emmabrewda.com

A friss vargányából készült leves elkészítése meglehetősen egyszerű folyamat, amellyel egy családot könnyű, növényi fehérjében gazdag ételhez juttatni. A friss vargányából leves készítésére többféle recept létezik: ezek elsősorban abban különböznek, hogy milyen húslevest használnak hozzá. Friss fehér gombából készíthetünk levest csirke- és húslevesben, vagy használhatunk gombalevest alapnak. A vargánya gombák és egyes zöldségnövények összetétele is remek ízű. Friss vargányaleves készítése előtt javasoljuk, hogy egy családi vacsorához válassza ki a leendő étel megfelelő összetételét. A termékek összetételétől függően könnyű húslevest vagy különösen tápláló ételt kaphat tésztával vagy gabonapelyhekkel.

Recept: hogyan kell főzni gombalevest friss vargányából

A friss vargányaleves receptje szerint a meghámozott, megmosott és apróra vágott vargányát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a vajat, ízlés szerint sózzuk, felöntjük vízzel és 15-20 percig forraljuk. A levest savanyú tejjel, tojással, vajjal ízesítjük. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és fekete borssal. A leveshez tehetünk cérnametélt, búzadarát stb.

A gombaleves friss vargányából történő főzéséhez a következő termékösszetételre van szüksége:

• 100 g vargánya
• 1 fazettás pohár savanyú tej
• 6 evőkanál. kanál olajat
• 1 liter vizet
• 2 evőkanál. kanál gabona
• 2 tojás
• fekete bors és petrezselyem ízlés szerint

Gombaleves tejföllel.

Friss vargányaleves főzése előtt készítse el a következő összetevőket:

• friss vargánya - 200 g
• zsír vagy margarin - 1 evőkanál. kanál
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• liszt - 1 evőkanál. kanál
• paradicsom - 1-2 db.
• alma - 0,5 db.
• víz - 1 l
• tejföl - 1-2 evőkanál. kanalakat
• só
• kapor vagy zöldhagyma

Nézze meg ezt a friss vargányaleves receptjét a fotón, amely a fő lépéseket szemlélteti.

A friss gombát kockákra vágjuk és zsíron enyhén megpirítjuk.

Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és a lisztet, enyhén megpirítjuk.

Felöntjük forró vízzel, sózzuk, és 10-15 percig főzzük.

Adjuk hozzá a vékonyra szeletelt paradicsomot és az almát, és forraljuk még néhány percig.

Tálaláskor adjunk a leveshez tejfölt, kaprot vagy hagymát.

Egy finom leves friss vargányából csalánnal receptje

Fogalmazás:

• friss vargánya - 400 g
• burgonya - 200 g
• csalán - 100 g
• olaj - 2 evőkanál. kanalakat
• só
• Kapor
• tejföl - 1,5 csésze

1. A friss vargányából készült finom leves receptje lehetővé teszi rusnya és vargánya felhasználását, amelyeket darabokra kell vágni, olajban kisütni és burgonyával 20-30 percig főzni.
2. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott csalánt, és főzzük további 5-10 percig.
3. Tejföllel, kaporral ízesítjük, felforraljuk.
4. Krutonnal tálaljuk.

Finom gombaleves friss vargányával

Fogalmazás:

• 5-6 friss vargánya
• 5 burgonya
• 1 sárgarépa
• petrezselyem gyökér
• 1 hagyma
• 1 paradicsom
• 1 evőkanál. kanál vajat
• 1 liter vizet

Friss vargányával finom gombaleves elkészítéséhez vágja fel a zöldségeket az előző receptben leírtak szerint. A sárgarépát, hagymát, petrezselymet, paradicsomot olajon megpirítjuk. A gombacombokat is megsüthetjük. A forrásban lévő lébe tegyük a felaprított friss gomba kalapokat, és főzzük 35-40 percig. Hozzáadjuk a burgonyát, a párolt zöldségeket, és addig főzzük, amíg a termékek teljesen megpuhulnak. 5-10 perc alatt. a főzés végéig sózzuk a levest.

Hogyan kell főzni a friss vargánya levest

Fogalmazás:

• 250 g friss vargánya
• 800 g burgonya
• 1 sárgarépa
• Petrezselyem
• 1 hagyma
• 1 evőkanál. kanál zsírt
• 1 evőkanál. egy kanál tejfölt
• póréhagyma
• paradicsom
• zöldek
• fűszerek

A burgonyaleves friss gombával főzhető hús- vagy csontlében, de vegetáriánusként is elkészíthető.A friss gomba gyökereit finomra vágjuk, zsíron megdinszteljük, a kalapokat felaprítjuk és lében vagy vízben 30-40 percig főzzük. Mielőtt friss fehér gombából levest készítenénk, a zöldségeket szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk, és mindent zsíron megdinszteljük. A burgonyát kockákra vágjuk. A megpirított gomba gyökereit, a zöldségeket és a burgonyát tegyük forrásban lévő gombás levesbe, és főzzük 15-20 percig. 5-10 perc alatt. a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, korlátozott mennyiségű babérlevelet és borsszemeket.

A levest tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Hogyan kell főzni a friss vargánya levest

Fogalmazás:

• 500 g friss vargánya
• 500 g burgonya
• 200 g gyökér és hagyma
• 2 evőkanál. kanál vajat
• 3 l víz
• só
• babérlevél
• zöldhagymát
• Kapor
• tejföl

Hámozza meg és öblítse le a friss gombát. Friss vargányaleves főzése előtt levágjuk a lábakat, feldaraboljuk és olajon kisütjük. A gyökereket és a hagymát külön-külön megpirítjuk. A gomba kalapokat szeletekre vágjuk, leforrázzuk, szitára tesszük, és ha a víz lefolyik, áttesszük egy lábasba, felöntjük vízzel, és 20-30 percig főzzük, hozzáadva a kockára vágott burgonyát. Ezután a megsütött gombacombokat, gyökereket, hagymát, sót, borsot, babérlevelet egy lábasba tesszük, és további 10 percig főzzük. Tálaláskor hozzáadjuk a tejfölt, a finomra vágott zöldhagymát és a kaprot.

Friss vargánya leves tejszínnel

Hozzávalók:

• 450 g friss vargánya
• 6-8 burgonya
• zöldhagymát
• egy csomó zöld
• 1 evőkanál. kanál vajat
• 1-2 hagyma
• 1/2 - 1 csésze tejföl vagy tejszín

450 g hámozott friss gombát, többször öblítse le hideg vízben. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát, felöntjük 12 csésze vízzel, puhára főzzük, sózzuk. Ezután tegyünk zöldhagymát, 1-2 hagymát, egy csokor petrezselymet, zellert és póréhagymát, ízesítsük egy kanál liszttel, forraljuk fel. 20 perc múlva tálalás előtt a tejszínes friss vargánya leveshez adjunk 6-8 szelet apróra vágott burgonyát, forraljuk fel. Tálaláskor adjunk hozzá friss tejfölt vagy tejszínt, és forraljuk fel velük a levest. Hozzáadhatunk őrölt fekete borsot.

Hogyan készítsünk gombalevest friss vargányával

Fogalmazás:

• 150 g friss vargánya
• 1-2 sárgarépa
• 2-3 burgonyagumó
• 1 babérlevél
• 1 tk vaj
• 2 tojás
• ½ csésze aludttej (aludttej)
• őrölt fekete bors vagy petrezselyem
• só ízlés szerint

Mielőtt gombalevest készítene friss vargányából, a vargányát válogatni és öblíteni kell, majd szeletekre kell vágni. A sárgarépát vékony szeletekre vágjuk. Főzzük a gombát és a sárgarépát együtt sós vízben körülbelül 20 percig. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a babérlevelet. Készítse elő a levest. Ezután levesszük a tűzről és hozzáadjuk a vajat. A levest savanyú tejjel, fekete borssal vagy apróra vágott petrezselyemmel kevert tojással ízesítjük.

Vargánya gombaleves zöldségekkel.

Hozzávalók:

• 200 g friss vargánya
• 2 sárgarépa
• 2-3 burgonya
• 2 tojás
• 1 tk vaj
• 1 babérlevél
• őrölt fekete bors és só ízlés szerint
• petrezselyem

A gombát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. Öntsünk 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, sózzuk meg, tegyük rá az előkészített gombát és sárgarépát, tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük körülbelül 20 percig. Adjuk hozzá az előkészített kockára vágott burgonyát és a babérlevelet, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük puhára. Ezután levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat. Ízesítsük tojással, fekete borssal és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.

Friss vargánya leves csirkével

Fogalmazás:

• 100 g friss vargánya
• 1,2 kg csirke
• 200 g cérnametélt
• 60 g zeller gyökér
• 25 g petrezselyem gyökér
• szemes fekete bors
• só ízlés szerint
• petrezselyem

Mielőtt elkészítené a csirkehús friss vargánya levest, vágja fel az elkészített baromfit kis adagokra, tegye egy serpenyőbe, öntsön fel hideg vizet, tegye tűzre, forralja fel, engedje le a vizet, öblítse le a húst hideg folyó vízben, tegye visszatesszük a serpenyőbe, felöntjük hideg vízzel, feltesszük a tűzre, felforraljuk, és lassú tűzön, alacsony forrásponton főzzük. A meghámozott zöldségeket és a gombát kockákra vágjuk, és a forrásban lévő levesbe mártjuk. Amikor a hús félig megfőtt, adjunk hozzá fekete borsot, sót és petrezselymet.A főzés vége előtt 1-2 perccel hozzáadjuk az előzőleg sós vízben főzésig főtt tésztát, felforraljuk és levesszük a tűzről.

Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet a levesestálakba.

Friss vargánya leves hússal

Alkatrészek:

• 350-400 g puha marhahús
• 1 evőkanál. egy kanál zsírt vagy vajat
• zeller vagy petrezselyem
• 8-10 burgonya
• 200 g friss vargánya
• 2 kis savanyúság
• só
• bors
• zöldek
• tejföl

A húst a szemek mentén 4-5 részre vágjuk, leverjük és mindkét oldalát enyhén megsütjük. Ezután tegyük főzőedénybe, öntsük fel 1 liter forrásban lévő vízzel és a hússütéskor keletkezett serpenyőben keletkezett folyadékkal. Amikor a hús félpuha, hozzáadjuk a burgonyát, és készre főzzük. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott ecetes uborkát, a főtt gombát és az előkészített és darabokra vágott fűszereket, és főzzük tovább. Tálaljon friss vargánya levest hússal az asztalra, vagy tejföllel. A tetejét megszórjuk fűszernövényekkel.

Friss gombaleves hagymával.

Hozzávalók:

• 300 g friss vargánya
• 300 g hagyma
• 2 evőkanál. evőkanál vajat
• 1 l húsleves
• só és bors ízlés szerint

A friss vargányát, a hagymát meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vágjuk, zsíron pároljuk. Amikor a hagyma enyhén megpirult, mindent beletesszük a húslevesbe, és puhára főzzük. Sajtos szendvicseket tálaljunk a leveshez. A fehér kenyérszeleteket vékonyan felszeleteljük, megkenjük vajjal, megszórjuk reszelt sajttal, és néhány percre a sütőbe toljuk, amíg a sajt olvadni kezd és enyhén megpirul.

Friss vargányapüré leves.

Fogalmazás:

• 500 g marhahús csontokkal
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 400 g friss gomba
• 3 evőkanál. evőkanál lisztet
• 1 evőkanál. kanál vajat
• 1 tojássárgája
• 1 1/2 csésze tej
• 3 l víz
• só ízlés szerint

Forraljuk fel a húslevest. Öblítsük le és vágjuk fel a gombát. A sárgarépát hagymával zsíron megpirítjuk. A gombát, a sült sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a húslevest, és 50-60 percig főzzük. A megfőtt gombát húsdarálón átpasszírozzuk, tejszósszal felöntjük (a lisztet olajon világossárgára sütjük és tejjel hígítjuk), picit megforraljuk, majd szitán átdörzsöljük, megsózzuk és még egy kicsit főzzük. A megfőtt gombás masszát felöntjük húslével, olajat adunk hozzá, felvert tojássárgájával, hígított húslével ízesítjük. Friss gombapüréleveshez fehér krutonnal tálaljuk.

Gombaleves gabonafélékkel.

Fogalmazás:

• friss vargánya - 250 g
• hagyma - 1 db.
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
• víz - 1 l
• árpa dara vagy rizs - 2 evőkanál. kanalakat
• burgonya - 2 db.
• pácolt uborka vagy paradicsom - 1 db.
• só
• kömény
• zöldhagyma vagy petrezselyem

Az elkészített gombát darabokra vágjuk, és a hagymával együtt az olajon megpároljuk. A megmosott gabonapelyheket vízben vagy húslevesben félpuhára főzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, a párolt gombát és a hagymát. A főzés vége előtt pár perccel mártsuk a levesbe uborka- vagy paradicsomszeleteket, mindent összeforralunk, sózzuk. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Gombaleves paradicsommal.

Fogalmazás:

• friss vargánya - 500 g
• vaj - 50 g
• hagyma - 1-2 db.
• paradicsom - 2-3 db.
• cérnametélt - 50 g
• tejföl - 3-4 evőkanál. kanalakat
• pirospaprika
• petrezselyem
• só

A friss gombát szeletekre vágjuk és megfőzzük. A hagymát, a lisztet, a pirospaprikát és a friss paradicsomot vajban megpirítjuk, gombalevesbe öntjük, ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a tésztát és puhára főzzük. Tálalás előtt ízesítjük tejföllel, fűszernövényekkel és borssal.

Húsleves gombával.

Fogalmazás:

• friss vargánya - 100-150 g
• marha- vagy borjúhús csonttal - 150-200 g
• sárgarépa - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• víz - 1 l
• zsír vagy margarin - 1 evőkanál. kanál
• liszt - 1 evőkanál. kanál
• tejföl - 1 evőkanál. kanál
• petrezselyem gyökér
• só
• bors
• petrezselyem vagy kapor

Forraljuk fel a húslevest. A húst kivesszük, és apró darabokra vágjuk. A gombát, sárgarépát, hagymát, petrezselymet vagy zellert vékony kockákra vágjuk és zsíron pároljuk. Amikor már majdnem készek, szórjuk meg liszttel, adjuk hozzá a húsdarabokat, és pároljuk, amíg meg nem fő. Ezt a keveréket tegyük a húslevesbe, főzzük 10 percig, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.Tálaláskor tegyünk tejfölt, és szórjuk meg apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel.

Gombaleves fokhagymával és borssal.

Fogalmazás:

• friss vargánya - 500 g
• hagyma - 2-3 db.
• kukoricaliszt - 1 evőkanál. kanál
• koriander
• petrezselyem
• Kapor
• fokhagyma
• bors
• só
• hámozott dió - 0,5 csésze

A friss gombát megfőzzük, szűrőedénybe tesszük és csíkokra vágjuk. Vajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a gombalevet, és kicsit megpároljuk. Tegye a gombát és a hagymát a húslevesbe. Ha felforrt, a lisztet fél pohár lében hígítjuk, és a levesbe öntjük. 10 percig főzzük, hozzáadjuk a finomra vágott fűszernövényeket, a sót, a zúzott fokhagymát és a chilit. Forraljuk még 5 percig, majd vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a darált diót. Tálalás előtt ízesítsük friss fűszernövényekkel.

Nyári gombaleves.

Fogalmazás:

• friss vargánya - 300 g
• sárgarépa - 1 db.
• petrezselyem - 1 gyökér
• zeller - 0,5 gyökér
• hagyma - 1 db.
• vaj - 50 g
• fiatal burgonya - 300 g
• víz - 1,5-2 liter víz
• káposzta - 0,25 fej káposzta
• kömény - 0,5 tk
• fokhagyma - 2 gerezd
• egy csipet majoránna
• só
• sertészsír - 40 g
• liszt - 2 evőkanál. kanalakat

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk az apróra vágott gyökereket, a kockára vágott hagymát, az apróra vágott gombát, és lefedett serpenyőben körülbelül 5 percig pároljuk. Ezután felöntjük 250 ml vízzel, beletesszük a hámozott és kockára vágott burgonyát, kb 10 percig főzzük. Serpenyőben serpenyőben zsírt hevítünk, lisztet adunk hozzá, aranybarnára sütjük, mindent forró vízbe öntünk és alaposan összekeverjük, hogy ne képződjenek csomók. Adjuk hozzá a darált köményt, a finomra vágott káposztát, sózzuk. Amikor a káposzta megfőtt, hozzáadjuk a sóval őrölt fokhagymát és majoránnát. Káposzta helyett zöldborsó és bab használható.

Nézze meg a friss fehér gombából készült leves receptjeit a videóban, amely bemutatja az alapvető főzési technikákat.