főzzük.
2. Szitára dobjuk, lecsepegtetjük, majd lecsöpögtetés után turmixgépben turmixoljuk.
3. A gombás masszát üstbe tesszük, felöntjük olajjal, hozzáadjuk a paradicsompürét, a mustárt, az ecetet, a borsos keveréket és a sót.
4. Lassú tűzön 30 percig pároljuk, kanállal folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg a massza.
5. Sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és hagyjuk kihűlni.
6. Tegye a lehűtött kaviárt a hűtőszekrény polcaira, és legfeljebb 3 hónapig tárolja.

Kaviár fagyasztott főtt rókagombából sárgarépával és hagymával

Kiderült, hogy fagyasztott főtt rókagombából is lehet kaviárt készíteni. Ez az étel nem különbözik a friss gombából készült hagyományos kaviártól.

• 500 g fagyasztott rókagomba;
• 300 g sárgarépa és hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 150 ml finomított olaj;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• Egy csipet őrölt szegfűszeg.

A rókagomba-kaviár télre történő elkészítése nem lesz nehéz, ha követi a recept lépésről lépésre történő leírását.

1. A gombát fokozatosan felolvasztjuk, és a hűtőszekrény polcán egy edényben hagyjuk.
2. Süssük száraz serpenyőben körülbelül 20 percig, amíg a folyadék elpárolog.
3. Hagyjuk kihűlni és turmixgéppel turmixoljuk össze.
4. Külön-külön az apróra vágott sárgarépát és a hagymát egy serpenyőben megpirítjuk, hagyjuk kihűlni, és ugyanígy turmixgéppel pépesítjük.
5. Keverjük össze az összes zúzott terméket, sózzuk, adjunk hozzá szegfűszeget, őrölt borsot, zúzott fokhagymát.
6. Keverjük össze, öntsük bele a maradék olajat, lassú tűzön pároljuk 20 percig.
7. Steril száraz üvegekbe helyezzük és műanyag fedővel lezárjuk.
8. Egy ilyen blank tökéletes főtt burgonyához, tésztához vagy csak önálló ételként.

Télre betakarított kaviár fokhagymás rókagombáról

A télire fokhagymás rókagombáról szüretelt kaviárt palacsinta és pirítós töltelékként használják. Ízét különösen azok értékelik, akik szeretik a fűszeres falatokat.

• 1 kg gomba;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 2 közepes sárgarépa;
• 3 hagyma;
• 1 evőkanál. l. 9% ecet;
• 4 szegfűborsó;
• 150 ml növényi olaj;
• 2 db. babérlevél;
• 3 szegfű rügy;
• ½ tk őrölt pirospaprika.

A fokhagymás rókagombából készült kaviár nemcsak illatos és ízletes, hanem szép színű is. Próbálja ki ezt a receptet, és győződjön meg róla, hogy nem vesztegeti az idejét.

1. A rókagombát megtisztítjuk, megmossuk és sós vízben 20 percig főzzük szegfűszeg, babérlevél és szegfűbors hozzáadásával.
2. A főtt gombát a húsleves kis részével turmixgépbe tesszük és felaprítjuk.
3. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, felaprítjuk és olajon puhára sütjük.
4. Hagyjuk kicsit hűlni, és botmixerrel pürésítsük.
5. Összekeverjük a gombás masszával, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és egy serpenyőben elosztjuk.
6. Az egész masszát lassú tűzön, zárt fedél alatt pároljuk 15 percig.
7. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és öntsük ecettel, keverjük össze és pároljuk további 15 percig.
8. A sterilizált üvegeket megtöltjük főtt kaviárral, feltekerjük, hagyjuk kihűlni és a pincébe viszik.

Rókagomba kaviár hagymával, sárgarépával és paprikával

A hagymával és sárgarépával főtt rókagomba-kaviár elkápráztatja ízlelőbimbóit.

• 2 kg rókagomba;
• 3 sárgarépa és hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• Só ízlés szerint;
• 3 db. babérlevél és szegfű;
• 200 ml finomított olaj;
• 1 tk őrölt feketebors;
• 2 tk paprika;
• 1 csipet majoránna

A lépésről lépésre leírható receptnek köszönhetően a téli rókagomba-kaviár üdvözlő "vendég" lesz az asztalán.

