Ehetetlen vargánya (gyönyörű) és gyökeres vargánya (állományos)
A legtöbben azt hiszik, hogy a vargánya kizárólag ehető gomba. Az igazi gombák azonban tudják, hogy ez a vélemény téves: az ehetetlen vargányának több fajtája létezik, amelyek használata az erős keserűség miatt lehetetlen. Sőt, ezeknek a gombáknak az íze még hosszan tartó hőkezelés után sem javul.
Az alábbiakban az ehetetlen vargányáról (gyönyörű és gyökerező) leírást és fotókat talál, valamint információkat talál elterjedésük glóriájáról.
A vargánya gyönyörű (ehetetlen)
Kategória: ehetetlen.
Gyönyörű vargánya sapka (Boletus calopus) (átmérője 4-13 cm): barna, barna vagy olíva, matt és nagyon száraz. Fiatal vargányánál félgömb alakú, életkor előrehaladtával enyhén domborúvá változik. A szélek általában befelé hajlottak. Általában sima, de lehet enyhén ráncos.
Láb (magasság 4-17 cm): citrom, fehér vagy vöröses, rózsaszín vagy vörös hálóval. Általában henger vagy kis hordó formájában van. Nagyon sűrű, a tövénél hegyes lehet.
Pép: világos, krémszínű vagy fehér, feltűnően kék a vágásban.
Cső alakú réteg: citrom- vagy olajzöld, lekerekített pórusokkal.
Az ehetetlen vargánya nagyon keserű ízű, a keserűség hőkezelés után sem múlik el. Emiatt kapta a nevét, és nem használják főzéshez.
Páros: hiányzó.
Amikor nő: július végétől október közepéig Oroszország déli régióiban.
Hol találom: általában savanyú vagy homokos talajon, leggyakrabban tölgyesekben, néha tűlevelűekben.
Enni: nem használt.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.
Más nevek: a vargánya ehetetlen, a vargánya gyönyörű lábú.
Gyökér vargánya (törzsi)
Kategória: ehetetlen.
Gyökérvargánya kalap (Boletus radicans) (átmérője 5-25 cm): félgömb alakú, idővel enyhén domborúvá válik, és kis repedésekkel borítható. Sima tapintású, halványszürke vagy törtfehér színe miatt a gyökeres vargánya sátáni fájdalomnak tűnik.
Láb (magasság 6-14 cm): általában sárga vagy citromos, ritkábban zöldes vagy olíva árnyalattal. Henger alakú, finom és könnyű háló borítja. A gomba alapja úgy néz ki, mint egy kis gumó.
Cső alakú réteg: szorosan a szárhoz nő, színe általában megegyezik a gomba alsó részének színével. A réteg pórusai kerekek, megnyomva észrevehető kékes árnyalatot kapnak.
Pép: mint a láb, citrom vagy sárga. Vágáskor nem bocsát ki élénk szagot, de érezhetően kék színűvé válik.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.
Páros: ehető vargánya (Boletus appendiculatus), félfehér gomba (Boletus impolitus), ehetetlen vargánya (Boletus calopus). A lány vargánya kúp alakú lábbal és sötétebb színű sapkával rendelkezik. A vágáson lévő félfehér gomba karbolsav szagú, és nem változtatja meg a színét, amikor a pép kölcsönhatásba lép a levegővel. Az ehetetlen vargányának pedig intenzívebb színű lába van.
Amikor nő: július közepétől október végéig szinte minden dél-európai országban.
Hol találom: lombhullató erdők száraz meszes talaján.
Enni: a gomba a keserűsége miatt ehetetlen, ami erős hőkezelés után sem tűnik el.
A gyökeres vargánya egyéb elnevezései: zömök vargánya, gyökeres vargánya, szivacsos vargánya keserű.
