emmabrewda.com

Nehéz túlbecsülni a különféle ételek mellé felszolgált szószok jelentőségét. Fokozza az étel ízét, különleges aromát ad. A csiperke mártások egy másik történet, mert ezek a gombák maguk is egyediek. Bármely ínyenc gomba mártással készült étel új, élénk színekben pompázik, lédús, lágy, tápláló lesz, és még étvágygerjesztőbb megjelenést kölcsönöz.

Ez a gyűjtemény számos receptet tartalmaz fényképekkel, hogy hogyan készítsünk gombaszószt, milyen összetevőket adjunk a mártáshoz, hogy az étel a lehető legtöbb hasznot húzza belőle.

Hogyan készítsünk egy egyszerű sampinyon szószt

Hozzávalók

• szárított gomba - 50 g
• liszt - 40 g
• krémes margarin - 100 g
• hagyma - 300 g
• víz - 1,2 l, só

Ez a recept érdekelni fogja azokat, akik azt keresik, hogyan készítsenek egy egyszerű gombaszószt, amely szinte minden körethez illik.

Forrón pirított (tejszínes lisztre pirított) gombalevessel felengedjük, jól átforgatjuk, sózzuk, 7-10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a megfőtt finomra vágott vagy apróra vágott gombát és a megdinsztelt hagymát.

A gombaszószt burgonyás ételekhez tálaljuk.

Champignon szósz tésztához és burgonyához

Hozzávalók

• fő gombaszósz - 850 g
• paradicsompüré - 140 g vagy ketchu
• vaj vagy vajas margarin - 30 g
• szemes bors
• babérlevél

1. A kész gombamártást párolt paradicsompürével vagy ketchuppal keverjük össze, adjunk hozzá borsot, babérlevelet és főzzük 10-15 percig.
2. A paradicsomos gombaszószt burgonya- és gabonaszeletekkel, húsgombóccal, krokettel és krumplitekerccsel tálaljuk.
3. Az így elkészített gombaszósz tésztafélékhez, burgonyához és sok más ételhez is passzol.

Hogyan készítsünk gombaszószt aszalt szilvával

Hozzávalók

• gomba szósz (fő) - 800 g
• aszalt szilva - 60 g
• mazsola - 20 g
• granulált cukor - 15 g
• paradicsompüré - 110 g vagy ketchup - 90 g
• 3% ecet - 10 g

Hogyan készítsünk gombaszószt a csiperkegombából úgy, hogy szokatlannak bizonyuljon, és egyfajta ízként szolgáljon egy adott ételhez, így nemcsak ízletes, hanem eredeti is. Ez a recept segít ebben.

1. Egy egyszerű gombaszószhoz adjuk a szétválogatott, jól megmosott mazsolát, kimagozott aszalt szilvát, kristálycukrot, párolt paradicsompürét vagy ketchupot, ecetet, és forraljuk 10-15 percig.
2. Ehhez a szószhoz nem kell ecetet adni.
3. Az édes-savanyú gombaszószt szeletekhez, húsgombócokhoz, burgonyakrokettekhez, valamint gabonafélékhez tálaljuk.
4. Ezt a szószt sült húsételekhez - langeta, filé, szelet, csirke, csirke - szolgálják fel.

Hogyan készítsünk csiperke- és hagymás szószt

Hozzávalók

• szárított csiperkegomba - 100 g
• víz - 1,5 l
• 1 hagyma
• 1-2 evőkanál. evőkanál lisztet
• növényi olaj, só, bors

A buzgó és gyakorlatias háziasszonyokat érdekli, hogyan készítsenek sampinyonmártást a minimális mennyiségű termék felhasználásával. A megadott recept ebből a sorozatból származik.

A gombát megmossuk és 3-4 órán át beáztatjuk, majd ugyanabban a vízben megfőzzük, majd leszűrjük és apróra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk, megsózzuk, megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát és felöntjük a gombalevessel (150 g-ot meghagyunk), megdinszteljük és fűszerekkel ízesítjük. A lisztet egy pohár hideg gombalevesben jól elkeverjük, és a főzés végén a párolt gombához adjuk. Amikor kezd besűrűsödni, jól keverjük össze és vegyük le a tűzről.

Ezt a mártást fel lehet önteni palacsintára, galuskára, káposzta tekercsre stb.

