Gomba ryadovka foltos és patkó (matsutake): fotó és leírás
A foltos ryadovka alacsony toxicitású mérgező gombának számít. Ez a termőtest, más néven tönkrement sor, a gyomor-bélrendszeri mérgezés okozója. Ezért tudni kell, hogyan néz ki egy gomba, hogy ne keverjük össze egy ehető fajjal, és ne tegyük kosárba.
Cipős sor, ő matsutake - egy ehető és ritka termőtestfaj, amelyet a Távol-Keleten nagyon megbecsülnek. Ez egy finom gomba, amelyet széles körben használnak a főzéshez Koreában, Kínában, Japánban és Észak-Amerikában. Kiváló ízű és finom fenyő aromájú.
Foltos sor: fotó, leírás és terjesztés
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a foltos sor részletes leírásával.
Latin név:Tricholoma pessundatum.
Család: Közönséges (Tricholomovye).
Szinonimák: ryadovka romos, ryadovka hullámos lábú, rjadovka pettyes, Gyrophila pessundata.
Kalap: félgömb alakú vagy domború, 4-15 cm átmérőjű. A kor előrehaladtával a sapka ellaposodik, lapossá válik, néha enyhe mélyedés van a közepén. Felülete sima, vörös-barna vagy sárgásbarna színű, világosabb bordás szélű. Magas páratartalom mellett a termőtest kalapja nyálkás lesz.
Láb: 3-6 cm magas és legfeljebb 2 cm vastag, hengeres, lefelé kissé kiszélesedő, sima, rostos, néha üreges. A felső részen jól látható egy halvány világos zóna, amely a lábszár alsó részéig barnává válik.
Pép: leggyakrabban fehér, néha enyhe barna árnyalat figyelhető meg. Íze és illata lisztes, de nem markáns, enyhén kesernyés.
Tányérok: gyakori, a kocsányhoz tapad vagy rovátkolt. Fiatal korban fehéres, idősebb példányokon sárgás. A foltos ryadovkának a főlemezeken kívül több lemeze is van.
Ehetőség: mérgező gomba.
Kínálunk egy fotót egy foltos sorról, amely egy fenyőerdőben készült:
Hasonlóságok és különbségek: ez a termőtesttípus összetéveszthető a nyárfasorral, amely egy ehető gombafajta. Ez utóbbit a kupak sima felülete különbözteti meg, amely ráadásul szabályos alakú. Ezenkívül a nyárfa ryadovka gyakorlatilag nem található lombhullató és tűlevelű erdőkben.
Terítés: Európa és Közép-Amerika vegyes és tűlevelű erdőiben csoportosan nő. A termőidő szeptembertől októberig tart, kedvező időjárás esetén néha novemberben.
Shod sor: fotó, leírás és alkalmazás
A "matsutake" japán név jelentése "fenyőgomba". A megfelelő jellegzetes életkörülményekre keresztelték el. Tehát a ryadovka matsutake gomba kizárólag fenyő- és fenyő-tölgyes erdőkben nő.
Latin név:Tricholoma caligatum.
Család: Rendes.
Szinonimák: matsutake, fenyőgomba, fenyő szarv.
Kalap: széles, 6-20 cm átmérőjű, vastag, húsos. Félkör alakú, az életkor előrehaladtával lapos-domborúvá válik, közepén gumóval. Színe a barnásszürkétől a barnás gesztenyeig terjed. A sapka felületét kis selymes pikkelyek borítják, amelyek világosabb háttéren helyezkednek el. A szélek leggyakrabban megrepedtek, ezért fehér hús látható.
Láb: magas, elérheti a 20 cm-t, vastag - akár 2,5 cm-t, enyhén kiszélesedett, gyakran ferde, a talajhoz közel esik, bár a gyökerénél biztonságosan tartja. A gomba lábának felső része fehér, majd gyűrűs szoknya van. A gyűrű alatt a láb barna, látható fehér foltokkal.
Pép: fehér, sűrű, enyhe fahéjszagú.
Tányérok: könnyű, gyakori, a szárhoz tapad. A fiatal példányokon védőfólia van, amely alatt a lemezek el vannak rejtve.
Alkalmazás: jó ízű, és nagyra értékelik a japán, kínai és koreai konyhában. A hőkezelés után kellemes édeskés utóíz marad. Megsütjük, főzzük, pácoljuk, sózzuk is. A ryadovka matsutake speciális antibiotikumot tartalmaz, amely daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Ehetőség: Az ehető gomba, bár kevéssé ismert, kiválóan alkalmas különféle feldolgozási módszerekre.
Terítés: Kelet- és Nyugat-Európa, Kanada, USA, Japán, Kína és Korea területe. Oroszországban a patkógerinc főleg Kelet-Szibériában, az Urálban, valamint a Primorszkij és Habarovszk területeken található. A gomba nagy kolóniákban nő, úgynevezett "boszorkányköröket" alkotva. A kocsány mélyen a talajban ül, tűréteg és lehullott levelek alatt rejtőzik. A fenyő- és fenyő-tölgyeseket kedveli, egész ősszel termést hoz. A gomba jól tűri az enyhe fagyokat, kedvező körülmények között gyűjtése még novemberben is folytatódik.
Az egyértelműség kedvéért egy fotót is kínálunk a pataksorról:
