Melyek az ehető csiperkegomba fajtái: fotó és leírás arról, hogy néznek ki az erdei fajták
Sokan úgy gondolják, hogy a csiperkegomba minden fajtája kizárólag mesterségesen termesztett gomba, és az erdőkben nem találja meg őket. Ez azonban tévhit: vannak olyan típusú csiperkegombák is, amelyek nem alkalmasak termesztésre, és kizárólag vadon nőnek. Különösen ide tartozik sh. koponya, sh. sárgás, w. vöröses és w. rózsaszín-lamelláris.
A rókagombával és a rózsagombával ellentétben a csiperkegomba főként sűrű lucfenyős vegyes erdőkben nő. Jelenleg a faj tudatlansága, valamint a halálosan mérgező légyölő galóca és a halvány gombagomba hasonlósága miatt ritkán szedik be őket. A csiperkegombáknak van egy közös tulajdonsága - először rózsaszínes vagy sárgásbarna, később barna és sötét tányérjaik vannak. Mindig van egy gyűrű a lábon. A legfiatalabb csiperkegombák azonban szinte fehér tányérokkal rendelkeznek, és ilyenkor összetéveszthetők a halálosan mérgező légyölő galócával. Ezért kezdő gombászoknak nem ajánlott erdei gombafajokat gyűjteni.
Ezen az oldalon többet megtudhat arról, hogyan néznek ki az erdőben termő népszerű gombafajták.
Kozák csiperkegomba
A récegomba (Agaricus sylvicola) élőhelyei: lombhullató és tűlevelű erdők, talajon, csoportosan vagy egyenként nőnek.
Évad: június-szeptember.
A kalap átmérője 4-10 cm, eleinte gömb alakú vagy tojásdad, sima, selymes, majd elterült-domború. A kupak színe fehér vagy fehéresszürke. Megnyomásakor a kupak sárgás-narancssárgává válik.
A lábszár magassága 5-9 cm, vékony, 0,81,5 cm vastag, üreges, hengeres, tövénél kissé kiszélesedett.
Nézze meg a fotót - ennek a csiperkegombának a szárán jól látható fehér gyűrű van, sárgás virággal, amely alacsonyan, szinte a földig lóghat:
A láb színe heterogén, felülről vöröses, majd fehér.
A pép vékony, sűrű, fehér vagy krémes, ánizsos aromájú és mogyoróízű.
A lemezek gyakoriak, vékonyak, szabadok, éretten világos rózsaszínről világoslilára, később sötétbarnára változtatják a színüket.
Mérgező hasonló fajok. A leírás szerint ez az erdei gombafaj a halálosan mérgező halvány varangygombához (Amanita phalloides) hasonlít, melynek tányérjai fehérek, színe soha nem változik, a gombákban pedig elsötétednek; és a tövénél és a volvánál megvastagodtak, a törésnél nem változtatják meg a színüket, és a csiperkehús színe megváltozik.
Ehető, 2. kategória.
Főzési módok: leveseket főznek, sütnek, pácolnak, szószokat készítenek, sózzák, fagyasztják.
Sárga héjú csiperkegomba
A sárga héjú csiperkegomba (Agaricus xanthodermus) élőhelyei: fű között, humuszban gazdag talajon, kertekben, parkokban, legelőkben, lakóházak közelében.
Évad: május-október.
A kalap 6-15 cm átmérőjű, eleinte gömb alakú, szélei befelé görbültek, később laposan lekerekítettek, majd elhajló, gyakran domború középpontú, selymes vagy finom pikkelyes. A kalap színe először fehér, később sárgás, barnás vagy szürkésbarna foltokkal. A széleken gyakran magán ágytakaró maradványai vannak.
Az ilyen típusú csiperkegomba szára 5-9 cm magas, 0,7-2 cm vastag, sima, egyenes, a tövénél egyenletes vagy kissé kiszélesedett, a kalappal megegyező színű. A lábszár közepén széles dupla fehér gyűrű található. A gyűrű alján pikkelyek találhatók.
Pép. Ennek az erdei fajnak a megkülönböztető jellemzője az intenzíven sárguló fehér pép a vágásban, valamint a karbolsav vagy a tinta illata, különösen főzés közben. Ezt a szagot gyakran "gyógyszertárnak" vagy "kórháznak" nevezik.