1. A hámozott és nagy mennyiségű vízben megmosott rókagombát darabokra vágjuk és forrásban lévő vízbe tesszük.
2. Forralás után adjunk hozzá szegfűszeget, babérlevelet, majorannát, hagyjuk 20 percig forralni.
3. Azonnal kivesszük és turmixgépbe tesszük, pürésítjük és hozzáadunk 1 evőkanál. gombaleves.
4. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, egymástól elkülönítve megpirítjuk.
5. Kihűlés után a zöldségeket is pürésítjük.
6. A gombás és a zöldségmasszát összedolgozzuk, a turmixgépet ismét bekapcsoljuk és az egész masszát ledaráljuk.
7. Tegyük át egy vastag aljú serpenyőbe, lassú tűzön pároljuk 1 órán át, kanállal folyamatosan keverjük.
8. A fokhagymagerezdeket présen felaprítjuk, kaviárba fecskendezzük, sózzuk, fűszerpaprikát, őrölt borsot adunk hozzá, és 15 percig pároljuk.
9. A steril, száraz üvegekbe gombás masszát töltünk és feltekerjük.
10. Csavarja le a fedőt, fedje le meleg takaróval, és hagyja kihűlni.
11. Az ilyen kaviár akár a kamrában is tárolható.

Gombás rókagomba kaviár cukkinivel és paradicsompürével

A cukkini rókagombából készült kaviár tökéletesen változatossá teszi napi étrendjét és tápanyagokkal gazdagítja szervezetét.

• 1 kg rókagomba;
• 500 g cukkini;
• 150 ml finomított olaj;
• 300 g hagyma és sárgarépa;
• 3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 7 szegfűborsó;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• 3 babérlevél;
• Só ízlés szerint.

Tekintse meg alaposan lépésről lépésre rókagomba-kaviár receptünket egy finom és aromás téli falatozáshoz.

1. A gombát meghámozzuk, hideg vízben leöblítjük és forrásban lévő vízhez adjuk.
2. Adjuk hozzá a babérlevelet és a szegfűborsot, forraljuk 20 percig.
3. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, mossuk meg, és ½ rész növényi olajon pirítsuk aranybarnára.
4. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és pároljuk 10 percig.
5. A cukkinit meghámozzuk a héjától és a magjaitól, kockákra vágjuk, és az olaj második felében kisütjük.
6. Keverjük össze az összes sült hozzávalót és a főtt gombát, hagyjuk kihűlni, és búvármixerrel pépesítsük az egész masszát.
7. Sózzuk ízlés szerint, keverjük össze és lassú tűzön pároljuk 30 percig.
8. A párolás végén öntsünk bele 2 ek. l. ecetet és azonnal üvegekbe töltjük.
9. Tekerjük fel, tekerjük be egy takaróval, majd miután teljesen kihűltek, vigyük a pincébe.

Hogyan főzzünk rókagomba-kaviárt télre padlizsánnal és paradicsommal

Mindig szeretnéd valamivel meglepni családodat és barátaidat ünnepnapokon. Próbálja ki a rókagomba-kaviárt padlizsánnal és paradicsommal.

• 2 kg főtt rókagomba;
• 1 kg padlizsán;
• 1 kg paradicsom;
• 500 g hagyma és kaliforniai paprika;
• 300 ml növényi olaj;
• 200 ml paradicsomszósz;
• 10 gerezd fokhagyma;
• Só ízlés szerint;
• Cukor - 2 evőkanál. l.

A rókagombából származó, télre főzött finom kaviár nem csak az ünnepek alatt lesz a különlegessége.

1. A megfőtt rókagombát felvágjuk, és aranybarnára sütjük.
2. A hagymát felaprítjuk, és szintén puhára pirítjuk.
3. A paprikát metéltre vágjuk, a sült zöldségekhez adjuk és 5 percig tovább pirítjuk.
4. A paradicsomot szeletekre vágjuk, húsdarálóval ledaráljuk és a zöldségekhez adjuk.
5. Az egész masszát lassú tűzön 15 percig forraljuk, folyamatosan keverjük egy spatulával.
6. A padlizsánt meghámozzuk, csíkokra vágjuk, a zöldségekhez adjuk.
7. 15 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a sült gombát, jól összekeverjük.
8. Merülő turmixgép segítségével burgonyapürét készítünk a masszából.
9. Felöntjük a paradicsomszósszal, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és sót.
10. Alaposan keverjük össze, pároljuk alacsony lángon 50 percig, folyamatosan keverjük, ne hagyjuk, hogy a massza megégjen.
11. Adjuk hozzá a kaviárhoz a présen zúzott fokhagymát, pároljuk 10 percig, és vegyük le a tűzről.
12. A kész kaviárt üvegekbe terítjük, feltekerjük, leszigeteljük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A rókagomba kaviár ízletesnek és gazdagnak bizonyul, és ami a legfontosabb, hosszú ideig tárolják.

Érdemes elmondani, hogy a rókagomba-kaviár kiváló töltelék lesz palacsinta, pizzák töltésére, valamint profiterol töltésére. Ezt az ételt köretként tálaljuk burgonyával, tésztával, főtt rizzsel. A rókagomba-kaviár torták, kosarak és ökrök díszítésére használható.