Gombás sampinyon szósz szalonnával tésztához

Hozzávalók

• 6 evőkanál. kanál olajat
• 15 gomba
• 6 zöldhagyma toll
• szalonna
• 4 evőkanál. kanál petrezselyem

A következő recept a gombás gombaszósz tészta készítéséhez az egyik legfontosabbnak nevezhető, mert az egész család szereti ezt az ételt.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a zöldhagymát, a 3 finomra vágott szalonnát és a finomra vágott gombát. A petrezselymet felforrósítjuk és fűszerezzük. Tegye a tészta, hal vagy csirke tetejére.

Friss sampinyon szósz hagymával és petrezselyemmel

Hozzávalók

• 2 medvehagyma
• friss csiperkegomba - 100 g
• vaj - 200 g
• 1 csokor petrezselyem
• 1 evőkanál. egy kanál citromlé
• őrölt fekete bors, só ízlés szerint

1. A friss csiperkeszósz elkészítéséhez a gombát és a medvehagymát kockákra vágjuk.
2. Keverjük össze, adjuk hozzá a puha vajat, aprított petrezselymet, citromlevet, borsot, sót.
3. Ez a szósz nagyon jó sült burgonyához.

Száraz gombaszósz hagymával és sajttal

Hozzávalók

• 2 hagyma
• húsleves - 200 ml
• 1 evőkanál. egy kanál őrölt száraz csiperkegombát
• 3 evőkanál. evőkanál sajtot
• őrölt fekete bors, só ízlés szerint

Könnyen elkészíthető és olcsó termékek, a gombás-sajtos szósz puhává, szaftossá és aromássá varázsolja az ételt.

1. A hagymát aranybarnára pirítjuk, felöntjük a húslevessel, ha felforrt, hozzáadjuk az őrölt száraz gombát.
2. Lassú tűzön pároljuk 10-15 percig.
3. Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál. evőkanál sajtot, fekete borsot és további 1 percig pároljuk.
4. Hagyja 10 percig főzni.

Champignon szósz tejföllel és fűszernövényekkel

Hozzávalók

• csiperkegomba - 300 g
• 1 hagyma
• 1 evőkanál. egy kanál lisztet
• tejföl - 100 g
• petrezselyem és kapor (fűszernövények)
• só, bors, vaj - ízlés szerint

A gombás sampinyon szósz tejföllel, hagymával és fűszernövényekkel friss, aromás jegyeket kölcsönöz az elkészített ételnek, lédúsabbá és étvágygerjesztőbbé teszi.

A gombát és a hagymát felaprítjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 1 pohár vízzel, puhára pároljuk. Hozzáadjuk a lisztet, jól összekeverjük, felforraljuk, beleöntjük a tejfölt, sózzuk és 5-7 percig forraljuk. Adjunk hozzá vajat és finomra vágott fűszernövényeket a kész szószhoz.

A tejföllel, hagymával és fűszernövényekkel készült sampinyon szósz receptje olyan esetekben megfelelő, amikor zöldség-, húsétel vagy burgonyás rakott ételt terveznek.

Szósz gombával, tejjel, zöldségekkel és gyógynövényekkel

Hozzávalók

• 2 csésze tej
• 3 evőkanál. kanál vajat
• 1 evőkanál. egy kanál búzaliszt
• 1/4 gyökér sárgarépa, petrezselyem, zeller
• 1-2 hagyma
• 2 száraz vagy 4-5 friss gomba
• 0,5 evőkanál. evőkanál paradicsompürét
• 2-3 babérlevél

A búzalisztet aranybarnára pirítjuk, tejjel felengedjük, enyhén sült gyökereket, sárgarépát, petrezselymet, zellert adunk hozzá, és lassú tűzön 20-30 percig pároljuk a szószt. Ezután szűrjük le a szószt, dörzsöljük át a gyökereket, és keverjük össze a szósszal.

A hagymát apróra vágjuk, enyhén megpirítjuk (megspóroljuk), hozzáadjuk az előfőzött és apróra vágott fehér friss vagy száraz gombát. Mindent együtt pirítunk 5-8 percig, összeöntjük az elkészített szósszal, hozzáadjuk a vajjal megpirított paradicsompürét. A szószt lassú tűzön forraljuk további 10-15 percig, és sózzuk. A főzés végén babérlevél, bors.

A gombás sampinyon szósz tejjel, zöldségekkel, fűszernövényekkel sok meleg ételhez illik, de kifejezetten ajánlott hal mellé tálalni.

