emmabrewda.com

Területünkön a sertés az egyik legnépszerűbb termőtestnek számít. Szinte mindenhol megtalálhatók: tűlevelű és lombhullató erdőkben, málnában, kertekben, parkokban stb. Ez a gombafajta feltételesen ehetőnek minősül. Ennek ellenére azonban számos recept létezik a sertésgomba főzésére, amelyeket ezen az oldalon lépésről lépésre megismerhet.

Kétféle sertés létezik - vastag és vékony. Ez utóbbi mérgező, ezért fogyasztása tilos. Ami a kövér disznót illeti, ez a faj önmagában is felhalmozza a méreganyagokat, amelyek károsan befolyásolhatják az egészséget. Ebben a tekintetben csak fiatal korban és csak ökológiailag tiszta helyeken kell sertést gyűjteni, elkerülve az autópályákat, a gyárakat és más ipari vállalkozásokat.

Sertések hőkezelése

A malac íze és illata nagyon kellemes. Minden háziasszonynak, aki eldönti, hogyan kell feldolgozni a gomba betakarítását, tudnia kell, hogyan kell elvégezni a kezdeti előkészítést. Például tudnia kell sertésfőzést sütéshez, pácoláshoz, első fogások elkészítéséhez stb.? Választásától függetlenül azonban a tisztítás és a hőkezelés alapelvei ugyanazok maradnak.

• Tisztítsa meg a friss gyümölcstesteket a szennyeződésektől és törmelékektől, öblítse le vízzel.
• Tegye át egy mély edénybe, adjon hozzá sós vizet, és hagyja állni 5-6 órán keresztül.
• Ismételje meg az áztatási eljárást, és cserélje ki a vizet újra.
• A nagy példányokat darabokra vágjuk, a kicsiket érintetlenül hagyjuk.
• A sertéseket legalább kétszer 10 percig főzzük. A folyamat során a termék szinte feketévé válik, de ez a funkció nem ijesztheti meg. Ez normális állapot a hőkezelés előtt álló sertéseknél.

Hogyan kell főzni a kövér sertést: klasszikus recept

Aligha utasítja el valaki, hogy sült gombával lakmározzon! Az étel csábító illata, amely a konyhából jön, egy szempillantás alatt hazaér az asztalnál. Az "erdő ajándékainak" sütése a legmegfelelőbb lehetőség, amely lehetővé teszi a türelmetlenek számára, hogy gyorsan megkóstolják a finom gombás ételeket.

• A sertés vastag - 0,5 kg (a mennyiség főtt formában van feltüntetve);
• Hagyma - 2 nagy darab;
• Vaj (lágy) és növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
• Só, bors, kedvenc fűszerek;
• Friss zöldek (opcionális).

Hogyan főzzünk kövér malacot sütéssel a klasszikus recept szerint?

Vegyünk egy serpenyőt vagy serpenyőt, és kenjük meg a vajat.

Erős tűzön jól felforrósítjuk, majd rászórjuk a gombát.

Csökkentse a hőt közepesre és süsse körülbelül 5-7 percig.

Közben a hagymát felkockázzuk, és a gombához adjuk.

Az egész masszát még kb 10 percig pirítjuk, a legvégén ízlés szerint megszórjuk sóval, borssal.

Kapcsolja ki a tűzhelyet, és szórja meg az edényt friss, apróra vágott (kézzel véletlenszerűen összetörhető) fűszernövényekkel.

Recept sült sertés gomba sajttal főzéséhez

A sajt hozzáadásával készült recept alkalmas sült malac készítésére is. Kivétel nélkül mindenki szereti ezt a terméket, különösen gombával kombinálva.

Receptünkben kemény sajtot fogunk használni, de választhatunk ömlesztett vagy kolbászos (füstölt) sajtot is.

• Fő termék - 0,4 kg;
• Hagyma - 1 nagy darab;
• Kemény sajt - 170 g;
• Só bors;
• Növényi olaj vagy vaj;
• Petrezselyem, kapor.

A serpenyőben sajttal sült sertésgomba főzési módja szakaszokra oszlik:

1. Hámozzuk meg a hagymát és alaposan öblítsük le vízzel.
2. Vágjuk apró szeletekre vagy vékony félgyűrűkre.
3. A meghámozott és megfőzött terméstesteket olajos forró serpenyőbe tesszük.
4. Közepes lángon pirítsuk kb. 7 percig, majd adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze és pirítsuk tovább ugyanezen a tűzön kb. 10 percig.
5. Enyhén sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és kóstoljuk meg.Az ételt kissé alulsózzuk, mivel a sajt maga sós.
6. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a tetejére szórjuk az edényt, csökkentjük a lángot, lefedjük és 3-5 percig pároljuk.
7. Levesszük a tűzhelyről, és friss fűszernövényekkel díszítjük.

Hogyan kell főzni a sertés gombát, tejföllel sütve

Mint tudják, igazi kulináris remekművek születnek a legegyszerűbb és legolcsóbb termékekből. Az otthoni főzés során a sült sertésgomba biztonságosan tulajdonítható ilyen remekműveknek - hogyan kell főzni egy ilyen finom és étvágygerjesztő ételt? Ennek a finomságnak a klasszikus receptjét már bemutattuk nektek. Most azt javasoljuk, hogy álljunk meg egy tejfölben sült malac előételnél.

• Főtt sertés - 0,7 kg;
• Házi vagy vásárolt tejföl (zsíros) - 3-4 evőkanál. l .;
• Hagyma - 2 db .;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Fűszerek - só, bors, kedvenc fűszerek;
• Zöldek – nem kötelező.

Hogyan kell megfelelően főzni a sült sertéseket tejföllel?

1. Először is meg kell hámoznia és felaprítania a hagymát, válassza ki a vágási módot, ahogy szeretné.
2. Ezután melegítse fel a szükséges mennyiségű növényi olajat egy serpenyőben, és tegye bele a főtt gombát.
3. Közepes lángon pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát, elkeverjük.
4. 10 perc sütés után adjuk hozzá a tejfölt, jól keverjük össze, mérsékeljük a hőt és pároljuk még pár percig. Tejföl helyett használhat majonézt, vagy mindkét összetevőből egyenlő mennyiséget keverhet össze.
5. Adjunk hozzá sót, borsot és más kedvenc fűszereket, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
6. Díszítsük apróra vágott fűszernövényekkel, és tálaljuk különféle köretekkel: burgonya, tészta, gabonafélék stb.

Hogyan főzzünk finoman sült sertésgombát burgonyával

A sült malac készítésének receptjei szerencsére ezzel nem értek véget. Tehát sok háziasszony szereti őket burgonyával kombinálni - ez maga a köret és egy finom kiegészítés is. Az étel étvágygerjesztőnek és nagyon kielégítőnek bizonyul, nagyon gyakran megtalálható az orosz családok asztalán.

• Sertés - 0,6 kg;
• Burgonya - 0,4;
• Hagyma - 2 db .;
• Növényi olaj;
• Só bors.

Hogyan sütjük malacokat burgonyával, hogy ebből a kombinációból teljes ebédet vagy vacsorát készítsünk?

1. A gombát a cikk elején említett módon készítsük elő a sütéshez.
2. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vagy szeletekre vágjuk, vízbe tesszük és 20 percig állni hagyjuk, hogy eltávolítsa a keményítőt.
3. Közben öntsön olajat a serpenyőbe, és tegye oda az előkészített malacokat.
4. 10 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, és további 5 percig pirítjuk.
5. A felszeletelt burgonyát konyharuhával megszárítjuk, a gombához adjuk, nyitott fedővel puhára sütjük.

Hogyan készítsünk ehető sertésgombát sütéshez

Hogyan készítsünk ehető sertésgombát otthon sütéssel? Sokan szeretik a fokhagymát a sült gombához tenni. Ez a termék kellemes fűszert ad az ételnek. Elkészítése nagyon egyszerű, hiszen a legegyszerűbb és legolcsóbb alapanyagokból készül. Tehát a fő termék - sertés - 0,5 kg-jához csak a következőket kell bevennie:

• Íj - 1 kis fej;
• Fokhagyma - 4-7 gerezd (a kívánt csípősségtől függően);
• Friss zöldek - 1 csokor;
• Növényi olaj;
• Majonéz - 1-2 evőkanál. l .;
• Só bors.

Egy lépésről lépésre elkészített recept megmutatja, hogyan kell főzni a fokhagymát és a sertésgombát.

1. A cikk elején ismertetett elsődleges feldolgozás szabályait betartva előkészítjük a sertéseket a sütésre.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és az előkészített gombát 5-7 percig sütjük, a fedél lecsukása nélkül, hogy a nedvesség elpárologjon.
3. Közben a hagymát a fokhagymával együtt megpucoljuk.
4. Aprítsuk fel: hagymát - vékony félkarikára, fokhagymát - apró kockákra, használhatunk fokhagymanyomót.
5. A megsült gombához adjuk a hagymát, és közepes lángon tovább pirítjuk 10-15 percig.
6. A majonézt néhány evőkanál vízzel hígítjuk, fokhagymát, sót, borsot és apróra vágott fűszernövényeket küldünk oda.
7. Keverjük össze és öntsük a gombát és a hagymát a kapott keverékkel, csökkentsük a hőt, és pároljuk zárt fedő alatt további 5 percig.
8. Tálald kedvenc köreteddel, jó étvágyat!

Hogyan kell helyesen főzni a sertésgombát: egy multicooker receptje

Nem kerüljük meg kedvenc konyhai asszisztensünket - a multicookert. Ez egy nagyon kényelmes eszköz, amellyel ízletes és egészséges ételeket készíthet. Sok háziasszony, különösen a nagycsaládosok, már régóta értékeli előnyeit. Egyszóval a multicooker mindent megtesz helyetted, mert nem kell a főzés elejétől a végéig a tűzhely fölött állnod. A lépésről lépésre bemutatott leírás, valamint a vizuális fotók megmutatják, hogyan kell főzni a sertésgombát lassú tűzhelyen.

• Főtt sertés - 700 g;
• Vaj (lágyított) - 2-3 evőkanál. l .;
• Só;
• Paprika - 4 db .;
• babérlevél - 1 db;
• Zöldek.

1. Öntsön olajat a konyhai készülék edényébe, és sütés üzemmódban melegítse fel jól.
2. Ezután merítse bele a gombát, és hagyja ugyanabban az üzemmódban, állítsa be az időzítőt 30 percre.
3. 20 perc múlva nyissa ki a fedőt, sózzuk meg a gombát, adjuk hozzá a borsot és a babérlevelet, keverjük össze, és fedjük le újra.
4. A sütési folyamat végét jelző hangjelzés után várjon 5-10 percet.
5. Finomra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Amint látja, a sült sertésgomba lassú tűzhelyben főzése még egy kezdő háziasszony számára sem lesz nehéz.

Csirkével sertésből készült ehető gombák elkészítésének módszere

Az otthoni főzés egyik legnépszerűbb kombinációja a gomba és a baromfi. Emlékezzünk vissza, hogy a kövér disznó az ehető termőtest, ami nem mondható el "testvéréről" - a vékony malacról. A tejfölben sült csirkehús gomba nemcsak a mindennapi családi étkezést díszíti, hanem az ünnepi asztalra is kiválóan ajánlja magát.

• Főtt sertés - 500 g;
• Csirkemell - 1 db;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Tejföl - 3 evőkanál. l .;
• Curry - ½ teáskanál;
• Növényi olaj - 1-2 evőkanál. l .;
• Só bors.

A vastag sertés főzése csirkével kombinálva a következő módon történik:

1. A csirkemellet meghámozzuk, vízzel leöblítjük, konyharuhával szárazra töröljük, majd apró kockákra vágjuk.
2. A fokhagymát meghámozzuk, feldaraboljuk vagy nyomkodjuk, hozzáadjuk a csirkéhez.
3. Öntsd ide a curryt, keverd össze és hagyd egy kicsit pácolódni.
4. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és oda küldjük a csirkemellet, és aranybarnára sütjük.
5. Hozzáadjuk a főtt malacokat, megkeverjük és tovább pirítjuk 10-15 percig.
6. Csökkentse a lángot, adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze, és pároljuk még 10 percig zárt fedő alatt.
7. A legvégén sózzuk, borsozzuk, friss fűszernövényekkel díszíthetjük.

Hogyan készítsünk zsíros malaclevest

A gombaleves egy másik jó módja a disznók főzésének. Segítségével teljes körű étkezést szervezhet az egész család számára. Ki ne szeretne egy tányér finom gombalevest?

• Sertés (hámozzuk és forraljuk) - 700 g;
• Burgonya - 5 db .;
• Sárgarépa és hagyma - egyenként 1 kis darab;
• Rizs - 3 evőkanál. l .;
• Só, szemes fekete bors;
• babérlevél - 1 db;
• Friss kapor - 3-4 ág;
• Húsleves vagy víz - 2 liter.

Hogyan főzzük meg finoman az első disznótálat?

1. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vagy kockákra vágjuk, forrásban lévő húslevesbe öntjük.
2. Hozzáadjuk a friss sárgarépát és a durva reszelőn reszelt rizst.
3. Forraljuk 10 percig, és küldjük a gombát a húslevesbe, főzzük tovább, amíg a burgonya megpuhul.
4. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és a levesbe tesszük.
5. Forraljuk még néhány percig, majd sózzuk, borsozzuk, babérlevelet és frissen apróra vágott kaprot adunk hozzá.

Disznógomba kaviár

Számos módja van a sertéseknek az étkezési gombákra való felkészítésének. Készíthet például finom és ízletes kaviárt, amely segít a gyors harapnivalókban. Ezen kívül tésztatermékek töltésére is használható: torták, piték, palacsinták, piték, pizzák stb.

• Elsődleges feldolgozáson átesett sertések - 700 g;
• Sárgarépa, hagyma és paprika - 2 db;
• Fokhagyma - 2-4 gerezd;
• Paradicsompüré - 1-2 evőkanál l .;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Cukor, só, bors.

A következő lépések megmutatják, hogyan kell főzni egy vastag malacot gomba kaviár formájában.

1. A meghámozott és megfőtt gombát serpenyőben addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog, majd áttesszük egy mély tálba. A főzéshez fagyasztott gyümölcstesteket is vihetünk, de azokat természetes módon kell felolvasztani, a fagyasztóból egy éjszakán át a hűtőszekrénybe helyezni.
2. A sárgarépát, a hagymát és a paprikát kockákra vágjuk, és növényi olajon puhára sütjük.
3. A zöldségeket összekeverjük a gombával, megszakítjuk turmixgéppel vagy aprítjuk.
4. Tegye a kapott masszát egy vastag aljú mély edénybe, adjon hozzá egy présen átnyomott fokhagymát, paradicsompürét, sót, cukrot és borsot ízlés szerint, keverje össze.
5. Lassú tűzön pároljuk a kaviárt 30-35 percig, majd tegyük üvegedényekbe.
6. Ha sertésből ikrát szeretne készíteni télre, a főzés végén adjon hozzá 1 evőkanál. l. 9%-os ecetet, majd a masszát sterilizált üvegekbe öntjük, és ismét sterilizáljuk 20 percig, de ezúttal a munkadarabbal együtt.
7. Zárja le az üvegeket szoros műanyag fedővel vagy tekerje fel fémből.

Sertés pácolás a klasszikus recept szerint

A pácolást tartják a gombák téli betakarításának leggyakoribb módjának. A bemutatott klasszikus recept megmutatja, hogyan kell megfelelően főzni a sertésgombát pácolással.

• Gyümölcstestek (főtt) - 1 kg;
• Só - 2 tk (kis csúszdával);
• Cukor - 4 teáskanál;
• Ecet (9%) - 5-6 evőkanál. l .;
• Növényi olaj - 5 evőkanál. l .;
• Fekete bors (borsó) - 15 db;
• Babérlevél - 3 db .;
• Szegfű rügyek - 2-3 db.
• Víz - 3 evőkanál.

1. A sót, a cukrot, az ecetet, az olajat, a borsot, a babérlevelet és a szegfűszeget vízben összekeverjük, összekeverjük és tűzre tesszük.
2. Amikor a só- és cukorkristályok feloldódnak, az előkészített sertéseket oda merítjük, és 10 percig forraljuk.
3. A gombát sterilizált üvegekbe töltjük, a babérlevelet kivesszük a pácból.
4. A gombát leöntjük páclével, feltekerjük, szoros nejlon fedővel lezárhatjuk.
5. Hagyjuk kihűlni és tegyük hűvös helyiségbe legalább 3 napra, utána kóstolhatjuk meg az uzsonnát.

Nézzen meg egy videót is arról, hogyan kell a malacokat a klasszikus pácolás receptje szerint főzni.

Pácolt sertés fokhagymával

Hogyan készítsünk még finom disznógombát savanyítással? Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azzal a recepttel, amelyben fokhagymát adnak hozzá, így a készítmény fűszeresebbé és pikánsabbá válik.

• Főtt sertés - 1-1,5 kg;
• Víz - 1 l;
• Fokhagyma - 10 gerezd;
• Ecet 9% - 80-100 ml;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 4 teáskanál;
• Babérlevél - 4 db;
• Fekete bors - 10-15 szem.

Hogyan kell főzni a sertésgombát, lépésről lépésre szóló receptünk részletesen elmondja.

1. A megtisztított és megfőzött terméstesteket előre kiosztjuk sterilizált üvegekbe.
2. Ezután elkészítjük a pácot: az összes összetevőt vízben összekeverjük (a fokhagymát nyomjuk át).
3. Közepes lángra tesszük, addig keverjük, amíg a só és a cukor kristályai fel nem oldódnak.
4. A pácot 10 percig forraljuk, és megtöltjük az üvegeket gombával, közben eltávolítjuk a babérleveleket.
5. Feltekerjük, kihűtjük és a pincében lévő tárolóba tesszük.