emmabrewda.com

A "csendes vadászat" szerelmesei körében a gombákat nagyon ízletes, illatos és tápláló gyümölcstesteknek tartják. A gyülekező szezonban igazi "rajongást" rendeznek számukra. Miután begyűjtött egy nagy termést egy ilyen finomságból, sokan kíváncsiak, mit lehet tenni a gombával? Például sokan szeretik ezeket a gombákat télre lefagyasztva szüretelni.

Tárolható-e a gomba a fagyasztóban, és hogyan kell elkészíteni a gombát a fagyasztásra?

Tárolható-e a gomba fagyasztóban, és hogyan kell csinálni? Erre a kérdésre pozitívan lehet válaszolni, de ahhoz, hogy a további kiolvasztás során ne legyen keserű a gomba, az elsődleges feldolgozási folyamatot helyesen kell végrehajtani.

Először is meg kell jegyezni, hogy nem mindenki foglalkozik a gombák feldolgozásával közvetlenül a gyűjtés után. A fő ok a hosszú erdei séta utáni fáradtság. Ezért az eltarthatósági idő többszöri növelése érdekében meg kell tölteni a gombát hideg sós vízzel, és le kell hűteni. A friss gombát ebben az állapotban legfeljebb 24 órán át tárolják.

A fagyasztásra való előkészítéshez a gombákat megtisztítják az erdei törmeléktől, a lábak hegyét levágják, és hideg vízben többször megmossák.

Ezt az eljárást csak akkor alkalmazzák, ha a gombát nem fagyasztják le nyersen. Nedves konyharuhával vagy mosogatószivaccsal töröljük le.

Ezután a gombákat méret és sűrűség szerint válogatjuk. Az erős és kicsi példányokat jobb egészben frissen lefagyasztani, így megőrzi a sáfrányos tejkupak gyönyörű megjelenését. A nagy termőtesteket jobb hőkezelés után lefagyasztani. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a gombát a fagyasztóban.

Hogyan kell lefagyasztani a friss gombát?

Sokak számára feltáratlan módszer a friss gomba télen történő lefagyasztása a fagyasztóban. Ebben a tekintetben egész évben elszalasztunk egy csodálatos lehetőséget, hogy élvezzük a természet ilyen ajándékait. A gombászok gyakran egy hibát követnek el: a gyümölcstesteket megmossák, zacskókba osztják és a fagyasztóba helyezik. Ez az opció teljesen alkalmatlan friss gyümölcstestek fagyasztására.

A vonzó megjelenés és a hasznos tulajdonságok megőrzése érdekében tudnia kell, hogyan kell feldolgozni és tárolni a gombát a fagyasztóban.

A szennyeződéstől megtisztított gombát egy rétegben elosztjuk egy fóliával borított tálcán vagy vágódeszkán.

8-10 órára fagyasztóba tesszük, beállítjuk a minimális hőmérsékletet.

A gombát kivesszük, élelmiszer-műanyag edényekbe vagy műanyag zacskóba helyezzük, és fagyasztóba tesszük.

Vegye figyelembe, hogy minden csomagon fel kell tüntetni a fagyasztás dátumát. Ezenkívül az ugyanazon a napon betakarított gombákat egy zsákban kell kitölteni.

A gomba friss fagyasztószekrényben való tárolása nem haladhatja meg a 10-12 hónapot, feltéve, hogy a gombát nem fagyasztották le újra.

Hogyan kell lefagyasztani a blansírozott gombát?

Egyes gombászok szívesebben blansírozzák a gombát, mielőtt lefagyasztják. Hogyan kell megfelelően tárolni a gombát a fagyasztóban, hogy ne veszítse el vonzerejét?

• Ehhez tisztítás után a terméstesteket megmossuk, forrásban lévő vízzel leöblítjük, majd konyharuhára téve szárítjuk.
• A gombákat elosztjuk a tálcán úgy, hogy ne érintkezzenek egymással.
• Küldje el a fagyasztóba, és kapcsolja be a „maximális fagyasztás” beállítást.
• 10-12 óra elteltével minden a kiválasztott hőmérsékleti rendszertől függ, vegye ki a gombát a fagyasztóból.
• Tegye át előkészített műanyag edényekbe, és tegye vissza a fagyasztóba.

Ne feledje, hogy a sáfrányos tejkupak kiolvasztása a legjobb természetes módon: tegye a gombát a hűtőszekrény legalsó polcára, és hagyja egy éjszakán át.A blansírozott gombát 10-12 hónapig a fagyasztóban tárolják, mint a frissen fagyasztottakat.

Sózott gomba tárolása a fagyasztóban

A gombák betakarításának ideális módja a sózás, majd a fagyasztás. Hogyan tároljuk a sózott gombát a fagyasztóban, hogy a lehető legtöbb tápanyag maradjon benne? Ennek a lehetőségnek az a pozitívuma, hogy a gomba felolvasztás után feldolgozás nélkül azonnal fogyasztható. Ráadásul ezzel a módszerrel a gomba soha nem savanyodik meg és nem romlik meg.

A gombák fagyasztására való sózása hidegen történik, de nagy mennyiségű só nélkül.

• Az elkészített gombákat rétegenként zománcozott edénybe kell helyezni, minden réteget megszórva sóval és babérlevéllel (1 kg gombához 1 hiányos evőkanál sót kell venni).
• Nyomással nyomjuk le, és 2 napra küldjük a hűtőszekrénybe (nem ajánlott a gombát a megadott ideig a hűtőszekrényben tartani - előfordulhat sózás).
• Csomagolja be a gombát műanyag zacskókba vagy élelmiszer-tartályokba, és küldje el a fagyasztóba.

Érdemes emlékeztetni arra, hogy a gombát egy vagy két adagban kell csomagolni, mivel a gyümölcstestek ismételt fagyasztása nem megengedett. A sózott fagyasztott gombák optimális eltarthatósága nem haladja meg a 6 hónapot.

Tárolható-e a főtt gomba a fagyasztóban, és hogyan kell elkészíteni a főtt gombát a fagyasztásra?

Sok gombász inkább főtt gyümölcstestekből készít előkészületeket. Lehet-e a főtt gombát fagyasztóban tárolni, és mennyi ideig szabad ezt megtenni?

A fagyasztóban tárolandó főtt gombát a következőképpen készítjük el:

• A gombák nagy példányait meghámozzuk, a szár nagy részét levágjuk és darabokra vágjuk.
• A vizet zománcozott edénybe öntjük, és felforraljuk.
• A gombadarabokat forrásban lévő vízbe öntjük, és 15 percig forraljuk alacsony lángon, folyamatosan eltávolítva a habot a felületről.
• Dobj bele egy szűrőedénybe, és hagyd üvegesedni az összes folyadékot.
• A kihűlt gombát ragasztófóliával borított raklapon vagy tálcán osztjuk szét.
• Beteszik a fagyasztóba, és a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten kapcsolják be a berendezést.
• Hagyja 12 órán át, és a megadott idő elteltével a gombákat műanyag zacskókba osztja szét.

Amint már említettük, ajánlatos a csomagoláson feltüntetni a beszerzés dátumát, és a terméket legfeljebb 6 hónapig tárolni. Felolvasztás után a gomba saláták vagy mártások kiegészítő összetevőjeként használható.

A sült gombát a fagyasztóban tárolhatjuk télen?

A betakarítás másik népszerű módja a sült gomba fagyasztóba fagyasztása télire.

• Az erdei törmeléktől megtisztított gombát nagy mennyiségű vízben megmossuk.
• Rácsra nyújtjuk, hogy teljesen lecsepegjen, és darabokra vágjuk.
• Növényi olajban aranybarnára sütjük.
• Hagyja teljesen kihűlni, és ossza szét az ételtartókba.
• Tegye be a fagyasztóba és hagyja felhívásig.

A sült gomba fagyasztóban legfeljebb 4-5 hónapig tárolható. Javasoljuk, hogy minden gombát tartalmazó edényt fel kell tüntetni a fagyasztás dátumával, és nem szabad újra lefagyasztani a terméket.

Hogyan kell lefagyasztani a camelina kaviárt?

Lefagyasztható-e gomba kaviárként télen a fagyasztóban, és hogyan kell ezt helyesen megtenni?

• A főzéshez sárgarépára, hagymára, gombára, sóra és növényi olajra van szüksége.
• Az összes terméket külön-külön zöldséges helyen megsütjük, kombináljuk és turmixgéppel aprítjuk.
• Sózzuk, összekeverjük és 10 percig ismét kis lángon sütjük.
• A teljes lehűlés után a masszát műanyag edényekbe osztjuk, és kérésig a fagyasztóba tesszük.

A fagyasztóban tárolt gomba kaviárként legfeljebb 3 hónapig tarthat el.