Fehér gombaszósz gombalevessel

Hozzávalók

• 50 g száraz gomba
• 30 g liszt
• 2-3 hagyma
• 500 ml gombaleves
• 100 g vaj, só

1. A gombát megmossuk, kevés sós vízben megfőzzük, felaprítjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk, serpenyőben 70 g vajban megdinszteljük.
2. A visszamaradt olajon megdinszteljük a lisztet, állandó keverés mellett hozzáadjuk a gombalevet, felforraljuk, és lassú tűzön 7-10 percig főzzük.
3. Ezután adjuk hozzá a gombát és a hagymát, sózzuk és főzzük puhára a szószt.
4. A kapott fehér gombaszószt borjú-, bárány-, darálthús- és vadételekhez tálaljuk.

Konzerv sampinyon szósz fehérborral

Hozzávalók

• 300 g alap vörös szósz
• 75 g paradicsompüré
• 75 g gombakonzerv
• 50 ml száraz fehérbor
• 1 kis hagyma
• 40 g sonka
• 30 g belső zsír
• petrezselyem és tárkony
• bors, só

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk.
2. A petrezselymet és a tárkony zöldjét megmossuk, felaprítjuk.
3. A sonkát kockákra vágjuk.
4. Egy serpenyőben felolvasztjuk a zsírt, beletesszük a gombát és a hagymát, 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sonkát és további 2-3 percig pirítjuk.
5. A piros főszószt felforrósítjuk, beletesszük a sült hagymát, a gombát és a sonkát, hozzáadjuk a paradicsompürét és a fehérbort.
6. Keverjük össze, főzzük alacsony lángon 5-7 percig, majd adjuk hozzá a fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk.
7. A szószt ismét felforraljuk, és levesszük a tűzről.
8. A konzerv csiperkepiros szószt grillezett hús-, szárnyas- és vadételekhez ajánljuk tálalni.

Krémes gombaszósz csiperkegombával húslevesben

Hozzávalók

• 500 ml húsleves
• 200 g csiperkegomba
• 2 hagyma
• 100 g tejszín
• 100 g vaj
• 30 g liszt
• só

A csiperkegombából készült krémes gombaszósz az egyik legfinomabb, aromás és legegyszerűbb, ezért sok háziasszony szereti, aki hétköznap is igyekszik finom ételekkel megörvendeztetni a családot.

A gombát szétválogatjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk. A gombát és a hagymát serpenyőben 50 g vajban puhára pirítjuk, sózzuk.

Egy serpenyőben hevíts fel 20 g vajat, pirítsd benne a lisztet aranysárgára. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a megadott mennyiségű húsleves harmadát, alaposan összekeverjük.

Tegye újra a serpenyőt a tűzre, forralja fel a kapott keveréket állandó keverés közben. Felöntjük a maradék húslevessel és tejszínnel, 10-15 percig főzzük alacsony forrásponton, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a gombát, a hagymát, a sót és a maradék vajat, és keverjük össze.

Készen elkészített krémes gombaszószt tálaljuk burgonyás, hajdinás és köles ételekkel.

Gombás sampinyon szósz tejszínnel, gyökerekkel és fűszerekkel

Hozzávalók

• 500 ml gombaleves
• 100 g csiperkegomba
• 40 g vaj
• 100 g tejszín
• 30 g apróra vágott gyökér (petrezselyem, zeller)
• 20 g apróra vágott hagyma
• 20 g liszt
• 20 ml citromlé, bors, só

A gombaszósz tejszínes sampinyonból kellemes fűszeres ízű, mely gyökerekből, hagymából és fűszerekből származik. Ráadásul rendkívül ízletessé és puhává varázsolja az ételt.

A gombát alaposan átválogatjuk, öblítjük, apróra vágjuk. A megadott mennyiségű vaj felét egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a gombát, a zöldségeket, 2-3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a lisztet, mindent együtt pirítunk aranysárgára.

Kis adagokban, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a húslevest és a tejszínt, forraljuk fel, lassú tűzön főzzük 15 percig.

Vegyük le a keveréket a tűzről, szűrjük le, adjunk hozzá borsot, sót, adjunk hozzá citromlevet és a maradék vajat, keverjük össze.

Champignon szósz tejszínnel, gyökerekkel és fűszerekkel, burgonyával és káposztával, rizzsel, hajdinával és kölessel tálaljuk.

Gombaszósz sampinyonnal, almával és hagymával

Hozzávalók

• 400 g csiperkegomba
• 200 g tejföl
• 2 hagyma
• 1 alma (Antonovka vagy bármilyen más savanyú fajta)
• petrezselyem és zeller
• cukor, só

A tejföllel, almával, hagymával és fűszernövényekkel készült gombás sampinyon szósz receptje érdekelni fogja azokat, akik a szokatlan, édes és savanyú ételeket részesítik előnyben, kifejező ízzel és élénk aromájú.