A tányérok eleinte fehéresek vagy rózsaszínes-szürkék, majd a tejes kávé színűek, gyakoriak, szabadok. Amikor teljesen érett, a lemezek sötétbarna színt kapnak, lila árnyalattal.
Hasonló fajok. Ez a faj mérgező, ezért nagyon fontos megkülönböztetni az ehető hasonló fajoktól.Ezek a csiperkegombák úgy néznek ki, mint a közönséges ehető csiperkegomba (Agaricus campester), amelyek a kupak színében, a lábszár és a tányérok alakjában minden más hasonló tulajdonsággal együtt a "patika" illata vagy a karbolszag hiányával tűnnek ki. sav. Ráadásul a közönséges csiperkegombánál a hús a vágáson lassan elpirul, a sárga héjú gombában pedig intenzíven sárgul.
Ezek a képek azt mutatják, hogyan néznek ki a sárga héjú csiperkegomba:
Champignon vöröses
A vöröses csiperkegomba (Agaricus semotus, f. Concinna) élőhelyei: vegyes erdők, parkok, rétek.
Évad: július-szeptember.
A kalap 4-10 cm átmérőjű, eleinte gömb alakú, később domború, kinyújtott. A faj megkülönböztető jellemzője a fehéres sapka, amelynek középpontja vörös vagy barna.
Szára 5-10 cm magas, 7-15 mm vastag, fehéres, világos pelyhekkel borított, tövénél megvastagodott, tövén krémes rózsaszín vagy vöröses, szárán fehér karikával. Pép. A faj megkülönböztető jellemzője a fehér, sűrű pép mandula illattal, amely a vágáson fokozatosan pirosra válik.
Amint a képen látható, ez a fajta gomba gyakori tányérokkal rendelkezik, színük halvány rózsaszínről barnára változik, lila árnyalattal, ahogy nő:
Hasonló fajok. A vöröses csiperkegomba hasonlít az ehető esernyőgombához, a fehér, vagy a réti gombához (Macrolepiota excoriate), amelynek szintén vörösesbarna foltja van a kalap közepén, de a gumón helyezkedik el, és a száron nincs pirosodás. .
Hasonló mérgező fajok. Különös körültekintéssel kell eljárni ennek az ehető gombafajtának a gyűjtésénél, mert összetéveszthető a halálosan mérgező amanita gombával (Amanita gemmata), amelynek szintén fehér gyűrűje van a száron, de a tányérok tiszta fehérek és duzzanat a szár tövében (volva).
Ehető, 4. kategória.
Főzési módok: sült, pácolt.
Champignon rózsaszín-lamelláris
A rózsaszín-lamelláris gombák (Agaricus rusiophyllus) élőhelyei: vegyes erdőkben, parkokban, réteken, veteményesekben, lakóházak közelében.
Évad: július-október.
Kalapja 4-8 cm átmérőjű, eleinte gömb alakú, szélei befelé íveltek, később harang alakú, selymes vagy finom pikkelyes. A faj jellegzetessége eleinte fehér, később fehéresbarna kalap és rózsaszín ibolya árnyalatú lemezek. A széleken gyakran magán ágytakaró maradványai vannak.
Lába 2-7 cm magas, 4-9 mm vastag, sima, üreges, fehér gyűrűvel. A pép eleinte fehér, később sárgás. A lemezek eleinte gyakoriak. A faj második jellegzetessége eleinte rózsaszín, később vöröses tányérok, még később lilás árnyalatú.
Hasonló fajok. A kecses erdei csiperkegomba az ehető csiperkegombához (Agaricus campester) hasonlít, melynek húsa a vágáson lassan elpirul, és a fiatal példányokon a tányérok nem rózsaszínűek.
Hasonló mérgező fajok. Az elegáns gombák gyűjtésénél különösen óvatosnak kell lenni, mivel összetéveszthető a halálosan mérgező, halvány gombagombával (Amanita phalloides), amelyben a tányérok tiszta fehérek, és az érett gombákban sárgássá válnak, duzzanat van a gombáknál. lábszár (Volvo).
Ehető, 4. kategória.
Ezek a képek a gombafajtákat mutatják be, amelyek leírását fent mutatjuk be:
