emmabrewda.com

A vargányát joggal tekintik az erdő mestereinek - nagyon népszerűek, mert finom ízűek és mindenféle kulináris feldolgozásra alkalmasak.

A vargányából nincs sok fajta, és mindegyik rendkívül ízletes frissen és szárítva egyaránt. Közép-Oroszország erdőiben leggyakrabban fehér nyírgomba és fehér fenyőgomba található. Ahogy a neve is sugallja, egyesek lombhullató erdőkben, mások tűlevelű erdőkben találhatók.

Ez a cikk felhívja a figyelmet a vargánya gombákról és fajtáikról készült fényképekre és leírásokra, az ikergombákra vonatkozó információkra és más érdekes tényekre.

Fehér gomba és fotója

Kategória: ehető.

Fehér gombakalap ((Boletus edulis) (átmérője 8-30 cm):matt, enyhén domború. Vöröses, barna, sárga, citromos vagy sötét narancssárga színű.

Ügyeljen a vargánya fotójára: sapkájának szélei általában világosabbak, mint a sötét közepe. A kupak tapintása sima, száraz időben gyakran megreped, eső után fényes, enyhén nyálkás lesz. A bőr nem válik el a péptől.

Láb (magasság 9-26 cm): általában világosabb, mint a kupak - világosbarna, néha vöröses árnyalattal. Mint szinte minden vargánya, felfelé elvékonyodik, hengeres, buzogányos, ritkábban alacsony hordó alakú. Szinte mindegyiket világos erek hálója borítja.

Cső alakú réteg: fehér, a régi gombákban lehet sárgás vagy olíva. Könnyen levehető a kupakról. A kis pórusok lekerekítettek.

Amint a vargányákról készült fotón látható, mindegyiknek erős, lédús, tiszta fehér színű pépje van, amely végül sárgássá válik. A bőr alatta sötétbarna vagy vöröses lehet. Nincs kifejezett szaga.

Páros: a Boletov család és az epegomba (Tylopilus felleus) ehető képviselői. De az epének nincs olyan sűrű pépje, és csőszerű rétege rózsaszínes árnyalatú (a vargányában fehér). Igaz, a régi vargánya is ugyanolyan árnyalatú lehet. További különbség, hogy megnyomva az epegomba tubusos rétege kifejezetten vöröses vagy barnás színűvé válik. És ami a legfontosabb - az ehetetlen epegomba íze megfelel a nevének, míg a fehér kellemes.

Amikor nő: a vargánya július közepétől szeptember végéig nő. Erdős területeken gyakoribb, mint síkságon. A sarkvidéki övezetben elterjedt kevés gombák egyike.

Hol találom: lucfenyők, tölgyek és nyírfák alatt. Gyakrabban erdőkben, 50 évesnél idősebb fákban, rókagomba, zöld levelek és zöld rusnya mellett. A fehér gomba nem szereti a vizes, mocsaras és tőzeges talajokat.

Enni: kiváló íze van.

Az évek során a gombászok igazi rekordot tartó gombákat találtak. Például a moszkvai régióban talált vargánya csaknem 10 kg súlyú, kalapátmérője közel 60 cm. A második helyen egy Vlagyimir közelében kivágott vargánya áll. 6 kg 750 g volt.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban (az adatokat nem erősítették meg, és nem mentek át klinikai vizsgálatokon!): a fehér gomba antibiotikumot tartalmaz, bár kis adagokban. Ezt a gombát a tuberkulózis és a gyomor-bélrendszeri fertőzések megelőzésére használják, a húsleves erősíti az immunrendszert, és különösen hasznos súlyos betegségek után, a tinktúrát régóta használják fagyás és összetett rákformák kezelésére.

Nyír vargánya: fotók és párosok

Kategória: ehető.

Kalap nyír vargánya gomba (Boletus betulicolus) (átmérője 6-16 cm) fényes, lehet majdnem fehér, és okker vagy sárgás. Terjedelmes, de idővel laposabb lesz. Sima tapintású.

Láb (magasság 6-12,5 cm): fehér vagy barnás, hosszúkás hordó alakú, tömör.

Cső alakú réteg: a csövek hossza legfeljebb 2 cm, a pórusok kicsik és kerekek.

Pép: fehér és íztelen.

A nyírvargánya ikrei mind a Boletovye család ehető képviselői, ill. epegomba (Tylopilus felleus), melynek a lábán hálók vannak, a csőszerű réteg az életkorral rózsaszínűvé válik, a pép keserű ízű.

Más nevek: tüskés (így hívják a fehér nyírgombát a Kubanban, mivel a rozs érésekor (tüske) jelenik meg).

Amikor nő: július közepétől október elejéig a murmanszki régióban, a távol-keleti régióban, Szibériában, valamint a nyugat-európai országokban.

Nézze meg a nyírfahéj fényképét a természetben - nyírfák alatt vagy mellett, erdőszéleken nő. A Boletov családba tartozó gombák egyedülállóak abban, hogy több mint 50 fafajjal mikorrhizát (szimbiotikus fúziót) képezhetnek.

Enni: kiváló íze van. Lehet forralni, sütni, szárítani, sózni.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

Fenyővargánya (felvidéki) és fotója

Kategória: ehető.

Fehér fenyő gomba (Boletus pinicola) 7-30 cm átmérőjű sapkája matt, apró gumókkal, finom ráncok hálózatával. Általában barna, ritkábban vöröses vagy lilás árnyalattal, a közepén sötétebb. Fiatal gombákban félgömb alakú, majd szinte lapos vagy enyhén domború lesz. Száraz tapintású, de esős időben csúszóssá és ragacsossá válik.

Ügyeljen a fehér fenyőgomba lábairól készült fotóra - magassága 8-17 cm, hálómintázatú vagy kis gumók vannak. A láb vastag és rövid, felülről lefelé szélesedik. Világosabb, mint a kupak, gyakran világosbarna, de lehetnek más árnyalatok is.

Cső alakú réteg: sárgás olajbogyó gyakori kerek pórusokkal.

A többi vargányához hasonlóan, amelyekről ezen az oldalon a fényképek láthatók, a fenyővargánya pép sűrű és húsos, a vágáson fehér, és pirított dió illata van.

Ennek a vargányafajtának a megfelelői a Boletovye család ehető tagjai és az ehetetlen epegomba (Tylopilus felleus), amelynek csőszerű rétege rózsaszínű.

Amikor nő: június végétől október elejéig Oroszország európai részén és Dél-Szibériában, valamint Nyugat-Európában és Közép-Amerikában.

Hol találom: Egyedül vagy csoportosan nő fenyők mellett, ritkábban tölgyektől, gesztenyéktől, bükkösöktől, fenyőktől nem messze.

Enni: az egyik legfinomabb gombának tartják. Bármilyen formában felhasználható - szárítva, főzve (főleg levesekben), sütve vagy készítményekben. A legjobb a fiatal gombák szedése, mivel az öregek szinte mindig férgesek.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem vonatkozik.

A vargányafajták egyéb elnevezései

A vaddisznó fehér gombát gyakran nevezik: vargánya, katica, nagymama, bebik, belevik, csatár, siketfajd, jópofa, sárgás, tollfű, konovyash, konovyatk, korovatik, tehénistálló, tehénistálló, tehénistálló, ökörfarkkóró, ökörfarkkóró, medve-medve , medvebogár, serpenyő, podkorovnik, drága gomba.

A fenyővargánya másik elnevezése a fenyőt kedvelő vargánya, a fenyővirág.