1. A gombát alaposan átválogatjuk, leöblítjük, kevés sós vízben megfőzzük, lehűtjük és csíkokra vágjuk.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk.
3. Mossa meg, szárítsa meg, aprítsa fel a petrezselymet és a zellerzöldet.
4. Az almát megmossuk, meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, durva reszelőn lereszeljük.
5. A tejfölt összekeverjük gombával, hagymával, almával és fűszernövényekkel, ízesítjük cukorral és sóval, összekeverjük.
6. A sampinyonból és tejfölből, almából, hagymából és fűszernövényekből készült gombaszószt főtt zöldségekkel és hússal tálaljuk.

Tejfölös és gombás szósz gombával, tojással és tormával

Hozzávalók

• 300 g főtt csiperkegomba
• 250 g tejföl
• 50 g torma
• 2 tojás
• kapor zöldje, zöldhagyma
• cukor, só

A csiperkegombából, tormából, tojásból és gyógynövényekből készült tejfölös-gombás szósz minden második fogást megfűszerez, és új, kifejezőbb ízt ad.

1. A gombát apróra vágjuk.Mossa meg a kaprot és a zöldhagymát, szárítsa meg, apróra vágja.
2. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és feldaraboljuk.
3. A tejfölt tormamártással összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, a gombát, a kaprot és a zöldhagymát. Ízesítsük a szószt cukorral és sóval, majd keverjük össze.
4. Sült és sült burgonyával tálaljuk.

Szósz sampinyonnal, uborkával és majonézzel

Hozzávalók

• 200 g majonéz
• 100 g tejföl
• 70 g ecetes csiperkegomba
• 70 g ecetes uborka
• 1 kis hagyma
• kapor zöldje, piros és fekete őrölt bors

A gombás ételek kedvelőinek egyik legsürgetőbb kérdése az, hogy hogyan készítsünk gombaszószt tejföllel, mert bármilyen köretet átalakíthat, ízletesebbé, lédúsabbá és aromásabbá teheti. Ezen receptek egyikét itt mutatjuk be.

A pácolt gombát csíkokra vágjuk. A pácolt uborkát meghámozzuk, csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk. A kapor zöldjét megmossuk, felaprítjuk.

Keverjük össze a tejfölt majonézzel, adjunk hozzá gombát, uborkát, kaprot és hagymát, borsozzuk, keverjük össze.

A tejfölös, majonézes csiperke mártást friss és főtt zöldségekkel, hússal tálalhatjuk.

Tejszínes gombás sampinyon szósz darált hússal spagettihez

Hozzávalók

• 200 g darált hús
• 150 g csiperkegomba
• 300 ml tejszín
• 1 hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 50 ml olívaolaj
• bors, só

A darált hússal és tejszínnel készült gombaszósz receptje segít abban, hogy az ebédre készült forró étel kielégítőbb, táplálóbb és elképesztően finomabb legyen.

1. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A gombát szétválogatjuk, megmossuk, kis kockákra vágjuk.
2. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, rátesszük a hagymát és a fokhagymát, 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst és a gombát, sózzuk, borsozzuk, kevergetve még 5-7 percig pirítjuk.
3. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és lassú tűzön, állandó keverés mellett forraljuk fel a szószt.
4. A csiperkegombából darált hússal készült illatos krémes gombaszósz ideális spagettihez, valamint bármilyen tésztához és zöldséges ételhez.
5. A szószt kis tésztával tálaljuk.

Hogyan készítsünk sampinyonos bolognai szószt tejszínnel

Hozzávalók

• 700 g vegyes darált hús (sertés, marha)
• 800 g hámozott paradicsomkonzerv
• 200 g csiperkegomba
• 100 g füstölt sonka
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 szár zeller
• 60 ml olívaolaj
• 60 ml száraz vörösbor
• 60 ml tejszín
• őrölt szerecsendió
• bors, só

Sok séf keresi a receptet, hogyan készítsünk bolognai sampinyonból tejszínnel, sonkával, zöldségekkel és darált hússal készült szószt, mert ez az olasz finomság nem csak a spagetti kiváló kiegészítője, hanem kiadós, aromás, ill. önmagában is nagyon finom étel.

1. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk.
2. A zellert megmossuk, apró kockákra vágjuk.
3. A sűrített paradicsomot apróra vágjuk. A gombát szétválogatjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk. A sonkát apró kockákra vágjuk.
4. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, tegyük rá a sárgarépát, a hagymát és a zellert, pirítsuk 5-7 percig, időnként megkeverve.
5. A darált húst egy serpenyőbe tesszük, alaposan összekeverjük és további 5-7 percig pirítjuk. A gombát egy serpenyőbe tesszük, további 2-3 percig pirítjuk.
6. Ezután adjuk hozzá a sonkát, a paradicsomot, a bort, a sót és a fűszereket, keverés közben forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 45-60 percig, időnként megkeverve.
7. A főzés végén tejszínt adunk a szószhoz, közepes lángon 1-2 percig melegítjük, levesszük a tűzről.
8. Spagetti szósz, tagliatelle tálaljuk.

A tejszínes sampinyon szósz elkészítését egy fotó egészíti ki, amelyre nézve láthatja, milyen étvágygerjesztő és gyönyörű ez az étel.

Tengeri csiperkemártás tejfölben egy serpenyőben

Hozzávalók

• 400 ml 25%-os zsírtartalmú tejföl
• 200 g csiperkegomba
• 100 g hámozott kagyló
• 100 g hámozott garnélarák
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 ml olívaolaj
• 1 teáskanál keményítő
• petrezselyem
• őrölt paprika, só

1. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.A gombát szétválogatjuk, megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. A petrezselymet megmossuk, szárítjuk, felaprítjuk.
2. A hagymát és a fokhagymát felhevített olívaolajon egy serpenyőbe tesszük, addig sütjük, amíg átlátszóvá nem válik. Adjuk hozzá a gombát, keverjük össze és pirítsuk 4-5 percig.
3. Ezután adjuk hozzá a felolvasztott tenger gyümölcseit, melegítsük fel, adjunk hozzá tejfölt, adjunk hozzá keményítőt, paprikát és sót, forraljuk fel.
4. Tejfölös csiperkegomba szósz egy serpenyőben, lassú tűzön főzzük állandó keverés mellett, adjunk hozzá petrezselymet a szószhoz, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
5. Tálaljuk a spagettiszószt. Kis tészta rakott ételekhez is használható.

Szósz sampinyonnal, paradicsompürével és citromlével

Hozzávalók

• 300 g alap vörös szósz
• 75 g paradicsompüré
• 75 g csiperkegomba
• 50 ml száraz fehérbor
• 50 ml citromlé
• 1 kis hagyma
• 30 ml olívaolaj
• petrezselyem és tárkony, bors, só

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk. A petrezselymet és a tárkony zöldjét megmossuk, felaprítjuk. A csiperkegombát megmossuk, apróra vágjuk.

Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a gombát, a hagymát, folyamatos keverés mellett 5-7 percig pirítjuk.

A piros főszószt kicsit felmelegítjük, beletesszük a sült hagymát és a gombát, hozzáadjuk a paradicsompürét, a citromlevet és a fehérbort. Lassú tűzön 5-7 percig főzzük, időnként megkeverve, majd adjuk hozzá a fűszernövényeket, sózzuk és borsozzuk. A szószt ismét felforraljuk, és levesszük a tűzről.

Egy étvágygerjesztő és aromás piros gombás szószt ajánlott apró tésztákhoz tálalni.

Champignon, hagyma és csirke szósz

Hozzávalók

• 200-300 g csirke filé
• 6-8 db. csiperkegomba
• 1 hagyma
• növényi olaj
• bors
• 1 evőkanál. l. Liszt
• 200 ml tej vagy tejszín
• kapor vagy petrezselyem,
• 20 g vaj
• só
• bors

A csiperke- és csiperkeszósz kiváló kiegészítője a burgonyának, bármilyen zöldséges ételnek és tésztának, minden ételt szaftossá és aromássá varázsol.

Az első lépés a hagyma elkészítése - meghámozzuk, öblítjük és apró kockákra vágjuk. Ezután növényi olajban aranybarnára sütjük, külön edénybe tesszük.

Adjunk hozzá növényi olajat ugyanabba a serpenyőbe, tegyük bele a csirkét, apróra vágjuk, félig sütjük, majd tegyük egy külön edénybe.

A csiperkegombát megmossuk, tányérokra vágjuk, serpenyőben növényi olajban megsütjük.

Keverje össze az összes elkészített összetevőt egy serpenyőben, adjon hozzá növényi olajat, sót, borsot, adjon hozzá lisztet. Ezután a tejszínt a serpenyőbe öntjük, mindent jól összekeverünk, hozzáadjuk a fűszernövényeket, fedő alatt 5 percig pároljuk. A tűz kikapcsolása előtt adjunk hozzá egy darab vajat a serpenyőbe. Hagyja állni az edényt 10-15 percig.

A csirke gombaszósz receptjét egy fényképpel mutatják be, amely megkönnyíti a főzést és lehetővé teszi a végeredmény megtekintését.