emmabrewda.com

A laskagombák leggyakoribb fajtái a közönséges, a bodzagomba, a fedett, a tüdő- és az őszi laskagomba. Mindezek a formák egyedi tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért széles körben használják a kulináris és gyógyszeriparban. Figyelembe véve a laskagomba előnyeit, aktívan használják különféle ételek elkészítésére, a hagyományos orvoslás receptjei szerinti gyógymódok készítésére használják a sebek gyógyítására és a méreganyagok eltávolítására.

Télen ezek a gombák hajlamosak megfagyni és megkeményedni. Sőt, egy bottal könnyű leverni őket. A téli laskagomba minősége attól függ, hogy a gombák milyen stádiumban voltak hirtelen hőmérséklet-eséssel. Ha a fagyok koraiak voltak, akkor fiatalon megfagyhatnak. Több téli olvadás esetén ezek a gombák eltűnhetnek. A hasznos tulajdonságai télen is megmaradnak.

Ezen az oldalon megtudhatja, hogyan néz ki a laskagomba és milyen tulajdonságaik vannak.

A közönséges laskagomba leírása

A közönséges laskagomba (Pleurotus ostreatus) kalapja 4-12 cm átmérőjű, a faj jellegzetessége az osztriga, ovális vagy kerek formájú, szürkésbarna, krémesbarna színű kalap, sötétebb középponttal. rész. A termőtestek töve összeolvadt.

Ennek a laskagombának a lába rövid, aszimmetrikusan helyezkedik el, leggyakrabban a kalap oldalán, 2-7 cm magas és 10-25 mm vastag. A láb a sapkával megegyező színű, és a sapka oldalán található.

Pép: vékony, sűrű, fehér, kellemes ízű és illatú.

A lemezek tapadnak, a kocsány mentén leereszkednek, gyakoriak, krémszínűek vagy világossárga színűek.

Változékonyság. A sapka színe a barnától a barnásszürkeig változik.

Hasonló fajok. Megjelenésében a laskagomba hasonlít a pulmonalis laskagombához (Pleurotus pulmonarius), amely krémes színű és fül alakú sapkája van.

A káros anyagok felhalmozódásának tulajdonsága: ennek a fajnak az a pozitív tulajdonsága, hogy alacsony a nehézfémek felhalmozódása.

Ehetőség: közönséges laskagomba magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, főzhető és süthető, konzerv.

Ehető, 2. és 3. kategória - ősszel és 3. és 4. kategóriában - télen.

A laskagomba november végén és december elején még mindig normális megjelenésű. Tél végén és kora tavasszal megváltoznak, sárga-barna színt kapnak.

Élőhely: lombhullató és vegyes erdők, korhadó lombhullató fán, rétegenként és csoportosan nőnek.

Évad: intenzív növekedés - májustól szeptemberig, novembertől kezdődően és télen a növekedés leáll. Télen a laskagombák állapota a fákon attól függ, hogy milyen stádiumban találta meg őket a fagy, és milyen éghajlat előzte meg a fagyos hőmérsékletek kezdetét. Ha a fagy beálltára a hólyagok elérték maximális növekedésüket és kissé kiszáradtak, akkor télen még egy kicsit kiszáradnak, és félig szilárd állapotban fagyos fákon lógnak, amikor le lehet vágni.

Ha a fagy idejére az idő nedves volt, a gombák megfagynak és kemények, "üvegesek" lesznek. Ebben az állapotban nem lehet levágni a törzsről, de egy bottal le lehet őket verni, vagy késsel kifeszítve lecsíphetjük őket. Ne használjon fejszét, hogy elkerülje a fák sérülését.

Itt láthat egy fotót egy közönséges laskagombáról, amelynek leírása fent található:

Hogyan néz ki a szil laskagomba (fotóval)

A szil lyophyllum, vagy a szil laskagomba (Lyophyllum ulmarium) télen rendkívül ritka. Valójában ugyanúgy ehető, mint a közönséges laskagomba, de nehezen hozzáférhetők, mivel magasan helyezkednek el a fatörzseken.

Télen leggyakrabban a tölgyfák kanyarulataiban maradnak, gyakran másfél méternél is magasabb magasságban. Külső állapotuk attól a pillanattól függ, amikor a fagy elkapta őket.Ha a fagypont kezdetére az időjárás nem volt nedves, és a laskagomba elérte maximális növekedését, akkor egész télen az marad. Olvadáskor elszáradhatnak, szélük még hullámosabbá válhat, és a gombák a világosbarnától a barnásfeketéig teljesen elhervadnak.

Ezeket a gombákat tél elején vagy tél vége előtt kell betakarítani, de nem szabad hagyni, hogy kiolvadjanak, amikor elhervadhatnak, lehullhatnak, mint a régi levelek.

Ezek a gombák a legnagyobb ehető téli gombák, átlagos kalapátmérőjük 10-20 cm.

Élőhely: lombhullató erdőkben, parkokban, tölgy, szil, szil és egyéb lombhullató fák tuskóin és törzsén, egyenként vagy kis csoportokban.

A kalap átmérője 5-15 cm, néha akár 20 cm, először domború, később kiterjesztett.

Amint a képen látható, az ilyen típusú laskagomba megkülönböztető jellemzője a kalap szokatlanul szép színe, mint a napraforgóé - napfényes, sárgásbarna, a kalap felülete bőrszerű, finoman érdes a vízzel. helyek:

Télre a kalap felülete szalma sárgássá válik, és a foltok már nem látszanak. Ha a gomba fán, ritkábban csonkon nő, aszimmetrikus lábelrendezésű lehet. A kupak szélei lefelé hajlottak, hullámosak. A szélek színe valamivel világosabb, mint a sapka fő részén. Télen a színe szalmasárgára változik. Az idősebb példányok elsötétednek, fekete-barnák vagy barnásbarnák lesznek.

Szára 4-10 cm hosszú, 7-15 mm vastag, eleinte fehéres-krémes, később sárgás és világosbarna. A lábak töve gyakran összeforr.

A pép puha, szürkés-lila, enyhe ízű, szinte szagtalan.

A lemezek szélesek, tapadnak, eleinte fehérek, később bolyhosak és világosbarnák.

Változékonyság: a sapka színe a sárgás-aranytól a sötétbarnáig változik.

Hasonló fajok. Ősszel a szil lyophyllum nagy mérete és napos színe, vizes foltjai miatt nehezen összetéveszthető más fajokkal. Ősszel ez a gomba megjelenésében összetéveszthető egy zsúfolt sorral, amely elsősorban élőhelyében különbözik - a talajon, de nem a fákon. Télen nincs hasonló faja.

Főzési módok: forraljuk, sütjük, 15-20 perces előzetes forralás után sózzuk.

Ehető, 4. kategória.

Nézze meg, hogyan néz ki a szil laskagomba ezeken a képeken:

Őszi laskagomba: fotó és leírás

Az őszi laskagomba (Pleurotus salignus) élőhelyei: nyárfa, hárs; csoportokban nőni.

Évad: Az őszi laskagomba szeptember-novemberben nő az első hóig, majd tavaszig megfagy, télen olvadás hiányában tavasszal jól megőrződik.

Ennek a laskagomba-fajnak a kalapja 4-8 cm átmérőjű, esetenként akár 12 cm is.A faj jellegzetessége a kalap fülszerű formája, szürkésbarna színű, bársonyos, majd később. bőrszerű felület. Minden termőtest egy alapból nő.

Szára rövid, aszimmetrikusan helyezkedik el, leggyakrabban a kalap oldalán, 2-5 cm magas, 10-40 mm vastagságú, serdülő. A láb színe krémszínű vagy fehér-sárgás.

Pép: vékony, sűrű, fehér, kellemes ízű és illatú.

Amint a képen látható, ennek a laskagomba-fajnak a lemezei tapadnak, a láb mentén ereszkednek, gyakoriak, krémszínűek vagy világossárga színűek:

Változékonyság. A sapka színe a szürkésbarnától a sötétbarnáig változik.

Hasonló fajok. Az őszi laskagomba alakja hasonló a laskagombához (Pleurotus ostreatus), de színe sokkal sötétebb, és a sötétbarna dominál.

Főzési módok: gombát lehet főzni és sütni, konzerválni.

Ehető, 4. kategória.

Ezután megtudhatja, milyen más laskagomba-fajták vannak.

Hogyan néz ki a bevonatos laskagomba?

A fedett laskagomba (Pleurotus calyptratus) élőhelyei: korhadó lombhullató fa - nyír, nyárfa, tölgy, ritkábban - csonkokon és haldokló tűlevelű fán - luc és fenyő, csoportosan nő.

Évad: április - szeptember.

Ennek a laskagomba-fajnak a kalapja 4-10 cm, néha akár 12 cm átmérőjű. A faj megkülönböztető jegye a nyelv alakú, vagy fül alakú kalap, amelyet pikkelyréteg borít. Ennek eredményeként a felület filc jellegű, eleinte szürkés-krém színű, később szürkésbarna, radiális szálakkal.

Ügyeljen a fényképre - ennek a laskagomba-fajnak a lába vagy nagyon rövid, aszimmetrikusan helyezkedik el, vagy egyáltalán nincs:

Pép: vékony, sűrű, fehér, kellemes ízű és illatú.

A lemezek gyakoriak, eleinte fehérek, gyakoriak, később krémesek vagy világossárgák.

Változékonyság. A kupak színe a krémtől a világosbarnáig és a szürkéig terjed.

Hasonló fajok. A fedett laskagomba alakja hasonló a laskagombához (Pleurotus pulmonarius), amelyet barna kalapja és lábszára különböztet meg.

Főzési módok: a gombát lehet főzni, sütni, tartósítani.

A pulmonalis laskagomba leírása

A pulmonalis laskagomba (Pleurotus pulmonarius) élőhelyei: pusztuló lombhullató fa - nyír, nyárfa, tölgy, ritkábban - csonkokon és haldokló tűlevelű fán - lucfenyő és fenyő, csoportosan nő.

Évad: április - szeptember

A kalap átmérője 4-10 cm, esetenként akár 16 cm. A faj megkülönböztető jegye a nyelves, füles vagy legyező alakú sárgásfehér sapka, valamint a lábszár oldalán található. sapka. A kupak szélei vékonyak és gyakran repedések vannak. A sapka középső részének színe gyakran barna árnyalatú, a szélei pedig éppen ellenkezőleg, világosabbak, sárgásak.

Amint a képen látható, ennek a laskagombafajnak a kalapjának szélei rostosak és sugárirányú körvonalúak:

A lábszár rövid, aszimmetrikusan helyezkedik el, leggyakrabban a sapka oldalán, 1-3 cm magas és 6-15 mm vastag. A láb henger alakú, fehér, tömör, serdülő.

Pép: vékony, sűrű, fehér, kellemes ízű és illatú.

A lemezek tapadnak, a kocsány mentén leereszkednek, eleinte fehérek, gyakoriak, később krémszínűek vagy világossárgák.

Változékonyság. A kupak színe a fehértől a sárgásfehértől a krémszínig és a barnásbarnáig terjed.

Hasonló fajok. A laskagomba a laskagombához (Pleurotus ostreatus) hasonlít, amely fiatal példányoknál kékesszürke kalappal, kifejlett gombáknál szürkéskék színű.

A káros anyagok felhalmozódásának tulajdonsága: ennek a fajnak az a pozitív tulajdonsága, hogy alacsony a nehézfémek felhalmozódása.

Főzési módok: befőzés.

Főzési módok: forraljuk és sütjük, befőzzük.

Ehető, 3. kategória

Ezek a képek különböző típusú laskagombákat mutatnak be, amelyek leírását ezen az oldalon mutatjuk be:

Miért hasznos a laskagomba?

A laskagomba egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik - egy egyedülálló kamra ásványi sók és egyéb, az ember számára szükséges anyagok készletével.

Vitaminok komplexét tartalmazzák: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, valamint 18 ember számára szükséges aminosavat.

Szintén a laskagomba jótékony tulajdonságai a magas amiláz és lipáz enzimeknek köszönhetők, amelyek elősegítik a zsírok, rostok és glikogén lebontását.

Esszenciális telítetlen észtersavakat és számos biológiailag aktív anyagot is tartalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és szklerózisellenes hatással bírnak.

A laskagomba nagyon hasznos az emberi szervezet számára, mivel kiváló hatékony gyógyszer a gyomorbetegségek kezelésére. Ehhez éhgyomorra frissen facsart gombalevet vegyen be. Ebben az esetben a gyomorhurut és a fekélyek gyógyíthatók. A laskagomba hasznos tulajdonságai közé tartoznak a következők is:

• javítják a bélmozgást;
• sebek gyógyítására és fekélyek kezelésére használják;
• vérzéscsillapító, bőrpuhító és burkoló tulajdonságokkal rendelkeznek;
• elősegítik a toxinok, mérgek, méreganyagok eltávolítását;
• szorbensek;
• fontos összetevői a koleszterin-ellenes diétának, segítik a vérzsírok csökkentését, ami nagyon fontos a szíverek és a vérkeringés szempontjából;
• laskagomba infúziót neurózisokra használnak, ehhez 3 evőkanál finomra vágott friss gombát fél liter vörösborral, például Cahors-szal öntünk, és egy hétig ragaszkodunk hozzá, és a kapott infúziót 2 evőkanálban isszuk. alvás előtt;
• antioxidáns hatású vegyületeket tartalmaznak, ennek eredményeként csökken a szervezet öregedési folyamata; olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a koleszterin eltávolítását a szervezetből, és csökkentik az érelmeszesedés kockázatát;
• a laskagomba étrendbe való felvétele jelentősen csökkenti a rák valószínűségét;
• ígéretes a trópusi malária kezelésében.
• A laskagomba előnye az ember számára az is, hogy magas antibakteriális aktivitással rendelkezik.